憶食尚臘味煲仔飯

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憶食尚臘味煲仔飯 @ 佐敦今日去佐敦飲啡…就順便附近食個便飯…今次揀左熱辣辣食煲仔飯…呢度個煲仔飯有d料到…店員一打開煲蓋…一陣臘味香味即刻衝出黎…店員即時加入蔥…芫荽…醬油…連埋臘腸…臘鴨…臘肉拌勻。 臘味d油份滲落個飯度…成個飯即刻閃拎拎。 試啖飯…好香臘味味…飯夠乾身…粒粒分明…之後店員仲幫忙刮埋d飯焦🤩🤩🤩另外加多個午餐家鄉炆麻鴨飯 鴨肉已經炆到好腍…呢個調味比較濃味…加上有花椒八角…帶少少麻同辣…個汁送飯一流健康d加多個湯菜心 有瑤柱絲…薑片…蝦米…菜心好揀手…清甜無渣呢度個煲仔飯有水準…下次會試下其他煲仔飯同小菜…今次唯一美中不足係冷氣唔太涼#相機先食 #cameraeatfirst #foodporn #foodlover #yum #eating #instagood #foodgram #foods #foodstagram #foodies #foodphotography #fooddiary #food #foodblogger #hkfoodie #香港好去處 #憶食尚 #佐敦 #煲仔飯 #小菜 #claypotrice

佐敦同九龍站之間渡船角｜有一段因70年代【街影法】而建既樓梯狀建築物｜50年樓齡 更藏有經典餐廳#憶食尚臘味煲仔飯.💡 正常簡單午餐｜ 一飯兩餸 剛剛好.🔺廣式臘味煲仔飯｜Claypot Rice with Traditional Chinese Sausage & Cured Meat.▫️ 五常大米 ｜Wuchang Rcie▫️ 港式茅臺鮮肉臘腸｜Canton Style Sausage▫️ 土豬鮮肉秘制臘味｜Cured Meat▫️ 南安板鴨｜Nan’an Salted Duck臘味煲仔飯 其實只有 4️⃣種材料｜但製法卻獨特大中華.煲仔飯 飯才是靈魂｜層次要豐富 🔺上中下三層上層吸收 🤩 臘腸 臘味 板鴨 米粒與油香混合 精瑩剔透中層 特顯五常大米稻香｜口感糯香軟熟底層 飯焦酥脆 醬油與蔥花混合更是一絕.三肥七瘦特製臘腸｜口感紮實 帶豬油香秘制土豬肉臘味｜切口整齊排列 肉油分明板鴨雖小件｜但口感柔韌帶香 .🔺甜蜜咕噜肉｜Sweet and Sour Pork餐牌標誌 ⚠️三次不同油溫的調控｜達到肉粒外脆內嫩💡 三溫是指1️⃣ 先將肉粒炸到外脆2️⃣ 酸甜漿加溫｜迅速加上香脆肉粒3️⃣ 菠蘿▶️三色椒▶️洋

今次特登去咗佐敦呢間大有來頭嘅憶食尚，聽講佢哋拎咗ISEE全球美味獎，真係超期待！🔥廣式臘味煲仔飯：一上枱就聞到超香嘅臘味同飯焦味，勁吸引！將豉油淋上飯面，啲飯即刻滋滋聲，好治癒！😍 佢哋嘅臘味肥瘦適中，臘腸香甜，潤腸甘香，配埋個粒粒分明嘅飯焦，真係不得了，撈埋一齊食，超滿足！🦆家鄉炆麻鴨飯：呢個飯超有驚喜！啲麻鴨炆得好入味，肉質軟腍得嚟又唔會散開，鴨肉嘅香氣滲晒入啲飯度，每一啖都好滋味！個煲仔飯底都有好靚嘅飯焦，真係冇得輸！🥬娃娃菜：食得咁油膩，梗係要叫返個清清哋嘅娃娃菜平衡吓！娃娃菜好清甜，加埋蒜蓉同炸蒜粒，味道好豐富！總結嚟講，呢餐真係好高質，煲仔飯嘅水準好高，怪唔得可以拎獎！💯

億食尚」主打精緻粵菜的餐廳，吃得出粵菜講究的鑊氣與鮮味。廣式臘味煲仔飯煲仔飯非常考驗粵菜館功力！ 「億食尚」的煲仔飯做得相當到位。米飯是靈魂，米粒乾爽分明，吸收了臘味的精華油香。鋪滿飯面的油潤臘腸、甘香臘肉份量很多，品質不錯，鹹甜適中，帶著酒香。煲仔飯最精華的是飯焦，金黃色的飯焦又香又脆，口感一流。淋上店家秘製的香甜豉油，趁熱攪拌，讓醬油、臘味油脂與熱騰騰的米飯、脆口的飯焦完美融合。（非常推薦）辣子雞丁在這家店呈現更偏向 「避風塘」的風味，辣度溫和，香氣十足，雞肉切丁炸得金黃酥脆，辣味是提香，麻香和蒜香才是主角。每一粒雞丁都均勻裹上了，吃起來鹹香惹味。瑤柱上湯田園時蔬果採用了瑤柱來熬製湯底，湯色清澈，喝一口就能感受到鮮甜味，菜生新鮮爽嫩，湯裡放了瑤柱絲，增加口感中，整體味道清甜、鮮美、無負擔，完美平衡了臘味飯和辣子雞的濃鬱。「億食尚」果然是主打的煲仔飯，他們用料實在、功夫紮實、味道純正，吃得出的誠意與滿足感，都算是我在香港吃過心目中排名數一數二的煲仔飯。

位於鬧市一角的憶食尚臘味煲仔飯，以傳統港式煲仔飯為招牌，帶來濃濃的家常風味。餐廳環境簡約舒適，帶點懷舊氣息，牆上掛著老香港照片，讓人彷彿穿越時空。服務員態度親切，點單後迅速上菜，令人期待。首先品嚐的是招牌臘味煲仔飯，掀開煲蓋，熱氣騰騰，臘腸與臘肉的濃郁香氣撲鼻而來。米飯粒粒分明，吸收了臬汁的精華，底部鍋巴金黃香脆，入口帶有微焦的獨特風味。臘味肥瘦適中，鹹香而不膩，搭配特製醬油，滋味更上一層樓。接著是黑松露雞煲，這道菜令人驚艷。雞肉鮮嫩多汁，滑而不柴，與黑松露的獨特香氣完美融合，濃郁卻不搶味。松露的點綴恰到好處，增添了高級感，讓人回味無窮。每口雞肉都帶著湯汁的鮮甜，與米飯同吃更是絕配。瑤柱上湯田園時蔬則是清爽的亮點。時蔬新鮮脆嫩，搭配瑤柱熬製的上湯，湯頭清甜，帶有淡淡的海鮮香。蔬菜種類豐富，色澤鮮艷，入口爽口，完美平衡了前兩道菜的濃郁風味，讓整餐更顯均衡。附送的熱茶品質不錯，茶香淡雅，適合搭配濃味菜式，解膩又舒心。整體而言，憶食尚臘味煲仔飯以用心烹調的港式滋味，帶來滿足的用餐體驗。價格合理，分量充足，適合與家人朋友共享。下次還想試試其他煲仔飯口味，絕對值得再訪！

西九龍高鐵站同柯士甸站附近嘅隱世美食✨ 🔥港式臘味煲仔飯 $178廣式鮮肉臘腸+臘肉+南安板鴨三重奏🎵 最正係臘腸加入53度茅台酒釀製，開蓋瞬間酒香四溢～職員會幫手起飯焦，飯焦金黃脆口，臘味油香滲透每粒飯🍚 食完還想再加追飯！🍆茄子炆排骨 $102濃味控必點！茄子吸晒醬汁精華💦 排骨帶脆骨又多肉，咬落咔咔聲～ 送飯一流👍，十分港味茶記的味道! 🦐瑤柱蝦米雜菜煲 $118足料到驚喜！瑤柱蝦米好香好出味，絕對可以提鮮🤩 三款時令雜菜清甜，湯頭鮮味爆燈💡

兩層樓的空間讓人好感度up！簡約雅致的裝修，搭配隔斷屏風，給每桌留出剛剛好的私密感，和朋友聊天、分享日常再合適不過～🍲招牌廣式臘味煲仔飯還沒上桌已聽到鍋底「滋滋」作響揭蓋瞬間，臘味香混著米香撲面而來～店家自製臘味太懂客人味蕾土豬臘腸咬開有醇厚酒香，咸甜平衡得剛好，油脂潤而不膩～黑毛豬臘肉緊實咸香～配著吸飽油脂的東北五常米，粒粒油亮軟糯還帶韌性～鍋底酥脆鍋巴拌豉油，口感層次豐富🍆茄子排骨煲排骨裹著濃郁醬汁，軟爛到輕輕咬就骨肉分離，肉香直衝鼻腔；茄子吸飽湯汁，軟綿帶糯，配白飯一流🥬上湯菜心一口菜心一口瑤柱蝦米上湯，清爽不腻，家常味道，剛好中和煲仔飯及茄子排骨煲的農鄉口感

🍽 憶食尚臘味煲仔飯📍佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖去完歐洲旅行，一諗起想食煲仔飯，就諗起呢間高級專做煲仔飯嘅店舖，水準經常保持得到，食得暢快！今次點選了廣式臘味煲仔飯、瑤柱上湯田園時蔬、家鄉炆麻鴨飯😬整體嚟講，煲仔飯香濃臘味配米飯鬆軟，湯菜清淡帶鮮甜，麻鴨飯味道豐富帶家鄉風味，配埋菊花茶解膩🥰整體配搭均衡又有特色，服務優質，收費合理，值得推薦！🍚主力分享埋嘆廣式臘味煲仔飯嘅感受，煲仔飯上枱熱辣辣，拌勻蔥花、芫荽同豉油後，香氣四溢一流。臘腸、臘肉、臘鴨都厚切又肥美，啖啖肉香，配埋飯焦脆卜卜，齒頰留香。侍應生服務超貼心，主動幫忙開蓋撈飯，體貼又有禮，下次一定再嚟encore😁☺️

📍      憶食尚臘味煲仔飯🌍      佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖📝整體評分：9 ／１０食煲仔飯都可以好舒服，呢到裝修優雅別緻，服務又好！✿ 廣式臘味煲仔飯•份量足夠2-3人享用，米粒分明，吸收臘味油香。臘味包括臘腸、臘鴨同臘肉，都係自家工場製作。臘腸有陣酒清香，肥瘦比例3:7，入口甘香；臘肉薄切，油而不膩；板鴨鹹香緊實。店員會幫忙拌入甜豉油和蔥花，提升風味。•  食到最後店員會幫忙起哂飯焦，可不要飯焦，落單時同店員講聲。煲仔飯點可以無飯焦，金黃焦香，脆卜卜，少少痴牙，但食落好似食緊炸嘢嘅香口！✿ 瑤柱上湯娃娃菜
• 爆香瑤柱、蝦米同蒜片，慢火煲煮，上湯透徹卻濃郁鮮甜，蔬菜保留爽脆口感，不油膩，帶出食材原味，其清新解膩同濃味的煲仔飯相輔相成。
✿ 涼瓜炆排骨
• 苦瓜少少清苦，搭配慢燉排骨，湯汁入味，口感軟腍。相比上述面道菜，少咗閃光點，不過不失。

這家店拿獎拿到手軟，中午特登過來試下好有特色的臘味煲仔飯，環境舒適，有古香古色的屏風，私密度高。🍲 廣式臘味煲仔飯一上桌就聞到濃郁的臘味香氣！臘腸油潤甘甜，咬下去微微爆油；臘肉鹹香帶煙燻味，肥瘦適中，不會太膩。米飯選用細長絲苗米，粒粒分明，吸飽臘味的油脂和醬油香，底部飯焦（鍋巴）金黃酥脆，淋上店家特調甜醬油，拌勻後每一口都充滿臘味、米香和焦香，層次豐富！ 🍆 茄子燜排骨排骨燜得軟嫩入味，輕輕一咬就骨肉分離，醬汁濃郁帶點豆豉和蒜香，微甜微鹹很下飯。茄子外皮保持完整，內裡綿軟吸滿醬汁，入口即化卻不會爛糊！ 🥬 瑤柱上湯田園時蔬 菜心煮得翠綠爽脆，瑤柱絲點綴其中，增添口感與鮮味。整道菜清新解膩，清爽卻不失鮮美！

熱辣辣煲仔飯唔一定要冬天先食，像今日三十幾度氣溫又如可，想食就去食。同朋友來到佐敦這家～憶食尚食他們招牌✨廣式臘味煲仔飯，臘腸、臘肉或臘鴨，油脂豐潤，帶有甜酒和醬香的廣式風味，由其是臘腸三七肥瘦比例，在燜煮過程中，臘味的油脂與醬汁融入米粒，使飯粒油潤甘香，帶有微微煙燻香和甜鹹交織的層次，食到底部那金黃香脆的飯焦與上層軟糯米飯，口感鮮明對比，真係好好味😋✨沙爹牛肉，這個傳統菜式，牛肉配以三色椒、洋蔥同炒，看着色彩鮮艷，牛肉軟嫩包裹着濃郁的沙嗲醬汁， 是絕佳的下飯菜。✨瑤柱上湯田園娃娃菜娃娃菜炆得軟腍，吸收了瑤柱蝦米上湯的精華，清爽不膩，鮮味十足，特別適合夏日享用。

夏天食煲仔飯無難度，上次食完有時都會記起柯士甸站一出有間高質有情調的廣東菜，主打食煲仔飯，今晚我倆就去食臘味煲仔飯！人均：$255.川味臘味煲仔飯臘味自家製有質素。上次食過廣式，今次就食川味，有川味臘腸，少少辣好滋味，還有臘肉，臘鴨，白飯吸滿臘味的油香，更有飯焦，十分香口。.辣子雞丁超香辣，愈食愈想食，還有炸香的花生，我們清盤，連花生都慢慢挑出來食，因為好好味。.瑶柱蝦米雜菜煲即刻有個雜菜中和味道，平衡一下，有娃娃菜，菜心，西蘭花，小棠菜，蝦米，瑤柱蒜片，紅蘿蔔片。

講到香港特色煲仔飯，就梗係諗起位於佐敦文匯街嘅憶食尚臘味煲仔飯啦，唔好睇佢個位置喺文英樓附近，門面已經好有霸氣，入到去之後裝修更加係優雅高貴，食物亦都係絕對高質！川味臘味煲仔飯呢個真係必點嘅特色菜，辣辣地嘅煲仔飯加埋臘味嘅香味真係好出色，入面有齊黑豬川腸麻辣辛香，米飯清甜可口，一粒一粒咁樣好夠香味！家鄉炆麻鴨飯一上枱已經聞到好香，鴨肉完全唔會鞋，啖啖肉，好夠味，啲汁用嚟撈飯一流！煲入邊嘅薯仔都整到腍晒，入口即溶，嘴裏留下鴨嘅香味，正！瑤柱上湯田園時蔬唔好睇佢係一味簡單嘅餸，都好入味，菜心好新鮮，加埋其他兩個餸都係龍尾，咁樣一食覺得好配！

作為一個飯焦狂熱者🍚🔥，呢間《憶食尚》嘅廣式臘味煲仔飯真係要大大力推薦！👨🏻‍🍳 上枱一刻就聞到陣陣香氣～店員即場加入芫荽、葱花、豉油🌿🌟，香味一秒爆發！🥓 臘味三重奏：•臘腸：偏瘦但帶啲肥肉，酒香撲鼻，口感實淨有咬頭•臘肉：鹹香濃郁，油潤唔膩•鴨肉：有嚼勁，鹹淡適中，咬落真材實料！🍚 飯底完美吸收臘味油香，焦香位脆得好過癮，每啖都食到鹹香交織～再配上葱花芫荽一齊送入口，真係勁有層次！🧧 食完仲忍唔住加購咗盒醬香臘腸外賣，回家都要再續臘味緣🥹❤️

上網睇到介紹呢間憶食尚辣味煲仔，一於嚟試吓先。餐廳環境舒適，仲有兩層咁大，可以預約包箱，啱晒一大班朋友聚餐。今日試左皇牌煲仔飯，味道認真唔錯廣式臘味煲仔飯推介呢款廣式臘味煲仔飯，一上枱香噴噴嘅煲仔飯，米飯粒粒分明，底部微微飯焦脆香，臘腸爽脆，送飯一流茄子炆排骨骨配白飯炆排骨肉質幼嫩入味，配上茄子，好味道薑汁炒芥蘭薑汁炒芥蘭上枱香噴噴，鑊氣十足，芥蘭口感爽脆整體來說，環境舒適，食物水準唔錯，值得一試