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Introduction
The owner of the restaurant is also lap-mei manufacturer. It has its own factory. All of the lap-mei does not contain any preservatives and chemicals. It uses the pork from Heyuan and Chongqing.
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Opening Hours
Today
12:00 - 22:00
Mon
Closed
Tue - Sun
12:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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憶食尚臘味煲仔飯 @ 佐敦今日去佐敦飲啡…就順便附近食個便飯…今次揀左熱辣辣食煲仔飯…呢度個煲仔飯有d料到…店員一打開煲蓋…一陣臘味香味即刻衝出黎…店員即時加入蔥…芫荽…醬油…連埋臘腸…臘鴨…臘肉拌勻。 臘味d油份滲落個飯度…成個飯即刻閃拎拎。 試啖飯…好香臘味味…飯夠乾身…粒粒分明…之後店員仲幫忙刮埋d飯焦🤩🤩🤩另外加多個午餐家鄉炆麻鴨飯 鴨肉已經炆到好腍…呢個調味比較濃味…加上有花椒八角…帶少少麻同辣…個汁送飯一流健康d加多個湯菜心 有瑤柱絲…薑片…蝦米…菜心好揀手…清甜無渣呢度個煲仔飯有水準…下次會試下其他煲仔飯同小菜…今次唯一美中不足係冷氣唔太涼#相機先食 #cameraeatfirst #foodporn #foodlover #yum #eating #instagood #foodgram #foods #foodstagram #foodies #foodphotography #fooddiary #food #foodblogger #hkfoodie #香港好去處 #憶食尚 #佐敦 #煲仔飯 #小菜 #claypotrice
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佐敦同九龍站之間渡船角｜有一段因70年代【街影法】而建既樓梯狀建築物｜50年樓齡 更藏有經典餐廳#憶食尚臘味煲仔飯.💡 正常簡單午餐｜ 一飯兩餸 剛剛好.🔺廣式臘味煲仔飯｜Claypot Rice with Traditional Chinese Sausage & Cured Meat.▫️ 五常大米 ｜Wuchang Rcie▫️ 港式茅臺鮮肉臘腸｜Canton Style Sausage▫️ 土豬鮮肉秘制臘味｜Cured Meat▫️ 南安板鴨｜Nan’an Salted Duck臘味煲仔飯 其實只有 4️⃣種材料｜但製法卻獨特大中華.煲仔飯 飯才是靈魂｜層次要豐富 🔺上中下三層上層吸收 🤩 臘腸 臘味 板鴨 米粒與油香混合 精瑩剔透中層 特顯五常大米稻香｜口感糯香軟熟底層 飯焦酥脆 醬油與蔥花混合更是一絕.三肥七瘦特製臘腸｜口感紮實 帶豬油香秘制土豬肉臘味｜切口整齊排列 肉油分明板鴨雖小件｜但口感柔韌帶香 .🔺甜蜜咕噜肉｜Sweet and Sour Pork餐牌標誌 ⚠️三次不同油溫的調控｜達到肉粒外脆內嫩💡 三溫是指1️⃣ 先將肉粒炸到外脆2️⃣ 酸甜漿加溫｜迅速加上香脆肉粒3️⃣ 菠蘿▶️三色椒▶️洋蔥 一定要爽口鮮嫩｜中火快炒就可以完成上碟👍🏻 絕對大推 👍🏻 啖啖肉 好下飯 酸酸甜甜啊 🥰 細個被屋企人騙 酸甜骨🟰 咕噜肉｜骨多過肉.📚📚 咕噜肉由來？ 📚📚起步比較晚的粵菜｜可是當今最為普及中菜系世界各地唐人街中華餐館多數以粵菜為主⭐️粵菜吸取各菜系之長｜還兼容了西方菜餚製法⭐️.📜 清未時期 📜外國人吃中菜｜吐魚骨肉骨顯得煩厭 特別用筷子甜酸豬肉本身是油炸｜不用吐骨再加上大眾化酸甜醬｜因此深受外國商人歡迎廣東人隨着「賣豬仔」移居舊金山聚成了唐人街唐人街的餐館見 甜酸豬肉受外國人喜愛點菜必稱「Sweet and Sour Pork」便戲稱為「鬼佬肉」， 後取諧音為「咕嚕肉」.🔺芥蘭排骨煲｜Pork Rib Soup with Mustard湯底入口滿滿胡椒味｜清甜脆口脆嫩芥蘭大大件炆冧咗嘅排骨肉｜黃豆粒粒足料唔講唔知 原來粵菜分派系潮州菜.憶食尚除餐廳外｜亦有銷售加熱家庭裝煲仔飯▪️港式臘味▪️川式煙筍▪️梅菜扣肉 等等🈯️ 亦有▪️ 廣式鮮肉臘腸禮盒▪️ 臘味拼盤有兩層位置｜座位安排彈性.去地道風味 街頭環境｜廟街煲仔飯當然出名但 中午午餐時段｜坐得舒服環境衛生 的確係唔錯👍🏻
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今次特登去咗佐敦呢間大有來頭嘅憶食尚，聽講佢哋拎咗ISEE全球美味獎，真係超期待！🔥廣式臘味煲仔飯：一上枱就聞到超香嘅臘味同飯焦味，勁吸引！將豉油淋上飯面，啲飯即刻滋滋聲，好治癒！😍 佢哋嘅臘味肥瘦適中，臘腸香甜，潤腸甘香，配埋個粒粒分明嘅飯焦，真係不得了，撈埋一齊食，超滿足！🦆家鄉炆麻鴨飯：呢個飯超有驚喜！啲麻鴨炆得好入味，肉質軟腍得嚟又唔會散開，鴨肉嘅香氣滲晒入啲飯度，每一啖都好滋味！個煲仔飯底都有好靚嘅飯焦，真係冇得輸！🥬娃娃菜：食得咁油膩，梗係要叫返個清清哋嘅娃娃菜平衡吓！娃娃菜好清甜，加埋蒜蓉同炸蒜粒，味道好豐富！總結嚟講，呢餐真係好高質，煲仔飯嘅水準好高，怪唔得可以拎獎！💯
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億食尚」主打精緻粵菜的餐廳，吃得出粵菜講究的鑊氣與鮮味。廣式臘味煲仔飯煲仔飯非常考驗粵菜館功力！ 「億食尚」的煲仔飯做得相當到位。米飯是靈魂，米粒乾爽分明，吸收了臘味的精華油香。鋪滿飯面的油潤臘腸、甘香臘肉份量很多，品質不錯，鹹甜適中，帶著酒香。煲仔飯最精華的是飯焦，金黃色的飯焦又香又脆，口感一流。淋上店家秘製的香甜豉油，趁熱攪拌，讓醬油、臘味油脂與熱騰騰的米飯、脆口的飯焦完美融合。（非常推薦）辣子雞丁在這家店呈現更偏向 「避風塘」的風味，辣度溫和，香氣十足，雞肉切丁炸得金黃酥脆，辣味是提香，麻香和蒜香才是主角。每一粒雞丁都均勻裹上了，吃起來鹹香惹味。瑤柱上湯田園時蔬果採用了瑤柱來熬製湯底，湯色清澈，喝一口就能感受到鮮甜味，菜生新鮮爽嫩，湯裡放了瑤柱絲，增加口感中，整體味道清甜、鮮美、無負擔，完美平衡了臘味飯和辣子雞的濃鬱。「億食尚」果然是主打的煲仔飯，他們用料實在、功夫紮實、味道純正，吃得出的誠意與滿足感，都算是我在香港吃過心目中排名數一數二的煲仔飯。
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位於鬧市一角的憶食尚臘味煲仔飯，以傳統港式煲仔飯為招牌，帶來濃濃的家常風味。餐廳環境簡約舒適，帶點懷舊氣息，牆上掛著老香港照片，讓人彷彿穿越時空。服務員態度親切，點單後迅速上菜，令人期待。首先品嚐的是招牌臘味煲仔飯，掀開煲蓋，熱氣騰騰，臘腸與臘肉的濃郁香氣撲鼻而來。米飯粒粒分明，吸收了臬汁的精華，底部鍋巴金黃香脆，入口帶有微焦的獨特風味。臘味肥瘦適中，鹹香而不膩，搭配特製醬油，滋味更上一層樓。接著是黑松露雞煲，這道菜令人驚艷。雞肉鮮嫩多汁，滑而不柴，與黑松露的獨特香氣完美融合，濃郁卻不搶味。松露的點綴恰到好處，增添了高級感，讓人回味無窮。每口雞肉都帶著湯汁的鮮甜，與米飯同吃更是絕配。瑤柱上湯田園時蔬則是清爽的亮點。時蔬新鮮脆嫩，搭配瑤柱熬製的上湯，湯頭清甜，帶有淡淡的海鮮香。蔬菜種類豐富，色澤鮮艷，入口爽口，完美平衡了前兩道菜的濃郁風味，讓整餐更顯均衡。附送的熱茶品質不錯，茶香淡雅，適合搭配濃味菜式，解膩又舒心。整體而言，憶食尚臘味煲仔飯以用心烹調的港式滋味，帶來滿足的用餐體驗。價格合理，分量充足，適合與家人朋友共享。下次還想試試其他煲仔飯口味，絕對值得再訪！
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