Espuma (M88)

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香港真的有不少特色餐廳，這間位於中環，眺望半山靚景，加上店內滿滿西班牙氣氛，真的是個令人十分陶醉的晚上😍Set Menu✨香芒牛油果蝦沙律✨酸甜的芒果，搭配新鮮的牛油果和彈牙的大蝦，真的非常之fresh，很適合現在的天氣。✨檸汁醃鮮吞拿魚✨完全沒有腥味，將乾蔥及脆甜薯片拌勻一起，香氣十足。醬汁非常特別，搭配的是紅甜椒汁，微甜且惹味。✨辣味蟹肉撻✨一口下去，蟹肉餡料非常豐富，味道濃郁。鋪底的米通十分香脆可口，愛蟹之人🦀一定會十分喜歡。✨芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉✨洋蔥煮得軟身香甜，鵪鶉肉質結實，有口咬但非常入味。✨鮮茄海鮮湯✨味道非常驚艷，濃厚又好飲。一啖入口，蕃茄味濃，當中有不少海鮮，青口、帶子、魷魚同蜆等，鮮味又好味❤️✨伯爵茶意大利飯✨非常有特色，伯爵茶味的意大利飯真係好特別。餘韻有啖啖的茶味，中和了意大利飯的豐膩感，食落感覺輕盈些。搭配慢煮西班牙八爪魚及青露筍，八爪魚🐙軟嫩但又不失彈牙感，廚師功力很好👍🏻✨香脆西班牙純種伊比利亞黑毛豬腩肉伴甜醋珍珠麵✨黑毛豬腩肉肥瘦相間，皮脆多汁，香口好味。珍珠麵第一次食，好有特色，酸甜好味。✨精選甜品✨感覺像是有特色的拿破崙，餅皮鬆脆，搭配大量的忌廉

Espuma 位於中環M88，地點方便，望出去仲有山景，環境頗舒服，氣氛輕鬆。試咗佢哋嘅Set Menu（$398 + 10%），包頭盤、湯、主菜同甜品頭盤中最有驚喜係辣味蟹肉撻，撻底鬆脆有牛油香，入面蟹肉帶微微麻辣，加上融化芝士，味道層次幾豐富。男友唔食蟹，所以我一個人食晒兩件（笑）。其他幾款頭盤比較清新，包括香芒牛油果蝦沙律同吞拿魚Ceviche，調味偏輕，適合夏天食有兩款湯選擇。鮮茄海鮮湯略為煮得濃縮，味道偏鹹，但入面有大帶子、青口同大蜆，海鮮好足料。相對之下，龍蝦湯（+$10）味道順滑，有龍蝦肉，我就鍾意海鮮湯多啲主菜揀咗波士頓龍蝦西班牙Paella（+$40）同炭燒美國Prime肉眼扒（+$50）。熱辣辣上枱，龍蝦肉質正常發揮，但蝦膏真係幾香，軟硬膏都有。肉眼扒厚度偏薄，熟度掌握得好，口感都尚算正常甜品係芝士蛋糕，簡簡單單作個結尾菜式風格以西式fusion為主，有幾款菜式做得幾用心。尤其係蟹肉撻同海鮮湯，個人覺得可一試。餐單設計多選擇，適合想嘆一餐唔太heavy又有啲變化嘅朋友。同埋餐廳幾適合傾偈

生日飯同閨蜜去中環試呢間西班牙菜。坐擁高樓層的維港景致，夜幕低垂時，璀璨燈火盡收眼底，加上餐廳的現代風格裝潢，氛圍浪漫精緻，望住維港夜景食西班牙菜，好chill好幸福啊！頭盤挪威三文魚紫菜卷
三文魚新鮮，搭配微酸柑橘醬、甘筍泥，口感清爽，作為開胃菜非常適合。胡椒芝麻煎黃鰭吞拿魚柳
外層裹上芝麻煎至微脆，內裡保持嫩滑，搭配鮮果莎莎既酸甜同三文魚籽的鹹鮮，口感豐富西班牙辣肉腸炸薯波
薯波外脆內軟，辣肉腸鹹香與薯蓉綿密結合，唔錯！蒜香辣椒虎蝦
虎蝦肉質彈牙，蒜香濃郁，煙紅椒粉增添微微辛香。 湯品鮮茄凍湯：冰涼酸甜，質地細滑，蕃茄味濃郁，非常適合夏日消暑。 主菜海鮮西班牙燉飯：飯粒吸滿海鮮精華，口感恰到好處，不會過於濕軟。大蝦、青口、蜆肉等海鮮新鮮度滿分。法式百里香烤春雞雞皮烤得金黃酥脆，肉質依然嫩滑多汁，仲有淡淡百里香香氣～招牌鮮雜果麻糬窩夫配雪糕窩夫外脆內軟，水果好新鮮，雪糕冰涼香甜，完美作結～

🌟前菜：挪威三文魚紫菜卷一開場嘅挪威三文魚紫菜卷已經令人驚艷！三文魚新鮮肥美，油脂分布均勻，卷住脆口紫菜，口感層次豐富。旁邊嘅甘筍泥打得幼滑，帶天然甜味，再配上清新嘅柑橘，酸甜平衡，完全打開味蕾，係一道非常精緻嘅前菜。 🌟胡椒芝麻煎黃鰭吞拿魚柳呢道黃鰭吞拿魚柳絕對係高水準之作！表面輕輕煎香，灑滿胡椒同芝麻，外層微脆，內裡保持半生熟，肉質嫩滑得嚟帶微微魚香。配搭嘅鮮果莎莎（芒果、青蘋果等）清新爽口，再加埋爆汁嘅三文魚籽，鮮味瞬間提升，整體味道平衡得恰到好處，令人回味！ 🌟西班牙辣肉腸炸薯波作為小食，呢款辣肉腸炸薯波真係無得輸！外皮炸到金黃酥脆，一咬開，熱辣辣嘅薯蓉混合微辣嘅西班牙辣肉腸，鹹香惹味，仲帶少少煙燻香氣，蘸埋特製醬汁，真係停唔到口！ 🌟虎蝦香蒜辣椒煙紅椒粉主菜之前嘅虎蝦絕對係亮點！虎蝦size夠大，肉質爽彈，用香蒜同辣椒炒香，蒜香濃郁之餘帶微微辣勁，再加少少煙紅椒粉增添風味，惹味得嚟唔會蓋過蝦嘅鮮甜，鍾意海鮮嘅朋友一定鍾意！ 🌟龍蝦湯呢碗龍蝦湯真係濃郁到不得了！湯底用龍蝦殼熬製，鮮味十足，質感creamy但唔會過膩，仲有微微嘅白蘭地酒香，飲落去每一啖都係精華。🌟芝士燴意

最近和朋友去中環吃了一間超有驚喜的西班牙餐廳《ESPUMA》，就位於中環娛樂行那邊，位置方便之余，環境也非常chill～餐廳裝潢走現代摩登風，有落地玻璃可以看到城市街景🥂我們這次點了幾款招牌菜，開胃的是 Prawn Green Salad 和 Tuna Dices，蝦超爽口，吞拿魚配上醬汁很開胃；Crab Tart 造型超美，小小一口超濃蟹味，完全是女生會愛的那種！然後是熱菜部分～France Quail 肉嫩得驚喜，加上香料調味剛剛好，再來的 Lobster Bisque 龍蝦湯超濃郁，喝完立刻覺得幸福感飆升🦞主食的 Lobster Paella 是必點！米飯吸滿龍蝦汁精華，粒粒分明、香氣滿分；Truffle Fettuccini 也不輸，滿滿松露香，creamy又不膩🍝

無論聚會定係約會都好，個落地玻璃都係冇得輸，裝修都極有情調。服務亦都相當好，我哋嘅水杯永遠都係處於一個滿嘅狀態，而且好細心咁樣幫我哋換咗幾次餐具，就算食龍蝦都唔會覺得特別狼狽。‣ 晚市套餐 $398· 香芒牛油果蝦沙律芒果嘅香甜同牛油果嘅綿密搭配埋新鮮蝦，酸甜清新得嚟開胃，細細份嘅portion啱啱好，可以試多啲唔同嘅嘢。· 檸汁醃鮮吞拿魚吞拿魚用檸汁醃得，所以帶少少柑橘嘅清香，完全唔會腥，再加埋乾蔥同埋脆薯片，令到成個口感level up。· 辣味蟹肉撻撻皮脆卜卜，都有幾濃郁嘅牛油香味，而入面塞滿咗蟹肉，雖然話係辣味，但係其實唔會太辣，我覺得反而比較食得到鮮味。· 芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉平時真係好驚食鵪鶉，因為曾經有一次食到都覺得唔係太鍾意陣味。但係今次食都幾刷新我對鵪鶉嘅印象，肉質相當嫩，洋蔥焗得軟腍入味，芝士又唔會搶咗鵪鶉嘅味道，都真係幾鍾意呢道前菜。· 龍蝦濃湯＋$10話明係濃湯，龍蝦嘅味道真係相當濃郁，鍾意龍蝦湯嘅話我都會推薦加錢試一試。· 波士頓龍蝦西班牙燉飯＋$40飲完龍蝦湯都唔夠，仲要嗌多個龍蝦西班牙燉飯。燉飯粒粒分明，鍾意啲飯焦同埋莎樂美腸，而龍蝦肉質都彈牙，本身都

🐷之前太忙，家下無甘忙帶我去中環食飯，餐廳地點高，所以望中環夜景幾靚香芒牛油果蝦沙律沙律有香甜嘅芒果味，配上滑潤嘅牛油果，仲有鮮蝦，口感非常清新。檸汁醃鮮吞拿魚，乾蔥，脆甜薯片啲鮮吞拿魚用檸汁醃過，酸酸地好開胃，加上香脆嘅甜薯片，口感對比好有趣。 紅甜椒汁辣味蟹肉撻蟹肉撻上面有濃郁嘅紅甜椒汁，帶少少辣味，口感豐富。芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉呢道菜有香濃嘅芝士，洋蔥味甜，鵪鶉蛋非常滑，食落去好滿足。鮮茄海鮮湯湯底用鮮茄煲，味道酸甜，搭配海鮮鮮味，飲落去好暖心。 龍蝦濃湯濃湯質地順滑，龍蝦味濃郁，味道非常creamy。香脆西班牙純種伊比利亞黑毛豬腩肉伴甜醋珍珠麵呢塊黑毛豬腩肉外脆內嫩，搭配甜醋珍珠麵，酸酸甜甜都幾特別 炭燒360日穀飼美國頂級牛肉眼牛肉炭燒得恰到好處，肉質軟嫩，味道濃郁，五成熟好嫩滑。紅莓蛋糕有濃厚嘅紅莓味，酸甜可口，蛋糕底又鬆軟，真係好好食。招牌鮮雜果麻糬窩夫配雪糕呢個窩夫配上各種新鮮水果，麻糬彈牙，再加上雪糕，我好想食多份🤣

餐廳嘅裝修風格係工業風，有落地玻璃可以望到街景都幾舒服，最啱幾個朋友坐低食啲嘢飲杯嘢傾吓偈。海鮮拼盤（鮑魚，翡翠螺，帶子，青口）海鮮拼盤都幾豐富，同埋set dinner都幾抵食，比較鍾意帶子同鮑魚。香芒牛油果蝦沙律沙律個汁幾開胃，芒果同牛油果嘅配搭勁夾。檸汁醃鮮吞拿魚，乾蔥，脆甜薯片，紅甜椒汁吞拿魚配埋個甜椒汁，食落去好有層次，做前菜好適合。辣味蟹肉撻個蟹肉撻一咬落去味道好豐富超重蟹肉味，下面啲米通鹹鹹地幾好味。芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉鵪鶉都幾多肉開埋個洋蔥汁食好惹味。鮮茄海鮮湯個海鮮湯飲到用咗好多蝦殼嚟煮，同埋我幾鍾意佢有啲辣味，唔會咁單調。波士頓龍蝦西班牙燉飯隻波士頓龍蝦都幾大隻，用燒烤嘅方式處理蝦身好乾身同埋好香口，蝦膏係實膏嚟嘅，另外我都幾鍾意佢個燉飯個汁嘅處理方式。西班牙橡果黑毛豬柳西京汁珍珠麵個珍珠麵口感幾得意，咬落去有少少薯仔嘅感覺嘅麵團，個汁有啲蘑菇調味我都幾鍾意，個黑毛豬柳好好食，好重肉味。

好耐無黎Espuma 食喇， 以前lunch 經常會黎食。 味道一樣都係唔錯。 店員好nice. 環境坐得舒服，加上窗外落住雨，感覺特別唔同。會再來用餐的。 好鐘意個手工意粉。

這次我再次光顧，因為對西班牙菜情有獨鍾。餐廳位處高層，180度的大玻璃窗讓人感受到開揚的視野，坐在裏面，望住中環的夜景，簡直無敵。- 慢煮加利西亞風味八爪魚伴芥末薯蓉：八爪魚煮得剛剛好，外脆內嫩，搭配芥末薯蓉，味道獨特，讓人忍不住一口接一口。 - 西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯：這道菜色彩繽紛，豬柳鮮嫩多汁，搭配大量海鮮及龍蝦汁的香氣，真係令人驚喜，砂鍋飯的米飯更是吸收了所有的精華，口感豐富。- 巴馬風乾火腿磨菇薄餅：薄餅底部酥脆，配上風乾火腿和新鮮磨菇，香氣撲鼻，口感層次分明。- 鵝肝黑松露醬意大利麵：這道菜大大塊的鵝肝，肥美綿密，搭配黑松露醬，意大利麵吸收了濃郁的醬汁，味道香濃，令人回味無窮。整體來講，Espuma不單止食物好味，環境亦非常吸引，適合各種場合。無論你係想享受一頓浪漫的晚餐，定係單純想品嚐美食，這裡都係個好選擇！下次一定會再來，推薦大家都嚟試試！🥂❤️

🇭🇰中環Espuma（M88）港版New York City即視感🌆🌃高空靚View西班牙Fusion餐廳🍽️人在香港，在香港真的不在曼哈頓の精緻漂亮飯🇺🇸🗽🎡💁🏻‍♀️這間位處於香港心臟地帶中環，蘭桂坊隔離M88的17樓Espuma，環境也太City了吧🤗🤗大落地玻璃窗可以從高處看到美麗的香港街景，以及對面的半山豪宅🌆🌃 俯瞰半山日落🆚夜景，不要太愜意～非常有New York City的即視感🎡餐廳主打西班牙融合菜系，都是我們超愛的口味喔😍😘而且性價比超高，Dinner Set加上服務費才400+/人，餐廳還有做酒水優惠，掃Cord Join會員即送紅/白酒🍷🥂這個價錢對於高消費的香港中環來說，CP值沒得說啦，假裝在曼哈頓的浪漫精緻の漂亮飯🎉🎉💕💕🌟升級咗海鲜拼盘 +$69見咁抵食就Upgreat咗海鲜拼盘😉又真係幾🉐喔～雖然精緻咗少少，但質素完全無Hea到：鲍鱼彈牙、翡翠螺爽脆、鲜甜带子和青口，Nice👻👻🌟Prawn Green Salad:🥗牛油果和芒果都是我摯愛，大虾搭配绵密牛油果+清甜芒果，淋上柠檬油醋汁好解腻🥭🌟Tuna Dices🍣吞拿鱼刺身级鲜嫩, 配脆甜薯片+红甜椒汁，

今次到老婆介紹新餐廳我去食，今次黎到中環espuma，環境好靚好闊，落坐得好舒適，燈光柔和啱啱好👍今次叫左set menu，勁抵食包晒4個頭盤同甜品凍盤先上，香芒牛油果蝦沙律，蝦好新鮮，配上甜甜芒果同醬汁好開胃吞拿魚配脆片，口感無得彈又軟又脆，加左少少檸汁一啲都唔腥辣味蟹肉撻真係食食念念不忘😋蟹肉勁多好濃味，底下牛油皮好香口，食落一啲都唔辣，好滿足！焗法式洋蔥法國鵪鶉，洋蔥煮到啲甜味出晒黎，真係同老婆爭住食啲洋蔥😂鵪鶉肉質軟身夠咸啖啖肉鮮茄海鮮湯勁足料🤓青口、峴、魷魚同鮮蝦齊晒，湯飲落好濃味，有海鮮味但唔會腥白酒汁峴肉鮮蛋幼麵，峴肉一啲都唔老好白滑彈牙，仲keep到有少少白酒香。蛋麵麵質彈牙掛湯入味，食到停唔到口😍肉眼扒好厚身，見到啲煎紋都覺得好興奮，叫7成真係做到7成👍肉味好出，唔會雪左好耐無晒味，正！是日甜品係士多啤梨凍餅，好實淨有咬口唔會太甜，底下餅底係消化餅，勁match!我地見到有cava sangria亦即刻決定左要試下，估唔到勁大壺飲唔晒，水果多過酒咁滯，水果甜味出晒黎，好飲推薦！

頭盤海鮮拼盤(鮑魚,翡翠螺,帶子,青口)包括鮑魚、翡翠螺、帶子和青口，色彩繽紛，海味十足。鮑魚滑嫩，翡翠螺彈牙，帶子鮮甜，青口則清新香芒牛油果蝦沙律沙律中融入香甜的芒果和滑順的牛油果，搭配新鮮的蝦仁，清爽可口及檸汁醃鮮吞拿魚,乾蔥,脆甜薯片,紅甜椒汁鮮嫩的吞拿魚搭配檸檬的清香，乾蔥的香脆與脆甜薯片的口感形成對比，紅甜椒汁則為整道菜增添了色彩及辣味蟹肉撻鮮美的蟹肉與微辣的調味相結合，香脆的撻皮包裹著豐富的內餡，口感層次分明及芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉香濃的芝士與甜美的洋蔥搭配，為法國鵪鶉增添了風味，焗製後的金黃色表皮酥脆可口龍蝦濃湯香濃滑順，海鮮的鮮味與奶香融合主菜炭燒360日穀飼美國頂級牛肉眼肉質鮮嫩多汁，炭燒的香氣四溢，口感極為豐滿大板燒海鮮薄餅薄餅脆口，似食緊大板燒，又似食緊薄餅

昨晚同朋友喺中環ESPUMA歎咗一餐Set Menu加單點菜，坐喺窗邊睇夜景，氣氛真心一流🌃🍤 頭盤四拼先黎一碟頭盤，有牛油果芒果蝦沙律，酸酸甜甜，配上彈牙蝦肉，幾開胃；吞拿魚他他有啲洋蔥同脆片，咬落去口感豐富；辣蟹肉撻雖然份量細，但香辣惹味；焗雙芝法式鵪鶉鵪鶉肉軟滑，配上焗芝士同洋蔥，好香口。🍲 龍蝦濃湯 ($10加配)熱辣辣上枱，香氣撲鼻，湯底好濃稠，啖啖龍蝦鮮味，入面仲有碎肉同忌廉，飲完暖晒胃。🦞 波士頓龍蝦飯 ($40加配)呢個真係全晚主角，隻龍蝦大大隻，已經切件方便食，肉質鮮甜彈牙。飯底吸晒龍蝦汁精華，鹹香又帶少少辣，粒粒分明，食落去每啖都充滿海味，好滿足！🥩 單點西班牙豬鞍扒 ($269)厚切豬鞍扒炭燒得好靚，外層香脆有焦香，中間粉嫩多汁，咬落好驚喜，唔會鞋。旁邊有薯仔片同蔬菜，平衡返啲油脂感，味道幾穩陣。🍹 兩杯凍飲叫咗Ice Fruit Tea同Lychee Tea，兩杯都無糖版，飲落清新解膩，啱晒搭配呢餐豐富主菜。🍰 甜品餐後仲有一個pancake（雖然簡單，但作結尾都幾OK），整體食完份量啱啱好。🌟 總結環境高級有氣氛，最推介龍蝦飯同豬鞍扒。下次想搵地方慶祝，呢度都

昨晚試咗Espuma嘅SET Dinner🥣 龍蝦濃湯｜超creamy，帶點鮮甜海味，暖胃一流 🥗 香芒牛油果蝦沙律｜熱帶風情滿分，蝦肉爽口配上香滑牛油果 🐟 檸汁醃吞拿魚 x 乾蒽 x 脆甜薯片｜酸香清新，口感層次感炸裂 🦀 辣味蟹肉撻｜微辣kick一kick味蕾，咬落去酥脆滿分 🕊 芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉｜濃濃芝士+甜甜洋蔥，鵪鶉嫩得誇張 🥩 炭燒360日穀飼美國頂級牛肉眼｜肉香撲鼻，juicy到不得了 🍰 精選甜品：雜莓mousse cake｜酸酸甜甜戀愛感up💗➕小食部分都冇輸！ 🍅 蕃茄醬和牛肉丸｜外脆內Juicy，惹味又滿足 🥓 意式火腿拼盤｜香醇鹹香，超適合下酒