谷媽媽小店

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中秋当日同男友去大坑睇火龍。8點幾見肚餓, 咁就求其一歺，簡咗呢間。第一次幇襯, 叫咗大白菜猪肉餃$48 per 8 pcs, 鎮江骨 $98, 盐酥雞 (唔記得幾錢),兩碗菜飯$30+两杯飲品。先講我們一入門口有個年輕女子―句唔該都冇,一野推撞我男友、初時已為係大陆客人,之後先知係餐館企桌的人。落完order望下門口先見到廣告原來係明星開。好、食物到了。鎮江骨冇乜特别、個餃子麻麻,但....D醋淡如水,食到一半見到D員工用一大桶透明冇牌子醋倒在碟上。咁盐酥雞都ok。好啦,要叫員工俾個牙签、點知佢真係俾一支牙签,我男友冇份。對面桌早我們入來,到我們食完客人追咗3次的湯面先到。我們隔理桌食完好耐都未走原来個盐酥雞末到。好啦,我叫埋單(個果撞我男友只識听同講普通話女子應我、咁佢都明白"埋單″)點知等咗10分鐘隔理桌叫個員工來、同員工講叫咗個盐酥雞都未來所以要cancel 同埋單。結果、隔理桌張單來咗我地都未有。好,再叫埋單一次,個企桌同我點頭咁我就等下張單來。點知班員工傾計完全冇埋單動作,最後我要叫三次先得個晚桌係坐满因為個日有火舞節日但并非好繁忙因D員工多時都係傾下計。唉,埋單要$300

店鋪以上海菜為主打，有上海排骨、鎮江骨、熏魚等經典菜式，亦有提供菜飯、白飯同埋白麵、擔擔麵去選擇。排骨嘅優點在於肉夠厚，厚之餘亦能入味實在十分難得，至於鎮江骨勝在醬汁夠濃味，伴飯吃一流！菜飯亦不會太過油膩，飯同菜嘅比例恰到好處，令食完仲想添！學生可以有添飯優惠添架！

因為是名人品牌,所以有所期待,可惜食物比較一般,菜式名改得幾好(玫瑰茶香薰雞),可以吸引到人,但係雞細份冇味,皮蛋肉鬆豆腐比較正常,餃子皮太粉太厚雖然價錢唔貴,但希望能提高食物質素,用食物整返靚個招牌因為相信主要係sell溫情食物,唔應該做到甘求其  

繼上一篇寫完星期日蘿拔妹同家人去大坑覓食，第一站去完食分子雪糕之後，下一站就係谷媽媽啦~ 其實上次妹妹未返到香港已經鎖定呢間菜館，今次就直接去了啦！下午三點幾，谷媽媽唔使等就有位！我地四個人都可以叫好多款野食呀！首先來到既係皮蛋肉鬆豆腐！三樣平凡的材料合起來是總簡單的美味，而且重點是皮蛋是非常糖心的，沒有臭味，盡是甘香！豆腐應該是百福的出品，豆味還算夠，也很滑，凍冰冰在盛夏吃非常解暑~ 醬汁稍甜，但配上白豆腐是很好的配搭！四喜烤麩每次見到都會叫，因為在家弄這個實在太麻煩了吧。烤麩基本上是沒有味，所以重點永遠落在烤麩索既汁有幾好味！谷媽媽既烤麩比較濕，味道唔算太濃。烤麩分量偏少而且很細塊，完全被菇類雲耳overshadow了。蘿拔妹卻非常喜歡金針，很有咬口，吃得好滿足！不過還是南小館的四喜烤麩更勝一籌。另一冷盤 – 麻醬雞絲拌麵！麵是擔擔麵的那種，比較軟身，拌料有青瓜、紅蘿蔔、蛋絲、雞絲及花生碎。各樣材料的比例ok，味道平平，沒什麼特別驚喜。不喜歡這裡的擔擔麵。可能是口味問題吧擔擔麵是應該非常香濃，滿滿的花生味。這裡的花生下得不夠，麵身非常軟，微辣，湯好稀，不太好。大白菜豬肉餃子反而非常

谷媽媽谷祖林嘅媽媽：為人見談好客友善，最重要係廚藝了得做事親力親為，接受新事物同意見。四季烤夫(不過不失，用新派烤夫煮比起用舊派烤夫，更加易煮但口感亦比舊派略為迅色😕)鹽蘇鷄(色香味驅全，賣相不錯！加上炸過嘅金不換，令到鹽蘇雞香味獨特好想食多件)韮菜餃(皮係自家製...老實講唔係好得韮菜用肉嘅對比係2比8重要加埋少量蝦米茸嚟吊味...真係錯x晒！我問谷媽點解肉用韮菜比例會係咁，重要點解要落蝦米？佢話d客人唔重意食韮菜嗰種味喎有冇"九両菜"吖!!!!話明係韮菜餃更係食佢嘅韮菜啦比例最好係6比4，當做時期最好係7比3啦)炸醬撈蕎麥刀削麵(麵本自台灣，幾好味煮得剛好有彈牙感，炸醬肉不錯肥用不多，合晒我懶係健康嘅要求😅)整體不過不失，感覺似回家食飯一樣，唯一不足係韮菜餃...失望😕

本人從來沒有發表過食評，但不得不分享一下。見昨日天氣咁好，我同老公兩口子專誠搭車去大坑尋尋美食。有好幾間餐廳想幫襯但都坐滿人，見谷媽媽入面冇乜人就決定試試谷媽媽餃子。侍應都OK有禮貌歡迎我地，叫左一客招牌麻醬雞絲冷麵同招牌大白菜豬肉餃子，本來想叫杯果汁燒燒暑，但問一問原來係沖劑沖出黎，所以就叫左杯凍豆漿（但唔凍...）同椰青。食物到了，冷麵一般啦，正正常常，餃子出事喇，食第一隻覺得同平時個D唔係好同，起初唔知點形容，食左陣另外個侍應又傳多碟餃子黎 原來佢地同隔離枱掉亂左佢地叫左招牌韮菜魚肉餃子，我地先侊然大悟，原來個隻怪味係魚肉鯹味。個侍應有走埋黎話唔好意思，咁我地咪問佢比返三隻豬肉餃囉（因為我地8隻食剩3隻），之後個侍應問一問老闆娘，然後就同我地講返話老闆娘話因為我地唔係食一兩隻有問題而去換而係已經食左5隻，如果要就再叫多碟，我即刻火都黎，講到好似我地想昆佢地咁 ！唔係呀嘛！而家係佢地自己掉亂居然咁樣要我地硬食！呢個老闆娘真係原全冇心去對待佢D客人！真係希望可以多D尊重客人！最後，真係好希望谷媽媽可以睇倒呢編分享，細心想一想如何令客人再回來。我就唔會再來。食物質素固之然重要，但服務質

是咁的，看了本地裝作爛片紅van後，是時候吃吃，難得來到香港區，又要到大坑潮拜潮拜一下，最近新開了甜品店，一看到多人排隊就降低想試的慾望，咖啡店都坐滿人，只是下午茶時間，最後去會會谷媽媽一店。小店的侍應姐姐頗美，環境可以，落地玻璃與白色格調。想不到到飲品有椰青，友人忍不住點了來止渴。翻著翻著餐牌，很想吃手工餃子，不來不可以雙拼，甚是可惜。在一輪掙扎下決定點鮫魚餃，等了很久，熱熱的放進口，魚漿味淡，虀菜料少，沒怎調味，只覺得手工上是魚肉加點點虀菜，沒加粟粉、鹽調和，亦沒用手打打魚漿，沒什麼口感口味的魚肉，失卻媽媽原來的手工味，不過餃子肉豊，醋汁帶蒜香味薄，溝太稀，與魚餃不搭。手拍青瓜醬汁清新可口，比想像中更吸引，新鮮蒜頭辣味，配上酸酸的醋汁，不錯。肉燥伴面，一看到就想起759阿伯屋的手工刀削面，肉燥味帶甜不算油膩，配上青瓜，味道不錯！整體感覺不錯，除了這48$$餃子，可能其他餃子會比較好吃。

早前於電視節目「飲食男女」介紹過此店，覺得谷媽媽很用心做菜，菜式簡單得來吸引，一直想試此店。友人說替我補祝生日，我便選了此店！店鋪如其名是一間小小的食店，二人枱也很小，一張枱放四道菜是不夠位的，枱與枱之間也只有一條小隙，可清楚聽到隔離枱對話。但食物的美味道已勝過一切！1.谷媽媽麻醬涼麵：賣相吸引，多料多醬，麻醬也有花生碎。麻醬香、濃度適中，足夠拌勻所有麵有餘。很醒胃！2.玫瑰茶香薰雞：最後點的餸竟然意想不到的好！ 雞超滑！汁好特別，吃到很香的玫瑰露。兩個女子也把半隻雞吃掉！3.皮蛋肉鬆豆腐：二人都不吃皮蛋，但自家製醬汁好好味，與肉鬆及豆腐很夾，賣相也吸引！4.肉臊拌麵：可能對此期望過高反而有少許失望，但也算好味，只略嫌肉臊的肥肉吧。進餐途中剛巧見谷媽媽與其他食客談話，之後更見到谷小姐與友人於後面枱進餐，見其點的菜也與我們差不多，相信我們點的也是招牌菜式吧。整體説，是間不錯的食店，菜式簡單得來看得出是用心研製出來的，亦很有私房菜感覺！

我的好友為我預備的生日飯～ 當天天氣又凍又濕，故餐廰裡只有小貓兩三隻。晚上8點到，隨即叫東西。叫了好多東東吃﹣ 燻黃金蛋， 溏心皮蛋鮭魚鬆豆腐, 蕃茄豬肉水餃, 谷媽沙律, 台式香腸, 糖醋魚，雞煨麵. 擔擔麵。基本上，正常飯一頓，要講特別既， 都有兩三樣。個燻黃金蛋， 好香，好滋味，洒上去既粉看似多， 但食落同隻蛋又夾得好好。暖暖地既流心蛋加上帶點糊椒既燻味， 一流～ 之後要數既係溏心皮蛋鮭魚鬆豆腐， 唔係好滑但有豆味， D汁個味好特別，仲有皮蛋伴碟，加埋一齊即刻唔同SAI。最後要講就係雞煨麵, 湯清得黎甜，食落D麵就一路繼續想食～埋單每位103，都OK既，可以一試。

是日六時正收工，成就了不用等位就座來個早飯。 先來煙燻黃金蛋。 蛋黃面的胡椒份外加分。 大愛皮蛋豆腐，此加上其特別醬汁，好值得試。略為唔夠熱，但味道不錯。 欣賞不會厚厚一層脆漿。好好味，材料足兼麻醬味道特別，推介。餐牌中有多款餃子選擇。 可惜是夜有數款材料短缺。 最後選了。 味道不算出衆，但媽媽味濃。最後還力推熱豆漿，暖暖的，好好飲喔。

跟爸媽來晚膳，點了拍青瓜，玫瑰熏雞，餃子和麻醬涼麵。全都很不錯，以餃子最得！最初想叫番茄的，不過除了大白菜外，所有沽清。在沒有選擇之下所點的依然超好吃。皮滑肉汁豐盈，應該是我人生吃過最好吃的餃子。45元8隻算挺貴的，但真的不是20元貨式！

十二月十四日 (星期六)早陣子，倆口子也喜歡常到大坑覓食後來忙於婚事，也就少踏足此地忙過後，是日首次再來到大坑，與幾位食友出席Black n White新店的開幕，恭賀一下古老闆小小試了新店幾件蛋糕和朱古力，儀式完結，因仍有事忙，拉隊到附近吃個快快午餐在內街裡走呀走，走到谷媽媽店前，大家一致讚成，就試這家谷小姐的甜品店，開業時已幫襯過，水準還可以她媽媽呢?看過雜誌，每樣她也親力親為，廚藝也了得，大概不會差到那裡吧...剛剛病癒的Suyi非常好胃口點了個雞湯嫩雞煨麵，看落湯很清淡呷一口湯，雞香尚算滿意，又做得不膩麵既軟且滑身，吸了湯的精華，尚算滿意配料還有雞絲,蛋絲及紅蘿蔔絲，賣相很不俗雞絲略不夠嫰，有失嫩雞煨麵之意呢一聽簥麥麵就想起了日本那種面鋪了一層肉醬，賣相吸引粗曲身的麵條，咬落彈牙有嚼勁帶甜的肉醬，似撈麵，也很香口，感覺很不錯，推介本想只點水餃及麵食，但見到小吃一欄中的薰蛋，毫不猶豫，點！蛋上放了不少胡椒粉作調味，不過，倒覺得本身的薰蛋已經夠味，不落,又或是落少一點胡椒粉會較好蛋呈流芯的，蛋味香濃，煙薰味又突出，很好吃!!!食友說這裡的水餃是招牌菜之一看看餐牌上，款式多，口味也很

這天從澳門趕回來出席個活動，是我喜歡的品牌開新分店活動過後來到附近吃午餐，其實胃口普普...回程時又遇上大浪嚇到面都鐵青，而身旁的帥氣日本人都跟我講很可怕但也總是要吃，不太餓的情況下點了小食 跟 4款主打的是山東餃子，在口味上也很特別選擇蠻多的假日的午後餐廳裡人不多，感覺很舒服燻黃金蛋 HKD$12/隻賣相非常的討好，只不過加那麼多調味幹嘛呢蛋黃香濃綿甜，可惜我不喜歡它後加的調味 有點搶戲的感覺本身就已經好吃了啊蕃茄豬肉水餃 HKD$45 / 8隻鮮蝦青瓜豬肉水餃 HKD$45 / 8隻前面是青瓜餃子，而後方透紅的是蕃茄餃子！！清新爽脆的青瓜帶著獨特的香氣，跟鮮甜爽彈蝦子 與嫩肉混在一起不錯但我更愛番茄餃，清甜的番茄香，味道其實像番茄炒蛋的感覺友人吃到有鹹蛋黃的味，而我就吃不出來..這天的味覺很鈍耶蕎麥肉醬麵 HKD$40軟Q的麵條夾著香濃的肉醬跟清脆的青瓜絲，我喜歡它但味道上可以再濃香一點雞湯嫩雞煨麵 HKD$40對它的印象不深，回到家就忘了當然飲料方面，我還是冰凍怪人選了可樂原來給身邊友人的感覺我非常喜歡喝冰的，哈哈..我想也是吧有時候，一句話講的時候可能冇心但傷害了別人卻不知道，

店子小小，沒有特別的裝潢，但感覺企理。Menu沒有特別驚喜，感覺家庭Feel 的小店。這裡主打山東水餃，提供10款水餃，全人手做。白菜豬肉水餃$45 (8只)這裡 水餃的餃皮是人手做，保證食得健康！水餃大小適中，豬肉用脢頭肉全部手剁，肥瘦均勻。上海排骨菜飯 $48豬扒拍至鬆軟，才下鑊炸香，肉質特別軟腍。可惜，菜飯味道淡。擔擔麵 $40雖然面上花生碎，但食落味道略淡，而且沒有花生香簡簡單單的午餐，感覺健康！

聽朋友說 這間餐廳不錯 又不知吃什麼好就來到這裡這裡不太難找一進到餐廳就很有「家」--「舒適」的感覺裝修 讚!先來個1) 大白菜豬肉水餃 $45如果以$45 來說有8隻都不太過分而且隻隻都很大件 不太油 推介!!2)蒜泥拍青瓜 $38很爽口 清新 最好就是做開胃小食3)喬麥肉醬麵 $40見沒試過點了這個意想不到的好食!! 值得推介4)蒜茸炒白菜 $42不太油! 清清的! 讚!!5)雞絲粉皮 $42唯一不足的地方就是不夠醤!!應該要再多一點 才夠味!!整體來說,真的不錯!如果有時候想吃清一點, 谷媽媽 是一個不錯的選擇一來, 價錢合理二來, 份量每個不太大, 最適合就是3-4個人點幾個菜然後share!**可以叫飯的, 但我們三個都不太餓所以就沒有點了