泗益 (Under Renovation)

朝早訓醒九點幾，悶悶地同朋友入赤柱食早餐，順便又可以系市集遊蕩街頭。我同朋友都比較喜愛懷舊風味，所以選擇左，今日吾系甘人排隊的泗溢。叫左豬扒蛋治同埋沙嗲牛肉蛋麵Share ，扒治咬落香脆鬆軟，沙嗲味濃郁既牛肉食落嫩滑爽口，再來一杯熱騰騰既茶酒...正。

幾年前經過泗益已經好想試，但因為當時去到已經接近關門，然後就被趕走了。今日來到赤柱，見到要排隊都要試一試!對於這個西多士，可能一開始期望過高第一口已經覺得滿口油，邊邊位簡直是只有油味! 整個口感都是軟淋淋的。這，完全不是我杯茶

店面非常不起眼，我走過的時候想說為什麼有個奇怪的地方在排隊，一看才發現就是必吃美食的泗溢茶檔，應該是假日的關係並沒有擺出桌椅只能拎走，所以必須一個一個排隊等待，我前面大約五組客人等了快半小時呢，老闆和老闆娘兩個人也很忙碌地在小小的攤位中大展身手，點了一個人人推薦的咖央西多士，果然不負所望，雖然有點油，但吐司和外皮的柔軟滑嫩的口感，微甜微鹹的口味讓人意猶未盡，不過價錢高了一些，但我下次來赤柱還是會吃啦。

想當年，自己第一次來到赤柱吃「泗益」的有名「西多士」 的時候，還只不過在開飯網中寫了食評不久，晃眼數年，這天再次到訪「泗益」，吃的仍是「西多士」，但原來自己在開飯網中寫下的食評文章，已經超過 2000篇，這幾年，自己都可算得上多產了。這兒的招牌「無糖漿咖央西多」又的確是不錯的，雖然沒有糖漿，只得牛油，但外層雖脆，但偏軟身的西多士裡面夾著一層咖央醬，吃來香軟甜兼備，加上金黃耀眼的外貌，圓鼓鼓的西多士確是吸引。還叫來「豬扒三文治」一份，豬扒煎得不算十分之好，可也不過不失，夾在烘得卜卜脆的烘底脆多士裡面，與西多士一甜一鹹，正好讓我倆夫妻分甘同味。雖然這赤柱最有名的大牌檔的環境是差了點，但在這兒吃東西，可還是別有一番風味的。

初初經過見唔到間舖後來見到長長的人龍就知係呢到地方細小 只有40個座位即使開左風扇都食到出哂汗食物都好平 有不少學生幫襯碎牛和麵都好多很足料 唔怕食唔飽原本以為冇辣椒油所以先叫五香肉丁但原來要問佢拎先有XD蛋是流心的 豬扒有幾塊都好大碗最後到招牌菜 － 咖央西多士不斷都有人order所以等的時間比較耐未食過咁好食的西多~冇誇張面頭有兩大塊牛油食落外脆內軟 充滿蛋香老闆見我地兩個人食都好聰明咁俾兩隻新叉老闆好快手冇寫低都記得每個人食咩仲會催廚房整快d 即使個客未催服務態度良好

跟朋友入赤柱，怎可錯過赤柱必吃的西多？我們大概4:30pm才到，原來已過了營業時間...感激老闆還為我們即做西多！臨走還提醒我們要小心過馬路~非常sweet!!多士沾上蛋白漿加蛋來煎，入口外脆內鬆軟。咖央醬汁在囗中爆發，甜而不膩。加上老闆的人情味，加分！

今朝我地入赤柱游水，泊好車後先醫肚，兔女未吃過泗益，兔仔帶兔女穿過一條窄巷，原來別有洞天呢！朝早八點半，好彩唔需要等位，諗緊食咩好呢？突然聽到有人叫紅腸蛋麵，就來2客啦！同埋叫左凍鴛鴦同埋凍奶茶。等緊麵期間又突然聽到有人叫奶油豬，嘻嘻！我地又叫了一份奶油豬紅腸蛋麵 - 紅腸厚切＋少少燶邊，好好味！奶油豬 - 推介！熱辣脆口，奶油份量足，唔似某d連鎖餐廳只有少量鍊奶。凍茶 - 茶味濃，奶又唔會蓋過茶味，好飲！凍鴦 - 咖啡份量不會太多，飲到茶同啡既味道，正！吃完匆匆埋單，因為門口已有一條人龍了 

家族祖屋原本在赤柱, 當年鐵皮屋區拆卸重建, 當年的我十歲也未夠,現在已變得面目全非, 我也長大(漲大)了不少!由於家人早早搬了出市區, 我對赤柱, 祖屋的感情不是太深,但今天再次踏足赤柱, 舊日赤柱的影像立即映入腦海中,當年的祖家, 今天已變為赤柱廣場的一部分.舊日的鐵皮屋市集, 今天仍是景色依舊, 泗益, 幾十年來仍迄立不倒.來這裡, 當然要一親招牌咖央西多士($28)的香澤!想吃一親香澤也不容易, 除了要排隊輪候入座,點菜後亦要等, 因為西多士是即叫即炸的,而前面入十張八張單, 都是同樣點了西多士…十五分鐘後, 主角終於上桌了!這裡的咖央西多士, 標榜不用下糖漿本身已經夠甜.外層金黃香脆, 內層蓬鬆, 好軟綿綿啊!麵包本身已經充滿雞蛋香.而且不會吃得滿口油, 證明油溫適中, 沒有太過吸油, 亦沒有油膉味.加上肥霸牛油一磚, 塗勻來吃, 味道超級rich.(請先把減肥大計拋諸腦後吧!)中間的咖央醬, 香滑細緻,有濃濃的椰香及蛋香, 絕不欺場!個人覺得, 這個西多比新加坡的X坤的咖央多士更好吃!配上樽裝可樂(大/ $13)一支, 整件事相當”懷舊”

來赤柱這麼多次也未來過這間馳名的大排檔，這次終於下定決心要試試它們的西多！咖央西多 ($24)用人手把蛋白打得像棉花糖之後加入蛋黃再拌勻，麵包蘸滿後炸，儘管成品柔軟，可惜敗在太油膩，用叉子叉起西多塊，油就流出來了；裡面的咖咉甜度亦不太足。這次來幸好不用排隊! 離開時聽見他們竟要關門。（才四點多而已！）

有些店，一早想吃，只​​礙於地方偏遠，才沒法到訪；位於赤柱的泗益，就是這樣的小店。泗益，於赤柱聳立五十多年；鐵皮屋的格局，脫落的牆紙，格格作響的舊式老風扇，正正就是年紀老邁的最佳證明。老舖門面不大，只有三四張桌子，要是假日造訪，管你是達官貴人，一樣要等它一兩小時才有位子。到訪當天剛好是平日，人流不算多，實在幸運；一行兩人，沒吃早飯，加上之後有體力活動，當然要大吃一頓。不論茶記或大牌檔，一杯奶茶，特別是凍奶茶，已經可見其實力。泗益的奶茶以絲襪泡製，香滑非常；加上花奶：奶香茶滑，這杯凍奶茶可是當之無愧。先來份咸牛肉蛋菠羅包；菠羅包切成兩半塗上牛油，再放進焗爐中翻熱；咸牛肉蛋則是即叫即炒，嫩滑非常，夾進熱辣辣的菠羅包中，酥香的菠羅包外皮加上陣陣牛油香，又鹹又甜，卻配合得天衣無縫；原來，此變種菠羅包可如斯好吃。再來份魚柳包；包身用上長型熱狗包；魚柳雖是雪藏貨，卻是沾上蛋漿即叫即炸的誠意之作；加上沙拉醬和芝士，這魚柳包實是一點也不失霸氣。老店，終究有其過人之處；像這香菇餐肉米，用上圓型的一大塊餐肉，已是一大賣點；香菇，其實就是切粒的冬菇。為湯米添加了不少香氣；米粉不會煮得過碎，也沒出現過硬現象；

泗益叫左檸茶($14),奶茶($14),熱狗($14)沙嗲牛蛋麵,($27),西多士($26)。檸茶,奶茶偏甜，下次會叫小甜熱狗普通沙嗲牛蛋麵，牛偏老，韌西多士，用發左既雞去炸，鬆軟d,但油

要誘惑他陪我在炎炎夏日看龍舟，其中一個方法便是用美食作報答。吃過pizza午餐，便跟他來這後巷吃馳名西多士。在這悶熱的巷子等吃實在不容易，結果我們等了廿五分鐘左右便可買到了西多士，走到外面較通風的地方站著吃。由於是即叫即製，西多士熱騰騰非常，亦很新鮮，多士面的牛油很快便溶掉。多士吃入口會感到很柔軟，感覺像有層泡泡裹著麵包和咖咉，這是因為伯伯在炸西多士之前，會把蛋白和蛋黃分開打至起泡再拌勻，然後沾上在多士面去炸。夾在包中的咖吷椰香十足，不算太甜，喜愛甜味的我倆略嫌甜味不足，反而被牛油的咸味蓋過了一點。

大家都係依個識食之人，當然唔會放過有好野食既機會，朋友出黎見,有人建議去泗益，當然大家食好野一定會係贊成，而且我都幾鍾意大排檔既早餐,不過泗益依到當然係一間長龍店，就算係依個早餐時段都一定要排隊等食，當然要排番一陣。依到既西多士非常出面，不過佢唔用糖漿,反而係用蛋白去做依個西多士，中間就有番咖央既甜味，就算只係用牛油去配就已經非常好食。好可惜今日去既只係早餐,而早餐既時段係無西多士嫁，只有其他多士,真係可惜呀，食早餐當然要叫我鍾意既餐蛋通粉。佢個湯底有一陣好香既麻油味，通粉就係用依個坑紋通粉，食落比較有口感,而雞蛋方面都算煎得幾好，蛋黃仲有流人嫁；午餐肉有煎過,食落非常香口，簡簡單單既早餐就已經非常好味。之後飲埋杯熱咖啡，提提神,夠哂香濃有風味。咁就係一個完美既朝早。 

去赤柱玩當然要黎食西多啦！話說呀Q講左成個禮拜去赤柱，講黎講去都係想食呢間野，佢話上次去都10幾年前細細個，要去搵番D童年回憶咁話！我當然陪佢啦。我地空肚入去，一落車就急急腳搵呢間野，。幾年前仲讀緊理工果時同幾個同學走堂黎玩都係食佢，諗番真係好似琴日既事。 1545到都唔算好多人排緊，我地馬上入隊！愈排愈多人，出面生果店耐唔時叫人排番好唔好阻住人買生果，大約15分鐘坐得。呀Q話細個有蛋白西多，宜家無左。叫左餐蛋面，西多，凍奶茶X2面係賣淨得番呢款，其實無咩特別都係餐蛋面一碗咁。西多就不得了，一吉落道知軟綿綿，咖央個心少少甜甜地，唔係深水步果隻甜絲絲，正！奶茶就，，，，，坐到咁熱飲番啖，我覺得，，，我真係需要呢杯奶茶架！天氣唔太熱，但店內唔多通風，我見呀姐都有用餐巾係咁擦餐具。我地坐個位好近入面間車仔面店，佢地道無咩客，相信佢地椅桌共用，客人震穿過泗益先見到同入到去，需要高呼D人叫作地入黎。但係一退下午茶，聽到作地不停自怨自艾，亳不即極。我聽到作地講既野已經個唔洗些呢間車仔面。食品會為自己發聲，正如男朋友山長水遠都入黎食西多一樣。我地5點行過，泗益已經收左啦！ 

遊食團又再出動，今次大家既目的地是蒲台島，幼稚園級難度，適合家庭樂。大家幾個都是為食之士，當然唔會放過任何吃的機會，所以，我們約好了在赤柱吃過早餐，然後才繼續上路。有人建議去泗益，我是舉腳贊成，始終我最喜歡茶記/ 大排檔的早餐。泗益從來是長龍店，即使早餐時段也需要排隊等食，我們先到先霸位，務求將等候時間縮到最短。店子以西多士馳名，不用糖漿，以蛋白去製作，中心有咖央的甜，只塗牛油，已經好吃。然而，早餐時段是沒有西多供應，頂多都係食奶漿多，以我是日就柯打了餐蛋通粉。湯底帶有麻油香，用上的是坑紋通粉，較有口感；雞蛋煎得靚仔，蛋黃仍是流的；午餐肉同樣煎得香口，整件事簡單而美味。在這類地方，唔使問我都會叫熱咖啡，貪佢夠香濃、夠地道。吃飽飽，便齊齊走過碼頭，才乘船往蒲台島去。難得的好天氣，清風送爽，行山也行得特別舒服。