明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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本人和丈夫一直都想試試明記的食物，終於在年初六晚上試試。上到一樓樓上，見裝修簡單有大排檔的風味。心想一試無妨，待應照呼水平基本。我們叫了清蒸鮑魚仔，蟹肉荳苗和滷水鵝片。旁邊的食客越來越多，很有熱鬧氣氛。食物很快便到了，一看⋯咦，為何鮑魚仔是無殻的？蒸熟後在碟上轉來轉去，一入口，感覺很硬，完全無鮑魚味，只有雪味！ $58 一隻，只是感覺到是不新鮮的「彊屍」鮑魚。之後的荳苗十分老身，非常多纤維。另外的滷水鵝片比較鹹，只能配白粥。埋單$530，平心而論，水準低於正常，實在不值這價錢。第一次光顧也是最後一次，水準有待進一步改善。

17/4， 是日放假與弟共晉晚餐，原一心想打邊爐去開麗都任食，可惜今晚冇蝦，細佬蝦癮發作，無蝦不歡，左諗右諗後就近去明記食打冷，叫小菜及海鮮，叫左墨魚，炒硯，啫啫芥蘭，同主菜蒜蓉開邊蒸中蝦，一碗潮洲粥及一枝嘉士伯後的總埋單價$390，全晚最好食當然係主角海中蝦

因為之前一路都好食 突然響一年前的一個晚上失左水準 細問下廚房轉左人 之後無再幫襯今晚 同個朋友慶祝生日再試多1次看看鹵水什拼...味道不過不失..不會偏甜或咸"獅堪" 朋友話好中意呢個"獅堪" 因為有陣陣酒香....佢強調自己整都冇咁入味...魚香茄子煲,微辣...茄子入味之外又足料 叫個白飯送一流....淡淡的wasabi配豬扒......好入味...好特別...炒花甲...個汁好香好濃..花甲有肉夠大..唯一美中不足係好多花甲都唔唔開口 蒜容開邊蝦..正...勁多蒜...個底D粉絲索晒..好入味..如果粉絲再多D仲正...另外沒有入鏡的通菜煲....都係有椒絲同蒜粒...多左d白飯魚仔同蝦米...而且石頭燒...可以keep到個菜嘅溫度...熱辣辣...!韮菜豬紅 豬紅入味 帶點微辣 惹味

食左幾次打冷, 呢間味道真不錯，價錢不貴, 比我地平時打冷的大排檔或簡單菜館, 呢度坐得好舒服呀, 係酒樓格局. 有幾款套餐,如A套餐是浸蚬/ 炒蚬，配鵝片拼盤$198 , 炒菜也夠大碟.  咸茶&花生好好味, 咸菜係有一次偏咸左d  , 螄蛤更一絕, 味道咸淡剛好,又新鮮. 

完成今天的快閃行山，已是夜晚六點多近七點，幾個好友也在新界附近，便約好一起吃個便飯，最後選了荃灣的明記，去到門口才知道在同一條街開了新舖，雖然廚房的出品應該不同但也不妨一試。有些友人要遲到，便先點第一輪菜慰藉肚餓的人，這裡是打冷加小菜，所以點了紅腸墨魚，紅腸正正常常而墨魚爽口也吃得過；印象中沙薑雞腳用的雞腳通常比較大，這裡的是少一點的，雞腳沒什麼特別但覺得沙薑的味可以重一點。潮陽盬水炸豆腐夠熱夠脆已立於不敗之地，只是豆味不算重，唯有沾多一點醋來釣味；荔枝醬燒排骨仔應該是生炒骨的變種，味道跟生炒骨差無幾，吃著肉的部份真的不多，不過也酸甜惹味。豬油渣蝦乾生炒菜心苗炒得不錯，菜心苗幼嫩有不俗油香，而這個雖是菜類，但加上豬油渣肯定邪惡度爆升，而且豬油渣沒切粒而是一整條橫陳菜心當中，就算不吃它只吃菜也肯定吃到油渣味；一同上檯的炸九肚魚粉漿有點厚，但因夠脆和魚肉嫩滑所以也吃可以一吃；普寧豆醬燒雞是第一輪中比較不濟的菜式，普寧豆醬下得不夠也煮得不入味，雞沒有燒過的感覺，肉也過熟自然是比較粗糙。第二輪追加的有潮州也有飽肚東西，豬紅入口是爽口一類，而味道只是一般，感覺是煮豬紅的汁不夠濃凡關係；炒麵線出來