新香園 (堅記)

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來這店幫襯了很多次, 這天是晚上時間到來, 嘗試叫從來都沒有叫過的”魚蛋麵”一送上來就有種”唔對路”的感覺! 魚片/魚蛋表面都非常之光滑, 切口整斉得有點格格不入, 從來見到嘅魚蛋都是不太規則嘅外型! 魚蛋口感是膠膠的, 彈牙爽口同”膠膠”是兩種感覺, 剛巧這店購入的這些貨是”膠膠”的口感, 十分遺憾地用上這形容詞,另一個是豬手麵, 豬手炆得過於淋身, 可能同這店有好多上咗年紀嘅客人要嘅口感都唔定!麵質則一般, 但仍殘留了一點梘水味明白這店價錢是非常之草根, 但價錢平歸價錢平, 但店方可否考慮用番些正常一點嘅貨呢! 因為以它每天嘅流量,入好一點的貸應該唔成問題, 事實上這兩年來在附近的汝洲街其實已經逐漸形成一股新食力, 皆因過咗長沙灣道嘅桂林街, 福榮街嘅鋪租已經太貴, 而餐價/食品價格往往追不上,新開食店往往要另覓地點, 現在連荔枝角道也開始死灰復燃, 這店(堅記)再不優化產品的話, 客流會逐一被旁邊新開的店瓜分, 情況並不樂觀雖然食老本還可以有一段時間,   除咗杯奶茶還可以的!

係深水埗周圍行周圍食，嚟到新香園即刻衝入去試下佢馳名嘅蛋牛治，豬手麵同埋紅豆冰。蛋牛治，5個字講晒：“無得輸”。開頭以為都係炒蛋加好多咸牛肉之類，點知食落有驚喜！牛肉唔係一般罐頭貨色，同蛋均勻混和埋一齊，夾係烘底麵包中間，一齊食好正！必食！豬手麵令人失望，麵既鹼水味驚人地重，湯底基本上唔係湯，只係一碗鹼水。豬手有色無味，可能唯一可取嘅係豬手煮得好腍。紅豆冰味道普通，但紅豆一粒粒，無乜點煲過咁，我個人認為應該煲到起沙嗰種先為上品。

平時很少踏足深水埗一帶，今天特地為了一嚐有名的「新香園」到訪，鍾情港式食品的我一直很想嚐這間上世紀六十年代開業的舊式茶餐廳。自上班後開始懶得為了吃而專程到某個地方，心裡暗暗期盼著這次美食之行可以重燃我對「食」那份熱情與執著～從地鐵站步行到新香園約需五分鐘，在遠處看到一條人龍便知自己找對地方了。約有四至五名食客排在我們前面，從門外看開放式小店，裡面格局一覽無遺，互不相識的食客皆擠在各張圓桌，環境擠迫，很多食客吃完後便立刻離開，所以只消一會兒便能入座。在門外的玻璃窗張貼了餐牌，一般茶記的多士及麵類皆有售，比較驚喜的是原來五點後有粥供應！我們的座位身後餐牌圖文並荗介紹馳名食品，在到訪之前我已經做足功課，想嚐嚐其蛋牛治。只吃蛋牛治當然不足以果腹，所以baka先點了一份鮮油多（＄９）。落單時負責的嬸嬸立刻向廚房大喊鮮油多，約一、兩分鐘後便送上，不得不佩服其高效率～！多士烘得金黃焦脆，新鮮熱辣，兩件多士裡均夾有一件邪惡油膩的大牛油。我對鮮牛多的興趣不大，一來太油膩，二來對怕胖的女士來說太邪惡，所以只有交給baka獨享呢～不過我也嚐了幾口，多士烘得鬆脆，帶點冰冷的牛油口感較硬，baka謂很喜歡這款鮮

深水埗有名的車仔麵和豬潤麵都是我的最愛，這天男友帶我來試新東西喔，是很厚實的蛋牛治，原本有點抗拒，因­為以前吃過的蛋牛治都太飽肚，會有很油膩的感覺，甚至飽得不想再吃其他東西。沒想到這裡的蛋牛治卻令我很有驚喜，不會太飽肚，可是卻有著一份滿足感。新鮮的蛋香配著牛肉的鮮嫩，可算是絕配。而且麵包烘過後很鬆脆­，配上懷舊的菠蘿冰和紅豆冰，有種「幸福就是這麼簡單」的感覺。另外再叫了一個西多士，哈哈，心裡面雖然知­道卡路里很高很高，可是口裡還是忍不住要繼續咬下去。這些簡單的小食，正正就是香港的道地美食，也是讓人不­能忘懷的快樂。所以說開心不用太多金錢堆砌，簡單的一個小下午茶，為自己增添一些卡路里之餘，也可以加上更多的正能量。

落深水埗買啲野。當然都要食下野。一諗就係呢到既蛋牛治。成四點鐘都仲有好大條人龍。等左成兩個字先有得入。坐低唔洗諗就叫得。識得食一定食蛋牛治。其實每個人入嚟八九成都係食佢。鮮牛肉切碎用沙嗲腌好。拌入蛋漿煎香。夾上方包就掂。個人黎講鐘意烘底。貪佢脆口。而內蛋外面煎得香口牛肉同蛋都內裡剛熟。三四啖就解決左。意猶未盡。就黎個淨豬手。呀姐講到明呢個豬手係見我靚仔先咁大件。不過就一定足六件。豬手炆得淋滑入味。十足骨膠原。絕對不能錯過！

地道茶餐廳，時常人頭湧湧，假日常要排隊。因曾經在附近居住，所以常常會幫襯。通常是快速吃完，然後上班。推薦：1. 蛋牛治烘底：牛肉調味相當精準，跟炒熱的雞蛋一起夾在烘香了的麵包之間。是我吃過弄得最好的蛋牛治。2. 奶油多：愈簡單的東西，愈見真功夫。功夫並非指倒煉奶及塗牛油，而是那片多士。3. 茶走小甜：純粹個人偏好。

晚上八時許，我與另一半決定到「新香園」一趟！ 蛋牛治烘底賣相依舊，牛肉夾雜著蛋漿去煎，很香口而且蛋汁溢出，麵包烘得香脆不乾，簡單的滋味！ 豬手麵生麵入口彈牙，兩大件豬手質感軟腍，不費吹灰之力便可骨肉分離，厚厚的豬手皮很重骨膠原呢！ 腩汁芥蘭芥蘭依然入口無渣，配上腩汁，無敵！紅豆冰紅豆上加上碎冰，再加奶，紅白分明，大粒紅豆有咬口，奶味很重，甜度適中，剛剛好！

吃過午餐後，又是差不多時候要去香港仔接親愛的女友。今天的行程是在香港仔逛一逛先，要確定去那裡。後來告知去深水埗後，就軀身而去。親愛的喜歡吃腸粉就先馳名深水埗的腸粉店吃個腸粉，然後再往排檔及電器舖看看枱燈，完成後，便去吃個三文治。新香園是名店，顧客也是從四方八面而來，包括在下。然而在下也有一段時間已沒有到來，故又造訪之意，也要一嚐其名物。蛋牛治也許是在下必點的三文治，在下也刻意讓親愛的女友一嚐好味的食物。蛋和牛肉炒在一起，成為了奄列模樣，牛肉內的肉汁充滿了口腔，而且牛肉的嫰滑，加上炒蛋，味道一流，而且炒蛋還有蛋汁在內，充滿了蛋香和滑溜溜的感覺。熱奶茶也是新香園的名物，茶香不特止，還有一種順滑感覺。縱使不落糖，仍然是保持濃郁的茶香和味道。雖然店子不大，而且還要這麼久才來一次，但是水準依然，兩者都是在下熱門之選。

A餐B餐近來鬧得滿城風雨，說道政治與人民角力風波，現世何處不生火？一幕幕收樓重建畫面，港人不捨見證舊街老鋪像張繼聰《永和號》出發了，買少見少。如今，仍有未被波及、屹立不倒的，任由您揀，你選A餐的大集團快餐店，還是B餐，人情味茶記？新香園（堅記）座落鴨寮街轉入近北河街市，附近熙來攘往，整間食肆尤如市場一部分—很多街坊也大車小袋經過，人半探頭就一聲「例牌」。堅記出名，而出名的港式茶檔都有共通點：快上快落，搭枱少不免，一埋位就懇請點菜，食物轉眼送到，用餐最好十五分鐘作結就為之十分。西多士沒有炸得鬆起的感覺。整件多士看得出是垂直炸煮，有很明顯的大細邊情況，令口感太不一。可幸配上牛油糖膠後，差極有個譜。蛋牛治烘底人就是這般，沒有失落，哪有驚喜？蛋牛治是招牌菜，加1蚊烘底是常識吧，座上客定有一件半份傍身，才能說自己到新香園一遊。人們經常忽略三文治其公整而方便食用之利，三文治本體以不硬塞到「合不上蓋」方為上品。而且雞蛋與牛肉是很考工夫的食材，炒兩炒也怕變老。君可見煎蛋鮮牛平鋪剛好，與多士形成2:1:2三層的「脆·香軟·脆」比例，無論輕咬或大啖，也能單手完成；蛋泛黃牛照嫩，沒焦黑沒多油，為之一快。 牛

為左ireserve, 我十月去左新香園起碼3次相比起星期六日下午, 我更喜愛閒日晚上的新香園我很享愛這種一個人的浪漫, 一件旦牛治, 一杯熱奶茶 都夠我滿足一個晚上(ok~ 唔呃你, 其實我仲去左對面食腸粉)沙爹牛肉粒加上煎得很香口的旦是 perfect的熱奶茶 - 茶香奶滑加埋是perfect match

朋友介紹叫我有時間去呢度食下哈，意想不到咁好食，滑蛋碎牛三文治加紅豆冰滑蛋有蛋汁流出，碎牛夠香雖然坐得不太舒服，但都已經覺得好滿足紅豆冰中的紅豆一粒一粒奶好香，估計係用白紅色既品牌淡奶由坐低到走只係20分鐘，因為真係好多人

呢幾個月成日去深水埗曬相，等曬相嘅時候一定會去新香園食個下午茶先滿足。第一次去係見好多朋友都食過，食左一次之後就成日去食。蛋牛治烘底係必食嘅，一定要烘底，硊硊地最正，食一份唔會太飽岩岩好。第二次去試埋個豬手麵，本身唔太好豬手都覺得好正，因為整得好入味好淋，又係必食，當然要加多杯港式奶茶啦！

星期日去新香園食早餐，一心要試試這裡的馳名蛋牛治，男友陪我來，他不吃牛肉，幸好仍有多種選擇：西洋菜蜜端上枱時，剛剛沖起，熱到出晒煙，味道唔錯，清甜潤喉！熱奶茶茶味濃郁，十分香滑，按個人喜好，自行加砂糖。蛋牛治烘底即叫即弄，拿上手時，仍是熱辣辣，厚厚的，很足料！烘底麵包香脆，鮮免治牛肉混和雞蛋一起煎，咀嚼時，牛肉汁混合蛋漿，味道甚佳！再加上烘底麵包，整件蛋牛治，脆而不乾，餡料入味，十分香口，不得不推介！餐肉煎得香，不太油膩，通粉與湯底，水準也不俗！多士同樣香脆，奶油甜而不漏，口感不錯！

原來一間餐廳不需要推出複雜的菜式，就可以給顧客留下一個好印象：新香園就是最佳的典範。蛋牛治有兩種吃法，燙底和不燙底。尤記得第一次吃燙底蛋牛治的時候，咔嚓落口的酥脆，緊隨著蛋和鹹牛肉的香味，如此似曾相識。噢，原來是大學時飯堂蛋牛治的加強版。這一種就像是強化了一種味覺體驗，噢，這就是蛋牛治的味道，而新香園只是將這種讓人熟識的味覺體驗真實地呈現在了食客面前。第二次吃，同樣是燙底蛋牛治，和第一次略有不同：記得第一次是蛋液和牛肉充分混合，第二次則更像是牛肉鑲嵌在了煎蛋中。不過好似這樣賣蛋牛治賣了十幾年的老店，講究到每個細節的烹飪似乎已非必要。神韻已在此，有何須步步精心，無非蛋，牛，治，食客舒心就好。麵食類保留意見，或許是我不愛吃生麵。豬腳的做法也未能讓我為之傾心。

曾經經常半夜幫襯呢間食肆, 隔左差不多成年冇黎, 今晚再次光顧每次必叫蛋牛治及可樂煲薑, 喜愛唔烘底, 等蛋汁融入麵包內, 非常好味~!蛋牛治入面既牛肉, 明顯地唔同左, 如今係小薄片狀, 冇以前咁碎, 最重要係依家係沙嗲牛味! 唔再係以前o既原味, 個人覺得偏鹹, 冇以前咁好食; 連杯都唔同左, 唔知係咪轉左老闆呢?!雖然我覺得似乎味道變左, 但深夜時分店舖仍舊滿座