Yè Shanghai

朋友帶我來這間有一星米之蓮推介的夜上海，在Marco polo酒店內還擔心她的荷包，看看餐牌價錢也很公道，就不妨吃好一點吧 嘿嘿！喜歡餐廳用溫暖的木材裝飾，座位寬敞可以照顧到坐輪椅嘅客人，陽光滲入非常舒適。古法煙燻蛋 $22/1隻，江南脆鱔 $88先嗌兩個頭盤，糖心煙燻蛋調味唔突岀並較為普通，每人食半隻唔會太膩。脆鱔炸得太透，沒有留半點魚嘅質感，就有點失望。鮮肉小籠包 $52/4隻，蔥油開洋拌麵 $48上海菜不能沒有小籠包，正是皮薄餡靚，不錯喔！開洋拌麵的蔥油就不夠香，用油慢火炸耐心一點味道會更突出，蝦乾未有做好處理，我就怕怕，可以再做得好啲。蟹粉釀蟹蓋 $118/2隻陶瓷製的蟹蓋，載着蟹膏、少許拆蟹肉同蛋白賽螃蟹，再焗至金黃熱辣辣，單看已經相當吸引，味道鮮甜帶點甘香。整體食物還好，主要係環境好，有日光好舒服，卡位傾計夠私隱，service都值得讚嘅！位置方便，食物就較為普通，可以做得更她，埋單仲送八折優惠券，可以有第二次喔。入座後，店員問我哋飲唔飲豆漿，我以為係welcome drinks，原來要收$35😯，不過味道就普通啲，呢個價錢不值得吧。夜上海星期一至日: 11:30-14:30, 18:00-22:30地址: 尖沙咀廣東道3-27號馬哥勃羅香港酒店6樓電話: 23763322分店: 金鐘平均消費: $235/位…查看更多

夜上海是車軚人一星餐廳，亦是筆者喜愛的滬菜食肆。高雅舒適的環境，精緻質優的美食是夜上海的亮點。 三道體驗完全不同的頭盤，軟腍的陳皮糖醋排骨屬醒胃之選，以酸香的味道喚醒味蕾，陳皮的投入亦令菜式餘韻更為紮實持久。再吃兩片爽彈的香辣海蜇，強烈的辛辣感進一步提振精神。高潮過後，以脆皮素燒鵝來個酥脆可口的小結，為緊接而來的佳餚建立一個好開始。 滬菜的包點一向惹人討好，當中的鮮肉小籠包更是筆者至愛。薄透完整的外皮，內裡注滿溫熱的湯汁及滑溜的肉餡，出品質優。 外表平平無奇的素菜包本來用於快速滿足兩隻小鬼的胃納，未有寄予厚望，出來甚佳的味道反而更加驚喜。最後素菜包這款點心成為全晚唯一再「encore」的美食！ 乾燒明蝦球可算全晚唯一的海鮮菜式，賣點除了爽實的鮮蝦外，乾燒酸辣醬汁更應是重點。可惜醬汁味道未如預期般惹味搶口，顯露不了應有的峰芒。 片皮烤鴨是另一京滬名菜，一鴨兩食更是經典做法。要數一隻烤鴨最香口的部份，無可否認一定是鴨皮。這份香脆鴨皮連薄餅，鴨皮烤得色澤棗紅，切片非常薄，既可彰顯廚師們的刀功，亦可加強鴨皮的香脆口感。至於剩餘的鴨肉，則用以製作銀芽炒鴨絲，鴨絲濃味軟嫩，確實好吃，但未能帶來心動。反而平凡的銀芽，選料清甜幼爽，更予人驚喜！ 牛肋排本質味濃，已佔有先天優勢，剩下的就是烹調手法與火喉，以確保肉質軟腍入味。筆者吃過夜上海的紅燒原條牛肋排多次，這件牛肋排雖不是最出色之作，但也有八成水準，只是鬆軟感還欠一點點。火腿津白用上津白細嫩的部份，甜度高。菜式面上的火腿，雖然色澤淺紅，但仍吃得出陳年風味，可惜只有四小片實難感滿足。主食肉絲兩面黃，麵條脆中帶腍，大體上達標。但與筆者喜愛的潮式兩面黃比較，後者製作乾身，脆感更強更吸引。是晚為好友慶祝生日，有滑溜的蛋糕壓尾，不用外加甜品。藉此再祝賀好友生日快樂！ …查看更多

今日初中班長邀請了我們六位女同學一齊食午飯, 他選了米芝蓮餐廳 - 夜上海雞絲粉皮雞肉嫩滑, 配麻醬, 好香燻鴨每塊鴨有陣陣燻煙味雪菜毛豆淡淡的雞丁配夾餅夾餅夠脆香, 雞丁伴上松子好香口香煎腸粉腸粉夠滑伴上蛋絲芽菜豆腐煮津白豆腐, 滑口又有香濃豆味; 津白煮到軟身鮮肉小籠包小籠包皮薄又有肉汁毛豆醬炒年糕煙煙韌靭年糕上海粗炒麵炒得夠乾身, 而味道濃生煎鍋貼鍋貼底脆,鮮肉欠缺了肉汁高力豆沙熱辣辣的高力豆沙, 內有香蕉多謝班長請客! 我又可以品嚐到米芝蓮餐廳!夜上海 總結: 值得一試!…查看更多

朋友相約飯聚，選到夜上海。六時半到達，顧客已有近八成，以中國商人、遊客為主。我們一行五人被引領到一張六人圓桌，坐得舒適、寬敞，可是桌面沒有玻璃轉盤，對我們五個較嬌小的女生來說，短小的手實在很難夾餸。經過一天的工作，飢腸轆轆的我們盡情點菜，結果勁食十款食物，包括~ 脆皮素鵝($58)：外層十分香脆，感覺不油膩。 鎮江肴肉($55)：肉質均勻，晶瑩剔透，好味道！ 生煎鍋貼($52)：鍋貼煎得恰到好處，底部有少許脆，內裏飽滿的肉餡又夠水份，令我們津津有味，可惜一碟只有四隻。 酸辣湯($150)：我們只有三個人喝，本來可以點三碗，但每碗五十元，價錢與四碗一樣，便點了例牌。酸辣湯又濃又稠，辣味和酸味的比例剛好，加上足夠的肉絲、筍絲，醒胃又具嚼勁。 乾燒蝦球($180)：色彩鮮艷，賣相不錯。蝦肉算肥美，亦新鮮爽口，加上調味和蛋絲，很適合拌飯。 崧子雞米配叉子燒餅($148)：值得一試再試的食物！中空的燒餅烘得外脆內軟，把肉碎放到燒餅內，口感豐富，感覺絕不單調。 乾煸四季豆($108)：炒得很香，有少許油膩。 紅燒獅子頭($92)：熱度十足，獅子頭柔軟好吃，不會又硬又實。 上海炒年糕($108)：年糕很滑，煙煙韌韌的，炒得既香且入味，個人認為不算油膩，因為年糕本來沒甚麼味道，加了醬汁才不會覺得寡。 鮮肉小籠包($65)：賣相不出眾，但皮薄汁多，質素合理。意猶未盡，我們決定再吃甜品，本來想點幾款來分享，但又怕不夠分，於是一人點了一款，再追加一個高力豆沙。見到一桌子甜品，大家都心花怒放呀！馬上找來侍應為我們拍合照，那個年輕小伙子看來不諳操作手機或相機，他雖則努力拍了數張，卻全都是沒有對焦的，真可惜，但服務態度可嘉。 香蕉高力豆沙：賣相有驚喜，因為面層的砂糖不是白色，而是粉紅色的。味道也很好，蛋白炸得香，豆沙足夠。 香米布甸配茉莉茶雪糕：布甸比較普通，但那一球雪糕有很濃的茉莉茶味，甜得清新。 茉莉茶雪糕：$28一球，不算便宜，但值得單點一試。 西柚花旗蔘雪葩：粉紅色的雪葩很冰涼，可惜花旗蔘味薄弱。椰果西米布甸配香芒汁：布甸軟滑，味道偏淡，幸好有芒果汁增加味道。 藍莓豆腐布甸配手指餅：豆腐味香濃，但質感較軟。 栗子芝士蛋糕配朱古力雪葩：栗子味不夠，被朱古力搶去風頭了。 整體而言，這頓晚飯令我們滿意，但一分錢一分貨，我們另外喝了茶(每位$20)、薏米水($38)，吃了一碗白飯($18)，結帳時要$16XX，對我來說只能偶一為之喇！…查看更多