踏入年尾,2016將近成過去,經常約飯局或酒局的兩位好友約局這天來個年終飯局,菜式由我定奪;深知兩位好友的喜好,一位是海鮮粉絲,另一位是喜好地點定在西九龍區內;經過思量一番後,遂建議在旺角至深水埗區來個近來越發人氣旺盛的蒸汽鍋,或是普通的打邊爐;兩位好友都同意這建議,那俱備齊條件的很快就想到了潮福蒸汽石鍋,因有時與家人會在青衣分店晚飯,眼見其蒸汽鍋著實不錯;於是用Openrice大神來搜尋一下西九區分店,發現了位於深水埗的分店,應該是新開的;於是決定晚餐就會選這間,便打電話去訂了三位!這天放工後,約定好友於七時左右來到酒樓附近;其位處深水埗的旺區,離地鐵站也很近; 好友也是差不多同一時間來到餐廳,便齊步進內;果然看到餐廳的裝潢格局是十分新淨,而且燈光十分明亮;加上牆壁圖畫大玩創新風格, 而且餐桌椅的鋪排位置十分闊落,令到整個環境的佈置,使人置身其中感覺很舒服!來到入主題時段,大家在這舒服的環境內,商議究竟是蒸氣石鍋還是打邊爐;最後因應天氣又轉涼了,而選擇了打邊爐!於是就著侍應生拿來了餐牌;經研究一番後,決定來個滋補的椰子雞鍋作為湯底,伴以海鮮類與蔬菜類食物為主;然後到醬料檯上自製喜愛的醬料混搭;只見各款原料排列整齊,從顏色上看其新鮮度亦高!落單後不久,椰子雞鍋率先上陣;只見雞件處理得很乾淨,而且顏色頗為潤澤;待湯底開始滾起,伴著椰子肉一起下鍋;湯底一直在沸騰,很快便飄出了椰香味!夾一塊雞腿肉來吃,僅僅熟的雞肉質地腍中帶滑,有雞油的支撐混合著椰子絲,肉中透出近似椰奶香氣,真是非常惹味!同一時間,各式打邊爐食物陸續上來;其中,山藥與皇帝菜最先下鍋,取其山藥之功效與皇帝菜的香味;待山藥開始變軟時來食,粉質感與淡淡的藥材香氣佔據了味蕾;而皇帝菜那獨特而霸氣的香味,在極佳的新鮮度加持下,令喜其味的更加喜愛!其次是海鮮類,用湯匙勺起墨魚滑做成的墨魚丸,烚到剛熟後,吃起來既鮮味又彈牙,加上有蟹籽增加其脆口感,個人十分欣賞!而珊瑚蚌,其鮮味及爽脆度與墨魚滑不相伯仲,也是打邊爐的恩物!相對來說,花螺的新鮮程度也是極佳,表面很光滑,處理得很乾淨;烚熟後吃起來完全沒有沙,每人一下子就吃了十多粒而且湯底越發濃味,增強了花螺的味道層次!至於手打牛丸,烚熟後起來本味很濃郁 而且也是夠彈牙,實淨之餘沒有絲毫粉質感,內藏醉芫荽的香氣,再點上自製的辣醬,令其牛肉的本味與層次感更加突出,算是做得很出色!肉類過後再上的依然是蔬菜類;生菜的新鮮度與爽脆感,再吸收了湯汁的味道,三人一連吃了三小籃,其質數可見一班!而油麥菜相對來說,口感不算特別出色,但味道中含有特別的香氣,作為火鍋的配菜亦是相對地出色!總結此餐,與好友在年結時吃了個既滿意又清潤滋補的打邊爐晚餐,有高質素食材,但收費又是相當合理,這一來得三人都覺特別開心!飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予2杯,值得很高程度的推薦!…Read More
菜單上有好些不常見的食材, 例如: 新鮮豬肺, 雞子, 九肚魚, 鮮淮山等. 可惜朋友怕豬肺不乾淨不敢點, 要吃過這次有信心下次才點. 看了一會海鮮後, 還是要先點湯底. 有的嫌雞煲辣, 有的嫌魚頭鍋多骨, 醉雞又怕太滋補, 椰子清遠雞正是好選擇. 幾天聖誕節下來, 大家也有點吃滯, 便點一款椰子清遠雞作湯底, 讓大家潤一潤. 先上來的一是窩清湯, 跟著奉上的是一整碟的雞件, 從外觀看來雞肉有點彈性, 伴碟的材料則有椰子肉, 蔥, 薑片等. 打邊爐不能沒有牛肉, 價格差不多的有安格斯及本地手切牛肉, 朋友沒所謂的情況下, 我向來愛吃本地手初牛肉. 雖然肉質的脂肪不算美, 但肉味濃厚. 新鮮打的牛肉丸, 但看得到內裡混了一些其他材料. 灼熟後吃起來彈牙, 應該除了牛肉新鮮, 混入的材料也關係不少. 朋友點的鮮淮山件, 灼熟後的口感有點既爽又粉的感覺. 蘿蔔件的質素不俗, 配這次不濃味的湯底較好吃, 忍不住叫了2碟. 墨魚滑彈牙, 質素不錯, 份量亦頗大份.即炸的鮮腐皮但不會多餘的油, 放入清湯裡灼2,3秒, 即脆口又吃到湯的鮮味, 這個是必吃之選. 本來朋友想點蟶子, 但點的時間太晚, 蟶子已沽清, 正好看到花螺雖小隻但看來不錯, 便點一斤來試試. 試數隻肉質彈牙沒沙, 便乾脆倒一半進去做湯底. 沾辣醬油吃很惹味. 打邊爐吃九肚魚並不常見, 但其實我早幾年前與朋友上山露營吃火煱時有試過. 這次點的九肚魚質素不錯, 灼熟後的九肚魚吃起來肉身軟嫩, 像是吃一泡沬一樣. 盡吸湯底的味道. 向來較少點珊瑚蚌, 其實珊瑚蚌並非蚌類, 而是海參的腸臟. 灼熟後吃起來頗爽脆彈牙, 時間控制亦易, 不錯. 這裡的蔬菜類新鮮, 與清潤的湯底配合起來特別清甜.先點的皇帝菜及油麥菜均新鮮好吃, 但最後點的唐生菜尤其新鮮爽脆, 不自覺下已追點共3碟. 4人吃得撐著肚皮離開的價格每人大約300多元, 價格比任食火煱稍貴但質量則好上許多. 翻食指數: 80分. 交通非常方便, 位置方便邀約各方好友聚會, 日後有機會再來.(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)
扶手電梯上一層就到, 一入門口就見到魚缸位. 見到海鮮幾生猛, 海水望落幾清澈通透, 而且地方尚算乾淨企理, 看來衛生管理不錯, 食得放心! 
天氣寒冷又乾燥, 需要滋潤一下, 於是鍋底就選了椰子清遠雞鍋: $248(一隻)清遠雞好大隻好大碟, 相信真係足一隻大雞, 雞件椰肉都好多, 沒有偷工減料! 湯底本身已經有椰汁, 湯底一滾起就先到有椰油浮面. 湯底彌漫清潤椰子雞湯味, 真材實料份量足!
本地特級手切牛$298(大)牛肉, 對我來說, 是打邊爐的必需品, 沒有牛就不是打邊爐. 今次點了本地特級手切牛, 牛肉十分新鮮, 脂紋幼細而且分布連密, 肉質嫩腍帶有香羶味, 不韌不鞋口. 
本店製鮮牛丸 $68跟平時吃點心的牛肉球很相似, 但一看就知是鮮牛肉造的, 內裡混入馬蹄, 肉球結實彈滑之餘還有陣陣果皮香! 
蟹籽墨魚滑 $58蟹籽墨魚滑是我喜愛的打邊爐配料之一, 咬落啖啖彈牙, 充滿蟹籽及墨魚味! 
蘿蔔件 $28: 蘿蔔是跟火鍋是絕配, 湯底加入蘿蔔後, 味更甜. 而蘿蔔吸收了湯底後, 倍覺爽甜, 兩者是相得益璋! 
皇帝菜/油麥菜/唐生菜 $38以往打邊爐愛吃肉, 現在知道飲食得均衡, 吃菜也多了, 而且潮福的菜很新鮮, 我們吃到最後不禁ENCORE. 菜上一上枱已見十分翠綠, 完全找不到枯黃或破爛的地方, 菜浸一會便已經吸收到濃郁的湯底, 吃上來就倍加爽甜!
海南花螺 $168 (一斤)花螺隻隻都大隻, 在鍋底滖上一段時間, 再沾點辣豉油, 把鮮甜完全帶出來, 隻隻大大啖肉, 仲有一點沙也沒有, 讚呀! 
埋單平均每人$380, 總括來說, 真材實料用料足, 新鮮而且份量夠, 絕對會再來!
