這天放工後,約定好友於七時左右來到酒樓附近;其位處深水埗的旺區,離地鐵站也很近; 好友也是差不多同一時間來到餐廳,便齊步進內;
果然看到餐廳的裝潢格局是十分新淨,而且燈光十分明亮;加上牆壁圖畫大玩創新風格, 而且餐桌椅的鋪排位置十分闊落,令到整個環境的佈置,使人置身其中感覺很舒服!
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來到入主題時段,大家在這舒服的環境內,商議究竟是蒸氣石鍋還是打邊爐;最後因應天氣又轉涼了,而選擇了打邊爐!於是就著侍應生拿來了餐牌;
經研究一番後,決定來個滋補的椰子雞鍋作為湯底,伴以海鮮類與蔬菜類食物為主;
然後到醬料檯上自製喜愛的醬料混搭;只見各款原料排列整齊,從顏色上看其新鮮度亦高!
落單後不久,椰子雞鍋率先上陣;只見雞件處理得很乾淨,而且顏色頗為潤澤;待湯底開始滾起,伴著椰子肉一起下鍋;湯底一直在沸騰,很快便飄出了椰香味!夾一塊雞腿肉來吃,僅僅熟的雞肉質地腍中帶滑,有雞油的支撐混合著椰子絲,肉中透出近似椰奶香氣,真是非常惹味!
同一時間,各式打邊爐食物陸續上來;其中,山藥與皇帝菜最先下鍋,取其山藥之功效與皇帝菜的香味;待山藥開始變軟時來食,粉質感與淡淡的藥材香氣佔據了味蕾;而皇帝菜那獨特而霸氣的香味,在極佳的新鮮度加持下,令喜其味的更加喜愛!
其次是海鮮類,用湯匙勺起墨魚滑做成的墨魚丸,烚到剛熟後,吃起來既鮮味又彈牙,加上有蟹籽增加其脆口感,個人十分欣賞!
而珊瑚蚌,其鮮味及爽脆度與墨魚滑不相伯仲,也是打邊爐的恩物!
相對來說,花螺的新鮮程度也是極佳,表面很光滑,處理得很乾淨;烚熟後吃起來完全沒有沙,每人一下子就吃了十多粒而且湯底越發濃味,增強了花螺的味道層次!
至於手打牛丸,烚熟後起來本味很濃郁 而且也是夠彈牙,實淨之餘沒有絲毫粉質感,內藏醉芫荽的香氣,再點上自製的辣醬,令其牛肉的本味與層次感更加突出,算是做得很出色!
肉類過後再上的依然是蔬菜類;生菜的新鮮度與爽脆感,再吸收了湯汁的味道,三人一連吃了三小籃,其質數可見一班!
而油麥菜相對來說,口感不算特別出色,但味道中含有特別的香氣,作為火鍋的配菜亦是相對地出色!
總結此餐,與好友在年結時吃了個既滿意又清潤滋補的打邊爐晚餐,有高質素食材,但收費又是相當合理,這一來得三人都覺特別開心!
飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予2杯,值得很高程度的推薦!
