心夜來潮 (Moved)

各位朋友喜歡夏天汗流浹背的感覺嗎?我大抵係很怕熱的人,但天生又怕被束縛,所以多怕熱也無損坐戶外吃飯的情意^0^,這夜多得{幾條冷食番餐}成員也不懼炎熱,到心夜來潮享受自由奔放的一夜!!上一趟跟車爸爸來吃過一次後便對它念念不忘,難得今次{幾條冷食番餐}都有興趣到訪,一於掃餐牌啦喂! 今次我帶了兩枝{梅酒威士忌}味道酸酸甜的,很受女仕們歡迎喔!!而好友的紅酒亦醇香好喝呢!! 飲勝!!希望大家能keep住月月相聚,開心食番餐Yeah~ {醬醃獅蚶}$36,處理得雪白的獅蚶,味道一貫的鮮甜可口,車爸爸晚了收工才到想再叫時已售罄喇!喜歡吃的朋友要早啲Order喔!! 沒有獅蚶退而求其次叫{醬醃生蟹}$88,細細隻的三點蟹膏可不少呢!不過味道挺鹹,建議送粥或白飯同吃較合適~{巨型脆香手打魚蛋}$32,上檯時巳切了片,外皮已炸至香脆,內裡質感較煙韌,味道頗香而且沒有腥味,點上店方自家制的香口辣椒油送酒很匹配啊~{菜脯煎蛋}$38,蛋香不俗係略嫌煎得未夠焦香,內裡藏有不少的香蔥及鹹香菜脯咬口十足!!{豬油炒菜芯}$38這味有點退步,豬油渣不夠酥香,食味隨之下滑!! {小米餃}$20,這個小巧的小米餃外表煙韌軟糯又不黏牙,內餡係帶著香濃的大地魚味肉球,再次品嚐亦給到我驚喜呢,點少許豆瓣醬同吃真的十分惹味,好吃得我們要Encore多一客呢^0^ {汕頭手打肉丸}$30可選放湯或香煎,這個肉丸真的沒給我什麼印象,依稀記得質地係煙煙韌韌的,唔通我"貓"咗haha~ {手工捻面猴}$30(小)這次再試沒有第一次食那麼好味,面猴有點過淋,大地魚味亦輕手了,整體不夠濃香呢!! :( {手打牛肉丸}$32我沒吃不評喇,不過看樣子好像不錯呢^0^{潮汕砂鍋粥}$150(小),自選粥料最少要$150,我哋選了中蟹已經夠額了,咪以為小的很細鍋呀,我哋合5人之力才能將之KO呢,所以人少咪叫呀!! 粥底比起潮州白粥米粒較少和較綿,味道很鮮甜,係隻"中蟹"比我哋想像中細隻了點囉!!但隻蟹確係好新鮮嘅~ 早兩日在心夜來潮的FB收到這鋪做埋6月便要遷往附近的樓上鋪繼續經營,又少了一個自由奔放的食店了,*正苦*這又是你們班蠢材幹的*好事*啊!!…Read More

這夜表親一家心血來潮約食飯，與幾位好朋友來到這間心夜來潮，一看就很覺得不簡單的店名，聽聞他是食潮州菜，最靚的是潮汕砂鍋粥，最不能不吃的是生醃海鮮，那怕腸胃有幾弱雞，幾大就幾大，試左先講！呢樹潮汕砂鍋粥分小鍋($150起)和大鍋($280起)，幾個人一人揀一樣，膏蟹、肉片、響螺片、魚片、雞件，加埋$290岩岩好！雖然唔算好大煲，勝在用砂煲上風味十足，而且材料使用十足，看那蟹蓋上的蟹膏呈鮮橙紅色，加上其他雞、魚等材料肴製出來的砂鍋粥，半條魚骨都冇，冇得輸吧..?說到食潮州菜，怎不能試試生醃醬海鮮?!雖說一聽到”生醃”的海鮮都驚驚，卻難以抗拒這種生醃誘惑，膽粗粗的點了這兩味醬醃螄蚶和原隻醬醃膏蟹($108)。螄蚶本來就非港人熱愛的海鮮，卻擁有著無比的鮮味，其橙色的螄蚶肉加上極其Juicy的深橙紅色肉汁，以黃酒、辣椒、蒜粒和芫茜生醃，看其擦到白雪雪的螄蚶殼，簡直鮮味到食唔停口！這味原隻醬醃膏蟹淨係上碟賣相已經夠晒吸引，一啖啜落蟹肉度，雖然有點咸咸的，但生蟹的新鮮滋味傾瀉而出，口感很像吃醃咸了的日本新鮮帶子，不過唔敢多食，小食多滋味！要訴說潮汕必食的小食推屆，必選這兩款巨型脆香手打魚蛋和家常牙籤雞。利用新鮮的魚肉打成漿切片再炸香，醺點小小泰式酸辣醬酸酸辣辣更過癮，而這味牙籤雞卻被取笑了半晚，鮮嫩的雞肉炸得脆香惹味，配搭泰式酸辣醬都是冇得輸。說到這晚的重點推屆，就是這個醬醃海膽($28)小碟。真的別看她小小碟，味道卻帶極咸鮮味，單嚐或許會過咸，但舔小小也絕對抗拒不了那鮮到無得頂的海膽味道，而重點是以這味極咸鮮的醬醃海膽配上這個潮汕砂鍋粥，哇，簡直齒頰留海膽潮州粥香，回味無窮！驟眼看以上款款菜式都重口味，卻又不得不介紹店舖有名的擂茶，一碗帶有炸小米、芝麻、花生米及小量鹽泡沖在碗裏的降脂解膩茶，此茶嚐下去輕帶咸咸味道，有點像玄米茶的味道，卻能充份解除食潮州茶於嘴巴中揮之不去的重口味味道，一試即爽，來這間心夜來潮不得不試！…Read More

香港彈丸之地，不同國家種類的食肆頗多。潮洲人的我，想吃正宗的潮洲菜並非難事；通常很多人說:「可以到附近打冷店，但只是大路潮菜並沒有任何驚喜！」今晚又想吃潮洲菜，朋友話近期人氣急升不如一齊去呀！朋友說心潮來潮不是那種貴得咋舌的潮菜名館，快完去試下它的吸引之處。從旺角朗豪坊後街直行，經過旺角街市，來到一天橋底下，『心夜來潮』就在那橋底之下。門面雖小，室內食桌不多而且要有室外擺放食桌，幾近零裝潢。店外一張張木木桌，吃的正是街邊風味，加上天氣微涼甚為舒服。地方不太但仍有很多食客在等候，可見吸引程度有幾大。等待接近30分鐘我們被安排室內的座位，大約有15-20個座位。室內一眼看盡木製食桌樸實不奢華。餐牌是有心思的，圖文並茂，對潮汕地道小食有詳盡的解說，也讓嚐新的客人對潮汕菜多一份認知。菜式類別雖然不多，以潮汕小食為主打，，如小米餃、捻面猴、菜茶等等。每款食物不過大都是數十元有交易，完全大勝其他打冷店。原隻醬醃膏蟹($88)呢道菜可以話係必試菜式，味道好鮮少許咸。與韓國的醬油蟹格外不同，少許咸味配粥或飯的確不錯。巨型脆香手打魚蛋($32)巨型魚蛋炸香後切件上桌，看上去有點像泰式扎肉。炸至金黃色的魚蛋咬落外脆內軟，咀嚼時亦很彈牙，香口非常，而且唔會好油膩。以甜酸醬佐吃，這個小食香口又美味。小米餃($20)小米餃係汕尾市海豐縣的代表小吃之一，貌似魚皮餃而且粒粒飽滿。米餃的外皮包著新鮮的豬肉餡、大地魚乾粉和特製醬汁成製，每個都做成小小的一顆，一口一顆剛剛好。醬鹵鴨($68)潮洲菜好冬人都想吃鹵味，決定要試醬鹵鴨。醬鹵鴨，味道偏咸，有濃濃的鹵水香氣，適合送粥或拌飯來吃。如只單吃則過於重口味了，會令人消不了。潮汕砂鍋粥($160)潮汕又點少得吃一碗粥，此店有砂鍋粥在頁面已經相當吸引。價錢豐儉由人，視乎你選那款海鮮作底，小窩$150起，大窩$188起。選了象拔蚌($30)、雞件($40/份)、豬潤($30/份)和蠔仔($60)，生米煮成的粥底，所以等待時間比較長。期待以久的砂鍋粥上桌了，整鍋噗吱噗吱的冒着煙。粥底有一定稠度，更難得的是粥並沒有黏底，明顯是在熬煮的過程中不斷搞拌。超多雞件及豬潤與棉棉的粥混合，超飽滿。另外象拔蚌及蠔仔令到粥底分外鮮味和甜香，入口綿滑的粥底鮮甜。擂茶 $16所謂擂茶原來上“迎客茶”及“情誼茶”的意思。凡有客人到訪，則以茶待客。擂茶有別於內地其他茶，擂茶內含花生米、芝麻米及炒米等，經過粒精心炒熟立即香噴噴沖泡，鋪上一層炒米更為特別。…Read More

潮州菜如鹵水鵝、凍蟹我最熟悉不過，不過今次朋友就帶我來嚐這間傳統潮州風味小食 - 心夜來潮。早早在7時前已到達，不過還等候店員開木檯準備晚市，位置在天橋附近，類似大排檔形式，很有港式地道風味。 菜茶 $32 （小）上網翻查知道菜茶是汕尾的傳統食物，汕尾人多在喜慶的節日裡製作菜茶，宴請客人。 由不同種類的蔬菜、蝦米、魷魚乾等食材，翻炒至熟，將炒好的材料放入泡好的茶裡，灑上汕尾特有的「炒米」和花生。味道主要有清菜爽口味道、魷魚煙韌質感、香口的花生，有點似菜飯，味道較淡我很喜歡，不過重口味的朋友就覺得一般。 正宗汕頭手打肉丸 $30新鮮即煎上檯熱騰騰的，外層帶點香脆，相當彈牙可口，令人吃個不停。 醬鹵鴨 $68潮式的鹵水併盤、大腸就沒有了，只有這個選擇。鴨肉醃得很入味腍身，尚算嫩滑中帶點嚼勁。 潮汕砂鍋粥 膏蟹（細）$130 送粥底 （小）來之前已想定點蟹粥，蟹有小、中、大選擇，不過今晚只有小蟹。砂鍋粥即叫叫製，要等約30分鐘。 蟹肉算是鮮甜，而粥底很綿、重味，不過如2人吃份量會有點多。 因為店鋪只有幾張檯，7時多已出現人龍，想吃真的要7時前來到。…Read More

記得之前由天橋望落去見到張張枱都有一桶木桶野，覺得好有趣，後來上openrice望望，先知原來係一桶桶砂鍋粥，見到好評如潮，決定一試！潮汕砂鍋粥 $330首先order左粥先,因為menu寫即叫即做，需時較久。我地揀左隻中蟹，鮑魚，蠔仔同乾瑤柱。一吃下去感覺偏咸偏重口味，還算吃到點鮮甜的，可是內裡海鮮吃不到味道...可能是鮮味都跑到粥裡去吧...正宗汕頭手打牛丸 $32牛丸極之彈牙爽口，牛味重，肉汁豐富！小米餃 $20size是一口的，好可愛，粉果般既皮煙un軟糯，裡面是彈牙既豬肉餡，很香很惹味！秘製醬香豬手 $38這款cp值超高，豬手炆得腍身且入味，豬手肥而不膩，秘製醬果然是秘製醬，惹味得令人想一件接一件吃下去！燒手打牛肉餅 $32開頭沒睇清楚menu,還以為係外面是薄薄餅皮，入面是爆汁牛肉餡果種牛肉餅，哈哈！上枱先知，原來是這種呀！手打牛肉餅味道跟牛丸相若，不過就多了份孜然粉味，而且表面燒過，所以頗香口惹味。唔知是否燒太久，口感除了彈牙，亦極有嚼勁..潮汕街頭風味，也值得一試的。…Read More

慕名而來到這間最近很人氣的潮菜店，店面內座位不多，所以選擇更有風味的露天位。值得一提是，雖然正好今日天氣相當冷，但這店在露天位置上放置了多座戶外電暖爐，非常貼心。餐牌上的菜式種類不算多，以潮汕菜為主，剛好我們是來吃宵夜，就叫了幾道小菜和一碢粥，邊吃邊聊天。家常牙籤雞（$26）賣相有趣，一口一件的炸雞塊，表脆雞嫩，沾上泰式辣醬，味道不錯。正宗汕頭手打肉丸（$30）有手打肉丸應有的彈牙，口感扎實，配上新鮮芹菜，但整體味道不算太特別。醬鹵鴨（$68）醬鹵的好處，不會像鹵水那樣「濕立立」，鴨肉鹵得非常入味，咸中帶微甜的味道，鴨肉也保留嫩肉口感，唯鴨肉不夠肥美，做不到啖啖肉的滋味。潮汕砂鍋粥最期待的菜式，有多種配料可以選擇，這次選的是「大膏蟹（$170)」在這先要提一提，店員說砂碢粥是即叫即做，需要25-30分鐘，所以最好是一開始先叫好。吃過一輪小菜後，砂碢粥終於現身，大大碢熱騰騰的粥，香味十足，已經令人食指大動，膏蟹好大一隻！鮮黃的蟹膏滿佈砂碢內，粥底軟綿，滲透出蟹肉鮮味，令人非常滿意的一道，值得推介!潮式XO醬炒腸粉（$38）腸粉口感順滑，每條腸粉都均勻沾上醬計，加上惹味的潮式XO醬和魷魚、芽菜、蝦米等配料一同炒香，味道不錯，配粥一起吃，很好。總結：筆者一向偏愛這種小店，有風味而性價比高，可惜愈來愈少了，想再試這種味道，這間心夜來潮絕對值得一去！…Read More

潮汕菜，是我喜歡的菜系之一。食緣所至，曾到潮洲嚐過最地道的手打牛丸、沙茶牛肉火鍋、反沙芋......那美味真是教人難忘。在本地，嚐潮洲菜並非難事，要講究的可上潮州菜館，要隨性可到街頭打冷店，不過吃的都是大路潮菜，驚喜不大。留意心夜來潮已有一段日子，除了人氣使然外，菜式以地道小食為主，有別於一般潮菜的經營模式。早想跟老公同往，無奈走遍大中華的他總是對本地出品有偏見。一天經過旺角，晚餐茫無頭緒，這家深夜來潮，又被我再提出了。其實，心潮來潮不是那種貴得咋舌的潮菜名館，當尋常晚餐吃吃又何妨。往奧海城方向走去，經過旺角街市，來到一天橋底下，心夜來潮就在那橋底之下。門面小，室內食桌也少，幾近零裝潢。其實主食場在店外，一張張木椅木桌，吃的正是街邊風味，加上天氣涼涼的甚為舒服，因此食客們大都選室外的位子。餐牌是有點心思的，令「打冷」不再是老土事兒。圖文並茂，對潮汕地道小食有詳盡的解說，也讓嚐新的客人對潮汕菜多一份認知。菜式類別不算多，以潮汕小食為主打，但不少也是聞所未聞的，如小米餃、捻面猴、菜茶，帶有話題性。生醃醬海鮮似乎也是店方得意之作，由常見的獅蚶、肉蟹，到冷門的瀨尿蝦、海膽都有供應，不過我可沒膽量去試呢! 此外也有大路的菜式如砂鍋粥、手打牛丸等。看餐牌時，不難發現這兒的菜式份量偏少，不過大都是數十元有交易，食量大的不妨多點幾道嚐嚐。菜茶($32，小)先呷一口湯汁，充滿海味和菜蔬的鮮甜，細看這菜湯材料複雜，有椰菜、菠菜、乾魷魚、蝦米、豬肉、、腊腸、粉絲、胡椒粒，加上肉湯烹煮，再撒上一把脆米，也難怪是一口鮮甜，泡了湯汁的脆米令菜湯味道更有層次，讓我不期然想起兒時外婆的湯羹，感覺質樸而清新。正宗汕頭手打牛肉丸($32)從汕頭來的手打牛丸，老公先試試其彈性，果然是彈到跳起的，不過還是要嚐過才知是龍與鳳吧! 牛丸口感紥實，是手打的無疑，肉汁不算多，尚算鮮味。嚐過地道的潮汕牛丸，最美味的能做到肉汁四濺、齒頰留香，這兒的牛丸在味道和口感方面仍有距離，但已是比一般來貨牛丸的好。巨型脆香手打魚蛋($32)巨型魚蛋炸香後切件上桌，看上去更像泰式扎肉或普寧豬肉片。外皮炸得香脆，內裏彈牙，雖然食味不俗，可是怎也嚐不出魚味來，感覺更像豬肉丸的味道。個人猜想，整顆巨型「魚蛋」以豬肉打成，裹在外層的則是魚肉，雖然如此，如不執着於「魚蛋要有魚味」，這不失為一道可口小吃。醬鹵鴨($68)個人對這類醬醃肉類一向興趣不大，因此幾乎都是由老公包辦，嚐了一口，味道偏咸，有濃濃的鹵水香氣，適合送粥或拌飯來吃，單吃就過於重口味了，只可說不是我杯茶吧! 豬油渣炒菜心($38)一块小小的油渣，便是我選它的理由。豬油渣原是下欄之物，以豬油渣炒菜心，古老當時興，整件事就變得很潮。喜歡豬油渣那香脆酥軟的食感，以豬油同炒的平凡菜心也頓時變得油潤可口起來。潮汕砂鍋粥($160)老公甚愛吃潮汕砂鍋粥，在本地要嚐到地道的砂鍋粥也不是易事。價錢豐儉由人，視乎你選那款海鮮作底，小窩$150起，大窩$188起。選了羔蟹(小，$130)和乾瑤柱($40)，生米煮成的粥底，因此等候需時。砂鍋上桌了，整鍋噗吱噗吱的冒着煙，粥底有一定稠度，米粒煮得開花，難得的是粥並沒有黏底，該是在熬煮的過程中不斷搞拌的成果。以原隻羔蟹加上瑤柱熬成，可惜的是羔蟹不是鮮貨。雖然如此，那鮮味和甜香仍是充份融入粥底裏，和着米香，再撒點莞茜提香，入口綿滑順喉，每口粥糜都鮮甜得很。雖有不足，仍已是水準之上。論正宗，這心夜來潮自是不能與潮洲菜館相提並論。不過像菜茶一類的地道小食確是難得一嚐，是吃潮菜的另類選擇。…Read More

旺角通往大角咀奧海城的橋下附近－心夜來潮，有多張枱及櫈於店外，人流亦頗多，感覺有點像夜市的大排檔。平時總是吃日本菜、韓國菜、意粉等，好像也甚少吃潮汕菜呢，是日換換口味也好(･ิω･ิ)枱枱、櫈櫈及餐具以木色為主，打開餐牌望望有什麼好選擇.....餐牌上的潮汕砂鍋粥好像頗吸引，是廣東省潮汕地區漢族的傳統名菜之一呢。潮汕砂鍋粥可選擇小或大，粥內的配料自由配搭，如小鍋就由$150起，猶豫不決之下，最後選了膏蟹及田雞。潮汕砂鍋粥內的膏蟹用料十足，大大個蟹殼十分霸氣，內裡的蟹膏味道鮮甜，超級讚!同煮蟹及田雞後，出來的粥帶點鹹香，更入味及格外鮮甜。田雞向來與粥十分匹配，田雞肥美啖啖肉，用來熬粥真的不錯。醬醃螄蚶/$36，我倆從未吃過螄蚶，望到隔離枱在吃得津津有味，好奇之下就點來一試。起初不知怎樣吃，心中不禁想:「為什還未開殼呢?」其實開殼是有奧妙吧!? 的確好不容易才一隻隻打開。螄蚶肥美多汁，帶點辣，不過可能是小妹吃不慣生，未熟的有點兒腥，加上開殼比較麻煩，令手上也沾上醬汁，所以最終還是放棄吧。說到推介的，這碟家常牙籤雞/$26首推吧，脆雞以牙籤插著，入口「卡卡」聲，帶點微鹹，非常脆口，可沾上泰式辣醬共吃，但不用沾上也夠味了^^巨型脆香手打魚蛋/$32，果然是巨型呢! 魚蛋邊帶點兒脆口，內裡的肉卻是甚為彈牙，可謂外脆內軟，亦不算太油。燒手打牛肉餅/$32，味道有點兒像牛丸，煙靱有咬口，同樣是不錯選擇。雖然店內地方不大，坐得相對上較親密，亦會有搭枱的情況，但食物味道尚算不錯，尤其是炸及燒的小食，大份得來價錢亦相對實惠，久違了的潮汕菜，果然不負所望(๑•̀ω•́)ノ…Read More

夜深三點幾, 在床上輾轉反側, 總是睡不著, 夜闌人靜, 深夜思緒來潮, 決意爬起床馬上為今晚所品嚐的潮汕菜寫下食評。的確很值得記錄, 因為大部分菜式都是我第一次吃, 很特別, 亦很有風味。店子地方細小, 分室內和露天, 室內只設有數張枱子, 來到已坐滿客人, 那也不緊要, 反正露天位置更加吸引。店子在門口的大空地擺放多張木摺枱和摺櫈, 坐在街頭品嚐特色的潮汕菜的確很有風味。一坐下, 店員便放下餐簿, 別看店子細小簡陋, 餐簿設計頗有心思。刻了書法字的黑皮套相當精美, 內頁圖文並茂, 相片吸引之餘, 還闡述了一些有關潮汕美食的知識, 讓客人對每道菜式都略知一二, 很有意義, 而熱忱美食的我, 當然頁頁逐一細閱。******************************友人一直對在韓國吃過的辣醬蟹念念不忘, 雖知潮汕的醬醃蟹不同, 但亦很有興趣, 故第一時間便點一份原隻醬醃膏蟹 ($88)試試。看着蟹蓋 滿載橙黃色的蟹膏, 雖知非常邪惡, 但卻抵受不了它的誘惑, 忍不住馬上先試。滑嘟嘟兼富黏性, 入口不久即逝, 但甘鮮鹹香的味道仍留待口中, 教人回味。拿着蟹身 一啜, 柔軟的蟹肉馬上被吸入口中, 肉質極之鮮嫩, 醃製得相當入味, 鹹鮮有至, 味道一流, 可惜略為細小, 肉量不多, 一隻真的不夠喉。******************************甚少吃螄蚶, 還記得對上一次是吃喇沙時吃過, 又腥又韌, 並不討好, 不是友人喜歡也不考慮點這道客醬醃螄蚶 ($36), 不過今次卻令我對它改觀。碗仔小小, 但份量不少。隻隻緊緊"閉嘴", 幾經艱辛, 費了不少時間和忍着指頭痛才成功把一隻打開。開一隻吃一隻, 吃比開快, 把心一橫全部打開才慢慢品嚐，其實是否有小技巧?每隻螄蚶 雖細小,但肥美多汁, 色澤紅潤, 啖啖鹹鮮, 見用了不少生蒜、辣椒 和芫茜 醃製, 越吃越辛辣, 但不至嗆喉, 並沒有蓋過它原有的鮮味, 亦有助辟腥, 意料之外美味。******************************本以為粥底為$150, 另加錢揀選配料, 原來只計所選的粥料價錢, 合共最少$150即可, 只是細鍋已份量十足, 抵食之選。潮汕砂鍋粥 ($150)不單以砂鍋盛載，外面還有一個大木桶保持溫度, 吃到尾聲亦是暖暖的, 當然抵讚!有多款粥料選擇, 以海鮮為主, 但亦有禽類, 揀選了蠔仔($60/份), 雖細細隻, 但肥美鮮嫩; 田雞($30/隻)同樣細小, 肉質不肥美, 而且不夠嫩滑, 幸兒尚算鮮甜; 還有份量最多的響螺片($60/份), 爽口鮮味。其實粥料並非主角, 粥底才是精華所在, 最為吸引。 粥水 的份量頗多, 故整體較為稀身, 至於米飯 煲至粒粒開花綿滑, 鹹鮮入味, 還加入了不少酸菜 煲製, 更有風味。一鍋份量的確不少, 兩人吃細鍋亦吃不清, 但又不捨得, 唯有放棄飽肚的米飯, 多喝數碗鹹香鮮味的粥水, 最欣賞是喝後並沒有喉嚨乾涸之感, 相信選用真材實料。******************************一客七隻小米餃 ($20), 大小剛好一口一隻, 啲啲骰骰。外皮有點似粉粿外皮, 但較為厚身, 質感煙韌黏糯。內饀是加入大地魚乾粉 和特製醬汁 烹調的新鮮豬肉碎, 夾雜肉筋和少許肥膏, 腍嫩中亦帶點彈牙, 鹹香入味, 雖配備蠔油, 但不用蘸上, 單嚐它原有味道已覺美味。自取了兩款秘製辣醬, 試試蘸些秘製蝦乾魚仔辣醬 和蒜蓉辣椒醬, 前者令小米餃更鹹鮮惹味, 配起來更添美味。******************************菜茶 ($32/細)的確是一款很有特色潮汕地道小吃, 雖採用平價的用料, 但吃出風味, 亦很美味。以多款食材炮製而成, 數來數去也相信也有遺漏, 有數種不同的蔬菜, 驟眼看有椰菜、菠菜、菜心、荷蘭豆 等等, 另外加入粉絲、鮮味乾魷魚 和蝦米、甘香的臘腸、鹹香的豬肉粒、爽口的冬菇片 等, 再舖了微脆輕身的炒米 和香脆可口的花生, 全部切至細細粒, 吃一羹包含所有食材, 豐富滋味。見取名為菜茶, 傻呼呼以為用茶沖泡, 還因嚐不到茶香而感奇怪, 細閱餐牌才知原來是用胡椒粒 熬制的骨湯 沖泡, 難怪鮮香兼帶點胡椒香, 骨湯面有點油洸, 但喝起來並不油膩，不錯!******************************潮式X.O.炒腸粉 ($38) 與平時所吃的XO醬炒腸粉不同, 腸粉雖沾上醬油顏色, 但並不入味, 味道不夠香辣, 沒有XO醬的鮮辣風味, 吃起來不夠惹味, 而腸粉 有點散爛腍身, 口感和味道馬馬, 但勝在加入不少配料伴炒, 有爽口的芽菜 和冬菇片、鹹香的肉粒 和蝦米, 加入清香的蔥花, 吃起來豐富一點。------------------------------小店菜式價廉物美, 加上坐近行人天橋樹蔭下, 望着漆黑的夜空, 吹着涼風, 吃起來更有風味, 難怪越夜越多人排隊等位, 而且年青人佔多數, 一班潮人吃潮汕菜, 可能不久便會掀起熱潮, 而我倆雖不是潮人, 但也很喜歡今晚各道菜, 如有一晚大家都深夜來潮, 便再來《心夜來潮》一聚。…Read More

週一自行放假半天，可偷閒四處閒盪，晚上亦有時間與細周生到旺角買些潮流服飾換季。在血拼之前，先吃過晚飯，地點選了一間地道潮吃「心夜來潮」。 一如彼鄰的食店，基本上可選坐室內或室外。因近日天氣還是有點熱及有點不穩，還是坐室內穩妥一點。及後的一陣大雨，正好確認我們選擇正確。有別於其他的潮州食店，主打打冷凍蟹美食，這間食店所提供的食品比較特別一些。先吃一道香口炸品作頭盤，家常牙韱雞賣相金黃乾身，外層非常香脆，雞件亦較預期嫩滑多汁，值得推介。手打肉丸可選放湯或香煎兩種煮法，筆者選了後者品嚐。肉丸口感都富一定彈性，味道調較亦算不俗。但與差不多的手打牛丸相比，還是顯得稍遜一籌。雖然牛丸是放湯製作，但不論彈牙度與肉香皆達滿意水平。 菜脯煎蛋基本上是為細周生而點，粒粒菜脯口感豐富，美中不足的是店方竟無蠔仔蛋餅選擇，筆者太太有點失望。菜茶是一道特別的菜蔬食品，以不同菜蔬如椰菜、菠菜、荷蘭豆、菇絲等等切碎入饌，再拌以豚肉粒、蝦米、花生等混製放湯而成，面上再灑上一層炒米。口味清得來又不會太單調，當中的花生與脆炒米亦確保每口菜蔬仍留有一定口感。主食是潮汕砂鍋粥，以不同的自選配料拼湊生滾而成。一行兩大一小要了一細鍋，份量仍是十分多，總共吃了七大碗還是剩下三份一鍋。自選配料選了一份鮮雞件、蠔仔及響螺片。前兩者份量都算合理，但後者份量明顯少了一點。粥底質感綿滑，蠔仔味道突出，再配合其餘生料出味，粥底確實甜美。如碰上秋冬天氣，來一鍋生滾熱粥絶對是一道享受。總括而言，餐廳所提供的食品不賣名貴花巧，反之感覺更地道入屋，想試另類一點的潮菜，可考慮一試。…Read More

哩間心夜來潮，只做晚市！如果好食嘅食物，又駛乜一定要開足9-12，只係做晚市都夠做！心夜來潮專門料理傳統中國潮汕菜色，風味十足！除此，碟碟份量精巧，食幾多咪叫幾多，唔駛浪費！心夜來潮直頭推倒城中的飲食消費模式，細細件，又抵食，勁呀！重點潮式料理推介：潮汕原隻醬醃膏蟹！不得了！如果你唔鍾意河鮮味，你會覺得好腥，但如果你接受到，你會好鍾意哩種味覺，咸咸的，入口即溶的蟹膏。如果你怕太咸，可以一口飯、一口蟹膏，肯定震撼你味蕾啊！醃味仲有哩幾款：另外，鹵水鴨相當出色，鹵水並不蓋過鴨味，兩者味道互為相融。另一個重頭戲係：潮汕砂鍋粥。個可以自行選擇配料，好入味啊啊啊啊啊啊啊啊啊！還有菜甫蛋，加飯食，讓你有回家的感覺！此店除了是潮汕菜，享膳後，暖暖感覺在心頭，這可能是廚師向我們傳達的情感，把他家鄉出色的菜餚送到你嘴邊，讓你感受他美好的心意。真小姐尊敬你啊！…Read More