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2009-01-23
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但凡星期四放假，都唔三唔四──返香港一日又貴，請多日假又未必批，今年元旦日留低，就當公司資助我住宿費，反正人家老遠都從香港跑來澳門消費。按我觀察，澳門的麵店大致分幾類：一為小本經營之個體戶，有個爐有間鋪就做起生意來，類似大陸的那種十分簡陋的小店，馬場／黑沙環／祐漢／關閘附近有不少。這類店售賣的麵包都很便宜，每個由葡幣1.5起（如饅頭），菠蘿包（約）售兩蚊，腸仔包賣3個半4蚊（不過港式麵包大都輕飄飄的）。味道是其次，最緊要填肚子。還有，麵粉莫問出處──隨著去年麵粉大漲價，幫襯開的鋪頭，麵包質數每況愈下，到最後，咬下去口感說不出的奇怪，一看，麵包中間居然呈現灰色……也有無論質數或者種類都類似香港屋邨麵包餅店的，售價比上面的貴一點，不過質量有點保證，起碼不會吃得心裡起疙瘩。當然有大眾化的連鎖店，如過江聖安娜，地頭馬利奧，還有擬似過江美心。價錢方面三間大致相若，聖安娜就跟香港的一樣。走高級路線的，我只知道老佛爺這一間。首次去到，看到有一塊大玻璃可以看到廚房，十分歡喜，呆在出面成個小時看著四五個師傅焗包整餅。只是呢，跟現在的文華餅店一樣，麵包跟客人離得遠遠的，連給人看的享受都吝嗇。一個普通大小的
但凡星期四放假，都唔三唔四──返香港一日又貴，請多日假又未必批，今年元旦日留低，就當公司資助我住宿費，反正人家老遠都從香港跑來澳門消費。
按我觀察，澳門的麵店大致分幾類：
一為小本經營之個體戶，有個爐有間鋪就做起生意來，類似大陸的那種十分簡陋的小店，馬場／黑沙環／祐漢／關閘附近有不少。這類店售賣的麵包都很便宜，每個由葡幣1.5起（如饅頭），菠蘿包（約）售兩蚊，腸仔包賣3個半4蚊（不過港式麵包大都輕飄飄的）。味道是其次，最緊要填肚子。還有，麵粉莫問出處──隨著去年麵粉大漲價，幫襯開的鋪頭，麵包質數每況愈下，到最後，咬下去口感說不出的奇怪，一看，麵包中間居然呈現灰色……
也有無論質數或者種類都類似香港屋邨麵包餅店的，售價比上面的貴一點，不過質量有點保證，起碼不會吃得心裡起疙瘩。
當然有大眾化的連鎖店，如過江聖安娜，地頭馬利奧，還有擬似過江美心。價錢方面三間大致相若，聖安娜就跟香港的一樣。
走高級路線的，我只知道老佛爺這一間。首次去到，看到有一塊大玻璃可以看到廚房，十分歡喜，呆在出面成個小時看著四五個師傅焗包整餅。只是呢，跟現在的文華餅店一樣，麵包跟客人離得遠遠的，連給人看的享受都吝嗇。一個普通大小的麵包最便宜的五元，杏仁牛角包售十五元，以澳門生活指數計，不可謂不貴。我去的那天，售貨員領班態度也冷冷的。麵包都是賣了一批才補充，所以縱使麵包不斷出爐，都也放在廚房的架上。
我選了個牛油忌廉包。咬下去，還算鬆軟，還給我猜中了，裡頭的是custard 。因為剛從廚房取出來，custard還是涼涼的。質素比DONQ差一點點（更別說文華），始終麵包越新鮮越好吃。
下次會嘗試叫店員拿個剛出爐的甚麼包都好來試試。
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