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2014-12-17
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平日我的早餐都是鮮果豆漿麥皮。對這十年如一日的早餐悶不悶？奈何趕時間，還要講求趣味乎！放假的日子多好，時間不再是問題，有朋相伴，睡飽我們到扒房吃早餐去！「Edo & Bibo」是結合生蠔的扒房，少了一份嚴肅，但又不失雅緻與品味，最合年青又講究的我們 (傻笑)！一看這二人份的 Seafood Platter，賣相絕不浮誇，明顯以質量視人。每人半隻龍蝦、兩隻生蠔、兩隻青口及兩隻翡翠螺，份量來得恰好！一人份也同樣按以上比例。生蠔肉質細滑帶輕爽，晨早予人輕快的感覺，輕灑檸檬汁已能將蠔鮮帶出；青口質量比預期理想，肉不會太瘦太乾，還可嚐到青口的香氣；翡翠螺彈牙鮮甜，非常美味；龍蝦給放到最後品嚐，一咬就是清甜爽彈，蝦鉗與頭部的蝦羔更是焦點所在，令人回味！很喜歡鮮搾果汁，裝作小兔來杯甘筍汁。甘筍汁份外的清香甜美，入口順暢、沒有殘留的渣滓，叫人另眼相看。細問秘訣，原來每朝專人親自到菜市場挑選質量至佳的蔬果，經他雙眼及雙手嚴格篩選過，才放進我們的嘴巴，對一杯蔬果汁也認真如此，難怪味道優勝過人，要額外付鈔，也絕對值得！進入早餐主菜前，大家又可輕鬆地來一些前菜。火腿、三文魚、意大利青瓜、沙律菜、菠蘿、炸蕃薯片
放假的日子多好，時間不再是問題，有朋相伴，睡飽我們到扒房吃早餐去！
Seafood Platter
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一看這二人份的 Seafood Platter，賣相絕不浮誇，明顯以質量視人。每人半隻龍蝦、兩隻生蠔、兩隻青口及兩隻翡翠螺，份量來得恰好！
Seafood Platter
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生蠔肉質細滑帶輕爽，晨早予人輕快的感覺，輕灑檸檬汁已能將蠔鮮帶出；青口質量比預期理想，肉不會太瘦太乾，還可嚐到青口的香氣；翡翠螺彈牙鮮甜，非常美味；龍蝦給放到最後品嚐，一咬就是清甜爽彈，蝦鉗與頭部的蝦羔更是焦點所在，令人回味！
Carriot Juice
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Appertier Buffet
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Appertier Buffet
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Appertizer Buffet
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薯仔味道濃厚、質感粉軟；雞蛋沙律的綿綿口感，討人歡心，而蛋黃的香氣與黑松露混和，非常誘人！
Hash Brown
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Soup of the Day
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來到主菜的環節，我們六個人正好要齊餐牌上的六個選擇。先來牛肉他他。將手切的安格斯嫩牛柳混和有機法國雞蛋及黑松露，入口盡是嫩滑帶香的味兒。怕太黏喉的話，盛在脆薄的 filo Pastry 及紫菜上，香脆中帶著香軟而不膩，我更愛這食法。
何謂鴛鴦炒蛋，原來分別是白松露和海膽，配搭又很有新鮮感！看到飽滿的海膽已令我垂涎，還有火紅的串茄和蘆筍，馬上開動吧！白松露香氣不俗，加上炒得軟滑、蛋香濃郁的雞蛋，非常美味；海膽那邊的炒蛋，稍為過火了，顯得有點老身，幸好有濃香甜美的海膽配搭，爭回不少分數。
串茄多汁兼甜美，蘆筍爽脆口感佳，連配菜也令人滿意！
Foie Gras Mousse Wagyu Beef Burger
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鵝肝慕絲香軟豐盈，而厚大的和牛肉漢堡，入口盡是浮凸的牛肉粗粒，豐富的嚼勁，令口感異常突出。若然牛脂稍盛一點，更能符合我終極邪惡、邪惡到底的地步。
外脆內軟的薯條灑上 Cajun 味粉，亦是不容錯過！
「Edo & Bibo」的 Eggs Benedict 打扮得份外搶眼，金箔就如雪山上耀眼的陽光，然後是翠綠的牛油果與黑松露、還有如火艷的串茄，令人目不暇給！不只是美，Black Truffle & Avocado Eggs Benedict 還是味。每一組的配搭也是非常美味！
法國黃雞雞皮細薄，脂肪少、肉質富彈性，自然令我喜愛。不過我更欣賞其自然柔和的醃味，雞肉的內層亦透出芬芳的香草。這次廚司選用了甚少用於西菜的白蘿蔔作配菜，白蘿蔔做得乾身，但內層依然是爽甜多汁，很有趣的嘗試。
我對 Lasagne 不太了解，只知道它是最古老 Pasta 的一種。Classic Lasagne 究竟又會是怎樣？眼前的 Lasagne 直接用煎鍋盛上，橙紅沸騰的醬汁如溶岩般跳動，似是將要來個大爆發。Lasagne 入口滑溜、厚薄適中，伴隨肉碎、芝士及用新鮮蕃茄調製的濃濃醬汁入口，味道豐厚、口感飽滿！
Coffee
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新鮮的果汁、蔬菜、雞蛋和肉類，彷彿置身於農場內，不過 「Edo & Bibo」這個農場，還備有生蠔和海鮮，真是非一般的！
題外話/補充資料：
Sunday Brunch $388
果汁每杯 $48
無限量添飲的紅白餐酒每位 $128
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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