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2014-10-29
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近期當造的食物，非大閘蟹莫屬，拆蟹自有其趣味在，但對Keep Fit一族來說，一晚吃幾隻蟹又似乎too much，如果有較輕的套餐就好了。得知上海佬正供應蟹粉宴，看其餐單，又很迎合我所要的輕巧加精緻，於是便約定幾位好友一起吃蟹。這個蟹粉盛宴，每位$498，共有五道用蟹粉來做的菜色，單看菜色的名字，已覺吸引。記得上次來上海佬，吃過伍小碟，擺設得甚為精美。今次的套餐，也以其中的三小碟作為前菜，分別為脆皮素鵝、香蒜小黃瓜和燻蛋。四道蟹粉主菜是蟹粉粉皮、蟹粉鍋巴、黃金白玉、一口蟹粉千層麵蟹粉粉皮上海式粉皮給我的印象是滑和軟，加入蟹粉後，有種油滑濕潤的感覺，建議先撈勻才吃，使每束粉皮都帶有蟹粉的鮮味。蟹粉鍋巴鬆脆的鍋巴，沾上蟹粉後，便增添了陣陣的濃郁蟹黃味，而蟹粉可加可減，我不嫌漏，放了很多上去，滋味盡顯出層次感，亦中和了鍋巴的脆炸刺激度。黃金白玉相比以上兩味，我更愛這道黃金白玉，在滑溜溜的豆腐上再加濃郁的蟹粉，除了將滑度再增強外，亦令原本清淡的豆腐加添香味。一口蟹粉千層麵店方自創的一道菜，賣相細緻，很有意麵風味，只不過是肉醬換成了蟹粉，便意亂情迷，但並未極易流逝，麵條盡吸蟹油精華，吃落更為軟滑
這個蟹粉盛宴，每位$498，共有五道用蟹粉來做的菜色，單看菜色的名字，已覺吸引。
記得上次來上海佬，吃過伍小碟，擺設得甚為精美。今次的套餐，也以其中的三小碟作為前菜，分別為脆皮素鵝、香蒜小黃瓜和燻蛋。
四道蟹粉主菜是蟹粉粉皮、蟹粉鍋巴、黃金白玉、一口蟹粉千層麵
蟹粉粉皮上海式粉皮給我的印象是滑和軟，加入蟹粉後，有種油滑濕潤的感覺，建議先撈勻才吃，使每束粉皮都帶有蟹粉的鮮味。
蟹粉鍋巴鬆脆的鍋巴，沾上蟹粉後，便增添了陣陣的濃郁蟹黃味，而蟹粉可加可減，我不嫌漏，放了很多上去，滋味盡顯出層次感，亦中和了鍋巴的脆炸刺激度。
黃金白玉相比以上兩味，我更愛這道黃金白玉，在滑溜溜的豆腐上再加濃郁的蟹粉，除了將滑度再增強外，亦令原本清淡的豆腐加添香味。
一口蟹粉千層麵店方自創的一道菜，賣相細緻，很有意麵風味，只不過是肉醬換成了蟹粉，便意亂情迷，但並未極易流逝，麵條盡吸蟹油精華，吃落更為軟滑，亦好在只是一口，儘管超濃郁，但不會過份地飽肚。
蟹粉小籠包吃完主菜，來一客蟹粉小籠包，一咬開包時，蟹油便急急地噴射出來，相當有份量。
吃蟹粉要飲一杯薑茶，中和太飽太濟的感覺。
最後來一客薑茶湯圓，甜甜的完結這盛宴。
這蟹粉盛宴，個人認為質量十足，部份菜色也見創意，佈置亦見精美。當然，如果習慣一餐吃幾隻大閘蟹的朋友，可能會嫌這套餐唔夠喉，但以奉行少食多滋味的我來說，份量剛剛好就可以了。既然是一期一會，就好好享受並非經常有的激情吧。張貼
