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餐廳: 上海佬餐館
優惠: 消費每2港元可賺 取1里數 (結賬時需要出示您的會員卡)
條款及細則:
  • 惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數
  • 會員所賺取之「亞洲萬里通」里數將根據賬單總金額計算,包括服務費及稅項,但不包括小費。
  • 於節日期間惠顧夥伴餐廳之推廣餐膳,或未能賺取「亞洲萬里通」里數。請於惠顧前先向有關餐廳查詢。
須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束
港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約7分鐘
電話號碼
3125 3232
開飯介紹
多款具型格的新派上海菜取材舊上海的中西合璧文化特質,注入健康元素與西方食材,城中名人熱店之選。 繼續閱讀
特色
同客食飯
適合大夥人
慶祝紀念日
營業時間
星期一至日: 11:30-15:00;18:00-23:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
120
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費
VIP房
泊車
電話訂座
加一服務費
音樂伴奏
室外座位
電視播放
優惠
「亞洲萬里通」開飯賺里數
餐廳: 上海佬餐館
優惠: 「亞洲萬里通」開飯賺里數
消費每2港元可賺 取1里數 (結賬時需要出示您的會員卡)
條款及細則:
  • 惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數
  • 會員所賺取之「亞洲萬里通」里數將根據賬單總金額計算,包括服務費及稅項,但不包括小費。
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招牌菜
上海佬炒蟹 上海佬鍋巴 梅菜千層肉配火方餅 雲石豆腐羹 蜜汁火方 鴛鴦桂花魚
食評 (76)
殿堂食家 2015-10-30
977 瀏覽
秋風輕吹,天氣漸涼,並不是等於必要去蛇宴,而我最關心的始終是今年的大閘蟹的質素會如何。據說今年的產量不算好,體型也較細小,由於身體不能長期負擔肥膩食物,所以還是等到此時此刻,開始當造的時候才吃。大閘蟹季來到了,各家各戶餐廳都推出了應節的菜式,今次就到了常常有意想不到菜式的上海佬一嚐。我想有看見本Blog的都不會對這兒陌生,型格的裝潢,配上創新與傳統並存的手法製成的菜式,實在吸引了不少食客到來。先來冷盤四小碟,由淡至濃吃起,先是【香干馬蘭頭】,以豆皮包著切碎了的馬蘭頭,清新輕盈。接著是【蔥油海蜇頭】,以蔥油來拌海蜇頭,惹味得來又爽口脆身。再來就是【花雕酒醉雞】,肉質嫩滑而酒香怡人。最後就是【黑魚子燻蛋】,蛋搖搖欲墜般,富蛋香,配合黑魚子的咸鮮,味道不錯,不過燻香可以再濃厚一點。以一個【蟹粉文思豆腐羹】來個間場,也是第一道蟹粉菜式。湯羹富有蟹的鮮香,也富蟹的甜味,只是覺得豆腐再多一點會更好,算是不錯的。跟著的一道【酒糟游水老虎斑】是較新的嘗試,大廚因應是晚的蟹粉菜式而由河鰻改成老虎斑,貪其油份沒有那麼油膩,而且老虎斑的肉質也嫩滑得多,當中還滲有酒香。蟹粉菜式再次登場,就是【蟹粉河蝦仁配叉子燒餅】。用上細小的河蝦,質感吃起來也特別鮮嫩,配合鮮味的蟹粉,剩吃已是不錯,更何況塞入燒餅來,變成一個外酥內爽的包子,好吃。臨近尾聲,也要點蔬菜平衡一下,以【火腿津白】來調和一下,津白吸收了上湯的鮮味,清甜滑溜。最後就以【極品蟹黃油撈飯】及【蟹粉糯米滋】來作結,前者甘香味美,蟹黃油溶化在白飯內,染黃了白飯,每一口皆是油香。後者就以煙煙靱靱的糯米滋皮包著蟹粉,再沾上糯米飯,口感獨特,也不失是一個好的點心。甜品就是【紫薯薑茶湯圓】,湯圓皮搓得軟滑而煙靱,還有著波士般的琥珀色彩,賣相吸引,而餡料則非常甜美,充滿了紫薯的香氣,整體感覺十分之好,而薑茶也可用以去除寒氣,十分之好。******************************更多有趣的分享,請到Blog (www.jamelchui.com)Facebook Page (facebook.com/jamel.food)instagram (instagram.com/jamel_zysk)Email 聯絡 (zysk@ymail.com) 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
殿堂食家 2015-10-28
934 瀏覽
話咁快又到深秋,蟹迷一族又到了大屠殺的日子,但對於在下這等死懶鬼,只想張開口便食,早前已試過上海佬的六月黃,意猶未盡,今次餐廳推出「蟹粉盛宴」,正好滿足了在下的心態。頭盤四小碟先以花雕酒醉雞 Huadiao Wine Marinated Chicken打頭陣,酒香恰到好處,反而可以襯托出雞味,貪心一點,如果可以先行去骨,啖啖肉就更好了。香干馬蘭頭 Shanghai Lo Lantern是滬菜中常見的小碟,賣相上作出了改善,馬蘭頭刴得夠細碎,但略嫌欠了麻油的芳香。在四款頭盤中最喜歡蔥油海蜇頭 Jellyfish with Spring Onion Oil,清新爽脆,帶來味蕾上的醒覺,令人胃口大開。黑魚子燻蛋 Tea Leaf Smoked Egg with Caviar散發出淡淡的幽香,蛋心呈流心狀,加上少許黑魚子來增加色彩,吃起來口感豐腴,不錯。湯羹蟹粉文思豆腐羹 Bean Curd Soup with Hairy Crab Roe大概可列入手功菜,豆腐切得極幼細,蟹粉又毫無腥味,芡汁推得夠薄,感覺良好,如果豆腐可以再重手一點,相信效果會更好。其實川椒子雞 Deep-fried Diced Chicken with Sichuan-style是口痕痕找點另類菜色試試,但效果卻是出奇的好,雞件乾身但毫不油膩,加上濃郁的花椒及麻辣,就更惹味,如果加杯啤酒就更一流。主菜蟹粉河蝦仁配叉子燒餅 Sauteed River Shrimps with Hairy Crab Roe Served with Sesame Pastry Pockets以河蝦配蟹粉,比海蝦更鮮甜,釀入燒餅之內,外層酥化,就更覺滋味。之前試過同類菜色,蒸得實在過火,肉質都變老了,今次酒糟蒸老虎斑 Steamed Fish Fillet with Shao Xing Rice Wine,肉質就算較厚,但在火喉的拿捏上,明顯進步了不少,中間位剛剛熟,鮫位就更加嫩滑。對於在下這一等一懶人,極品蟹黃油撈飯 Tossed Rice with Superior Hairy Crab Roe就是恩物,既可以品嚐蟹粉的鮮香,又可以撈飯食,貴氣盡現,而且白飯的米香混和了蟹粉,芳香四溢,夠吸引了吧 ?蟹粉鍋粑 Crispy Rice Toasts with Hairy Crab Roe是另一道蟹粉菜色,尤其是鍋粑炸得鬆化酥脆,絲毫沒有過火,配上滑溜的蟹粉,更是一絕。乾煸四季豆 Fried String Beans with Minced Pork雖然還未至於乾身,但依然惹味。火腿津白 Braised Tianjin Cabbage & Ham以咸香帶出津白的清甜,用來中和之前油膩的味覺最好。甜品甜品是薑茶紫薯湯丸 Purple Sweet Potato Dumplings in Ginger Soup,吃大閘蟹能配上薑茶當然最好,一陣辛勁連胃也暖了,湯丸皮晶瑩剔透,隱約透出紫薯餡料,又不會過甜。薑茶菊花凍糕 Ginger & Osmanthus Jelly清清地,既有薑茶的辛香,又有菊花的清新,忍不住多吃了兩件。個人一向認為黃金高力流沙 Egg White Balls Filled with Custard是店方名物,炸得混圓而色澤淡黃,在酒溫的控制上非常出色,餡料呈流沙狀態,熱氣騰騰的,處理得相當好。這個蟹粉盛宴推廣價是$598/位,已包含好幾款不用親自動手的蟹粉菜色,難得沒有腥味,就連碎殼也沒有,現在已經是深秋,正是大閘蟹當造的日子,真是值得推介。 繼續閱讀
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殿堂食家 2015-10-18
1051 瀏覽
三個月前,在同一地點品嚐六月黃,今天,主角換成大閘蟹,十月嘛,大家都懂的。廢話少說,今次上海佬的大閘蟹菜單,首先以三道頭盤開始。熟口熟面的組合,花雕酒下的醉雞,芳香的酒氣融入嫩滑的雞肉,蔥油海蜇頭固然爽脆,香干馬蘭頭沒有強烈的草青味,黑魚子燻蛋的煙香,與流心的蛋黃皆恰到好處。桌上的朋友,對這道蟹粉文思豆腐羹有點意見,為何沒有想像中的濃凋,蟹粉與豆腐的份量不太多?原來,師傅因應菜單上,蟹粉菜式甚多,因此把此蟹粉豆腐羹,略略調和一下,雖然如此,但味道絕不差。蟹粉河蝦仁配叉子燒餅,濃甜甘美,一點蟹殼,腥味也沒有的蟹粉,與蝦仁一同放在酥脆的叉子燒餅,一口過的感覺非常之邪惡。上一次已嚐過酒糟游水老虎斑,今次與它在餐桌上再續前緣,以滬式來處理南中國海魚,亦無不可,只要做得對,管他吧。是時候,火腿津白出場,鮮美的高湯,把津白擦得亮麗。究竟,蟹黃的最佳拍檔,撈飯或撈麵,這個沒有絕對的答案,我喜歡伴麵,不過數年前在文華廳,品嚐過成隆行的蟹黃,用來伴熱騰騰的白飯,一流呀。極品蟹黃油撈飯,不要問,只要吃,你不怕膽固醇的話,連下兩碗也不成問題,當然,你要身體健康,才能夠承受到蟹粉的重。其貌不揚,雪白的糯米滋,裡面的卻是甘香豐腴的蟹粉,由頭蟹到落尾。結尾的紫薯薑茶湯圓,若然天氣冷一點,才能感受到薑茶的熱情。想起,好像欠缺一點點?就是一瓶花鵰。 繼續閱讀
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