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2021-12-15
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其實我並非 High Tea Gal, 但中式 Afternoon Tea , 我頗感興趣，加上由 米之蓮大廚主理令我更有信心。K11 Musea Dabpa Artisan 是新派滬菜餐廳，以淺色系帶出中西混合的裝潢，採用了現代感重的餐桌佈置，各種的擺設下，亦不會有違和感。共有兩個中式裝潢的包箱房，很值得和閨蜜來嘆茶。安頓下來後，先端上是自選飲品，我們揀了閨蜜共享「烏龍茶」焗幾分鐘後可以先飲輕焗嘅茶味。顏色透徹的烏龍茶，入口順滑，茶味清新。Garden Breeze Afternoon Tea Set $438以高身鳥籠架奉上，高雅、開揚的花園下午茶盡現眼前。咸、甜點各四，有些點心以分子料理方式製作，加上顏色繽紛食用花，絕對花盡心思。鹹點先出場薄切牛扒三文治配松露醬薄切牛扒有適當嘅厚度，有口感， 松露醬芳香撲鼻，多士也香脆可口，好味，頓時令我們的胃口也打開 。滬式涼拌煙燻豬腩肉豬腩肉用煙燻處理過，薄透如紙，以胡麻醬調味，簡單的涼盤。玫瑰露酒醉鴨肝配紅棗凍墊底是鴨肝片，玫瑰露香味完全深入鴨肝內；而紅棗凍可以減低肥膩感，再加上柚子啫喱，令口感變得更加清爽。腰果鳳凰擂皮蛋分子料理製法，上層
K11 Musea
Dabpa Artisan 是新派滬菜餐廳，以淺色系帶出中西混合的裝潢，採用了現代感重的餐桌佈置，各種的擺設下，亦不會有違和感。
共有兩個中式裝潢的包箱房，很值得和閨蜜來嘆茶。
安頓下來後，先端上是自選飲品，我們揀了
閨蜜共享「烏龍茶」
焗幾分鐘後可以先飲輕焗嘅茶味。
顏色透徹的烏龍茶，入口順滑，茶味清新。
Garden Breeze Afternoon Tea Set $438
以高身鳥籠架奉上，高雅、開揚的花園下午茶盡現眼前。
咸、甜點各四，有些點心以分子料理方式製作，加上顏色繽紛食用花，絕對花盡心思。
鹹點先出場
薄切牛扒三文治配松露醬
薄切牛扒有適當嘅厚度，有口感， 松露醬芳香撲鼻，多士也香脆可口，好味，頓時令我們的胃口也打開 。
滬式涼拌煙燻豬腩肉
豬腩肉用煙燻處理過，薄透如紙，以胡麻醬調味，簡單的涼盤。
玫瑰露酒醉鴨肝配紅棗凍
墊底是鴨肝片，玫瑰露香味完全深入鴨肝內；而紅棗凍可以減低肥膩感，再加上柚子啫喱，令口感變得更加清爽。
腰果鳳凰擂皮蛋
分子料理製法，上層的泡沫是酸薑味和下層是皮蛋味，味道好驚喜。
甜點時間
龍井曲奇
茶香突出，牛油味恰到好處，鬆脆可口，好想 encore 。
紅寶石朱古力
其賣相就如紅石榴一樣，以 raspberry 做軟夾心，朱古力偏向白朱古力味道，但又唔會好似純白朱古力咁甜。
黑白
我研究了一會，看看這盤小盆栽是否可以整盤放入口，原來是100% eat-able 味道就是100%香濃芝麻糊。
秋
番薯布甸和姜嘅組合，正是我們的番薯糖水，味道像真度很高，再加上蘋果凍令味道更豐富。
整體而言，這個中式 afternoon tea，
無論味道和賣相，也值得我比高分！
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