影片
更多
2019-08-01
2318 瀏覽
以往已在網上看過介紹這高級粵菜廳的食評，老闆兼行政總廚便是常出現電視螢光幕的黃亞保師傅。今天特意到此店嚐嚐其得奬菜。這店非常光猛，擺設潔凈，卡位雅座給人舒適的感覺。看過精美豐富的餐牌後，熱茶和前菜亦已奉上。今天的前菜是微辣的脆花生伴脆南瓜片。~領奬水芙蓉蒸明蝦球 ($148)很多到來的食客都點上這得奬名菜，我們亦是為此而來。一上枱見賣相已經覺得無得輸了！顏色配搭悅目，增添食慾。水芙蓉便是蒸蛋白，配了梭羅魚湯和甘筍汁，入口極之滑溜，可見師傅控制火喉的工夫。橙紅色的晶瑩鮮蝦球大隻兼彈牙爽口，面上還放了絲絲的藏紅花。整碟菜鮮味盡出、一滑一爽，味覺層次豐富。份量對二人來説是有點大了，但我倆最後也難抵引誘，把美食全都收納到肚子裡。😋 ~海鮮兩面黃（$148）為免炸麵過早變腍，這麵與配料和芡汁是分開上的，可見店家的細心。蛋麵兩面煎炸得脆口，淋上清淡味鮮的芡汁和紅醋來吃，口感變得多元化。芡汁內的蝦球、帶子和斑球等同樣鮮甜爽口。～新會陳皮香酥骨 （$188）賣相不俗，擺設得像幅畫。小香酥骨炸得酥脆但亦能保留嫰滑的口感，不肥不膩，沾上陳皮醬來吃，有微微陳皮味滲出。酥骨上的幼陳皮絲味香濃有𡁻口，也是這菜式
以往已在網上看過介紹這高級粵菜廳的食評，老闆兼行政總廚便是常出現電視螢光幕的黃亞保師傅。今天特意到此店嚐嚐其得奬菜。這店非常光猛，擺設潔凈，卡位雅座給人舒適的感覺。看過精美豐富的餐牌後，熱茶和前菜亦已奉上。今天的前菜是微辣的脆花生伴脆南瓜片。
~領奬水芙蓉蒸明蝦球 ($148)
很多到來的食客都點上這得奬名菜，我們亦是為此而來。一上枱見賣相已經覺得無得輸了！顏色配搭悅目，增添食慾。
水芙蓉便是蒸蛋白，配了梭羅魚湯和甘筍汁，入口極之滑溜，可見師傅控制火喉的工夫。橙紅色的晶瑩鮮蝦球大隻兼彈牙爽口，面上還放了絲絲的藏紅花。整碟菜鮮味盡出、一滑一爽，味覺層次豐富。份量對二人來説是有點大了，但我倆最後也難抵引誘，把美食全都收納到肚子裡。😋
~海鮮兩面黃（$148）
為免炸麵過早變腍，這麵與配料和芡汁是分開上的，可見店家的細心。蛋麵兩面煎炸得脆口，淋上清淡味鮮的芡汁和紅醋來吃，口感變得多元化。芡汁內的蝦球、帶子和斑球等同樣鮮甜爽口。
～新會陳皮香酥骨 （$188）
賣相不俗，擺設得像幅畫。小香酥骨炸得酥脆但亦能保留嫰滑的口感，不肥不膩，沾上陳皮醬來吃，有微微陳皮味滲出。酥骨上的幼陳皮絲味香濃有𡁻口，也是這菜式的亮點。吃過香酥骨後，再吃伴碟的鮮菠蘿條、紅石榴粒和沙律菜，味覺清新。這個改良過的傳統新會菜果然令人一試難忘。👍
這店的菜餚色香味俱全，而份量亦不少，對兩位食客來説是較多。我們二人最後還是要將剩餘的食物打包回家。
張貼
