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2006-11-18
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先前食評介紹禾輋老牌食肆時亦曾經談過這食肆，屈指一算，這裡開業迄今已經快二十年；這裡只佔兩個商場舖位故面積較細，光顧的人客因需經常輪候而卻步。而這裡有幾道秘製菜式都烹調相當出色，故多以街坊捧場客。早早已跟老板娘訂好是晚位置，故可安排坐在旮旯的大檯，自成一國之餘又不會有其他食客進進出出。寫菜方面因為是熟客，很快已經拍板點了這裡幾味不錯的小菜，秘製糯米蟹、原條石班兩味(西蘭花炒球及特別要求紅燒支竹豆腐頭腩) 、豉油皇及紅燒乳鴿、菠菜炒臘味及鮮竹銀杏豆苗。這裡的秘製糯米蟹是利用兩隻約斤多的羔蟹烹製，先將羔蟹利用薑蔥炒至七成熟後再放入已經有半熟的糯米內焗熟，原煲上檯後再將羔蟹跟糯米分開；這裡因為有焗製故糯米不會過腍，爽口之餘亦有啖啖羔蟹香味，尤其是蟹羔跟糯米的食味很配合，故這糯米蟹可算了得！這裡的大班兩味是以西蘭花炒球及清蒸頭腩主，但可要求更改烹調方法，光顧多趟後發覺紅燒支竹豆腐頭腩比清蒸頭腩更為冶味；豆腐是用軟身豆腐走油，再加上火腩、蒜子、冬菇等紅燒，主角是索滿汁液的支竹及豆腐與鮮味的頭腩；另外的西蘭花班球因由鮮活石班泡製，這道菜大家絕不需懷疑。豉油皇及紅燒乳鴿是一并可試到兩種食味的并法，雖
早早已跟老板娘訂好是晚位置，故可安排坐在旮旯的大檯，自成一國之餘又不會有其他食客進進出出。寫菜方面因為是熟客，很快已經拍板點了這裡幾味不錯的小菜，秘製糯米蟹、原條石班兩味(西蘭花炒球及特別要求紅燒支竹豆腐頭腩) 、豉油皇及紅燒乳鴿、菠菜炒臘味及鮮竹銀杏豆苗。
這裡的秘製糯米蟹是利用兩隻約斤多的羔蟹烹製，先將羔蟹利用薑蔥炒至七成熟後再放入已經有半熟的糯米內焗熟，原煲上檯後再將羔蟹跟糯米分開；這裡因為有焗製故糯米不會過腍，爽口之餘亦有啖啖羔蟹香味，尤其是蟹羔跟糯米的食味很配合，故這糯米蟹可算了得！
這裡的大班兩味是以西蘭花炒球及清蒸頭腩主，但可要求更改烹調方法，光顧多趟後發覺紅燒支竹豆腐頭腩比清蒸頭腩更為冶味；豆腐是用軟身豆腐走油，再加上火腩、蒜子、冬菇等紅燒，主角是索滿汁液的支竹及豆腐與鮮味的頭腩；另外的西蘭花班球因由鮮活石班泡製，這道菜大家絕不需懷疑。
豉油皇及紅燒乳鴿是一并可試到兩種食味的并法，雖然跟已結業的紅燒乳鴿名店新瑞華的食味有所相差，但已跟龍華之輩相距不遠。
這裡因以街坊生意為主，故價錢相當公道；環境座位若提早訂位，某幾個位置會較為舒服；服務員勤勤快快，換碟加水都相當主動；飯後這裡必送多款自製甜品，芝麻、紅豆、綠豆、西米露、蕃薯糖水及咋渣等。
其實禾輋除了出名的陳根記排檔外，商場內都有幾間叫好又叫坐的街坊食肆，下次不防試試！
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