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2018-07-29
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本人一直喜歡食拉麵，亦一直支持小店。今次係朋友介紹去左食呢間泓一拉麵。位置算易搵，就起大圍火車站A出口行5-10分鐘左右。入到去有18-20個位左右(果然係小店)。今次店了個＂特製豚骨墨魚汁黑蒜拉麵＂。落單大約10分鐘就有得食一直覺得拉麵靈魂在於湯底，而泓一湯底總算沒令人失望。先說湯底：口係濃濃豚骨味，不過就沒有墨魚汁味道。可能墨魚汁就純粹令到個湯有顏色？麵底：係好幼身既拉麵，對比起其他拉麵店，泓一沒有提供可以選擇的硬度／湯濃度，但好彩個麵口感適中，不太硬不太軟，配一口湯特別滿足豚肉：泓一強調佢地既＂真空慢煮豚肉＂一咬落去非常軟身，味道有點似炙燒過，好香口附送流心蛋，本人最愛人均：$70-$100
位置算易搵，就起大圍火車站A出口行5-10分鐘左右。入到去有18-20個位左右(果然係小店)。今次店了個＂特製豚骨墨魚汁黑蒜拉麵＂。落單大約10分鐘就有得食
一直覺得拉麵靈魂在於湯底，而泓一湯底總算沒令人失望。
先說湯底：口係濃濃豚骨味，不過就沒有墨魚汁味道。可能墨魚汁就純粹令到個湯有顏色？
麵底：係好幼身既拉麵，對比起其他拉麵店，泓一沒有提供可以選擇的硬度／湯濃度，但好彩個麵口感適中，不太硬不太軟，配一口湯特別滿足
豚肉：泓一強調佢地既＂真空慢煮豚肉＂一咬落去非常軟身，味道有點似炙燒過，好香口
附送流心蛋，本人最愛
人均：$70-$100
特製豚骨墨魚汁黑蒜拉麵
$75
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