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2015-05-15
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在澳門逸園中心28/F的edo & bibo，給人的感覺是高級的Oyster & Steak House。先來的是沙律 Salad：暖波特菇柳橙沙律配紅莓乾及荔枝汁 x 天壽 鳥海山 純米大吟釀 720ml (Tenju Chokaisan Junmai Daiginjyo)原料米：美山錦精米步合：50﹪適合冷飲、室溫暖波特菇是這道沙律中的主角，味道香濃，讚！壽 鳥海山 純米大吟釀是當中最得我心的清酒，先嗅一嗅能聞到滿滿的果香味，嚐味後會有一股柑橘香氣，很適合女孩們飲用，深得我的歡喜，而且在日本及海外拿下不少獎項，所以餐後立馬訂下一支。另外此純米大吟釀與火煎菜同吃能中和火煎菜的苦味，令它馬上變得可口。之後是前菜 Appetizer : 瑞士Raclette芝士配白松露融暖芝士配甘薯小黃瓜$128 (S) / $208 (L) x 刈穗 六舟 吟釀 720ml (Kariho Rokushu Ginjyo)原料米：美山錦精米步合：57﹪適合冷飲瑞士Raclette芝士味道極之濃郁，如果是喜歡吃芝士的你，這個是必點的，而且它一直是餐廳的招牌菜。吃時把芝士分成一份份，每份都有不同的配菜，口感
在澳門逸園中心28/F的edo & bibo，給人的感覺是高級的Oyster & Steak House。
先來的是沙律 Salad：暖波特菇柳橙沙律配紅莓乾及荔枝汁 x 天壽 鳥海山 純米大吟釀 720ml (Tenju Chokaisan Junmai Daiginjyo)原料米：美山錦
精米步合：50﹪
適合冷飲、室溫
暖波特菇是這道沙律中的主角，味道香濃，讚！
壽 鳥海山 純米大吟釀是當中最得我心的清酒，先嗅一嗅能聞到滿滿的果香味，嚐味後會有一股柑橘香氣，很適合女孩們飲用，深得我的歡喜，而且在日本及海外拿下不少獎項，所以餐後立馬訂下一支。另外此純米大吟釀與火煎菜同吃能中和火煎菜的苦味，令它馬上變得可口。
之後是前菜 Appetizer : 瑞士Raclette芝士配白松露融暖芝士配甘薯小黃瓜$128 (S) / $208 (L) x 刈穗 六舟 吟釀 720ml (Kariho Rokushu Ginjyo)原料米：美山錦
精米步合：57﹪
適合冷飲
瑞士Raclette芝士味道極之濃郁，如果是喜歡吃芝士的你，這個是必點的，而且它一直是餐廳的招牌菜。吃時把芝士分成一份份，每份都有不同的配菜，口感夠豐富，而且特別滋味。
刈穗 六舟 吟釀味道純淨，適合初飲清酒或不太飲酒的朋友嘗試，配搭芝士同吃，味道剛剛好。
來到主菜 Main Course：Edo & Bibo秘制煙燻草飼鴨巴甸安格斯風乾西冷牛排 ($528/12oz) 或 蘋果木煙燻英國豬肉眼排($428) 配黑松露薯條 x 李白 雄町 純米吟釀 720ml (Rihaku Omachi Junmai Ginjyo)原料米：雄町
精米步合：55﹪
適合冷飲、室溫
我兩者都想試，但最後選擇了豬肉眼排，就是因為經當晚的主持人介紹牠為[快樂的小豬]，[快樂小豬]是因牠一生都很快樂，毫無壓力，四處奔跑，這種自由放養的飼養方法，使得豬肉的肉質特別結實、彈牙同爽嫩，這跟本地走地雞應該同出一轍吧。而怎樣的食法最好呢? 主持人說將肉眼排烤至七成熟，能令味道及口感達至最佳的效果。
配上李白 雄町 純米吟釀，以花酵母釀製，揉合雄町米帶來的溫柔滋味和來自花酵母的濃郁香氣，沉穩得來香氣亦有勁度及有力，與主菜食物相配。此酒也很得我的喜愛，所以也訂了一支跟同好分享。
※李白的酒莊是來自日本島根縣，酒莊1882年創立，已有130年歷史。但為什麼取名為李白呢? 其實此名只是80年前才開始使用，由當時一位名人首相賜名，因該名首相喜愛詩詞，而且喜愛喝該酒莊的酒，所以得此名字。
晚宴已到尾聲，所以送上甜品紅莓玫瑰芝士餅配野莓及鮮青檸。酸酸甜甜的芝士餅加上紅莓醬，確實醒胃。
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