泓一拉麵 (已結業)

香港出名的拉麵店，大部分都在九龍新界，一位在日式餐廳工作的朋友，卻介紹這家大圍泓一給我，說這裡的湯底很好，而且午餐價錢更抵，我見今天下午沒事幹，就一個人來了嘆拉麵。嗜辣的我選了豚肉拉麵(赤)，午市價真的相宜，盛惠43元。拉麵上有一團辣肉醬很香，辣肉加上香濃豬骨湯，湯頭的味道隨即變得豐富，香滑增添香辣，很不錯。配料很多，很足料，溫泉蛋火候也掌握得很好，咬下去有流心。拉麵方面則沒有特別，可能是用了包裝拉麵，但還能夠接受，聽說晚上採用的拉麵是不同的。特別想說說豚肉，餐廳採用了慢煮方法處理豚肉，因此肉質比一般造法更幼嫩，口感更滑，入口即溶。我很滿意泓一的豚肉和湯底，這個價錢可以吃到這個級數的拉麵，大滿足！