Zafran (已結業)

I do usually say good words but I guess this is my first bad review .... 😞Went there with a friend for dinner before public holiday, it was more than half empty when we went in, it wasn’t a good sign.I guess the restaurant was too empty that waiters and waitresses were paying all attention to us in a bad way and was rather pushy, few of them kept coming to us and kept asking what we wanted while we were discussing between 2 of us what to order.We at last ordered a few dishes and showed them a ph

Came here few years ago when they grand opened and the food was great. Brought many family and friends to try and everyone loved it. Last time I went was about 2 years ago until today and it was horrible!Suckling pig-can't even bite thru the skin and the meat tasted like it was boiled. Mashed side used to taste great and now is kinda gross. Red prawn carpaccio-it used to be super good as well. I had to finish the plate just not to waste food tonight. Seafood paella-used to be just right but now

I eat out a lot in HK, and have always meant to try Zafran. It doesn't have a huge profile, but by gone the food is good. Much kudos to the staff there.Impressed by the quality of olive oil served with the bread at the beginning. This is a high quality restaurant, with generous portions and high quality ingredients. Service is rather casual, which I suppose is just the ambience they are going for, but was entirely pleasant and efficient. 5 stars from me.

前幾天同朋友到中環zafran lunch 2 courses for $128; 3 course for $148, 個别菜色或side dish 要加$38 or above,價錢尚算合理哩度環景寬闊，燈光較暗，都幾有情調，如果想靜靜地傾下計，又唔想等位，哩度會係幾好嘅選擇。我叫咗2 courses 加咗個side dish Corn and ginger soup, 都幾大碗，味道唔錯，係用粟米打岀嚟，啖啖都係粟米蓉Duck breast - 煎得好香，調味好好，有好重香草味，配菜薯仔都好好味朋友叫左個魚另外我加咗個蔬菜

为了庆生选择这家餐厅，虽位于中环兰桂坊，但是中午人并不多，所以非常适合午餐时间的小型聚会和约会午餐的menu价格大约150-200之间，包括：前菜、主菜、甜点，绝对吃到饱。味道也非常好，有创意，但不油腻。对比中环同类餐厅，绝对算得上物美价廉、环境优雅。

跟天機星約會，預祝生日，揀個環境浪漫，高級地方,又要有優惠,找到，係openrice$150 coupon, 以我阿婆收入我覺得貴，去啦！經openrice訂位有積分。星期五，係隔離飲完Happy hour,沿住臘燭光樓梯到昏暗大廳，中間由天花吊到差不多到地玻璃暗燈，约祗有十張八張枱，接侍員再帶領轉過酒吧枱（其實可以看着廚師煮食的吧枱），再進入另一個大廳，秉承昏暗格調，地方更大，有獨立房，有打碟枱，我們坐在偌大半圓形梳化，當時只有我們一枱，後來再多3枱（都是一對對），天機星一見人吔生意差，就俾意見(跟我說)，應該有happyhour 帶動人流，要咁又咁……先來麵包脆脆硬硬，配岩盐，橄欖油，欣賞花碟，最喜歡食沙甸魚~燒沙甸魚配thyme$120 ，可能有此香草，特別香，碳風味，檸檬墊底，有汁，軟身西班牙塩銀鱈魚球$100,不是球，是小波，麥提莎咁大，用芝士捞埋炸，不是成粒魚，香脆，西班牙小食預咗细，香口，配長花花碟，賣相靚，细就精緻無西班牙薯餅，點煎薯塊雞蛋$130加$40配iberico ham，天機星話自己可煮，小薯塊用塩煎香，上面加隻蛋，加2片火腿，Iberico 甘香，無渣，我是

不少古今中外的故事皆喜歡把地庫說成藏寶之地，而現實生活中，尤其在歐美國家，家中地庫一般只放雜物，亦有些人把它改裝為酒庫、乾果倉等等，總之是處平日少往來的地方，而在地價高昂的香港，每寸土地皆想辦法盡用，上了山一些的雲咸街，不進店唔知道，原本以為只是地舖的餐廳，樓下尚有雅座！ 今晚朋友相約到來的 Zafran，地面入口只作迎賓，寶藏其實在地庫，當然，所謂藏寶只是說來玩玩，地庫內的其實是美食，是一家走中高檔次的西班牙餐廳。 符合我說成寶物隠藏的主題，餐廳燈光暗淡，甫入食用大廳之前，先要經過走廊、酒吧、開放式廚房，一時轉左一時轉右，加些幻想，確有地底尋幽探袐之感。 時尚的西班牙餐廳，主廚 Chef Miguel Gallo 來自西班牙，圖中正是他在埋頭苦幹，看他身型胖胖、臉上留著鬍子，有大廚之型格！他曾在名店 El Bulli 工作，說到這裡又來一些題外話，當年有那一個上進的西班牙廚師不想盡辦法到 El Bulli 取經呢？見得多了這個銜頭，對我來說已不動心，來 Zafran 純粹因為朋友建議，口啤方才最重要。我們幾位女子小聚，大家決定輕食，$398 的 套餐合符心意及預算。雞尾酒 漂亮甜

超級唔顯眼的一間餐廳, 加上我自己對basement 的餐廳都冇咩好感, 今次係朋友帶我黎, 點知有意外驚喜去喱一類的餐廳, 如果有得選擇, 我比較鐘意坐bar table,今次冇book枱但都坐到bar table ! 可以睇住D 廚師做野, 其實某程度上係一種享受, 因為我自己都好鐘意煮野食, 平時都成日睇煮野食的節目Watermelon Sangria, 上面的西瓜都係預先浸過Sangria 酒, 所以食起上黎會食到除左西瓜的甜味仲有少少的酒味Grill Octopus with mayonnaise, Octopus整得o岩o岩好, 唔會似食rubber, 又有本身的鮮甜味Pan con tomate, 係我o係西班牙超鐘意食ge小食, 正呀!!其實係好簡單ge野, 最底係烤過的面包, 上面鋪一層蕃茄蓉, 再o係上面加d 橄欖油, 其實真係好易整, 但最緊要蕃茄要用鮮甜的蕃茄, 同埋要用靚d 的extra virgin olive oil, 咁先會整得好食 !!喱個底就係烤面包, 上面就係Sardine魚以上的野食加埋杯白酒, 真係無敵!! 睇得出廚師好用心去整野食, 每一樣個

人總有一鼓不想承受風險的心，務求想把事情控制在計劃之中；但往往計劃和實際發生的可以是兩回事，渺小的我們在命運的巨輪下掙扎著。不按章的事，可以帶來驚惶失措，亦可帶來意外收穫，而在食桌上，負面得極其量是忍受荷包的痛、頭也不回的離場；寫過的299篇食評，寫過吃過的都不一定是好貨色，但總會是一種經歷，嚐過不好的，才知道好是什麼的一回事。日本鮨店的廚師發板，鍛鍊出食客們接受意料之外的用餐過程，就連西班牙菜都可以奉行同樣的概念，意念嶄新。 路過中環吃午飯，赫見Zafran 推出像西班牙菜的廚師發板 - "Tapas in Caracas"，讓客人選出五個喜歡的元素，即席決定弄些什麼奉客，在客人面前即場刨製。這是我從未有過的體驗，橫豎充斥著西班牙文的餐牌都不能完全看得明白，就讓廚師解讀我的喜好，告訴我中美洲跟西班牙的故事。相比omakase，至少便宜一半，但同樣買到驚喜。 蘭桂坊總有些角落不是嘈雜的，包括拾秘黑梯級而下的Zafran。沒有色彩斑爛的霓紅燈與酒瓶，沒有強勁轟心的音樂，步進這餐廳的，或許正是找尋一鼓清泉的同道中人。 跟坐在門外的職員道了一句，隨即便帶我走過那趟樓梯，進入地庫的神秘國度。梯

一段時間沒到訪西班牙餐廳Zafran了。這次我們特別預訂了面對開放式廚房的吧枱。因為知道Zafran推出了有趣的tapas吃法，每位人客只需從9類味道、食材類中選出自己想吃的，大廚Chef Miguel就會為大家炮製出5道tapas ($498)。這彷如西班牙式'omakase'廚師發辦的體驗，真有趣。9類味道、食材類包括：Woody / Fruity / Vegetables / Caramel / Earthy & Nutty / Spicy / Meat / Seafood / Salty 這夜大廚為我預備的5道tapas，全部都很對口味，尤其喜歡patatas bravas與炸迷你鱈魚球。Patatas bravas這款經典tapas，Zafran的版本做得很出色。薯仔粒的質感很好吃。外層微微香脆而內裡粉軟，加上惹味的微辣蛋黃醬，自然會吃完一粒、再接一粒，不停吃下去。炸迷你鱈魚球，小球內是絲絲質感很輕的綿綿鱈魚肉絲，味鮮而不腥，很香口。大廚Chef Miguel祖藉前西班牙殖民地委內瑞拉，之後亦曾在西班牙生活及當廚師，所以他炮製的西班牙菜部份會帶點點南美風味。就像這客Cevic

西班牙的Tapas, 很多人吃過; 日本的omakase, 也很多人都認識。如果將兩者結合起來, 又會是怎樣的呢? 這樣新奇的點子可不是我想出來的, 而是西班牙tapas 小店, Zafran, 的新創意。 在廚房前的吧枱坐下, 看著眼前的紙菜單, 如墮雲霧之中, 不得其意。問清楚了才明白, 紙上的都是食材或調味的風格, 各有不同。身為一個食客, 你可以在其中選擇最多八種不同的原素, 而chef Migeul就會根據你所選擇的, 揣摩出你今晚想吃的口味, 再為你泡製出五款tapas。這樣子「度身訂做」, 會不會要收取天價呢? 又不是, 一個餐不過是HK$498而已, 比起香港的其他西班牙店, 又不是太貴。 更何況, chef Migeul及他的團隊就在你的面前忙前忙後的, 為你即使泡製美食。這個額外的服務, 本來就是價值不菲的呀。 雖然我平日都是食肉獸, 今日卻是海鮮魂。加上選擇之前悄聲問過Chef Migeul, 得知今天的帶子非常好, 自是不可以放過。最後決定了以下四種原素為我今晚的主調: seafood, salty, earthy & nutty 以及 spicy。 既是如此,

與友人同嚐西班牙菜不是新事，不過當晚的西班牙菜單匯集了西班牙西北部的加利西亞 （Galicia) 和屬於邊境地區的巴斯克 (Basque)，除了地理、歷史背景，以至菜餚擁有獨特之處外，菜式更注入拉丁風格，應該是非一般西班牙的西班牙吧！ 從地面入口沿著樓梯往地庫而下，起初還是帶著暗黑的神秘感，經過兩邊木板牆後，光線驟現、 「Zafran 」的真貌映在眼前！ 吊燈置於中央，散發出濃厚復古味道，然而與牆身充滿現代感的黑白塗鴉又形成強烈對比。 用餐區的左手邊看到一開放式廚房，廚房前方設吧檯式座位，品酒嚐小食的好選擇！再深入八卦的話，裡頭乃別有洞天！ 準備用餐，先送來麵包，附鹽巴和橄欖油！ Salmorejo Soup 炎炎夏日沒什麼比西班牙凍湯來得清爽！入口輕酸帶蕃茄香，大廚更以鵪𪂹蛋和牛油果等配搭，醒神開胃的新鮮感！ Galician Octopus with Baby Potatoes, Capers and Smoked Paprika Mayonnaise 加利西亞港灣多，出產豐富海產，這道選用了加利西亞八爪魚配合小薯、酸豆和煙燻紅椒蛋王醬炮製，八爪魚嫩彈的口感真不禁令人愛上！ Gr

由於中了些Lucky money於是同太座去了上址一嚐西班牙美食, 而餐廳亦同某個網站合作揀星期二作出指定主菜買一送一吸引食客收宣傳之效, 無疑這是一招雙嬴的方案, 客人可以試多一些菜式之餘,店方亦可比較容易介紹自己的新菜式,餐廳係落地庫內裡燈光柔和空間感闊落同另一間同區不過在樓上的西班牙餐廳正好成一反比, 那邊是日間光線充足夜間亦看見中半山上樓房景觀, 這裡則是日夜都只有一個TONE, 我們被安排坐落於角落頭位置, 相對是廳中央的落地吊燈, 感覺好舒緩尤其是前半場差不多只我倆享用整個大廳, 同另一枱客都幾有距離下, 後面吧枱又是另一個空間, 隔咗個類似屏風嘅間隔, 整晚吧位客人不多可能只有四個啩, 重要兩出兩入嗰種, 我們叫了一支水$68, 酒兩杯Macabeo/ Rosado$78/Glass麵包都係那種將包切成小方塊沾欖油同塩食, 其實唔係咁鍾意硬係要將件包裁成某個形狀食覺得好扮野, 明明係而片包! 口感係好食嘅因為攞咗個包芯出來嘛! 欖油則除非有好獨特嘅氣味如果唔係我地都唔會感覺到D乜野,TartarLubina $140 鱸魚他他, 肉爽脆但唔太重魚嘅鮮味要靠沙拉汁帶起,旁邊

好友專程黎搵我lunch, 為左傾多陣揀左呢間成日行過又近我office既餐廳, 黎到仲要落basement, 原來入面都好大下~~呢日lunch唔算多人, 岩哂密密傾~~ lunch有分2courses 同3courses, 我地都揀左3courses.Starter之前有麵包, 仲暖兼係我鍾意食既意式香草包~~Starter: Deep-fried anchovy and calmari with lemon moyo - 炸得乾身, 分量都ok, 始終食太多都唔好Starter: Spanish Tomato and Smoked sardine salad - 賣相靚, 食落亦好fresh~Main: Roasted John Dory Fish Fillet with Celariac Puree - 魚味唔濃但肉質尚算嫩滑, 份量亦算多~Main: Heart-shaped tortellini stuffed with tomato and mozzarella - 心型pasta好靚, 岩哂氹女仔, 蕃茄芝士味唔會太漏~Dessert: "Torrija" with a

完全食唔飽嘅一餐😂😂😂情人節menu! 睇落唔錯係米？ 不過知道個份量，你應該會笑！份糧少其實預左因爲西班牙係tapas. 只係冇諗過細碟得黎係2 ppl share 1 dish ordered one house and and one Sherry ! 我自己好鍾意佢嘅Sherry! 層次幾豐富頭盆：魚子醬帶子！2個人share嘅份量黎嫁啦！有3-4粒帶子唔夠新鮮，一食都幾鯹不過青瓜同小蘿蔔配黎食！好清新，再加埋松露油，一齊食冇咁腥！traditional 西班牙凍湯！搞笑咁形容：咸嘅凍杏仁茶！加garlic oil! 最特別係呀！有幾粒切左嘅新鮮提子肉係入面！未試過嘅味，杏仁磨得幼細！不過試一次就夠冇諗過main...係2個人share 一塊牛排！正所謂愛情飲水飽！係今餐真係深深體會到😂😂😂😂飲多幾杯水啦下！ 日本牛，牛煎到外脆內軟，可式牛味冇乜！反而佢嘅乾蔥紅酒汁好出色，濃郁香醇！唔洗問！咁「大」份甜品都係2個人share一份啦😂 佢嘅cheesecake 係moose! 好滑！滑到好似雪糕咁！