影片
開飯介紹
在青蔥樹影下，一邊欣賞池畔景色，一邊享用滋味泰式炭燒美食。
繼續閱讀
附加資料
切餅費每位$35。開瓶費750ml$350
營業時間
星期二至六
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
一直想試較高級既泰國菜，grand hyatt 既 Thai & Grill restaurant 應該比較穩陣。環境唔錯，揀左窗口位冇咁暗，又可以望住個lobby。可惜Waitress 甚寸，當我問個waitress flat iron steak 同Siroin 有咩分別，個waitress 竟然答我就係英文字上既分別，而沒有解釋食落有咩分別，好似當人唔識字咁。 最後揀左US Siroin。Siroin 做得好好，表面燒得燶燶地而個肉就冇overcook, 烤既生熟程度掌握得既好。肉質亦唔錯，配埋mushroom & cream 既sauce 更能帶出牛味。Pineapple fried rice 賣相唔錯，味道都幾好。提子乾同蝦既鮮味和香味充分在炒飯中反映出黎。Shrimp broccoli 味道ok，d蝦都ok大隻同幾新鮮，同埋價錢幾扺。Dessert 就叫左Thai ice cream and creme brulee。 第一次食Thai ice cream，好好食，好鍾意o個隻茶味，食落重有少少甘甘地，不消10分鐘便征服了兩球ice cream 了。Creme brulee o係e度既「名物」，當然做得有水準啦。用左半個耶殼做碗，靚就靚，不過食既時候個椰殼在碗中郁黎郁去，應該有更好的方法固定個椰殼吧。焦糖厚度適中，濃郁的椰子味與蛋香非但沒有蓋過對方，反而融為一體，鍾意食椰子既千祈唔好錯過!
繼續閱讀
一向對泰國菜的印像,就是在九龍城吃到的那一種,價錢便宜,充滿地道風情.如果要我付五,六百銀吃一頓泰國菜,我真係睬你都有味.誰不知,收到有關方面的邀請,來到五星級的君悅酒店"Thai & Grill",與幾位朋友一起品嘗高級泰國菜.看看高級的泰國菜,又是什麼樣子呢?Thai & Grill前身為昔日城中熱點JJ,S,點樣熱法?連當年軟硬天師都會唱:{落完Soho再落JJ,S}便可知一二.現今由蒲場變成泰國餐廳,環境陰暗帶有浪漫情調,最適合來二人世界,另一邊更有吧檯,可以先喝兩杯才晚飯,一大班人來更可包下貴賓房,吃泰國也可以很浪漫.當所有人在座之後,酒店公關G小姐,便介紹總廚Chef Mum比大家認識,這位來自曼谷的女主廚,名字叫Khun Siriluck,早在十多年前,已在同集團的酒店任職,曾經為過泰國皇室服務.直到五年前,便派往來到香港.因為她對待下屬如子女,所以大家也叫她一聲Chef Mum.Mum同大家傾兩句之後,便回到廚房,為大家打點菜式.先打開酒牌,作為泰國餐廳,酒品選擇十分之多,並不同我在九龍城吃泰菜,最愛喝泰象啤.有來自世界各地的佳釀,由幾百到過萬也有.雖然是試食會,但也不會厚面皮到吃掉別人的"車".結果在酒牌上,選了兩支比較便宜的餐酒,一支為我喜歡的Cloudy Bay Sauvignon Blanc白酒,與Schloss Johannisberg Riesling.兩者的味道,與是夜的泰國菜相對襯.Kratong Thong是將粟米弄成皮,炸到如basket一樣,再放上免治雞肉,蝦肉同粟米,味道除有雞肉的味道,有蝦的鮮味,亦有粟米的甜味.作為一道開胃菜,絕對稱職.Kratong Thong為炸蝦餅,金黃香脆,打成膠的蝦肉鮮甜彈牙,配以酸甜醬是必然之合拍.燒豬頸肉則還是在九龍城的泰式小店,吃過更好.Yam Nua Yang是燒牛肉沙律,辣度屬二級,本身牛肉燒得外焦內嫩,更有點肉汁,番茄的作用是將辣度中和,令到這一道沙律除了刺激之外,更多了一份酸甜味道.Som Tam Thai就是大家吃泰國菜常見的青木瓜沙律,這道反而沒有想像中的辛辣,切成幼絲的青木瓜絲,爽口帶甜.Tom Yum以小碗上,不同其他地道泰菜館成窩上,精致得多,而且因應每人吃辣的程度而調教.我不敢要大辣,只要少辣,此Tom Yum的湯底比較清,喝下去香料味甚出,而且帶有蝦肉的鮮味.小辣的程度對我剛剛好,心想如果去到大辣,恐怕我受不了.是夜有三種咖喱,Som Tam Thai是青咖喱雞,很重椰味也不失刺激.Gaeng Mussaman Nua即是牛肉咖喱,本身味道帶有較濃的香料味道,比較複雜,風格有點像印度式.牛肉入味又鬆化.真的不錯.Gaeng Kari Gai為咖喱鴨,又是以椰香為主的紅咖喱,濃厚的椰香,與肉厚的鴨肉,的確合拍.青菜方面有一道脆肉芥蘭,旨在於桌上的火紅之中,加上一點綠.殿粉質菜式少不了炒金邊粉Gaeng Kari Gai,在九龍城用$30就可吃到,在君悅就要$130,味道酸甜,每條炒得分明,並沒有黐埋一舊舊.風味比龍城不及,但環境好得多.沒有想過吃泰國菜,也可以吃和牛,這一晚,Chef Mum為我們準備了三款牛扒,由USDA肉眼扒,美國安格斯牛,澳州和牛.雖然身處在泰國餐廳,吃牛扒的配套,一點也不馬虎,芥辣有三款,鹽亦有四種你揀.只欠任揀餐刀而已.三款牛各有三種不同個性,肉眼扒的肉味最濃,和牛的肉質最為嫩滑,安格斯牛扒也是充滿肉味.三味牛扒外表燒得焦口,生熟程度掌握得很好,做得不比常規扒房差.三款芥辣之中,以黑松露芥辣最有印像,將黑松露的香氣,與辛辣的芥辣打成一片,黑松露的香將芥辣的辣度中和了一大半.配菜有Creamed Spinach with Pine Nuts and Shallots,早前在Bistecca也吃過此味,在Thai Grill的一味,菠菜甜忌廉香滑,下了松子,加強了口感.品嘗一頓高貴的泰菜之後,假若沒有一道甜品作結尾,有如去不到高潮便洩了.Thai & Grill數味甜品之中,印像最深刻的是用椰殼盛上的Sangkaya Maprao,即是椰子焦糖焗蛋,落入泰國人手中,這creme brulee多卻濃厚的椰味,也不會搶走蛋香的風頭,面頭的焦糖面香脆,証明這一次fusion組合是成功.其他的椰子雪糕,芒果糯米,很飽了,只能少吃.在浪漫環境下,喝著白酒吃泰國菜,果然新奇刺激又好玩.在飯桌上談吃固然高興,如果遇上一個能夠共享音樂的朋友,那就更加開心.外貌如The Pancake,加時裝界名人黎堅惠的公關G小姐,與我一樣喜愛Radiohead,她也喜歡Muse.更是愛好爵士樂的鼓手,自從在開飯圈打滾了四年多以來,也沒有結識喜愛音樂的朋友了.大家吃著咖喱,喝著手上的Riesling,大談Radiohead"OK Computer",到Muse新作"Resistance".不亦樂乎.很高興結識這位同聲同氣的朋友,同時亦多謝有關方面之邀請,令我得以享受一頓高級的泰國菜.
繼續閱讀
剛剛有人生日 , 3 人飯局 , 埋單 $790 ~ Order 左以下的東東@1) 青木瓜沙律配椰汁飯 + 炸牛柳絲味道清新可口,是款很開胃的前菜2) grilled爐魚整條魚用了像荷葉的葉去包grill,出來的效果沒有那種很的口感, 魚肉的水分完全存了在魚肉裡 面 , 很香 , 很好吃 . 加上魚本身很鮮甜 ,點上兩款醬汁 : 甜醬和酸辣醬, 更能帶出魚的味道3) 芥蘭雞用炒飯 (中辣)我地因為大家也吃得辣 ,所以叫中辣 ,一個很好的炒飯 ~4) 米通配Namprik豬用醬很美味 , 本來以為Namprik一定係用魚整 , 估唔到配豬也ok , 椰漿味幾重 ,辣中帶甜 ! 5) 8安士的西泠牛扒 一向水準以上 ,good ! 愛心小提示:1) 如唔去private room , 可以要靠窗 , 對著酒店大堂 quiet good !2) 據講個廚之前係service 泰國皇室的 3) HSBC Platinum有 15% off discount4) 白飯是任添的
繼續閱讀
訂了檯7:30，不過遲了少少，一進去準備坐下時，看一看旁邊，看見一名男士拿著99枝玫瑰在求婚，真有趣! 有時我會忍不住向那邊望一望，不過又不太好意思。但論環境和情調，這裡的確是一個不錯的地方。不過真的很黑，常懷疑侍應哥哥究竟看不看到我們。是晚是星期五晚，也有數檯客人，不至冷清。先來放下一盤蝦片，非常香脆好吃，一點也不辣。它有一碟醬汁跟著的，酸酸辣辣的，有點像甜酸醬的感覺，是好吃的。頭盤叫了沙嗲串，分別是豬肉和雞肉。個人覺得豬肉較好吃，因為較淋和肉汁較豐富，雞肉吃下去感覺較乾身，雖不至於靱，但相較豬肉就差了一點點。沙嗲醬不辣，略帶點點甜味，也算是開胃的。沙律叫了柚子蝦沙律，因為這個好像是唯一不辣的沙律。不過來到的時候其實也是有點點辣，因為吃到薑粒，而且也有辣椒粒。吃下去有很濃的青檸味，柚子頗多，不會很酸，感覺清新。整碟很多細蝦仔，也算有鮮味。沙律可以接受啦，不過不算特別好吃。之後主菜叫了燒雞，來到的份量也是適中的，不過我們說感覺有點像豬頸肉呢，哈哈! 也燒得有點點燶，吃下去吃到炭燒味，相反雞味就不太突出，不過肉質是肥美嫩滑的。也附有一碟辣辣的醬汁，加少少更惹味一點。最後叫了個菠蘿炒飯，其實我是挺喜歡吃菠蘿炒飯的，因為菠蘿鮮甜和酸酸的，會令到人很開胃。飯來到的時候賣相非常不錯，而且也很大，我們吃了一段時間才吃完。菠蘿很鮮甜，和炒飯在一起真的很好吃。飯炒得不算乾爽，不過與其他材料配在一起是很香的，如提子乾，青椒紅椒粒。它有數隻大蝦，真的挺大隻，而且爽口鮮甜，不錯呢!最後吃畢當然要叫甜品，首先叫了一個芒果糯米飯。以前真的不喜歡的，但不知為何於泰國吃過後就變得非常喜歡吃了。這裡和泰國的水準也非常相似，吃下去糯米飯是暖暖的，也是用白糯米，而且有暖暖的椰汁在面，飯索掉了椰汁味，既香又軟熟，真的好吃! 芒果也是鮮甜不酸，不會有渣的，吃得再飽也要把它吃光光呢。另外叫了法式椰子焦糖忌廉燉蛋，這個很好吃! 不過朋友一吃即刻變臉，哈哈，因為他是不喜歡吃椰子相關的東西的。結果整個燉蛋就由我負責吃完了，喜歡椰子的我當然覺得很好吃，因為真的超濃椰汁味，有個椰皇作器皿，真係貼題。表面的焦糖頗甜，而且咬下去時感覺有點點厚，椰子味的燉蛋也充滿蛋香，也是很好吃。不過就真的有點點漏，我吃完它已吃不下任何東西了。環境及服務也是不錯的，AE白金咭有 85 折，所以今餐可以慳返少少，哈哈! 如果不是distill water，可以更平呢! 聽說這裡廚師是泰國御廚，難怪有一定的水準呢! 我正準備推介給身邊的朋友吃呢，因為他正苦惱與女友慶祝生日的地點!!!
繼續閱讀
23-10-2009有幸出席呢餐非常的特別 dinner, 多謝晒食友 M 的邀請! 炸蝦餅: 蝦的比例比其他地方食到的多好多, 食落有實實在在的粒粒蝦肉, 味道鮮甜, 食落無油, 彈牙之餘係鬆化得似食緊餅乾 , 再蘸點酸多過甜的醬汁, 係十分開胃又唔膩的小食, 正 面頭仲有炸檸檬葉 furnish 一下, 又係炸得酥脆無油, 帶淡淡草香 (食友們仲笑說「無碧麗珠味」!?!? ), 幾討好. 第一道菜就咁出色, 不錯的開始喎. Minced chicken & prawns with corn in crispy corn basket: 將面頭的芫茜剔除後成件放入口, 食到淡淡粟米香, 及鮮蝦肉的清甜味, 無留下深刻印象, 不過都幾好食的.燒牛肉沙律: 牛肉燒得香口軟腍, 沙律 base 以洋蔥及蕃茄為主, 配上多酸微辣的唔知乜 (醋/魚露-based?) 沙律汁, 夠晒開胃, 不過又一印象唔深菜色... 青木瓜沙律: 青木瓜幼如 capellini (!), 食落極爽口清嫩, 辣度就比想像中溫和得多, 酸度亦唔算高, 好對胃口 燒豬頸肉: 一般肥美爽口, 亦燒得唔多夠香, 食咗都唔多記得...青咖喱雞: 雞件唔嚡, 咖喱汁有點稀, 辣度比想像中低, 味道除帶點 basil 香以外, 就較鹹, 不過青咖喱我一向麻麻, 唔講太多了.紅咖喱鴨: 汁較濃稠, 好香, 唔辣, 椰味重, 帶點甜味; 燒鴨件亦唔馬虎, 幾嫩腍, 連皮食帶淡淡鴨羶香, 送飯一流的一道菜!Massamen 咖喱牛: 第一次食 massamen curry, 咖喱汁帶點 nut 味薑味香茅味, 質地比紅咖喱更濃稠, 有點印度 feel 牛肉燴得軟腍入味, 又係送飯一流.冬蔭公蝦湯: 我怕死, 要了「小辣」, end up 辣度剛好 (睇怕 "default" 辣度應該辣得死我...), 而且可能因為湯底無落椰汁, 飲落酸香及檸檬葉味突出; 配料就以蝦及草菇為主, 印象特別深刻又係嗰兩隻新鮮清甜肉又爽的海蝦, 哈哈 脆肉炒芥蘭: 脆肉唔脆, 芥蘭就夠爽脆又幾嫩, 還可以的一味.泰式炒金邊粉: 配料有 standard 的蝦, 豆乾, 蔥, 芽菜 etc, 炒得頗乾身, 食落煙韌, 味道甜多過酸; 4 款配料 (e.g. 魚露, 糖, 辣粉...) 就一款都無試到, 真失敗 Thai 以外, 亦食了 3 款 Grill, 好似係 USDA Rib Eye, US Red Angus Beef Tenderloin 及 Australian Wagyu Rump... 幾款都烤得好香, wagyu 最軟腍嫩滑, Angus 牛味就最重最「濃縮」, rib eye 就帶點油脂的甘香, 個人而言就最喜歡 Angus 幾款醬汁有 green peppercorn, mushroom & cream, béarnaise 及 Thai Jiew Dip, 只試了 mushroom & cream 及 béarnaise, 前者杰身, 菇香濃烈, 味道有點似 gravy, 後者就係牛油-based, 帶點酒味又酸酸哋, 配牛扒都不錯.鹽有 4 款, 試了 Himalayan, 諗起 Intercon 的「名物」(http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2016640), 哈哈 Mustard 就有 3 款, 試了「招牌」(?) truffle mustard, 香得緊要, mustard 的微辛及 truffle 的濃香加埋一齊, 原來好夾, 仲竟然有點 "aftertaste", 勁正 Side orders 有 creamed spinach with pine nuts & shallots 及 sauteed mushrooms with herbs -- 只試了前者, buttery 又 cremay 到呢 , 忍唔住當 cream of spinach 湯係咁「畢」嚟飲 食完一堆牛扒已好飽, 但 dessert menu 咁吸引, 唔係唔食呀嘛? Chocolate chilli tart with mango sherbet: 朱古力味夠香濃, 少甜, 不過就無乜 chilli 痕跡; mango sherbet 味道夠自然清新, 但我覺得同 chocolate 唔多夾, 還是 creamy 一點的雪糕較好.芒果糯米飯: 糯米飯軟熟, 索滿椰汁香, 芒果亦香甜無渣, 簡單的一味亦做得出色, 不過糯米始終較膩又飽肚, 勁飽的大家好努力仍然食剩唔少呢 Pineapple pancake 面頭的係 thyme & lime sherbet: "pancake" 質地味道都似 sponge cake 多 d, 食落鬆化輕盈, pineapple 味就較淡; thyme & lime 用嚟造甜品真係第一次食, 雪葩做得幼滑, 味道勁酸, 帶淡淡草香, 令人諗起 Mix 的 Grapefruit Granita (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=147063), 幾得意.Coconut creme brulee: 據聞係呢度「名物」, 用椰皇做碗, 面頭焦糖我覺得厚了少少, 不過夠香甜; custard 甜度低, coconut 味又唔會蓋過蛋香, 好食喎 Coconut ice cream 落了粟米及芋頭一齊打, 味道帶少少鹹, 幾特別;「後加」的就有海底椰及 cashews, 多一份咬口, 幾得意亦幾好食.而咁多款當中, 最正就係 Thai Tea ice cream -- 滑溜, 甜度低, 茶味好香, 帶點甘甘哋, 唔知乜茶嚟0架呢? 好喜歡呢 食物精緻又好食, 環境及服務當然亦十分好, 不過呢度係 Grand Hyatt, 唔係唔好呀嘛?再次多謝食友的邀請及店方的安排, 希望將來有錢再幫襯呢度一次吧.
繼續閱讀