Glassbelly Tea Lab (已結業)

餐廳主打Tea Pairing x Fine Dining嘅用餐體驗✨ 最近因應由 JFOODO舉辦嘅日本米饗宴，推出以日本宮城一見鍾情米入饌，配搭高級食材而設計嘅8道菜盛宴🥰 加上特選配茶，可以話係味蕾上嘅奢華享受～-一見鍾情•米之盛宴 ($1880)搭配佐茶 (+$880)-<餐前漬物>•白花香水仙茶漬車厘子·米醋漬車厘茄用茶漬過嘅車厘子咬落非常水潤多汁🍒 酸度減弱，帶輕微茶嘅清香～ 車厘茄則用上米醋醃漬，酸酸甜甜夠refreshing*<鱘卵•米>•Oscietra 魚子醬·松葉蟹肉第二道菜用上魚子醬打頭陣，配上鮮甜嘅松葉蟹肉，真係將個鮮味完美地level Up!! 配上一小碗嘅米飯一齊食，口感煙韌甘香，意外地match— 🍵 茶•冰滴•泥煤香肉桂 —骨幹味道：泥煤、牛奶、松木*<雲丹•米>•北海道海膽·自家製昆布豆腐·醋飯有點像吃甜品嘅感覺😂 海膽甘味，入口即化～ 昆布豆腐軟滑得嚟可以襯托海膽嘅鮮味— 🍵 茶•冰滴•白花香水仙 —骨幹味道：茉莉花、草本、椰子*<海老•米>•珍寶西班牙紅蝦·鍋巴有成一個半手掌咁長嘅紅

忽然覺得好似流行Tea pairings，對於唔多飲得嘅我哋更適合🤭 所以試吓呢個特別體驗😆食下、飲下不同類別嘅茶，感覺幾舒服幾好玩😬Fine dining with tea experience冬日盛宴每位$980 / 撘配佐茶每位另加 $880普洱-梅子香普洱紅茶-薔薇香紅茶烏龍-桂花香肉桂 (骨幹味道：桂花﹑荔枝﹑蜜糖)一開始先上3小杯茶😄建議由左至右順序飲，可以感受不同茶香，幾特別😄Glassbelly 五小點：北海道海膽杯法國鵝肝慕絲配肉桂脆片白花香智利車厘子梅子漬大連鮑魚雲南野生羊肚菌釀意大利開心果蓉只睇都流口水，實際上每個都好食😋本地青龍蝦墨魚手卷 (辣菜脯﹑黑蒜﹑紫菜)茶. 冰滴. 泥煤香肉桂 (骨幹味道：泥煤﹑牛奶﹑松木)青龍蝦墨魚辣菜脯﹑黑蒜炒一齊，再有露荀﹒紫菜，可配辣椒油，用左香料調配南海藍花蟹釀西西里血橙意大利血橙，釀藍花蟹肉，成隻蟹拆肉出來再釀返入去紐西蘭羊架 (孜然﹑波椒汁﹑10年老菜脯薯蓉)Slow cook 56度温，參不多半日時間，pepper sauce配車厘茄、玫瑰露，令佢香少少愛媛縣黑鱈魚 (本地生曬鵝肝腸﹑芽菜﹑莞茜)芽菜在底，配莞茜crea

平時都鐘意食日本料理，2月1日至28日由JFOODO 組織既日本米饗宴，有多達 40 間以上餐廳參加，可以享受日本米限定菜式，詳情可以查看官網今日黎到銅鑼灣Glassbelly Tea Lab 試全新「一見鍾情•米之盛宴」，八道菜 $1,880/位 兩位起，佐茶另+＄880全部菜式都會有日本嘅一見鍾情米。坐低之後會先上Welcome drink， 係麥芽香滇紅大金針餐前漬物🌟白花香水仙茶漬車厘子、米醋漬車厘茄先飲一啖茶，再食米醋漬車厘茄，帶微微酸味，好開胃，再食甜甜既車厘子，食完之後飲埋水仙茶可以清清口腔🌟鱘卵 • 米Oscietra caviar (10g)，松菜蟹蟹肉黎到打開會有煙熏，上層係魚子醬，下層係松菜蟹肉，入口滿滿鹹香，有一細碗一見鍾情米，氣味清香、味道甘甜。🍵茶。冰滴。泥煤香肉桂骨幹味道：泥煤、牛奶、松木先將茶葉磨成粉再加水去滴濾，大概5hr先會滴到呢杯既量。🌟雲丹 • 米北海道海膽，自家製昆布豆腐，醋飯分咗三層，上層北海道海膽，中間係醋飯，下層係自家製昆布豆腐，一次過食晒三層係最好，海膽好鮮甜🍵茶。冰滴。白花香水仙骨幹味道：茉莉花、草本、椰子有好淡既回甘，好清新🌟海老

•第一次尝试这种创新的料理，实在是让我惊艳。主厨Jonnathan精心讲解，大胆的尝试各种创意的食材搭配，每一道菜配不同的！宝茶，把茶香和菜品深度融合！这简直是灵魂深度的体验，冲击着每个人的味觉视觉¥下面介绍一下我比较印象深刻的几个菜品：1.梦幻五彩芝士球！这个菜品绝对是颜值超高的，气球• 是芝士做的，气球的底盘是番薯和肉碎，把气球刺穿配上番薯肉碎，健康又好吃四外形真的是绝美！2.中国两古典风茶点！老板非常喜欢中国风，这套茶点十分之唯美中国风，太适合打卡了，茶店里有鲍鱼和•一 些小甜品，这茶点老板配的茶也很精致，爱了爱了！3.鱼子酱配白巧克力“这个搭配所谓是全港独一无二了，真的太绝了这个搭配，巧克力的浓郁加上鱼子，十分之绝。4.番石榴生蚝西！这个也是它家独特的搭配。！！番石榴汁配生蚝这种大胆的尝试真的很特别，番石榴的酸甜味更加衬托出生蚝的鲜甜。、5.法国血橙蒸蟹肉！这个是橙子，里面蟹肉加水蛋，水蛋里弥漫着橙子味，也是非常独特，你不会在外面吃到。6元汁炸花胶。这个我觉得有点油腻，所以吃的时候一定要配上茶！7生甜品是大红袍雪糕。这个我很爱，不是太腻，雪糕有点茶味好好吃啊。最后加上巧克力特别

今日同大家介紹嘅係喺銅鑼灣一間專係為中式高級食物提供配Tea Pairing服務的一間餐廳 冇錯係用 "茶" 配食物唔係用酒配食物 非常專業同新穎 一定要試頭盤有五個 1. 南乳芝士北寄貝很香的南乳味 配上北寄貝粒 味道香口 可惜因為用咗芝士粒有點乾口2. 鵝肝莫斯配玉桂脆片香而不膩配搭肉桂非常夾 有驚喜3. 水仙蜜餞水蜜桃用水仙茶浸著爽脆的水蜜桃 不會太甜 4. 炸味噌蔬菜椰菜花碎撈埋味噌醬 再用油炸 香口5. 梅子漬鮑魚鮑魚肉質鮮甜 配著微酸的梅子汁 清新龍蝦手捲新鮮龍蝦肉配上黑蒜 蘆筍 同埋最特別嘅辣菜脯 味道好特別有層次感 再配搭上 竹蔗香普洱茶 有茉莉花百合 帶少少蜜糖味道 令到成件事升華不少雲丹新鮮的北海道海膽配上 自家製豆腐 配上露筍片 和三文魚子 再以蘋果木煙燻 味道非常邪惡 好好味竹笙 椰菜花蓉樣在竹笙入內 放在大啡菇上配開心果碎 個底用了甘筍蓉墊底 香氣撲鼻的開心果碎 配襯著竹笙 和椰菜花蓉 口味好有層次 可惜竹笙有點乾 口感一般 幸好配上甘筍香紅茶 補其不足 淡淡玫瑰和荷葉的清香提升蔬菜味道 香氣撲鼻 一個好體驗烏雞南瓜盅清甜嘅南瓜配著濃沃嘅烏雞 同埋羊肚菌味道清

曾經聽過一位前輩講過，西方人是酒的文化；而中國人就是茶的文化。一直以來，都對品茶有興趣，但了解不多，朋友介紹了這一間餐廳，以品茶為主，便約埋兩個知己去試試。入到餐廳，環境非常漂亮，佈置華麗，有着一點夜上海、又帶點時尚的設計。一開門，餐廳經理李先生立即走過來迎接，帶我們去到一間紫色佈置的獨立房間，差點以為自己身在上海歷史悠久的和平飯店。在未決定品嚐那一種茶之前，李先生預備了三款茶給我們試，是十多種茶選擇之中的其中一款紅茶、綠茶和烏龍茶。我們最終選擇了紅茶中的麥芽香滇紅大金針。茶具非常講究，每一個茶杯都是景德鎮人手繪畫和製作，每一個茶杯和杯墊都是獨特設計，杯墊是超過50年歷史的銅製品，托茶盤是從京都買回來的頂級漆器。煲水用的水煲，是純銀鑄造，是二戰時期，某日本公司駐台灣時的成品。水煲蓋，還有株式會社的字樣。當年在日本公司工作的人，退休時都會獲贈一個銀壼作為紀念，銀壼越大個，代表那位退休人士的地位越高。而我面前的這個銀水煲，就曾經屬於一位地位非常高的人。至於點解要用銀水煲，因為銀壺煲水時所釋放出來的銀離子，能為人體起消毒殺菌的作用，同時用銀壺煮水，能使水質變軟變薄，有助茶葉釋放茶香；而且銀器

為左同BFF興祝相識N年，我地去左fine dining賀一賀佢! 我地揀左唔係食法國菜，係「飲茶」fine dine。Grassbelly tea 呢度好特別，平時食一道菜，captain 就會介紹一隻酒黎配呢度菜，呢度係會用茶黎配送。因為我地去個日係平日，基本上我地係包場咁，入面幾位員工都服務好好，輪流介紹食物，同茶既歷史。介紹完menu 上既食物後，佢地就端上左welcome drinks and snacks，就係2杯茶同馬拉糕脆片。茶名就唔記得喇 但記得好好香桂花同烏龍味。頭盤係「五小點」 有海膽豆腐、漬櫻桃、鵝肝慕斯及欖菜八爪魚。我覺得最驚艷既係個海膽豆腐，個海膽甜不突只，最特別係個豆腐，滑過我平時食豆腐花，滑得黎係creamy，而且有淡淡豆香，真係好好食。而個漬櫻桃，唔係用醋或酒漬，係用茶，唔知點解，我食到有陣酒味，好得意。頭盤係用有氣白花香水仙配送，有氣既茶都係第一次飲，有陣梳打既鹹味有又花香味，有種味蕾衝突。第二味係紫菜黑蒜蟹肉卷。呢道菜會有位哥哥專成出黎係你面前做，做既同時又講解下個菜式既由來，同客人有所互動。聞起上黎就好香，但食落去就一般般，誠意搭救。其次就係日本

西式Fine dining相信大家都去過，今次特別少少同大家介紹一間位於銅鑼灣既中式Fine dining餐廳飲靚茶食花膠點心🥧環境舒適，仲有茶車及茶具陳列架展示壺品，大家可以邊品嘗美食邊欣賞😉_🤍一泡好茶 ($128起)·花膠點心餐 ($380)品茶係一門學問， 黎到大家會用味覺科學品茶🫖一坐低店員會先上紅茶、綠茶、烏龍茶各一款試味，亦會細心同大家介紹每款茶葉既特色😚揀好茶大家仲可以揀埋自己喜愛既茶具，餐廳使用超過50年歷史嘅古董茶具沖茶，全部都好有特色😀小編就揀左烏龍茶中嘅百花香肉桂 ($380/位) 一共會有4泡茶🍵在沏茶、喝茶嘅每一個細節店員都會詳細講解，每泡茶都會有不同層次嘅味道🍵飲到第3-4泡仲會有烘焙香，好特別☺️▪️精緻點心拼盤一杯頂級中國茶配上一口點心能夠帶出食材嘅鮮味，佢地既點心拼盤都好精緻，內有生煎包、竹笙釀開心果、春卷、蝦餃同燒賣😝竹笙釀開心果幾特別，估唔到兩者都幾夾，爽口清新🤪▫️主菜: 25頭花膠配帕爾馬火腿南瓜金湯汁及頂級日本越光米🍚大大塊花膠好厚身，煮得好入味口味軟淋，滿滿骨膠原好滿足😇配上南瓜湯甜甜地好夾另外仲可以加錢升級⭐金沙南非吉品鮑魚 配 鮑魚汁 /

#fridayla_cwb 你地知唔知道原來品茶有5個層次😌先將盛滿的茶杯放在下巴，是第一種層次其次把茶杯放在嘴唇底，為第二種層次然後再把茶杯放在鼻底，通常能最直接聞到茶的核心香氣接住是直接品嚐，感受茶與舌尖的互動最後就將嚐空的茶杯，再放多次於鼻底😉如茶葉質素夠高，會聞到獨特的餘香點解我會知？係因為最近試左呢間主打Tea pairing的高級點心套餐平時同父母飲茶就飲得多如果有日你想比驚喜佢地呢間就好合適聽講而家一週年優惠舊花膠仲大舊係30頭ga😍😍😍😍💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘 1️⃣一泡好茶・花膠點心午餐💲128+380起💭進餐前先挑選一種綠茶/紅茶/烏龍茶💭挑選前伺應會讓你淺嚐三種茶💭然後每種茶均設有3款茶葉，各有特色🥰💭呢度就無得試嗮三款，當日我地最終揀既係💭百香花肉桂呢款烏龍茶，層次好豐富😍💭而且本身清香，用黎品嚐點心一流💭成個套餐前菜係馬拉糕脆片配黑芝麻醬💭十分香脆而且甜口😉💭點心則有生煎包、竹笙釀開心果、春卷、蝦餃、燒賣💭款款都別出心裁，最特別應是開心果💭而主菜的廿五頭花膠配柏爾馬火腿南瓜金湯汁💭食落都幾厚身，調味比較清淡💭個人覺得可以加翻些少鹽就更滋味💭甜品的印尼火山番

中式 Fine dining餐廳 - Glassbelly 環境舒適雅致, 室內設有茶車及茶具陳列架展示壺品, 營造出古樸典雅嘅氛圍, 猶如走進一個小型茶具博物館👣 餐廳使用超過50年歷史嘅古董茶具沖茶, 亦有手繪茶具🫖, 托盤則來自日本🇯🇵蒔繪工藝, 非常珍貴! 【一泡好茶 ($128起)。花膠點心餐 ($380)】全新佐茶餐單, 用味覺科學品茶, 感受高尚滋味體驗( ´▽` )ﾉ! 糅合中國頂級好茶及粵菜, 先品茶, 再品嚐精緻粵式點心、花膠、印尼火山番薯會先上紅茶、綠茶、烏龍茶各一款試味, 盛在白瓷杯內, 選好茶葉後🌱就開始品茶體驗~ 我哋揀咗烏龍茶中嘅百花香肉桂 ($380/位), 一共會有4泡茶🍵, 呢款茶葉集合花香、果香, 入口有奶油同焦糖味, 第3-4泡會有烘焙香。香氣進入口腔展現多層變化, 滲出唔同層次嘅味道~ꕀ品茶係一門學問ꕀ在沏茶、喝茶嘅每一個細節, 都感受到餐廳別具用心, 店員服務細心, 照顧周到, 非常認真對待每一杯茶🥢精緻點心拼盤配上好茶一杯頂級中國茶能夠帶出食材嘅鮮味, 把菜式昇華至另一層次~ 點心包括: 生煎包、竹笙釀開心果、春卷、蝦餃、燒賣。最令我印象深

🐽Wine pairing就試過，咁認真講究既tea pairing真係第一次試🤗呢到環境好靚又靜靜地坐得好舒服，店員好貼心會詳細介紹同帶住成個tea pairing既體驗😌。👅一泡好茶.花膠點心餐 ($380起/位)首先店員比綠茶、紅茶同烏龍茶各一杯我地試，又最淡味既綠茶飲到最濃味既烏龍茶😃朋友仔就最中意清清地既梅子香普洱(綠茶)，薔薇香紅茶既茶味幾幽香🫖我就最中意烏龍茶既白花香水仙，中意佢濃得黎回甘既味道☺️然後我地係total 9款茶入面簡左烏龍茶既百花香肉桂，百花比較重花香同青綠😝濃得黎好易入口唔會有苦澀味，而且個餘韻好清香👍🏻仲可以每人簡中意既茶杯同杯托，慢慢品嚐店員由第一泡沖到第四泡既茶☕店員教我地將茶杯放係下巴位聞，再放係嘴唇位同鼻尖位會分別聞到茶既唔同層次同氣味😆成個人即刻慢落黎好放鬆~主角一定係呢個廿五頭既花膠❗花膠捲住一層層，口感爽彈，係略厭唔夠入味🧐但好中意個南瓜雞湯，雞油味好香濃，連埋最底塊Parma Ham一齊食更加咸香😛好精緻既一啖飯用左日本頂級既越光米，飯粒帶微微黏口感好香😋點心拼盤有蝦餃、燒賣、生煎包、春卷，最特別係竹笙釀開心果，開心果味幾突出😙竹笙好爽口

馬拉糕脆片配芝麻醬驚我哋空肚醉茶，比少少嘢食我哋食餐廳先提供三小杯茶我哋試綠茶，梅子香普洱 .紅茶，薔薇香紅茶。烏龍茶，武夷山岩茶。好飲就紅茶 岩茶好味但最後我哋揀咗綠茶，口味清新淡口，感覺比較適合配搭食物。 仲可以揀專用茶杯同碟。點心一共有五款竹笙卷開心果醬春卷蝦餃燒賣，生煎包當中竹笙卷開心果醬 是一種第一次食，竹苼網層爽口，果醬綿密，味道較清淡。 生煎包都幾好食主菜有個花膠扒prama ham 南瓜做湯底 襯25頭花膠，好好食👍🏻日本魚沼越光米 一口剛好燒火山蕃薯薑糖忌廉，三種薑煮嘅薑糖烹調，加個焦糖面為這次品餐下午畫上完美句號

🫖☯️ONE OF A KIND MEAL: fine dining with tea pairing where EAST MEETS WEST. expect to pay a premium for the meal but the tea supposedly makes up for it, service was A++ and staff really took the time and effort to explain each item that was served Price: ~HK$1200+ppQuality: 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Recommend: 💖💖💖Service: 💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️(Ratings out of 5)OVERALL: came for the tea duh - an unique experience with a twist on traditional Chinese dishes w/ a hint of Western influence, decent environment but

Wine Pairing 大家就聽得多🍷🥂 Tea Pairing 唔知大家又聽過未？🍵 Glassbelly 主打以不同頂級中國茶配搭精緻美食Fine Dining 最近推出左新Menu🤤 以日本菜式推崇嘅”Umami” 鮮味作為主題 用上科學手法 將同樣香味分子食材配搭相應口味嘅中國茶 令食物鮮味昇華 真係一個全新層次嘅Fine Dining 體驗☺️餐廳座位唔算好多 每枱有足夠私隱度 十分舒適🥰 員工對於每道菜同每一款茶都有詳盡嘅解釋 對中國茶嘅了解充足 眨吓眼就食左3個鐘 而且對食物味道 頂級中國茶仲多咗一份了解👍🏻Umami Menu+Tea Paring分咗三款 我哋今次試咗至尊Umami Menu😍 一共有9個dish+9杯茶 每一道菜都花盡心思 令人賞心悅目 驚喜萬分🤩入座後店員會送上6款茶具 可以自己揀選一套心儀嘅茶具之後品茶用 非常貼心😍 之後welcome drink同小食 係脆片馬拉糕配芝麻醬同蘭花香純種大紅袍☺️ 至尊Umami Menu+佐茶餐單 $1880+980🐟魚子醬 熟成火腿糖蔥餅 味噌薯餅🍵冰滴蘭花香純種大紅袍以懷舊糖蔥餅打頭陣 推出車仔個陣已經覺得玩