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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約5分鐘
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營業時間
*逢星期日休息
星期一至四
17:00 - 00:00
星期五至六
17:00 - 01:00
星期日
全日休息
公眾假期前夕
17:00 - 01:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
一大班人在Mariners Rest晚飯後，我提議拉隊到同酒店的威士忌吧，Whisky@Stables，再飲兩杯。（男人要威，你哋威唔威？）五男一女，霸佔了整間酒吧。而我亦在這三個月內，第二次到訪，上一次是出席Ardbeg在這裡舉辦的傳媒午餐會，以數款Ardbeg威士忌，來配對當日大廚精心炮製的佳餚。當中只得我比較喝得多威士忌，朋友們問我有甚麼好介紹。（瑞典Mackmyra啦，酒吧自己再過桶，再經過一段時間熟成，跟瓶裝味道有點不同，不妨試下？）一年多前首訪此酒吧，喝過這個瑞典威士忌，繼而在其他威士忌活動，喝過此酒廠其他款式，若拿其他地區威士忌來相比，形象好像不太鮮明，但這杯琥珀色之液裡面，道出其辛辣中帶果香，還有和諧的橡木桶風味，每人一杯，有得威。一杯又怎會夠？再來一杯個性更鮮明，海風迎面而來，帶著點點煙燻香，年輕卻性格沉實的Talisker，獨立裝瓶廠（IB）出品。與我喝慣的原廠十年陳，風格有別。無論怎樣，每當喝著這個位於Isle of Skye的酒廠出品，總是想起旅居倫敦的小寶。某年她在法國留學，曾經走到去這個小島，目的不是喝威士忌，而是尋找某詩人的足跡。威士忌人有威士忌的信念，英國文學人有英國文學人的信念。目標不同但有同一個目的地，可惜彼此在錯誤的時間。否則，結果將會不一樣。徐徐地呼出煙燻，腦海裡幻想著，當年還是雙十年華的她，在這小島上，做過甚麼？看過甚麼？吃過甚麼？接下來要更勁一點，艾雷島的Bowmore，由全英國歷史最悠久的獨立裝瓶廠，Cadenhead裝瓶的14年陳。熟我朋友都知，我是艾雷島威士忌信徒，信到在短短三年之內，到訪過這個只有三千多人口，有八間酒廠的小島。泥煤，煙燻，是艾雷島威士忌的風格，那一記醫院味，甲之熊掌乙之砒霜，愛就愛到死，憎就憎到死。不過，Bowmore已經算是比較平易近人，煙燻沒有Port Ellen三兄弟般霸道，極其量是有一陣肥皂水的味道，較為令人抗拒，哈哈。一如所料，柔順的煙燻，慢慢逐級而上，沒有一步到位的喉擒，結尾有陣水果，忌廉的甜美。他們喝罷瑞典威，又問我有甚麼好介紹。本能地指著酒吧櫃高處的Auchentoshan three wood。（我就係鍾意佢哋個three wood，集結了雪莉，波本桶的超濃縮風味，豐厚的感覺油然而生。結果，上年到蘇格蘭格拉斯哥，去埋呢間酒廠。。。）酒一再沉溺，在笑意裡之間，與朋友閒談著，是整天最痛快一刻。微醺之下趟在沙發上，閉上眼，還是想起她。妳何時回來？一起飲杯威士忌？
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五月 除了滿城的法式氣息也是酒香飄飄的時節上半年最大盛事之一的Vinexpo 主題是意大利酒莊而除了葡萄酒 威士忌的風潮可也不甘示弱每年五月 蘇格蘭艾雷島都會舉辦艾雷島嘉年華(Islay Festival)有著“品質最佳的艾雷島威士忌”之稱的Ardbeg也成為泥煤味威士忌迷瘋狂追逐的代表性佳釀而到了今年 以此命名的Ardbeg Day 也有22個國家一起加入並且首次由白天換到黑夜 喚醒了艾雷島的一段暗黑過去上週的傳媒午宴在Hullet House的威士忌吧 Stables舉行聽Ardbeg全球品牌大使Hamish Torrie在現場講解原來以泥土香氣為特色的Ardbeg配搭上不同的菜色 也有果甜 姜辣 皮革 海水的複雜變化當日試了三款酒 分別配搭不同特色的食物Ardbeg 10 Years配生蠔把威士忌倒入生蠔里 可是第一次~此刻 有了泥礦和煙熏味的威士忌海水咸濃的生蠔也突然在口裡變得柔和爽嫩不少 真奇妙~ ：）另外有趣的是Ardbeg CORRYVRECKAN 配 煙三文魚火箭菜沙拉Corryvreckan是歐洲最大的漩渦以此命名的威士忌 有著強有力而桀傲不馴的複雜層次煙三文魚咸香 火箭菜沙拉帶了點甜醋可待你的舌頭被酸甜帶過 再回頭呷一口威士忌剛才的嗆鼻完全不見了取而代之的是濃滑柔順的櫻桃香和黑胡椒的一點辛辣 棒極了 忍不住再去抿了兩口接著的Ardbeg Uigeadail 也是愈發老練被Jim Murray評為世界冠軍的它 本身就好喝得很帶著雪莉桶的香氣 威士忌的口感內斂的恰到好處飲入口 待到漫不經心的一刻突然間的灼熱和辛辣侵佔了整條舌頭 你只能束手就擒而配搭的這一款酒的 是烤虎蝦 以及烤美國肉眼扒邊喝邊聊 竟然也過了三點多 實在等不到甜品時刻 就暈乎乎的離開貪杯的人 小酌即怡情若有幸和一桌懂酒的人齊來品茗 更是樂在其中
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