尚膳坊 (已結業)

此店令到我覺得深刻印象, 真係估唔到d食物咁有水準, 特別佢地既招牌菜玫瑰花燻雞真係一流. 佢地有d套餐我地就叫左個2人套餐試下, 原本想試佢地既蝦子柚皮, 但個餐又無這個菜, 最後都係選左個有燻雞既餐好過. 餐包, 燻雞半隻, 鵝肝醬炒芥蘭, 芥末牛柳粒, 2個白飯 2個例湯..十分抵食都係收$208 成晚最欣賞真係個燻雞陣陣既煙燻味好香, 另外個牛柳粒都係用料上等唔會好似出面d咁煮到d牛柳好老好un, 個菜聽個名好怪, 點知2者配合都好特別唔錯, 都幾有fusion菜既影子. 例湯都絕不馬虎, 老火靚湯真材實料真係似自己係家煲既味道..這一餐真係十分抵食. 環境就比較細坐位亦唔算好舒服, 不過此店d食物真係令我十分欣賞.

本來今日滿心歡喜, 因為上網睇呢間既雞好似唔錯,仲有少少期待咁去試一間新餐廳。去到叫左一個$188二人餐,價錢都唔算貴,包湯,兩個餸,兩個飯,同一個菜同糖水。落左單冇耐一個阿姐就行埋黎話冇哂雞,得番乳鴿,問我地轉唔轉…一心黎試個雞點知賣哂…本身有少少想走,但係都係算..下次再試囉…咁就轉乳鴿。過左一陣,黎左個排骨,唔記得叫咩名,個味酸酸地,冇咩特別。但係遲遲都未上個湯,要一再追問之下先上,但係樓面唔見得有幾忙…而個湯更係淡而無味,好難飲…過左一陣,個白菜仔都上埋,到差唔多食完,個乳鴿都未到,再催一催單啦,個阿姐話炸緊…咁唯有等啦… ,足足等左四十五分鐘,再問多一次得未…(因為另一枱遲過我地落,但係個乳鴿都到左) 跟住個侍應先同我地講漏左單,問我地轉唔轉其他野食…一肚氣之下,當係散叫,賣單走人。真係唔明今時今日咁既服務態度點解仲生存到…

得贈卷兩張所以去康怡睇戲, 散場已是七點半, 在沒有準備今晚食乜送的情況下, 於是到商場內看看水牌, 而清一式是大路連鎖食店唯有退而求其次到筲x 灣一帶覓食途中經過尚膳坊, 剛有客人埋單走人, 於是自動波攝位 選了$188二人餐 坐下約五分鐘, 熱茶放下 過了約十分鐘, 看見其他食客有湯飲, 於是忍唔住催單 催完單都唔係即刻上, 仲要等 粉葛鯪魚煲豬展湯: 下火靚湯, 火喉唔錯又夠熱, 滿意。 隨之而來是上湯娃娃菜: 零味精的代價就是淡某某上湯和娃娃菜的結合, 就算加入蒜子味道也提不起來, 反而娃娃菜不會太腍, 也免強收貨吧。 等了又等, 白飯也凍了, 忍不住再催單, 換來是阿姐冷面地說: 廚房出緊野啦,有就會 上枱 … … 喂 … 答左等於無答, 真係比佢吹到啤一聲~ 接著兩味菜同時間上枱(和娃娃菜相距時間, 差不多廿分鐘) 另一位醒目阿姐更為我們換過了米香迫人的熱飯, 條氣都順返。 玫瑰煙燻新鮮雞: 果然係此店名物, 肉富彈性之餘亦幼嫩無渣, 而煙燻味道輕輕滲入雞內,反觀玫瑰露味道不是太凸出 (我喜歡酒香, 希望重口味一點) 絕對令人讚不絕口, 是高水準的出品。

慶祝朋友生日去左尚膳坊食晚飯，叫左古法牛展一般啦無乜特別牛展仲咸左D添，五味骨怪怪地好似咖哩但又酸酸地炸粉好厚唔掂、蝦子柚皮OK啦、金沙脆豆腐炸粉厚到好似用塊薯片包住豆腐咁，菊花魚可能D魚唔係咁新鮮勁腥腥到唔想食，薑汁芥蘭一般啦，維一好味既只有寶鴨穿蓮(京蘇鴨)。

This restuarant is getting worse and worse. In the Mid 2010, the food quality and service quality were both excellent good. Therefore, the restaurant was always full with customers during the lunch. However, really don't know the reason behind, starting from Sept 2010, the food quality is getting worse and worse. Today, I ordered a set lunch "Tofu Fish and Rice". It only has 2 pieces of fishes, even it is refused to change to another one even after complaint.....and the worst is that the ca

..... 尚膳坊 is situated on a non-busier stretch of a main street in 西灣河. Upon arrival, a neatly binded folder is laid promptly on the table. Proceed to cycle through the first pages in a disciplined fashion and nothing seemingly runs at odds with a menu conceptualized to suit its geographical context. Upfront, expect to be swarmed by a hybrid amalgam of cheap and uninteresting, everyday cha chaan teng style dishes. Local customers thereupon will find themselves at home in familiar territory,

lunch時間, 去到西灣河做野, 飲茶飲到悶, 成班同事就撞左入去試試呢間野...跟住佢d推介黎叫野食.....睇到隔離檯d野食好似好吸引咁, 攪到成班同事好期待........我地叫到成檯都係野........講真, 呢間野真係唔係咁夠位坐.........迫左d囉~~~古法燻牛肉-- 都算係好食既, 個汁係好味不過就係咸左d囉, 蓋住左d牛肉味, 不過送飯一流......野山淮山咸肉炒雜菌 -- 咸肉都咸, 淮山都幾爽既, 菇菌最好食.....糯米釀大腸 -- 腸衣太薄, 唔係好有腸味.....似就咁糯米飯多d囉~~玫瑰煙燻雞 -- 嫩滑雞肉, 味道唔錯.....鵝肝炒菜 -- 鵝肝似city super果d罐頭咁, 夾埋一齊幾好食, 分開黎計就一般啦~~煎咸魚肉餅 -- 肉餅, 乾左少少, 完全係冇特別, 冇驚喜.....涼瓜魚 -- 小弟唔食涼瓜, 只食左一啖魚肉, 魚味重, 有少少腥, 肉質唔錯, 都ok既~~整體野食用料都唔錯, d野都算好食既, 不過有d味重左囉, 咸左d....但食得出佢d野都係有用心去整既....

茶記格局，卻見牆上貼有報紙／雜誌介紹，冠以私房菜之譽。未試過晚飯，不敢妄論，不過簡單的午市套餐就做得不錯。原以為是例水的粉葛鯪魚煲豬展，原盅超熱辣送上，而且相當清甜，確有點住家feel。要挑剔的話，是嫌其魚味不足，可能是鯪魚放得不多吧。花生豬手飯與檻菜肉碎四季豆飯雖然同樣簡單，不過味道調較得恰當，茨汁濃稠適中。豬手炆得相當腍滑，尤其討好。兩碟飯都幾夠分量，飽飽的。推介!

母親節前一天,到此食晚飯, 一間好似茶餐廳的細店出奇地擠满人食了二人套餐 $208玫瑰雞半隻, 好大隻, 好好味, 好有煙燻的味牛仔粒都同樣出色鵝肝炒菜, 好新奇, 但唔多合我心意, 個鵝肝唔係西式個隻, 係中式免治左再炒, 有d似鴨yun 味餐設2個湯, 反而無咁出色地方好細好逼, 但我會再回來食多次玫瑰雞

早前見雜誌介紹過這裏的招牌菜 – 玫瑰花煙燻雞，又知道此店標榜古法烹調，見其於OpenRice的評分很高，所以趁有空就特地來一試其出品。不要以為小店的菜式供應有限，此店就有上百種菜式可供選擇，分為: 私房小菜、海鮮、蛋、煲仔、小炒、豬、牛、蔬菜/豆腐、碟頭飯、炒麵、炒飯/米、生滾粥、午市套餐、湯粉麵餐等十四類，可謂非常多元化。此店特別之處，在於供應用古法烹調的「心機」私房小菜，如: 寶鴨穿蓮(需預訂)、合蒲珠環(需預訂)、蝦子百花釀柚皮及鴨汁魚唇扒柚皮等。這些菜式的共通點就是工序繁多，但價錢又不會特別高，以致很多粵菜店都放棄做這些難以賺錢的菜式。此店的菜式價錢由$48-$300，午市套餐為$48(包上湯瑤柱浸時疏白飯及例湯)。至於生滾粥的價錢只不過年18，另加$5可配腸粉、蘿蔔糕、炒麵，選擇有十款，包括較少在一般粥店供應的金錢展、粥豬雜及豬肚粥等，湯粉麵方面的選擇有較少見的牙籤骨、豬Dum兜、豬肚和牛舌等，只不過$22又奉送熱飲一杯。今天只是想吃午餐，所以點了玫瑰花煙燻雞及蝦子生根豆腐套餐，連粉葛瘦肉湯及上湯瑤柱浸娃娃菜。玫瑰花煙燻雞 – 單看賣相就像是豉油雞連大量汁醬上，雞肉一點都不

女友住西灣河，咁耐都唔知有依間野，直至睇食評見到先有留意，雖然位於大街，但位置唔太起眼.鋪入面唔算大，我地就坐最近門口位(絕對唔建議，因為多人出入，對門又關得好慢，十分滋擾)一點就點左個招牌菜 "玫瑰花煙燻雞" (半隻$78)，連不嬲唔太好雞既我都食左好多件，食落有陣陣既香味，好特別.金銀蛋浸娃娃菜($52) ，明明叫娃娃菜，但俾左白菜我地...同普通老茶無分別 叫小菜佢寫住加$15蚊跟飯同例湯. 我就話加一個. 佢黎就黎左兩個飯同兩個湯，我同個阿姐(老D個位)講要左一個咋，佢話送既，點知後尾睇張單計左$30蚊，個阿姐好唔老實!!

與公司位置距離近,今日走到尚膳坊食午飯午餐很多選擇, 新正頭便先吃個意頭蠻好的時菜發財豬手飯,用柱侯醬炆成的豬手,非常入味,豬皮充滿膠質,亦帶爽口.最後連骨頭上的醬汁,也啜得一乾二淨.即叫即做的生滾粥,艇仔粥賣$18,平過很多街邊粥店.粥底較稀,味道清甜有米香.材料如魷魚,豬肚,碎牛等.份量多,尤其是碎牛,差不多成為主角.只吃兩味便算,其他的留待下一次,與女友來時再吃,聽聞晚市做得更好, 例如馳名煙薰雞及蝦籽柚皮, 下次要來試試

相信大部份厨師的理想皆希望終有一天開自己的餐廳,用自己的名號為賣點.所以不時皆有聽聞某某名店的厨自己出來開店,可惜成功的例子不多!最主要是難以在有限的資金壓力下保持往日有老闆支持的水準.前幾天翻開最近一期新假期介紹此店,頓覺可以一試,最後都無失望.一行5人,是晚點菜如下:玫瑰花煙燻雞 ($68半隻) - 此乃鎮店名菜.果然幾好!有煙燻味,鼓油汁亦很香,但雞肉質地只屬一般,香港的雞,算唔錯喇! 而且價錢相宜. 寶鴨穿蓮 ($150半隻) - 即八寶鴨,與蓮香居相比,可說各有特色.這處的做得較清香,鴨啲肉質較好,吃起來還脆,怪不得這度菜又名香酥鴨.蓮香啲較淋,但蓮子味很濃.野山准山咸肉炒雜菌 ($68)- 健康菜式,可能用牛肉炒效果會比用咸肉好,菌的香味變咸咗!蝦子柚皮 ($78)- 合格,但汁太多蓋過柚皮,賣相不好看.糯米釀大腸- 做得不油,但無吃炸大腸喲香脆,跟吃普通糯米卷相差不大.臘味炒飯- 看起來乾,吃起濕,又炒得幾好! 奉送木瓜雪耳糖水 - 只是少甜,唔怕食!見到隔離抬點了鼓汁豆腐蒸馬友,賣相唔錯,見到都想食,下次來必試!需然坐得擠迫,侍應亦會主動禮貌地告訴你有許多人在等位. 但

Good Point:1. Foods are Yummy.2. Waiters are politeBad Point: 1. Not enough Staffs to working.2. Foods are coming so so so late.3. The rice is charge $8 , but too small.4. Orders are very messSummaryrice is not very very cheap. Foods are yummy, but we need to wait for so so so long time. Just holding a bowl of rice on hand but no food coming. From one food to the second food, at least need to wait 20-30 mins. Asked the boss, he said because there have only ONE STOVE in the kitchen@@!! Bad! All t

竟然有咁多笑臉.....莫非我黑仔又係老豆話呢度有間私房菜就去試下點了半隻雞, 清湯腩, 五味骨 及生炒牛肉飯雞幾好味, 不過應該唔係用的好料來煙燻, 有煙燻味但唔香.....玫瑰去左邊???...=.= 不過都係ok既, 令我對之後既菜都好期待...點知出事了清湯腩為失敗作, 湯太咸但牛腩用蘿白都唔入味, 只係食到d胡椒粉味生炒牛肉飯, 飯唔夠乾身, 底又有好多油, 仲唔知點解加左少少薑粒落去, 加多d可能好d, 而家搞到好怪最後最最最失敗既係所謂推介的五味骨, 個waitress話有咸味, 甜味, 辣味 同師傅秘制的味道,重加喱味, 叫價63大元, 就叫黎試下點五味法上碟係水壯, 稀nelnel的. 咖哩味好淡. 最大獲既係佢將舊排骨沾粉炸過, 再將呢d稀nelnel既汁落去, 個d粉索左d汁就發大, 幅五味骨相係呈乾身的, 就算要落汁都應該落濃且杰的汁, 點知竟然有d咁稀既汁, 問個waitress 點解有咁大出入, 果然比我地估仲左佢既答案, 佢話 "師傅改良左"..... 真係吹到啤一聲. 我地每人食左半舊就再無興趣, 我老媽話食得唔好side, 就拿個盒, 點知加收左1蚊.