富久保手打烏冬 (已結業)

今年好高興有機會一遊日本關西，試左三間地道既章魚燒，令我同女朋友仔回味無窮！所以要會一會久違了的富久保！其實之前都寫過富久保的食評，本身一向鐘意佢既章魚燒，去完日本比較過後，發現富久保同日本既質素都幾接近。富久保既章魚燒比較大粒少少，足料程度都唔錯，醬汁份量一啲唔孤寒，章魚既味道好似日本當地做得比較出色。總括而言，富久保係個可以一解我倆章魚燒之渴既好地方。相就無影啦，佢d章魚燒個樣都係咁既姐

又到牙科覆診的日子,也是到油尖旺區覓食的日子.本想到旺角的,但忽然又不想大熱天時在旺角逼人的街上走來走去,便選擇直接乘西鐵到尖東,走到海港城吃富久保的手打冷烏冬.到達後不加思索便要了冷烏冬併吉烈豬扒蛋飯套餐($65).等了大約十分鐘便可以拿食物了,一大盤冷烏冬,加一碗不算迷你的吉烈豬扒蛋飯,還附送冷蘿蔔和一杯熱茶,份量真的頗驚人,心想一個人一定吃不完!餐廳位於海港城City Super的美食廣場,食物比一般美食廣場的貴,但勝在有海景.當日坐在窗邊吃,有海景伴著很舒適.先嘗一口冷蘿蔔,蘿蔔煮得很稔,很清甜,但甜得有點不自然,可能加了很多糖.吃冷鳥冬前,把蔥蒜放入冷麵豉油混好,夾趕鳥冬放入豉油,吃入口.唔...冷鳥冬冰涼,有助消暑!鳥冬的質感則不太滑,口感硬多於煙韌,細嘗之下還有點像泥膠的味道,幸好有冷麵豉油.豉油不太咸,配上蔥蒜增添香濃的味道.整體上,鳥冬份量不少,味道亦可以.吉烈豬扒蛋飯就真的普通得可以.賣相已經扣分,吉烈豬扒沒有半點脆口,只有咸味,豬肉味欠奉.最好的珍珠米精瑩飽滿.最後因太飽的關係而沒有吃完整碗飯.第一次在香港吃正宗冷烏冬,感覺普通,希望下次吃到更好的冷烏冬!

很久沒光顧這間店了，以前是個老師傅負責造烏冬的，烏冬很好吃．但早陣子有兩次光顧的時候，是個較年青（也其實是中年男人了）的師傅作的，烏冬咬下去一點勁都沒有，跟超巿的便宜貨真的沒什麼分別．今晚看到是老師傅再親自上陣，也倒想看看是否還是次等貨．點了個關東煮烏冬定食．湯烏冬是一定要先吃的．因為烏冬放太久一定會糊掉．雪的一聲把第一口吃下去，嗯，放心了，因為這次終於吃到有咬勁的烏冬麵了．再吃吃關東煮吧．很糟糕．熱度不夠，是暖的．那些湯...喔，應該只是有幾滴醬油不小心掉進一大鍋開水了吧？完全沒有味道可言．己經沒有什麼好不好吃了．再吃吃送的炸蝦飯團．就像我一如以往的所問的那樣，壽司醋有那麼貴嗎？一點都沒有．而且炸蝦太油了，飯都沾滿了油炸味，油油的一點都不好吃．如果下次再光顧的話．也許只能吃月見烏冬了．

章魚燒好熱, 但味道一般, 價錢貴, 一點也不值得。炸蝦天婦羅十三蚊一條, 炸到好大舊, 不過好油唔好食, 啖啖炸粉蝦冇鮮味。求其元氣果D都好食過佢!野菜天婦羅最衰, 超難食, 凍既, 漏油的 有相為証。

前排行街經過呢度 記得openrice有人推介過 就同女朋友買左8粒章魚燒($30蚊唔包飲品)試下真係一試難忘 成日都心思思想再食 結果琴日終於再去食! 兩次都咁正!!!呢度既章魚燒最正就係食落口感唔會好似咬緊一舊粉咁樣而且用料幾足 唔係淨係用漿同章魚 我見到佢有d似乎係紅羅白同蔥既粒粒係d漿入面當然主角章魚既份量都唔少啦!!加埋佢d放係面既木魚, 醬汁同少少沙律醬 真係好好食!食緊既時候見隔壁食富久保烏冬 女朋友話好有興趣喎睇黎短期內都會再去架啦

有時去完會展，我會先坐船過海去尖沙咀用餐後再回家，所以今次去完C3展後又到了尖沙咀覓食。原本不是想去富久保的，不過路過時剛巧見到師傅在桿麵團，想了一會後就決定找個位子試下他們的烏冬。因為在openrice也聽聞過他們的手打烏冬，所以選了日式冷烏冬配滑蛋豬扒飯及蘿蔔的定食。日式冷烏冬把附帶的蔥粒、薑茸和芝麻混入烏冬汁內，再沾著烏冬來吃。烏冬比起平時吃的來得煙韌，可以感受到手打和平時外面所吃烏冬的分別，再配上帶有薑蔥等香氣的烏冬汁後更好味。滑蛋豬扒飯相對豬扒飯就差一點了，始終不是店家的主打吧。可能因為不是即刻吃的關係，炸豬扒的外層已經軟化，有點可惜，但豬扒的肉味還不錯。另一方面滑蛋差不多全都熟了所以沒有什麼蛋汁，如果能生一點有點蛋汁和白飯混合同吃就更好了。蘿蔔反而作為配菜的蘿蔔是意想不到的好味，入口清甜無渣，為整個定食加分。很多店家在出名後，可能因為人流多了或是其他原因導致水準下降，不過富久保現今的烏冬還是不錯的。雖然六十多元在food court不算便宜，但在疲累的一天能吃到不錯水準的食物，感覺還算是滿意的。

I ordered the kitsune udon. I was very tempted to order one of the set menus that were deliciously displayed. Luckily I told myself I did not need that much food and I wanted to eat dessert a little later. I cannot imagine having udon without the big fried juicy tofu! The udon was chewy and perfect!!! However, when I got my order the soup was not hot enough. There was no steam. It wasn't hot but it was more than warm. The tofu was very big and absorbed a lot of the broth. However, I felt that i

久聞這兒的烏冬是現場師傅手打，今次就試了用店名命名的富久保定食，即咖哩豬扒烏冬加三顆章魚小丸子，一碗蘿蔔和一杯茶。我喜歡這兒的咖哩湯底，因為它稀杰度很適中，是湯和湖中間的杰度，令咖哩在口中停留一個較長的時間，烏冬也更加吸汁。當然，這兒的咖哩也是香和小辣，而湯底還有不少紅蘿蔔片和洋蔥片，而個人不太喜歡洋蕙片沒有煮淋，爽脆和帶辣。手打烏冬，當然會細心一點去品嚐。烏冬不會像"自家烏冬"的太煙韌，也不會很粉很淋，是煙韌度有但不高，可以輕鬆咬開的一款，不錯不錯。炸豬扒的炸粉不厚，不浸入碗的也很脆，豬扒就不會韌也不見得是淋，還可以吧。白蘿蔔很鮮甜，在飲完一口湯之後吃，鮮甜度更明顯。三顆章魚小丸子的粉團比較薄，不會吃得一口粉，比例會好過日船出品的。而其他方面如醬汁等等也是合格的。在food court 中，也算是不錯的一次。

如果整得唔係特別.手工費都不值咁貴蛋烏冬: 普通..過份簡單之際.味道並不突出特別....十分需要另外叫一些餸菜伴著.但只有蛋烏冬也已經四十有多..真的並不特別.不值這個價吧.

11-9-2010Lunch 實在食得太勁 (食咩: http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2116282), 7:00pm 人在海港城仍然飽緊 , dinner 不如「係咁易」就算吧, 2 人結果嚟到 food court「頹食」. 以前食過呢度的熱湯烏冬 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=178249) 覺得質地不錯, 是日就試試冷的 (單點 $40).一眼睇晒有冷烏冬, 麵汁及一小碟薑蓉 + 芝麻 + 蔥花, 另跟一碗味噌湯及一杯熱茶... $40 的冷烏冬無麵粉香其實都係意料之內, 但濕濕的 (未掠乾水嗰隻濕...), 質地亦唔算煙韌, 反而覺得好硬, 配上無味蔥粒, 無味芝麻, 勁嗆薑蓉, 及夠凍但無味的麵汁, 唔多好食. 都怪自己太深信「手打」烏冬一定好, 呢檔應該唔會再幫襯了.

唔知有冇人食過以前 吉之島 入面的章魚燒呢?熱騰騰滑到好似豆腐咁! 同宜家坊間個d炸 & 亂加汁的完全兩回事!!宜家想食返, 唯有進而求奇次食CitySuper d 間。八爪魚粒好細, 唔緊要啦, 個粉漿開得幾有水準。熱d會仲好。以前見到章魚燒師傅係超級熟手, 好似表演咁,但宜家都好難响香港見到...有ga請快d話我知!!!!

This shop was interesting because it was popular since before.The kind of the set dish is certainly abundant, it is happy to choose the menu.However, it was not as delicious as it imagined it.The taste of 烏冬 is usual and taste of 滑蛋豬扒飯 is usual.Is it popular why???However, I thought that the hand-made of 烏冬 was wonderfulThe reputation is high though it is a usual taste･･･. The reason is in Live Performance, the amount, and the set.

星期五晚，放工後去嘉禾港威睇《勁揪俠》，套戲七點半開場，又係一個尷尬的時間，唯有到樓上的 cookedDeli 食個 early dinner 打打底。海港城 cookedDeli 內的選擇不少，日、韓、越、泰、印一應俱全，但時間緊迫，我沒有花時間去左睇右揀，一心試試人氣店富久保的手打烏冬。本想單吃冷烏冬，怕不夠飽，就要了冷烏冬加滑蛋豬扒飯的套餐 ($65)，跟略懂廣東話的日本師傳下單後，找個空位坐著等吃。跟餐附送的蘿蔔片，入口無渣，相當鮮甜醒胃。先吃滑蛋豬扒飯，豬扒的外層炸成微脆，肉質亦夠軟淋，水準已不太差。滑蛋蓋著洋蔥、紅蘿蔔絲、昆布等配料，感覺也不會過於單調。可惜飯粒煮得比較腍軟，不夠挺身亦有點糊口，令整體味道打了折扣。至於主打的冷烏冬賣相沒有太古城富福的粗糙，師傅明顯比徒弟技高一籌，新鮮手打的質感比冷藏烏冬來得豐厚，煙韌中帶點麥香，同時也滲出一份涼意，雖然部份麵條入口較硬，但配合混入香蔥、薑茸、芝麻的烏冬汁吃，味道更香更濃，確是有水準的出品。一邊吃烏冬，一邊看著日籍師傅在狹窄的工作間內打麵，那份對食物的執著與堅持，實在值得我們所尊重！

一月上旬。烏冬店，寫得最多的肯定是富久保，無他，自和三郎、手打蕎麥相繼結業後，仍堅持每日手打的烏冬店，就只有這裡（撰文時太古的手打烏冬店仍未開業）不作他想，就簡單來個天婦羅冷烏冬餐，加了錢要了燒墨魚丸。冷烏冬製作較熱湯烏冬花時間，故等十餘分鐘絕對能理解，烏冬非算真的很凍，但比起坊間暖暖的所謂冷烏冬已好好多，起碼吃起來是微涼的，吃起來也較出面的所謂手打烏冬粗糙，粗幼不一時而時而煙韌，亦帶淡淡麥香，很有個性，本地要吃最好的手打烏冬，也真的只有這裡推介得落手。配料純粹是烏冬無咁悶，無可無不可的吃過就算，屹立本地多年仍不乏人龍，是實力正明。

近期吃過不少地方的烏冬, 一直都想試這傳聞中香港最好吃的手打烏冬, 可惜一直未提起勁過海來吃。得舊同事的推介, 趁來海港城買點東西的時候順便吃了。不用想太多, 有得揀當然揀冷烏冬 ($40)。再會一點廣東話的女店長落單後, 便在 food court 的座位坐下等叫號了。一面等著女店長 (店主太太?) 竟然搖身一變, 在工作檯前打起麵來來, 這種表演也是一種視覺享受來呢。冷烏冬伴著一杯麥茶, 雖然用茶餐廳發泡膠杯盛著, 有點求其, 不過就幾對辦。呷過一口麥茶之後, 便向烏冬進發了。雪白的烏冬條條分明均稱, 可能吃的時候仍是冬天, 所以覺得夠凍; 麵條外煙韌內軟熟, 富有天然麥香。麵汁的醬油味較重, 下點蔥花薑茸在內平衡一下就好。富久保也算是本地手打烏冬的老大了, 後起之秀雖然不少, 不過我暫時仍會評它為最佳的出品, 烏冬本身當然是好吃, 但可能是日本人主理我又會加點分數吧。