有一位好主動、熱情、親切嘅女captain，係會有利Ｄ嘅。

再加上連廚師都識招呼客人，想輸都難。

食物中我喜愛鵪鶉蛋、雞皮、雞膝軟骨、牛仔骨及麵豉醬茄子，膽固醇越高我越鐘意。

我係為咗飲番兩杯清酒至去，所有食物真係唔錯，可以一去再去。

大宗盛師傳真人比上鏡清減但靚仔。

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APPETISER - They give you tea, a small appetiser and some daikon oroshi as palate cleanser. Like most Japanese Izakaya's and Yakitori shops, its compulsory to charge you around $20-30 per person. I have no problems with this, but some people do mind. Well, most Chinese restaurants charge similar for Chili Sauce/Mustard, Peanuts, Pickles. Even more in Hotpot restaurants.

BEER - They only have Draught Tsing Tao here, so I opted for bottled Asahi, the only other 1 or 2 alternatives.

CHICKEN WITH NEGI - This was great. Seasoned well with sauce and grilled perfectly, faint aromas of char-grilling. Chicken was tender and had some chicken taste.

NATTO & CHICKEN YAKI - This was great, wrapped by a piece of seaweed.

BEEF TONGUE - This was the 'thinner' type, but seasoned with cracked pepper and salt. Slightly crunchy but not chewy. I like this a lot. I also like thick versions, no preferences for any!

CHICKEN TSUKUNE - This is the minced chicken done in-house (most shops buy readily made ones), its dipped into a raw egg with a bit of sauce. Excellent! Couldn't find traces of much soft bones though.
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- The name of this shop is actually called '錦' - its a 鳥燒居.
　- Its within the Regal Hotel - but don't rely on the signages downstairs because they didn't reserve one for this tiny shop, but its definitely still there and operating!
- Come to think of it: I've actually heard about this shop even from overseas, as they're one of the shops which informs the new customers upfront that they don't serve Raw Fish.... Some people think this is 'arrogant', but u know what? The staff here are ultra friendly, they even asked me how I felt about them compared to the surrounding shops, such as 五味鳥, Hoka Hoka, Tonikaku, etc. The Japanese boss/chef is friendly, says thank you's, and him and the staff work like a family and joke around. It reminds me of a family run business in Japan side streets.
　- As a matter of fact, they actually DO serve raw fish here sometimes, if the fish they source is fresh enough to be eaten that way. You can also reserve for higher end fishes or wagyu's in advance - I saw some customers doing just that! Very flexible!
- Although most Yakitori shop menus are similar, I couldn't help but notice how 純燒鳥's menu is almost a replica of here, or is it the other way around?

REALLY LIKED THIS SHOP, FOOD WAS GREAT TOO! HIGH '4' to LOW '5'

下午到了這位處於regal kowloon hotel內的燒鳥店。雖然它是身處於酒店之內，但進去時候望一下吊在天花的"水牌"，是沒有列出此店的所在地的，一直要到往扶手電梯的方向看去才見到指示方向，實在是奇怪得很呢....

走入店中，發覺是裝修頗為傳統舊式的串燒店，店子不太大，但地方都見乾淨企理。看來有五十來歲的老闆走來招呼，聽不懂他那說得極快的日語，於是就叫懂廣東話的師傅介紹一下是日的日替料理。今日吃的是吞拿魚蓉飯，對此不感興趣來到燒鳥店不叫些燒鳥吃吃，好像是有點浪費時間吧 於是再喵一下全是平假及片假名的小餐牌，雖謂小弟不懂看日語，但看到menu中出現了"燒鳥丼"三個字，便知這是小弟想要的東西了....

召來女侍應落單，怎知她一臉不解，原來之前日籍老闆誤會了小弟欲點的是日替料理，就自己落了單。幸運的是師傅還沒有開始弄，說可以轉單，真是嚇得人冒汗呢...

之後用毛巾抹抹手預備等吃，怎料此時竟聽到師傅及侍應以廣東話不停在爭拗剛才落單出錯的問題，最驚奇的是他們竟有點埋怨老闆在未肯定的情況下而落單，事實上可能只是溝通上出現問題而已，小弟身為客人都沒有太大介意，相反他們身為下屬卻埋怨起老闆來真是奇怪最令人不爽的是他們不斷在說廣東話，可憐的老闆卻是一句也聽不懂，似乎是有點不太專業且不尊重吧....

唉....還是說回食物吧。前菜是普通的醃黃蘿蔔及酸梅子乾，另加一小碟炆小件的紅及白蘿蔔。味道亦只是很普通，不算醃炆得很入味，但蘿蔔又不至於死實實。不過可能因小弟肚子太餓了，用不了不到五分鐘時間就將之吃光了....

再來的湯烏冬是比平常吃到的大碗，很易飽肚。習慣上先喝一口湯，不鹹，而且有些鮮味，色水也很清，不俗。再吃一口烏冬，不夠煙韌，是絕對浪費了那個清湯....

燒鳥don的飯量反而不算十分多，用的不全是純正帶黏性的日本米，用筷子不斷地夾也成不了形放入口中，最後索性用雙筷不斷地"爬"了；飯上舖着兩串雞肉 --- 一款是薄切的，另一款則是切成"厚件"及雞件之間夾入小粒青椒的，再加上一只免治雞肉棒及青椒及冬菇各一小件，份量也算是慷慨的。兩款雞串燒都是用上汁燒方法做的，味道有點單調，若將其中一串轉作小弟最愛的鹽燒(特別是軟骨或皮的部份)就更是妙極了。燒汁味道不過甜，跟雞肉配合得不錯。兩者之中小弟還是愛薄切的，勝在夠咬口又夠香口。厚件的吃落感覺是肉有些嚡的，而且夾在中間的小青椒是有些燒得過焦了....

免治雞肉棒燒得外層有點微脆，但內裡的肉還是嫣紅帶嫩的，比那兩串雞件做得更好....

青椒及冬菇燒得不夠香，表皮沒帶脆，彷彿只是隨便的放在爐上炙過便算....

喝一杯凍咖啡作終結。埋單七十多大洋，不貴....

對這裡的食物沒有留下太大印象，反而那些師傅及侍應的對話，還是瀝瀝在目.....

五月一日

本來去長沙灣尋求豆腐花,但想過來這邊食個飯.做串燒的,香港十分之多,上年夏天曾去一番食個日替.今回則來這間店鋪.在附近有HOKAHOKA,兔角等平價定食,雖然在酒店內但其實價錢來得便宜,這裏較為殘舊.店鋪來得不大

入店鋪內又是自己第一個客人,\.侍應也說明沒有刺身以及壽司,其實是對的,賣串燒的又賣刺身,壽司會感到奇怪,更說質素也不會高得那裏,老實的食個簡單的定食就好了.

坐下如要說定食的種類相比附近.這裏來得最少,只有數款可選擇,來這裏當然選擇以燒為主的定食,不用說,就來一客燒魚定食吧.有秋刀魚,三文魚等.當然是三文魚吧.看著師傅放在爐上燒著.總嗅到三文魚那種燒出來的油脂香味

不稍一會兒也奉上,一碗白飯配上一件三文魚,旁邊放上漬物,前菜以及味噌湯,沒有什麼精美,更沒有什麼多貴價,其實這不是簡單的一餐嗎,前菜用上菠菜配上少許酸汁的.經常看到的前菜,漬物也是黃拼紫紅,這二樣不用多提.三文魚燒得香口,皮燒得脆口不帶苦味,肉質也算滑溜.白飯和牠總不會有反抗,一件魚早已把飯清光.是有水準的燒魚,飯下水得不濕,已經是收貨,

這裏只有咖啡,那麼不適合我,坐多一會兒結帳,埋單八十二元不貴了,和HOKAHOKA貴少許,服務方面不過不失.因全程只有自己.侍應來得輕鬆.總有機會來這裏飲酒解愁,

第一次來這裏 ，店子小,氣氛熱鬧 ‧全場有一半都是日本人. 因已滿、我們二人安排座吧檯.但都幾闊落,不擠劫.邊吃邊看住廚師做燒物.幾得意.侍應亦親切. 食物好味. 尤其 燒雞翼 和
免治雞肉腸 .燒牛柳粒亦好.
已經很飽了,但見隔離日本人食緊咖喱烏冬,傳來陣陣咖喱香 . 我地亦照板煮碗來一客. 烏冬彈牙,又熱哄哄的. 真是意外驚喜. 可惜店開至十時半. 之後再到同酒店之pub 模杯底.

星期日晚訂左位

首先, 服務態度真係非常好
order完好快有得食
食物逐碟上, 完全唔會有凍左o既機會
4個人去可以試好多唔同o既野食

其中包括...

招牌免治雞肉腸
腸咬落去夠juicy, 好入味
不虧為招牌菜 絕對可以encore!

燒雞翼
聽聞係必叫的.
外皮夠脆, 燒得好野味
連骨都拆埋, 一個字正!

炸豆腐
雖然周圍都有得食
但係可以炸到外面夠脆, 入面超滑
真係好難得.

炸沙猛魚
炸得好靚好好味!
又係外面脆, 魚仍然好滑
值得一試!

由於有人請, 所以唔sure埋單幾錢
但係睇黎都幾貴下.

不過總括黎講, 係香港少有o既正宗居酒屋.
有機會一定會再光顧!

十月初三‧陰轉晴

要數尖沙咀的正宗串燒店，除了五味鳥，我還會數這裡的。以前收工去喝酒，要地道一點的話就去五味鳥或大皿加茂，要環境好一點的，必定選這裡。是日約了朋友吃意大利菜，之前找處地方喝點東西，本來先去五味鳥的，但一位難求，就轉了來這邊。七時半左右，人客還不算很多，就坐了在吧檯的一邊。坐了不到十分鐘，也差不多全客滿了。

先來點喝的，本想喝生啤，但只供應青島，就向清酒埋手。這裡的也是大路選擇，要了八海山一支，另外一杯久保田。八海山喝起來甘口，凍飲是一貫的平易近人。另外的久保田是「千壽」，喝起來沒有那麼甜，幾清香的，也如朋友所說，帶點微鹹的礦物味道。

也來點吃的，喜見有燒鹹沙甸魚干，此味是正宗居酒屋的常見的下酒小吃。沙甸魚干經火烤一烤，不同部位也有不同的口感。魚頭鹹香脆口，魚身吃起來較韌，但又較有質感。用力的咬一口，再喝清酒或燒酌，一樂也；

見牆上的紙餐牌有酒盜，也來一客。這裡的是用上三文魚腸加忌廉芝士，鮮腥加上濃香，魚腸口感爽韌，芝士則軟滑，是味道及口感的美味配搭，也當然是下酒良品。唯一略嫌這裡的魚腸下得不夠多，吃至尾段，是像在吃淨芝士；

串燒來了二品，燒牛舌看上來也不像樣子，薄薄的又偏乾身一點，朋友笑言，也是「雞腎」貨色。燒得不夠乾身，吃起來口感也不豐腴，不過再吃多幾口，味道還不錯的；另外要了納豆雞肉卷，納豆也是我至愛的幾味下酒小吃之一。雞肉爽口，納豆的味道也鮮濃，包在燒得脆口的紫菜內，美味，值得一試的。

女侍應服務不錯，有禮貌又醒目，亦可對食物有適當的建議，一讚。

每人二百蚊，作為幫襯正宗的日式居酒屋，物有所值的。

邊吃邊喝邊談，很容易便錯過了正餐的訂檯時間，立即轉場是也。

(一)
訂了位子，店子卻沒找到，急急打電話問路：
「你們附近有甚麼？」
「有很多高樓大廈。」
「這個……」
「其實你們在哪？」
「加拿芬道。」
「我來接你！」
「嘩，用不著！」
「我只是說笑。」

(二)
終於找到店子，侍應攔住：「訂了位子嗎？」是電話裡的女音。
「訂了位，剛才還打過電話來求救了。」
她捲動舌頭：「呀，是你啊？」怎麼變了普通話？

(三)
我們點了她推薦的串燒，外加一個茶漬飯。
「你們喜歡茶漬飯？」
「嗯。」
「烏東很好吃……」我們會意了。

(四)
風捲殘雲仍意猶未盡，又把她招來：「還有哪款串燒好吃？」
「嗯……」她猶疑，我盯著餐牌，一直想像她為難的樣子。
「差不多了？」潛台詞當然是：好吃的都給我們點了？
「嗯，差不多了。」好老實。

後來她想了想，再推薦了一些，都好吃。

(五)
一離開，她急急追出，手執女友遺下的記事簿，姿勢有如推銷甚麼可愛玩意的廣告美少女。
「你們再走遠一點，我可追不及啦！」說著面有得色。

久違了有個性的服務員，她就像鬧巿裡不偏不倚地正中你頭頂的神秘水滴，醒神。

果次黎係有朋友帶路先黎到，唔係真係黎唔到。
氣氛超有Feel，完全係日本鄉下果種感覺，成班架佬係度隊酒，不過酒類比較少。
叫左生啤就等食物上檯，叫左個錦A套餐，印象深刻的有雞肉腸(肉汁多，夠鬆軟，點蛋黃食好甜)、紫蘇葉雞(好嫩)、雞屁股(肥香到死左)，另外叫左腐皮雞肉卷(香脆)。
服務都唔錯，雖然第一次去，都唔會掛住理熟客。

尖沙咀區，有水準的居酒屋林立，這裡位於酒店的二樓，開業多年，以居酒屋來說，價錢是中上價，食物質數不算頂級，卻也比一眾港式居酒屋正宗一點，一向比上不足，比下有餘。平日不乏客人幫襯，也有一批固定的東洋客人。而個人來說，有選擇之下，又不會想來這裡。是晚的第一選擇客滿，臨時轉場，才會再來。

這裡舖面細細的，沒有訂位，坐吧檯也一樣的舒適。先來幾杯啤酒消消暑，這裡的選擇甚少，生啤及樽啤每樣都只得一款，作為一間燒鳥店，其實不太及格。要了朝日的樽啤，可幸還夠凍，冰涼順喉，連啤酒杯也是雪得冰凍的，也算細心；也來幾款小吃，分別是魷魚鹽辛、魷魚納豆及燒雞皮蒜頭。

魷魚鹽辛是切了絲的魷魚，加入鹽、味醂及清酒去甜醃，吃起上來又鹹又鮮，下酒一流。當然，還有更好下酒的，叫「酒盜」的，不過是晚就沒有叫，要來另一款「珍味」，就是納豆伴魷魚。其實納豆也可以好吃的，先用筷子攬拌一下，下一點醬油、芥末及蔥花，講究一點，可以下一隻生雞蛋，用來下飯，無以上之。是日的配上切條的雪白生魷魚，口感鮮甜軟濡，跟納豆也配合得不錯，也是下酒良品；雞皮包著蒜頭去燒，聽起上來，沒有不好吃的道理。但燒出來的效果，又真的差強人意。雞皮燒得不夠透，自然不脆也不香。蒜頭也燒得不夠火侯，吃起上來不夠腍身，咬落還有點「爽口」。雖然看起上來是鹽燒，但鹽卻灑得不夠多，味道欠奉，對於一間打著「燒鳥」招牌的店子來說，絕對是不及格；

店員服務態度不錯，親切又有禮貌，值得一讚。
埋單三百二十蚊，雖然不算吃得滿意，但也喝得盡興。

題外話：坐下時，店員不忘善意提醒這裡沒有刺身壽司供應，可見也有不少客人是來燒鳥店找刺身吃的。

小女子0係星光行返工，但係都特登搭車過去九龍富豪呢間鳥燒居食晏，皆因呢度D燒物真係唔錯！但非食魚生不可既人士，就唔好去呢度喇！因為呢樹係無魚生食既！驟眼睇，呢度D客9成都係日本人黎既！午市定食約55至75蚊不等！我同同事叫左個燒魚定食，同雞肉串定食！係魚燒得好香口，正！而雞肉棒棒個汁就very good.再加上服務員殷勤既服務，呢餐飯係令人滿意既！

燒免治雞肉串撈埋攪勻o既蛋黃幾好食,呢度仲幾多日本人o黎添