果日同事長毛請食飯，係open rice 見評價唔錯，所以就去一試。

去到，裝修ok, 牆上掛了幾幅用牙籤整成的話，好特別。

中午有set lunch 叫，較經濟，本來想食子薑皮蛋，但原來6月開始才有，所以無得叫。想試蟹，但因為個荷包，所以無叫...
蝦油法國芥籽芥末伴鮮魷，放入口，食到好大陣芥末味，點知，一下子，陣味就消失左，令人好想食多一轉！
酥炸金針菇，真係食唔出係金菇，但係好好味。^_^
好啦，講番我地叫左d咩，有咸蛋黃干葱伴涼瓜，淡淡的甘味，令原本唔鍾意食苦瓜的梁同事，都食左幾舊。

又講下個湯，足料，連d料都好味，我地連渣都食埋！

仲叫左18味鼓油雞，其實牠不乾，有肉汁，但係，就唔好好食到雞以外的味。

去到甜品，杏仁茶、桂花杞子雪糕。杏仁茶好滑。桂花杞子雪糕好特別。

位於九如坊的大班樓是我們最喜歡的中菜聚餐地方之一。食物出品水準好兼穩定，服務又細心有禮。店內環境簡潔乾淨。不過來這裡吃飯一定要幾星期前訂位才能有枱，我們曾多次想即興來吃飯都不成功。這夜先來一份九層塔辣椒膏炒蜆（$198）做前菜。蜆肉雖然不算很肥美，但這道菜最精彩的是那個九層塔辣椒膏，香辣中帶點甜，加上九層塔的清香，我把碟上的所有醬汁吃光呢。接著我們吃的是大班樓粗海鹽乾蔥切雞（$168）和芥蘭炒牛柳邊（$168）。大班樓粗海鹽乾蔥切雞賣相綠油油，雞上面滿佈蔥粒，籠的底部鋪了片荷葉，看來清新吸引。雞肉鹹香肉質頗滑溜，蔥香洋溢，配上剁得幼細的姜茸，好吃。愛吃蔥的朋友相信都會很愛這道菜。芥蘭／菜園炒牛肉向來是道看似容易卻又考廚功的一道菜。眼前這碟芥蘭新鮮甜美又炒得脆，而牛柳邊肉質嫩亦有肉香。不錯。雞油花雕蒸花蟹配陳村粉（$530）可說是這裡其中一道招牌菜。雞油花雕蒸花蟹和陳村粉是來到我們面前才混在一起。花蟹蟹肉鮮甜嫩滑，滑溜的陳村粉吸收過雞油花雕，美味得很。至於梅菜乾南棗扣肉（$178），扣肉入口鬆軟化口。甜甜的濃醬汁原來除了梅菜乾和南棗外更入了份量不少的鮮無花果粒，吃起來有點像吃jam的感覺。塗點'果醬'在隨著這道菜送上的蒸饅頭，夾著扣肉，好吃！飯後甜品分別點了子薑雪糕（$38）和桂花杞子雪糕（$38）。我選的子薑雪糕果然夠姜！啖啖都吃到明顯的姜辣味和牛奶香，雪糕本身亦做得滑溜，為這餐劃上完美結局。又一餐吃得開心滿意的大班樓晚飯。

故事要由去年的七月開始說起.

話說七月的慶生局中, 朋友們送給我們七月之星的禮物就是現金, 並附上亞茵精心設計及製作的邀請卡, 邀請大家同到大班樓吃一餐. 不過月來大家都好像很忙, 結果這餐飯是改完又改, 終於在龍年結束前, 大家能夠相就到時間, 一同來大班樓吃餐精彩的晚餐.

對, 是真的相當精彩的一餐.

起初是打算勞煩朋友幫忙寫菜, 但最後還是決定點選這裡的晚市套餐, 總共十三道菜, 已經包括了大部份店子的招牌菜色, $558一位, 相比之下, 是比較相宜的價位. 星期日晚來到, 店子還是人客不少, 即使這裡再不是星店, 但起碼還是人氣熱店. 這裡的環境簡潔, 裝修不算華麗, 但也算幾舒適的. 我們坐在近樓梯的大圓檯, 自成一角, 也不會太擠逼.

九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛: 9分, 先來的是冷盤, 就是九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛. 面頭的小番茄色澤鮮艷, 味道鮮甜而多汁, 再帶點九層塔以及甜醋的味道, 是幾特別的配搭. 底下的就是香茅沙葛, 又是一個有趣的組合, 沙葛配上香茅, 帶點辛辣, 是爽口而惹味的.蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷: 8分, 接下來的另一道頭盤就是蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷, 芥末味道是幾濃烈的, 文迪是不太受得了, 也因為如此, 是把魷魚的鮮味也蓋過了. 還好的是魷魚質感對辦, 配上爽口的豆角同吃, 也是幾開胃的.九層塔辣椒膏炒蜆: 9分, 下一道菜又一次出現了九層塔的名字, 就是九層塔辣椒膏炒蜆. 平常吃炒蜆多是以豉椒去炒, 是晚吃到的, 反而是用上九層塔辣椒膏去炒, 是更加的香口. 每口蜆也吸收了九層塔以及辣椒膏的味道, 帶點辣勁, 但不算太辣, 還是我接受到的水平, 亦令蜆肉還能保持那份鮮味. 就算我不太愛吃蜆, 也要連吃幾隻才滿足.龍井菊花煙燻乳鴿: 9分, 一向很喜歡吃乳鴿, 當然是以大圍的乳鴿最得我心, 不過是晚在這裡吃到的, 一樣是令人相當滿意. 是晚吃到的, 不是炸乳鴿, 而是龍井菊花煙燻乳鴿. 一上檯的時候已經聞到那濃烈的煙燻味道, 而吃落口的時候, 那陣煙燻味反而是剛剛好, 不會太重, 帶點龍井菊花的香味. 至於肉質方面, 是相當之嫩滑, 完全沒有鞋口的感覺. 這客乳鴿水準高, 就算一人吃一隻也無問題.老火靚湯: 9分, 吃完比較濃味的菜色, 是時候喝喝湯, 間間場. 是晚的湯品是雞腳煲瘦肉, 相比之下, 這客老火靚湯好像沒有甚麼特別. 不過喝下口又實在是相當之清甜, 沒有師傅的痕跡, 看湯表面是無乜油, 是比較健康的. 在冬天喝口熱辣辣的老火湯, 人是暖和了不少, 也實在幾滋潤. 平常很少吃光湯料, 但是晚的雞腳是不俗的, 而瘦肉也不會是實實的, 就算開始有點飽, 也忍不住連湯帶渣吃光.雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉: 10分, 還記得年前曾經在大班樓吃過相當出色的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉, 想不到是晚再嘗此味, 是比之前吃到的更為出色. 我們十二人吃, 店方奉上兩大碟蟹給我們, 份量十足. 其實對我來講, 主力就是吃陳村粉, 質感對辦, 不會太腍, 每條吸滿了雞油及花雕的味道, 相當之香口, 特別是那花雕的味道, 是好香醇的, 單單吃陳村粉, 已經十分滿足! 當然, 怎也要試試大花蟹的水準, 吃了一件蟹拑, 是幾鮮甜的, 花雕的味道不會搶去蟹的鮮味, 個平衡是做得不錯的.如果要數一客來大班樓必吃的菜色, 那一定會是這客雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉. 不能錯過的招牌菜.

瑤柱XO醬魚露煎大花蝦: 8分, 吃完蟹, 當然還有蟹的好朋友, 大花蝦. 這道瑤柱XO醬魚露煎大花蝦, 用上大大隻的花蝦, 一人一隻. 火候是剛剛好, 肉質還能保持鮮嫩, 也夠爽口, 而那瑤柱XO醬魚露是相當之入味, 又是一道香口的菜色. 如果不怕吃蝦殼的話, 更是要把這又香又脆的蝦殼清掉.十八味豉油雞: 9分, 其實上次來吃的時候, 是沒有機會吃到這裡的另一招牌菜色十八味豉油雞, 終於直到是晚才有機會一補這數年來的遺憾. 名字叫作十八味, 不過究竟是否真的能夠吃到十八味, 又好像有點難以分辨. 無論如何, 是相當高水準的豉油雞, 味道是相當複雜, 除了豉油味之外, 還帶有不少藥材的香味, 但又不會太濃烈, 像我平日其實很怕當歸的味道, 但吃這道雞是一樣無問題. 見大家慢下來, 那我也不客氣的連吃數件, 是不論黑肉或者白肉也是相當嫩滑.這客十八味豉油雞, 得!

三蝦炒飯: 9分, 來到這裡, 店方的上菜好像有點小混亂, 是先來了單尾的三蝦炒飯, 那就先吃飯吧. 三蝦就是鮮蝦, 蝦乾以及蝦醬, 是炒得相當不錯的, 有鑊氣, 香口, 蝦醬味道是幾突出的. 蝦肉帶鮮味, 而蝦乾就帶點鹹香, 三者的結合, 帶來不同層次的, 效果理想. 另外, 是炒得飯粒分明, 不會太濕, 也不會太油, 這客炒飯, 是吃得滿意的.魚湯浸豆苗: 9分, 吃了那麼多香濃的菜色, 來到尾聲的時候, 這客魚湯浸豆苗當然成為大家的焦點. 難得的是店方能夠讓客人能夠在幾款菜蔬中揀選自己喜愛的選擇, 而當中又竟然有比較矜貴的豆苗, 那大家當然二話不說的點選這客魚湯浸豆苗. 用上了幾靚的豆苗, 無渣, 而魚湯是帶點薑味, 還配上鮮腐皮, 白果以及油炸鬼等等. 想不到一道菜蔬, 店方也能帶來有心思的演譯..話梅肉桂糖醋排骨: 9分, 最後來的菜色就是話梅肉桂糖醋排骨, 起初還擔心大大件的排骨會幾難去咬開, 但原來這裡的話梅肉桂糖醋排骨, 肉質是做得相當之鬆化, 不會有實實的感覺. 味道方面, 帶點酸的話梅味跟肉桂的味道起了不錯的平衡, 甜中帶點酸, 配上薄脆同吃, 食味是更加豐富. 雖然是晚是吃了不少肉類的菜色, 但來到最後一道, 大家還是能夠清掉, 可想得到這道還是有水準的菜色.桂花杞子/子薑雪糕: 8分, 到了甜品的部份, 對於我們這班愛甜的朋友來講, 還是最為期待的時間. 雪糕有兩款味道, 就跟文迪一人揀一種口味. 當然, 兩球雪糕大部份文迪都是讓給我去吃. 桂花杞子味的雪糕是不太有桂花杞子的味道, 是有點清新得無乜味道的感覺. 相比之下, 子薑味道就比較突出, 但不會太濃, 個平衡是做得比較好, 加上奶香足, 雪糕本身質感夠軟滑, 還是令人滿意的.生磨杏仁茶: 8分, 另外一款甜品就是用小杯奉上的生磨杏仁茶, 對我們來講, 份量這麼少, 當然不太足夠, 但其實當大家由頭吃到尾的時候, 來到這部份也應該是相當飽足了, 小巧的生磨杏仁茶其實是相當合適. 甜度適中, 帶點杏仁的味道, 但不會太濃, 兩三口就喝完, 感覺上就像飯後來一杯咖啡, 只不過是變成了中式糖水的版本.

整體來講, 大班樓的水準還是令人相當滿意. 其中的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉, 十八味豉油雞, 龍井菊花煙燻乳鴿, 九層塔辣椒膏炒蜆以及話梅肉桂糖醋排骨皆是高水準的作品. 更值得一讚的是全晚也沒有一道失水準的菜色, 以一客十三道菜的晚餐來講, 實在不容易. 服務方面, 店員態度友善, 就算我多番更改人數, 日期也沒有任何問題. 價位方面, 套餐已經包茶芥, 埋單就是$558 x 1.1 = $614, 是有點貴的, 但計及是晚菜色的水準, 還是相當合理的.

跟這班朋友由歲首聚到年尾, 當中委實到過不少餐廳晚飯, 水準有得有失, 能夠以大班樓這餐高水準的晚餐作為龍年的總結, 實在有意思. 不知道在蛇年, 大家的飲食旅程又會如何呢?

There is a reason a restaurant cannot keep its standard. Perhaps, this is a restaurant once you can eat like a boss, but now they serve like a boss. More importantly, in a winter where a air-con that cannot be tone down, the food get cold before we can eat, a perfect place for a business lunch!

Food rating: 6/10*
Service: 3/10
Ambiance: 6/10
Price: HK$160ax

* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to three Michelin stars

老火湯 (6/10)
The soup was full of flavour complex, yet intense. Totally, needed to keep yourself warm to eat in a freezer. 龍井菊花乳鴿 (6/10)
The pigeon was fresh and nicely roasted with the Longjing and daisy. The flavour has infused within, not too strong, which reminds me 大董’s peking duck (to roast it with apple wood or others to allow the flavour to develop within the pigeon). 十八味豉油雞 (6/10)
The chicken was full marinated with the soy sauce, steamed nicely to keep it moist and it was reasonable cooked, very tender. However, it was not as good as it was, it used to be one of my favourites.沙茶牛柳邊配陳川粉 (6/10)
The beef was slightly over cooked and chewy, dry on the rim. The noodles were delicate, soft and smooth. The beef and the noodles was stir-fried together with marinated, great flavour with a little bit of heat. The restaurant is not as busy as it was, with the new air-con function, I believe this would be one of the lunch hot spot for me in the summer. If the waiters can be a wee be less pretentious would be greatly appreciated.

Give me a thumbs up if you like it!

jan 27, 13...........12人來dinner............叫咗 :

1) 晚飯套餐I x 12 (@hk$558)
i) 9層塔甜醋醃漬小番茄配香茅沙葛
-每粒車厘茄都已去皮,比層塔同甜醋醃過,時間應唔會好耐同香草同酸甜味都溫和
-車厘茄裡面好juicy,醒胃
-而個沙葛切成很粗條,浸到佢很juicy,足滿lemongrass嘅香氣,又甜甜哋,令我自然聯想到去菲律賓時嘅lemongrass welcome drinkii) 蝦油法國芥籽末拌鮮魷
-mustard味中等,唔強,亦唔弱
-鮮魷很有彈性,不過鮮味食唔到,可能因為mustard味搶去了
-2邊嘅綠豆角同樣有芥籽sauce,所以爽脆中都有份wasabi味iii) 9層塔辣椒膏炒蜆
-蜆唔喺大size
-不過炒得好惹味,很香basil味,吓吓食就會feel到辣,但又未至於好激
-用呢個saucer嚟撈飯都應該唔錯喎iv) 龍井菊花煙燻乳鴿
-煙燻味中等,重點喺隻乳鴿很入味,很嫩滑v) 老火靚湯
-每盅都有2隻雞腳,瘦肉
-很燙嘴,清甜,夠味,順喉vi) 雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 x 2
-8人共有2碟
-隻蟹都唔細,只喺隻碟好大啫
-蟹肉結實,不過鮮味度唔夠強
-陳村粉帶少韌性,不腍,蘸滿個花雕汁
-d酒味強,但就無苦,所以掌握得好好vii) 瑤柱xo醬魚露煎大花蝦
-每隻蝦真喺好大,蝦肉厚身,起晒d腸
-外表亮麗,撒有芫茜,蔥花
-殼還有點"痴"肉,肉質尚算叫爽viii) 18味豉油雞
-走咗雞頭先上碟
-夠色,入口除咗甜甜哋嘅豉油味之外,仲有陣溫溫嘅當歸藥材味,很有特色
-雞肉亦好嫩滑,食友試埋雞胸部份,都話好嫩,無"un"
-所以全隻雞都好有質素ix) 3蝦炒飯
-3蝦包咗鮮蝦,蝦乾同蝦醬
-飯每粒乾爽,不油,因為有蝦醬,所以就飄來1小陣惹味香氣x) 魚湯浸豆苗
-除咗有豆苗之外,仲有鮮腐皮,白果同油炸鬼
-入口嘅薑味頗重,所以就算喺菜,佢都做到有佢嘅特色xi) 話梅肉桂糖醋排骨
-肉桂味溫和,話梅味輕微
-肉質都鬆,味道甜甜酸酸
-伴以薄脆xii) 杞子/子薑雪糕
-有2種雪糕,我揀咗桂花杞子味,因為個人對子薑味麻麻
-杞子味嘅雪糕,以奶味為主,都唔多食到桂花味
-而聽食友講,子薑味溫和

xiii) 生磨杏仁茶
-又到佢嘅杏仁茶espresso
-小小杯,"杰"度高,質感介乎茶同糊之間
-不甜,杏仁味中等,自然
-美好的句號

* 第1次去大班樓喺3年前剛剛開業/試業............當時有幾道菜有可改善空間............3年後再訪...........有改善.........每道菜都佢嘅心思............就算個簡單蔬菜都可以+有自己個性..............水準似乎幾隱定

約了很久、超久的一頓飯，終於在上月底成局；雖然性質由生日飯變成團年飯，但一檯好友暢聚，也是開心，特別當晚寶寶也在場，帶來更多歡樂氣氛!
　
多謝CEO打點，一早為我們訂定了12人的晚餐套餐($558+10%/位)，內容相當豐富，包括：九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛，近期很愛吃蕃茄，這種去皮漬製的做法更是深得我心；然而論清甜美味，反而早前在Oli的私房菜出品，水準更清甜更令人回味。同上的沙葛則頗為清爽脆甜，不過加了香茅微帶辣味，給寶寶小試，識食豬即吐出來! 這未來小食家的味蕾還真敏銳。 　
接著有蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷，主角鮮魷的鮮美突出，拌以芥末更加香氣奪人，加上豆角的勁爽脆口感，是一款鮮明熾烈的開胃涼菜!
緊接而來的九層塔辣椒膏炒蜆的口味也很濃烈，當中九層塔的香味買常突出，同時辣醬也香口惹味而不過搶，還可吃到蜆隻的鮮味，多重口味平衡得宜，是令人不斷encore的一味。 　
來到龍井菊花煙燻乳鴿，每人剛好分到四分一隻，反正也在斷奶中，我不客氣了!（按：乳鴿有收奶之效）雖然聞來不覺得有異，但吃下去那龍井香氣旋即凝聚滿腔，煙燻奇香攝人，加上乳鴿肉質細嫩帶甜，味道很讚呢! 講真很想吃多隻~~ 　
之後有深得我心的老火靚湯，雖然只簡單用上雞腳、瘦肉等去煲，但真材實料又夠火候的靚湯味道天然清純，飲在胃中無比受落；飲完湯，剩下的瘦肉也不要浪費，正好給為食寶寶慢慢品嚐! 　
接著的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉可謂是當晚美食之最，收飽雞油並且加上花雕的陳村粉，滋味之豐富美妙非毽墨可以形容，果然是必食的美味推介；然後其實花蟹也超多肉，肉質還很細緻鮮甜，我很不客氣吃了蟹拑部分，啖啖肉真是超滿足!! 還有蟹蓋上的蟹膏，也很香馥細滑，好吃不得了，水準讚絕! 最開心是當晚12人共有兩大碟上檯，每個人均吃得滿足非常，完成此碟時我更加有五六成飽了! 　
然而之後的瑤柱XO醬魚露煎大花蝦也無比吸引啊! 超巨大的花蝦煎得極其香脆可口，其肉質鮮嫩爽脆不在話下，帶膏的位置更是仙品；但別疏視那那香得要命的蝦殼，也是瑰寶來的，說真的，我忍不住也吃了不少蝦殼落肚! 　
然後是大大碟、份量很足的十八味豉油雞，雞肉嫩滑得令大家懷疑它是以低溫慢煮而成的，而那香甜的豉油汁又微帶藥材香氣，滋味十分特別又曼妙。 　
來到三蝦炒飯，其實是用上鮮蝦、蝦乾及蝦醬炒成，簡單得來香口、鮮美、粒粒分明，也是相當好吃有水準。 　
魚湯浸豆苗是健康清怡得來又不失健康的一味，除了取材優質，此菜最大特別是魚湯的薑味頗濃，令整個菜變得更為醒胃，不過這樣下來識食豬又馬上推吃了! 　
套餐最後菜式本是梅菜乾大棗無花果扣肉配蒸饅頭，不過店方臨時改為話梅肉桂糖醋排骨，其實更妙，因為排骨肉製鬆化，味道香甜得來很豐富，又是非常的高水準! 　
最後甜品有每位生磨杏仁茶及杞子雪糕（也可轉子薑雪糕），兩款其實也不錯，不過與主菜相比少了一份驚喜，特別是多人力讚的杞子雪糕其實只得奶味，沒甚麼桂花杞子香氣的。　
總的來說確是高水準的一餐，加一後每位$614，也是合理的價位，而且總算見識過名店風采，多謝CEO的安排打點了! 後來回家一看，其實這裡的行政午餐相當抵食，有興趣也可以上大班樓的網站看看。
　
最後也分享一下好動為食豬在大班樓的興奮情況，可知這頓飯後，他與大班樓的侍者叔叔已經很熟了，彼此間又單眼，上落樓時侍者也有幫忙搬BB車，服務也值得加分呢!

圍內的朋友，時不時都會約出來，什麼行山、生日會、過時過節、有新餐廳想試等等等等，總之就是巧立明目，務求找個藉口出來聚頭，高興一番。吃團年飯，又是個很充分的理由吧！

團年飯地點定在大班樓，這次飯局也可謂一波三折，日期、時間及人數改了又改，令搞手也難以訂菜，索性臨場才點餐。其實也無妨，這樣更能看出廚子的真正水準，亦不是壞事。散點分分鐘仲貴，而且套餐已包含了很多店家的招牌菜色，那就不用再傷腦筋。

人齊起筷，小蕃茄配沙葛帶頭出場，蕃茄已去皮，以九層塔和糖醋去醃製過，多汁之餘，酸甜酸甜的味道很是醒胃。沙葛咬落爽脆，滲出香茅的味道，同樣有質素，是十分不錯的開端。

鮮魷繼而上場，爽口而不帶半點腥味，但芥末太霸道，蓋過了其他的味道，也喪失了清新的感覺；九層塔辣椒膏炒蜆，是另一道惹味的菜色，蜆肉爽口，不會有沙，加上香噴噴的辣椒膏，適合重口味的朋友。

再來的是煙燻乳鴿，一圍人剛好有三隻，端上來時煙燻味未算太濃烈，但咬下去，茶燻味卻頗為突出，幾奇怪的，至於乳鴿的肉質，則是挺軟滑。香港人愛吃煙燻菜色，相信這味會很受歡迎。

套餐也不乏湯品，是晚只是簡單的雞腳煲瘦肉，喝下去幾順喉，相信真是沒有師傅的，最重要的是湯頭夠晒熱，最憎那些溫溫吞吞的湯水，看見大家也一喝到底，便知不是坊間的例湯咁隨便。

招牌菜色雞油花雕蒸大花蟹終於登場，氣勢迫人，除了兩大隻的大紅花蟹外，更加插些陳村粉，陳村粉這吸味的東西，沾上了雞油及花雕汁，盡是精華所在，夠晒入味，而且沒有丁點的苦味的。花蟹大大隻，鮮甜肉厚，絕對是新鮮貨色，我也毫不客氣把蟹拑都吃了。

接著上桌的大花蝦又是香噴噴，蝦本身大隻不在話下，面頭有爆香了的蔥花及一些蟹乾，自然是惹味非常。蝦頭的羔肯定是甘香，肉質尚且爽口，只是稍稍過熟了一點，同埋未算十分進味。

十八味雞據說是另一道店家的名物，雞肉無疑是極之嫩滑，即使雞胸位亦不會粗嚡，感覺有點像市面吃到的豉油雞，卻又加入了像當歸的味道，是幾特別，也值得一試。

雞之後，仲有肉，是梅子糖醋排骨。肉質鬆化，外層微微的脆，甜中帶有梅子的酸，味道複雜，個人挺喜歡。有薄脆跟排骨，雖然是香脆，但兩者好像不太夾，起不了火花。

套餐當然不會沒有菜，這味魚湯浸豆苗，用上是嫩口的豆胚，同場還有我喜歡的銀杏，而且薑汁味為突出，腐皮正好吸入薑味，夠晒辣，旁邊的油條亦然。

甜品前，來客三蝦炒飯，即鮮蝦、蝦乾以及蝦醬。米飯炒得乾身，粒粒分明，採用了蝦醬，自然是惹味非常，口感亦很對勁，所以即使已很飽，也可以滿滿的來一碗。

甜的有雪糕和杏仁茶，雪糕兩款口味，分別是子薑以及桂花杞子，選了後者，桂花和杞子的味道亦算不上突出，只當吃一球普通雪糕好了。至於杏仁茶，幾香，但稍嫌淡口了一點。

吃過團年飯，即蛇年快要來臨，但願大家來年事事順心，口福不絕。

十一月二十日 (星期二)

大班樓這一頓，還是始於十一月尾，即米芝蓮還未公佈結果的時候快開席，架架仔終於趕到，吃到同一時間送上來的酥炸金菇
架架仔不吃菇類，就是除了金菇，還是酥炸的，更不介意
相當欣賞其油炸功夫，金菇每一條也炸得分明，入口酥脆又帶着金菇香
真沒想到，前菜已有如此驚喜!
子薑吃得多，但好吃的又沒有幾間
這裡的，是用上六月首兩個星期的薑頭幼芽而製
入口酸酸甜甜的，帶一點爽口，沒有吃到渣用的是澳洲蠔豉，個人覺得味道沒本土的濃烈
蠔豉切粒，再配以西芹及臘肉粒來炒，送上枱時已聞到陣陣芳香
用生菜包好炒香的碎粒，外層爽脆清爽，內裡則味道香濃
無論味道和口感也富層次感看似清清淡淡,簡簡單單的蝦球
原來用了蝦子和蝦油來慢煮，用的是琵琶蝦，蝦肉大多在頭部，令拆肉的步驟更費功夫
調控油温也很重要，控制在七十度附近
相信大家也吃過慢煮的肉類，肉質份外的軟腍，何況是蝦肉
份外的爽口,彈牙，還鋪上蝦子，蝦味更香濃這一道菜所用的臘肉全是來自餐廳自家農場，經生曬後送到餐廳
這些也是時令食品，每年就是只有秋季才有供應
臘肉經過煙燻，不會煎得過燶，味道芳香，入口亦油脂豐潤，亦甚有口感用的是新鮮的黃沙雞膶，油份特別高，也有入口即溶的感覺
配以饅頭吃，油膩感頓去了，心理上，大家也吃得安心喝湯，從來都覺得是一件幸福的事
在外喝到的，大家加了師傅，這裡就堅持不加味精，也就放心了
經過多個小時煲製的鰂魚湯，魚味盡滲湯中
還特意加上野葛菜，味道甚濃，與魚香相輔相成
呷一口湯，湯頭十分濃厚，魚鮮豐厚而不覺腥臘腸班是甚少吃到的魚，是晚有幸吃到，真多得食友的安排
將之斬件用陳皮來蒸，魚十分嫩滑，魚味以班類來說不算濃，陳皮香反而更搶
還配上薑蒽和蒸魚豉油，十分惹味
若不是要留肚，必定要點一碗白飯送魚汁，必定賞心樂事!傳說中的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉，終可吃到
之前狂吃大閘蟹，其實大花蟹也很不錯
是晚吃到的更是巨型，肉質真的十分嫩滑鮮甜
更具特色的，是加入了陳村粉，配以蟹膏及花雕
酒味香濃之餘，又滲透出陣陣蟹膏的香味，原本沒什味道的陳村粉也生息不少
先前忍口沒加飯送魚汁，今回終於按捺不住，最後還是點了一碗白飯來拌蟹汁，實在美味得很香煎百花雞件配魚露又是另一隠世菜餚
單看賣相已令人雀躍!
首先將鮮雞肉去骨，再釀入蝦膠，然後再炸
一面是香脆的雞皮，而另一面是爽口彈牙的蝦膠
兩種口感同時在口內呈現，實在滿足一向也愛吃牛尾，想不到在這裡也有機會品嚐得到
砵酒茴炆牛尾用了接近四小時來炆製，肉十分軟腍，入口即化
肉本身充滿牛肉香，就是連醬汁亦然
又配白飯?噢!我們不行了!!!
雞油豆苗
豆苗是架架仔最愛的菜類之一
用的都是新鮮豆苗，入口鮮嫩又有嚼勁
加上雞油的芬香，更是菜中極品食友說這蟹肉糯米飯是大班樓的新菜式
糯米飯配以自家臘肉和櫻花蝦，味道甚濃
飯粒黏度高，又不會太乾身，煙煙韌韌的，甚討好
而且用料豐富，每口也吃到餸料，大滿足!
生磨杏仁茶
對不起，不能客觀，因不好杏仁茶那種味道
不過聽食友說，這生磨杏仁茶做得不錯，杏仁味不算十分濃烈(這點我們倒是同意的)好戲還在這裡，是架架妹吃雪糕的時間
這裡提供兩款選擇，分別是自家製的桂花杞子和子薑
難得在此中式餐廳也懂得先將盛器雪凍，真的細心
先吃子薑，帶着一點含蓄的辣，是不嗆鼻的辣，吃落挺清新的
還是較喜歡杞子，沒有擔心的酸味，每口也是杞子，甚有口感

吃了豐富滿足的一餐，真的要多謝食友的安排和大廚精湛的廚藝
吃時，還未公布新一年的米芝蓮成績表，後來得悉大班樓被沒收了星
不過，每次路過也是門庭若市，很自豪的為它說一句: 沒星...又如何?

Book咗2星期先Book到大班樓, 二樓有四五張枱Menu 可選3-4cources 主要多個甜品, 有好多選擇紫彊皮蛋有糖心正九層塔辣椒膏炒蜆, 蜆算多，幾入味, 抵食咸蛋黄乾蒽伴涼瓜, 唔苦有甘甜, 呢個最好食例湯杏汁木瓜湯好飲蝦餅彈牙正芥闌炒牛柳邊，牛柳淋芥蘭爽十八味豉油雞好滑正白粥粥底厚唔錯南乳三耳上素煲，幾夠味十八年咸檸檬麵酱酸子蒸排骨，排骨好淋不過食唔到檸檬味杏仁茶, 子薑雪糕好食, 不過都唔夠杞子雪糕好食, 雪糕滑加上杞子香味夠特别,同有咬感必試

非常值得推介嘅一個午餐

每次光顧大班樓都好怕它會因盛名所累而水準下降，幸運地每次都能乘興而去，乘興而返!! 今次都唔例外，兩個人叫了四餸一湯:
前菜: 鹵牛舌，柔軟而有頭，帶微辣，醒胃
湯: 十豆蟲草湯，湯的顏色很深，以為會帶苦澀味，點知超清甜，超好飲
花雕蒸蟹配陳村粉: 首本名菜，永不失手，蟹鮮甜，花雕香，陳村粉滑，好食到唔停得口
話梅骨: 另一名物，肉鮮嫩鬆化，汁甜中帶微酸，送飯一流
南乳腐皮素菜包: 南乳味剛好，不會過鹹
白粥: 綿密清香，暫時食過最好的白粥
薹味雪糕: 精彩結尾

是不便宜的一間餐廳，但值得!!