Asia Dining
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大班樓  The Chairman

入圍熱店
地圖
中環九如坊18號地下
2555 2202
星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-22:30
$301-$500
$301-$500
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116
15
10
味道
環境
服務
衛生
抵食
總評分 4.1
149
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4.1
其他資料
付款方式
Visa、現金
座位數目
60
招牌菜
十八味雞 / 無味精中菜 / 雞油花雕蟹
自帶酒水 (詳情)
/
加一服務費
/
電話訂座
/
開飯情報
食家推介美食
蝦子琵琶蝦
壽包
雞油花雕蒸大花蟹
雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 - 個汁超正 !
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開飯熱話
精選食家食評
7
DEC 13
2013-12-07
When talking to people who love food, it is always worth asking what kind of restaurants they visit regularly or someplace they would recommend. When I specified Chinese food, rather than a starred establishment or hotel restaurant, one name kept popping up... 更多
食家評語 (149)
almond king
首個食評作者
篩選食評 :
特別條件
19
APR 14
2014-04-19
久仰大班樓大名,一直無機會一試,今日終於有機會同一眾友人一嚐。 人夠多有房坐,私隱度高。裝修不算特別,餐具普通貨色。侍應殷勤但手勢不算是高級餐廳質素。 叫咗套餐,碟數多但每碟份量少。乳鴿細隻之餘仲要得1/6至1/4隻,上菜侍應一人夾一小舊好似配給咁!份量太少試唔真有幾好味。炸蟹肉盒蟹肉夠鲜但炸得偏油。侍應煞有介事咁介紹招牌菜花蟹蒸陳村粉,陳村粉索晒蟹汁係幾好味,但一隻蟹四至六人分,仲要一隻碎蟹殼鉗幾個人輪住用,一人食兩隻蟹腳仔都要等… 上菜慢中間有冷場,一碟餸又得兩啖,上一碟餸消化咗先有下一碟...
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242
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unknown
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15
MAR 14
2014-03-15
好耐好耐已好想拜訪在九如坊的大班樓,一個月前訂了位慶生,點知天公不做尾,下大雨。令本來好的慶致打散了。好彩大班樓的服務拉回所有好心情。 當日,因無打傘故外衣附著雨點。一入大班樓,侍應遞來一塊毛巾,細心叫我吸去外衣及頭上雨水,以色著涼。呢種細心關懷,比個Like 佢。 大班樓有散叫及套餐,因想食佢地的招牌菜,但人少只二人,故叫了個二人餐。酥炸蟹肉香菇盒 雖然係炸的,但不油膩,外脆而香。因頭盤無,故改了另一精點菜 - 炸金菇 十分香口,在等主菜時可以慢慢嘆!龍井菊花煙燻乳鴿 乳鴿不油,外皮鬆脆,肉質結實...
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雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉
龍井菊花煙燻乳鴿 龍井菊花煙燻乳鴿
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用餐日期
2014-02-09
是次消費
每人約HK$650 (晚餐)
2138
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unknown
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26
FEB 14
2014-02-26
3 people we ordered 3 dishes and 2 deserts+ rice and congee, etc 1. Crab with steam egg--tasty crab and sauce.  The crab is rather fresh.  But the flat noodle was not soft enough, maybe not steamed sufficiently.  $1000+ 2. Tofu / soy bean curd dish.  Good.  Not greasy.  The aroma of soybean/tofu was preserved.  About $150 3. Pork slices with green beans.  Good. Tasty. Hot and fresh.  No greasy.  About $170? Overall --portions were ...
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2014-02-23
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每人約HK$600 (晚餐)
2836
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unknown
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7
FEB 14
2014-02-07
每年都會光顧大班樓數次,反正好幾個月沒去,對好幾個菜色念念不忘,近日問起主理人,知道又有新菜上場,便找個藉口拉大隊去試試。以九層塔甜醋醃漬小蕃茄配香茅沙葛來清清味蕾,蕃茄以抽真空手法處理,把九層塔的味道逼入蕃茄內,清新鮮甜,而用香茅泡浸過的沙葛,口味獨特爽口。打頭陣是一道只會在朋友間出現的菜色,十八年咸檸蒸蟶子用上大孖的十八年咸檸,聽聞此貨已給大班樓搜括了,因為貨源有限,是一道off-menu的菜色,只會提供給熟客或朋友;蟶子皇一般不是豉椒炒便是蒜蓉蒸,今次加入咸檸,令肉質帶有微酸,從而起了提...
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九層塔甜醋醃漬小蕃茄配香茅沙葛 九層塔甜醋醃漬小蕃茄配香茅沙葛
酥炸蟹肉香菇盒 酥炸蟹肉香菇盒
龍井菊花煙燻乳鴿 龍井菊花煙燻乳鴿
十八年咸檸蒸蟶子 十八年咸檸蒸蟶子
川貝椰青燉鷓鴣 川貝椰青燉鷓鴣
古法金錢雞配饅頭 古法金錢雞配饅頭
雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉
蜜糖豆仁蝦油炒琵琶蝦球 蜜糖豆仁蝦油炒琵琶蝦球
粗海鹽乾蔥荷葉蒸雞 粗海鹽乾蔥荷葉蒸雞
香酥紐西蘭乳羊腩 香酥紐西蘭乳羊腩
蟹肉蟹羔蒸糯米飯 蟹肉蟹羔蒸糯米飯
杞子雪糕及子薑雪糕 杞子雪糕及子薑雪糕
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0分鐘 (堂食)
是次消費
每人約HK$600
3150
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6 人推介
ricky167
Kan Lee
Liz's taste
0G
Lawrence Lau
山區麵包王
unknown
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1
FEB 14
2014-02-01
是日約了舊同事聚舊, 地點竟然是城中出入的大班樓. 訂了平日晚上七時半, 筆者首先到達, 地方不算大, 有兩層, 但枱與枱仍有距離, 不會太嘈吵, 燈光也偏暗. 感覺私隱度還可. 點選了酥炸金針菇(HK$78), 大班樓粗海鹽乾蔥切雞(HK$178), 話梅肉桂糖醋排骨(HK$198), 桂花杞子雪糕(HK$38). 先來的酥炸金針菇, 試一口, 炸得很乾身, 真的一點油也沒有, 很厲害. 夠酥脆, 一流的餐前小吃. 大班樓粗海鹽乾蔥切雞, 基本上和坊間的白切雞沒有分別, 雞肉不是特別嫩滑, 味道很一般. 話梅肉桂糖醋排骨, 話梅味很重, 酸酸的排...
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酥炸金針菇
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用餐日期
2013-11-27
是次消費
每人約HK$135.3 (晚餐)
2173
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unknown
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7
DEC 13
2013-12-07
When talking to people who love food, it is always worth asking what kind of restaurants they visit regularly or someplace they would recommend. When I specified Chinese food, rather than a starred establishment or hotel restaurant, one name kept popping up, The Chairman. Curious to know just how good the food was at The Chairman, it was lucky that Miss K had her birthday soon and when The Chairman came up in conversation she readily agreed to having her celebration there~ It ...
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2013-11-21
慶祝紀念
生日
2592
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Snoopcat
艾晨yoni
Lemon Tea
unknown
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19
NOV 13
2013-11-19
我的第1篇食評梗係搵其中1間我喜愛的餐廳-大班樓. 3星期前訂好位同家人來個晚飯,侍應安排我地坐樓上,環境都算整潔舒服. 我地前菜有酥炸金針菇同清酒煮蜆 酥炸金針菇 - 炸得幾香口但無好油既感覺 清酒煮蜆 - 蜆好新鮮同入味,襯托既蘿蔔絲亦好有酒味,一流既前菜 lol 主菜梗係有叫雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉,呢個簡直係大班樓其中一個亮點,上菜時已經吸引晒我地全家人既目光.蟹肉非常鮮甜,d陳村粉吸收埋雞油花雕更加係我家人既至愛. lol  除左蟹,當然叫埋蝦先至完滿.大蝦2味(蝦子蝦球同炸蝦頭) - 蝦子蝦球非常爽...
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清酒煮蜆 清酒煮蜆
雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉
杞子雪糕 杞子雪糕
等候時間
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用餐日期
2013-11-11
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每人約HK$500 (晚餐)
1726
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CoraLing
unknown
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22
OCT 13
2013-10-22
好友生日, 我們二人也是嗜蟹之人, 明知这裡一蟹索價不菲, 但眼見好評如潮又是好友生日, 貴一點就貴一點, 決定 "括" 出去, 可是失望而回sad. 我們點了花鵰蒸蟹, 九層塔辣椒膏炒蜆, 蝦子蝦油慢煮琵琶蝦及話梅肉桂糖醋排骨. 點菜后, 不消5分鐘炒蜆已上桌, 接著是琵琶蝦, 除了糖醋排骨, 其餘3款餸給我的感覺是整定, 到客人點菜后加熱上枱. 2人 埋單 $1700, 这個是我預期的價格, 但水準卻不是預期的水準, 說實这餐生日飯挺掃興, 不會有下次了.      
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2013-10-21
慶祝紀念
生日
是次消費
每人約HK$1700 (晚餐)
1448
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holokyeegloria
unknown
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21
SEP 13
2013-09-21
想不到有點事到大班樓一行,口痕痕說想食雞油花雕蒸大花蟹,結果是坐言起行,中蟹連加一索價近$1300,每次蒸都是分兩次,目的是因應花蟹大小而調教花雕的濃度,力求每個細節都不能出錯,芳香撲鼻,蟹肉鮮甜可口,除了原先的陳村粉,另外再加點一碗飯撈起,十分滋味。最後,當然是來兩球雪糕,子薑雪糕入口清新而杞子雪糕清甜,令人再三回味。
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1223
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Fabulous Jay
Lawrence Lau
陳真
ksmeow
安娜愛閒遊
unknown
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5
SEP 13
2013-09-05
於大班樓享受過一頓豐富且滿足的盛宴後,不要忘記這裡的自家製雪糕,味道包括杞子、桂花和薑汁等。當中以杞子雪糕最值得推介,雖然並非首創Tiffin的甜品自助餐也曾出現過),但質素卻有過之而無不及:大量原粒杞子滿佈雪糕內,可見店方絕不吝嗇材料的份量;雪糕本身不太甜,奶味卻非常香濃,相信也跟店方在材料上的執著有關,跟杞子混和後感覺更見清新,每吃一口都有大量杞子包含在內,增強了雪糕的口感。
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1004
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sweetroy
four_month
unknown
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