雖吃過好幾次太平館, 但一直冇試過排球咁大的梳乎里.....
今次朋友為我慶祝生日, 我就提議去太平館!!餐牌上係推介, 但原來烚牛脷就真係白烚, 冇任何調味!! 可能推介係想客人食到餐廳選購的牛脷質數吧!!
的的確確食到牛脷的原味, 但不會有牛羶味, 好厚, 比普通茶餐廳牛扒厚, 但好腍!!雖然見到黑媽媽, 但河粉索哂瑞士汁味, 鹹鹹甜甜, 極品!!
牛肉不會是茶餐廳"拿"到冇哂牛肉味, 但很嫩滑!!瑞士雞翼其實唔洗講, 本身已經係招牌菜!!有朋友不太愛吃牛, 所以叫個海鮮飯, 上枱時非常熱辣辣, 好香的白汁, 海鮮就普普通通, 但白汁焗飯係好味的!!

另一主角出場, 大家都忍不住要拎手機出來影實在真係好似排球咁大, 雖然不是平常甜品店吃到梳乎里的味道, 但好有古老港式西餐廳的味道/感覺, 唔甜, 但好濃香的蛋白味, 超鬆軟!!其實我們係點了餐, 所以有甜品送, 都係港式西餐廳會送的啫哩, 大家都變得有童真!!

員工服務態度不及格：
員工對待客人時，嚴重欠缺應有的服務態度。
上菜時，員工以不情願、抱怨的表情及語氣對待客人。
結帳時，員工依然以不尊重的態度作回應，用一句“放低啦！“來回應客人的結帳簿傳遞。
以上提及的服務明顯地欠缺基本禮貌。
基本服務態度，是其中一個叫人失望的部分。

食物質素失準：
太平館餐廳一向以招牌菜式為馳名，瑞士雞翼在味道上仍能保持水準。
但梳夫尼是另一個叫人失望的部分，基本上只有“大“能成為賣點。
味道上明顯失色，而質感上只能稱得上“濕水蛋糕“，並非梳夫尼所有的鬆軟感覺。

總括而言，太平館餐廳收費屬中上價格，而且環境有濃厚西餐廳氣氛，
加上經營多年，有豐富的營運經驗，犯上基本服務及食品上的錯誤，是餐廳的失敗。
在食品質素及服務上如未能改善，相信會成為餐廳歷史上的污點。

梳乎里個蛋底又"鞋"又老，好難食, 上面個層都仲可以，底下就.........
瑞士雞翼唔太入味又唔夠味，雞肉質感粗糙，仲好似落左D鹵水料黎煮(因為帶點微苦)，已經偏離本道。

*以上純為個人意見

已經無下次，唔會再去食。

起源於1860年，今日係尖沙咀咀，原本上帆船影相，點知飛派晒所以只有行街食飯，屋企人提議到呢間多年歷史的餐廳食飯，所以試下！
太平館瑞士汁炒牛河，味濃、牛肉爽口、河粉彈牙，賣相就好傳統
瑞士雞翼，味濃、雞翼入味、賣相傳統餐廳一樣
太平館燒乳鴿，肥大乳鴿、肉味濃、肉質，另再配一雞肝汁，配套特別

好深刻感覺：
一種汁打天下

味精多到要飲四杯水都唔够...
不过係幾正嘅

龍蝦好味

好貼心咁有濕毛巾瑞士汁炒牛河好味, 有少少甜, 令個dish更惹味

芝士海鮮焗飯crispy outside
芝士味濃, 海鮮新鮮, 飯唔會太硬唔會太軟
成晚最perfect!!!

裝修雖然係七十年代feel
但係D好新凈
service very very good

由於是中午早段時間，只有數名顧客。待應有禮貌地帶位，初次感覺不錯。點餐後，待應奉上餐具及暖毛巾，頗細心的。

綜觀環境，刻意營造古典氣氛。如果是情侶前往，定感滿足。相反，正常會感太暗。播著柔和的音樂，挺舒服。

點了忌廉湯，稠度合適，忌廉味略為不足。

麵包可是不夠暖，牛油是一般質素。

點了焗莆國雞飯。溫度適中，微燶。白飯略為乾身。

雞肉質感粗糙，淡雞味，與快餐店不相伯仲，加上未入味。

汁較淡，但不乏特色，勉強可以配飯。

整體服務良好，食物質素失望。

聽過很多朋友推介"太平館餐廳", 亦看過有關飲食節目的介紹, 一直都好想試, 但沒有機會, 今日有兩位朋友話同我去試下, 懷着期待的心情去試試, 結果真的很一般, 完全沒有驚喜....可惜!!

環境：
舊式餐廳, 尚算坐得舒服, 但由於多人, 故較嘈雜。

服務：
服務員對答和服務很奇怪.....

食物：
我們三人order了三個套餐
1) 瑞士雞翼餐 ($188)
包括- 海龍王湯+餐包太平館瑞士雞翼三隻岑味牛脷飯2) 雙脾餐 ($150)
包括- 牛尾湯
味道不錯, 湯濃! (忘記拍照)
燒豬脾拼牛仔脾飯3) 蟹蓋餐 ($208)
包括- 是日餐湯 (朋友加$20轉海龍王湯)
傳統焗蟹蓋煙倉魚籽蝦仁炒飯最後, 有餐茶和甜品。全部食物再加一, 共$623
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總括而言, 真係好失望... 以咁價錢食這些質素的食物, 真的唔抵, 相信在另一餐廳可食得更好!
但仍有咁多人來食, 係咪真係名牌效應!!??

兩口子又迎來了一個整數的結婚周年紀念日！該到哪兒去慶祝呢？這個問題以往都是由太太動腦筋的，今年也不例外。這次她倒不用挖盡心思了，很快有了個決定：去夫妻倆第一次約會的地方吧！來到這家位于加連威老道的分店，門面依舊。走進去，樓梯底是個死角落，丁點地方居然建了個小小假山水池，裡面還養著數條錦鯉，旁邊的一堵牆上是整幅六七十年代盛行的幾何圖案，就是在粵語‘殘’片中常見的屏風背景，雖然年代久遠，卻很耐看，別有一番韻味呢！可惜此處光線陰暗，且正對著男女洗手間，客人進進出出忙著‘辦公’，大抵沒怎麼留意到。盡管如此，還是挺欣賞店家的一番好意——善用空間，美化環境。上得二樓，一切都還是老樣子。清一色的阿伯侍應和從前相比，頭髮更加白花了，可手腳還蠻靈活的。古銅色的木板牆身，隱約泛出一點油光（像是那種把玩玉器多了而滲出的油潤光澤），兩條木杠子點綴其間，使得沒那麼單調，牆上掛著多幅廣州早年的街景。地上鋪設大朵祥雲圖案的紅地毯，看著看著像是穿越到了民初時代般。來之前已經訂位，要求安排較裡邊的卡座，想倆口子聊天清靜些（回覆是不一定行，得看是晚人數入座情況）。當侍應伯伯引領夫婦倆就坐時，他們不禁傻了眼！因為當年這倆人正是坐在同一位子上談情說愛的（就是樓梯口對面靠牆的第二張桌子，是的，夫妻倆都深深記著呢）！真是說出來沒人信耶！

還記得那時候的一幕，男的羞澀地遞過來張紙條，上面寫著他的全名、英文名、車牌號碼等，並說道：“如果你我相處久了，你便會知道我其實挺多話的。”女方卻忐忑不安，不知道接下來會是個怎樣的發展呢？就像是賭博一樣，未知結果可事先就得押注下去！

後來這倆人終究也結合在了一起，經歷了不少事情，有開心、有煩惱、有激情、有低潮，所幸迄今尚未分開。而且他們的愛情轉化成了一大家子的親情，漸漸升華，越來越濃了！

打住打住，回憶完過去，現實中得開飯啦！翻開餐牌，有一篇圖文並茂的簡介，「太平錧」自廣州南下香港，百來個年頭裡，遭遇不少風雨，迄今還「健」在，這不僅僅是因為餐廳經營有道，我想最大因素是「太平館」所有分店都是自置物業，這才避過了因加租而關門的險情！

除了散點菜式外，一共設有六個單獨套餐和一個二人餐，比較了一下逐樣散叫的價錢，套餐價格絕對劃算，而且套餐基本上囊括了肉類、禽類及海鮮類，以滿足不同口味的需要。

夫妻二人點的是瑞士雞翅餐和雙脾餐，這是他們當年吃的兩款（事隔多年依稀記得）。

經典的小餐包率先登場（常見於港式西餐廳或茶餐廳）。雖然眼熟、雖然普通，卻因翻‘叮’足夠，故嘗到最原始、最根本的麵粉香。鬆軟的麵包搽上一整盒牛油仍舊是嗜肥太太的習慣（多年未改，只有變本加厲）。套餐可選餐湯或沙律，倆人都叫了需時熬煮的餐湯而不要簡單易做的沙律。海龍皇湯是龍蝦湯的便宜版本，同一色調：橘紅帶點醬黃。蝦仁頗大，彈牙爽口絕對可充大頭鬼（龍蝦肉），當然蝦味卻沒得比，摻了些帶子碎，增添點點鮮美。羅宋湯是跟雙脾餐的。不同常見的稀薄羅宋湯（水？），此間做法是較稠密的，紅得近棕色，偏酸。湯料很模糊，偶爾吃到幾粒洋薏仁，嚼著過癮。最期待的瑞士雞翅卻叫人失望，黑漆漆的瑞士汁依然閃著烏油油的光澤，可是雞翅吃起來沒有絲毫彈性，軟不拉嘰，一碰即散開。招牌瑞士汁調味不用置疑，濃鬱、蜜甜、暗香，可惜這一切都只是停留在雞皮表面，滲不透肉體裡去。比白切雞還淡，唯有將雞肉扯下，蘸瑞士汁來吃，不過這樣一來，豈不是乾脆喝汁算了！想當初那對戀人可喜歡這道「太平館」的拿手菜啦，每隻雞翅都極其飽滿，仿佛皮下塞了什麼東西似的，脹鼓鼓的。一口咬下隱約聽到‘啵’的一聲，極之爽彈，肉質也相當緊密，並且裡外都沾染了甜美的瑞士汁！

說回這雞翅餐，配有兩種飯：砵酒焗豬扒飯或岑汁牛舌飯。先生對太太說：“這回我來選，因為兩樣你都愛吃，讓你挑準痛苦！”結果要了豬扒飯。蛋炒飯炒底，蛋碎不少，飯粒不沾，好吃。豬扒表面香脆，粉漿厚薄適中。內裡肉汁雖不多但也不乾燥，沒吃出梳打粉的味道，有驚喜！兩條腿餐（燒豬脾拼牛仔脾）卻有意料之外的驚喜。豬脾厚過蒜泥白肉些許，面積則大多了。看上去紋理細膩，柔軟又有嚼頭，肉味濃重。牛仔脾含筋多，愛咀嚼的太太很對胃口。牛仔肉挺而不韌，慢嚼細咽，和吃扒一樣滋味！再加上這些肉塊浸在所向無敵的瑞士汁裡面，別提有多香甜啦！兩球雲呢拿雪糕為這餐做個終結。雖不是什麼名牌子，也欠缺滑溜，可奶味蠻充足的，又沒有像進口雪糕那麼甜，總體不錯。飲料方面點了熱奶茶和冰咖啡，奶茶比想象中要好，單看色澤深啡透著暗紅，令人覺得夠醇厚，喝上一口，奶和茶的比例平均，只是茶的底子沒有茶餐廳的足（畢竟那是人家的強項）。咖啡的冰塊太大，以致於攪拌不開，味道也是一般。

無論是什麼好事物要保持水準，可得下功夫，一鬆懈，就不成樣了，比如這趟吃的「太平館」賴以發跡的瑞士汁雞翅。這個理擱在愛情上是一碼事，要想愛情恆久遠，必須時刻保新鮮！

請留意：瑞士雞翅因為是即叫即煮，所以需時二十分鐘左右。

尋日掛住太平館嘅干抄牛河，六點多就跟男朋友開開心心去排隊。
啱啱坐落，男友見隔離的卡位剛走，就好禮貌咁問帶位的部長可唔可以調去卡位，嗰陣真係無乜人等，否則部長都無咁多時間＂招呼＂我地：（
部長之前唔知係咪收咗咩氣，好惡好大聲好串咁話："...你係咪要坐卡位吖!起身啦，起身呀，你要再等過...＂
最後都無調位，我地只係希望開開心心食飯，唔係想受人氣!
但係，無論之後嘅干抄牛河同洋蔥豬排有幾美味，成個氣氛都被呢個帶位無禮貌嘅部長破壞晒，好慘! 大家都要小心避免受氣!
其實太平館賣的不只係食物，仲有懷舊同人情味，但今次遇到咁不快嘅經歷，下次都未必會再去尖沙咀分店：（
好唔開心，所以希望喺度反映下，希望太平館喺服務有所改善，其他食客不用受氣!
食物，環境，服務，其實係唇齒相依的!

Located at 40 Granville Road this restaurant has been inexistence since 1860. Once a place for the rich and famous, it is a great place for lunch. I would highly recommend the Borsch Soup which is extremely hard to find in the United States. The soup is made with cabbage, and carrots in a tomato broth. It is delicious. I would also try the Swedish beef and garlic chow fun. This restaurant is easy to find from the Ramada: exit on Granville Road, turn left and walk four hundred yards. The restaurant is on the left.