落雨，所以無咩人（即係七成滿人）

叫咗蝦子撈 + 豬手（單叫）+ 姜蔥魚皮 + 金沙鯪魚球

蝦子撈麵仲係甘好食，爽而彈牙。比深水埗那家好食得多。可惜分量比較小。
豬手比幾個月前那次更好味，已經切開小塊。 可惜又係分量不足。澳門租金貴，已經吾係以前價廉物美的地方了。
魚皮就一般，無咩驚喜。正正常常。
鯪魚球非常好味，與以前一樣。鯪魚有香味。

價格係高咗，但與香港一樣，自由行令租金不合理提升，成也自由行，敗也自由行。

落雨好似令廚師做出來既食物水準好D，因爲製作時間吾需要甘趕。

祥記不復當年勇。

記得第一次來祥記，鮮甜的大地魚湯底，彈牙爽斷的竹昇麵，令人臣服。

現在錢加了，質素卻與其反比。

雲吞麵麵底很淋，完全不掂。

湯底少了份清甜。

灼魚皮也差了，淋不爽。

惟金沙鯪魚球尚算保持水準。

去到門口已見長長的人龍, 不過很快就有位

薑蔥蝦子麵: $28買一個麵餅 再加蔥&好多好多蝦子
入口油油的, 像撈麵, 味道ok

水餃麵: $2X 從來未見過咁細的水餃麵 去紅磡叫一個細蓉$12還要比佢大 。。。
水餃味道普通, 說不出特別

只有兒童餐的份量, 還可以留肚去掃街!
地方乾淨, 價錢與份量相比, 一點也不便宜。

原本想問伙計薑蔥係咪燒味飯的薑蔥, 因不想食太多油, 但店員聽唔明我地問咩...兇左我地兩下走左
同一個伙計幫對面台的人寫左汽水, 等左好耐都無....
很好生意哩。

「祥記」雲吞麵絕對是我6、7年前燒夜或晚餐其中一個選擇，但經過傳媒廣泛報導後，引來大堆旅客，加上物價上揚，在澳門全缐食店都不得不向上調整價錢，以往給人價廉物美的形象已一去不返。價格上賬可以理解，但食物質素下降就令人失望。
「蝦子撈麺」是「祥記」其中一款必然推介，就如香港「菜San」在電視節目說：老闆娘會給予很多蝦子，相當闊綽！但可惜老闆娘只會在「菜San」或電視機前闊綽，哈哈！所以我會選擇把蝦子買回家中自家製「蝦子撈麺」，但可能你會說在家自製做不出店舖味道。這個當然，大部份店舖通常都使用豬油來撈麵，只要你在家中使用豬油來撈麵，味道不會差太逺，可是就不太健康，不宜多吃, 但這𥚃的豬油很香，撈麵亦放得多豬油，深得「菜San」喜愛，而我自己會選擇自製蒜油，味道也不錯。
至於麵底水準，如果你光顧了「祥記」有6、7年，必然感覺不如前。當年的麵底帶微黃，滿有蛋香，麵條彈牙脆口。至於湯底，充滿香濃大地魚味，個人覺得只有全盛時期的「六記」可以匹敵。而雲吞並不太突出，但亦屬中上水準！可以說，在未被旅客佔領的「祥記」，從湯底到麵條，水準在澳門同類型、性價中，絶對無出其由。
但自賭權開放，旅客増多，「祥記」雲吞麵水準開始下降，湯底變淡，麵條明顯轉用次一級麵粉，4、5年前已直接向老闆娘女兒（親戚）反映，而她亦承認因原用麵粉來價升幅太大，已轉用另一種較為便宜的貨色，但盡量以不會有太大質素影響為大前提。縱然水準確比以前遜色，但與其他雲吞麵店相比，仍然出色。而「祥記」唯一比以前進步的是「雲吞」！可能店舖多了顧客，「雲吞」有時即時包，週末午飯時間要排隊呢！而「祥記」吃得出不是使用陳年雪藏蝦，仍然吃得到鮮蝦味，一種比較傳統的味道。
隨住地方發展，傳統的地道美食可以令到更多人認同、可以介紹到本地以外的地方，本地人也會感到自豪。可是，若食物質素不能與社會發同步前進，反而滲入太多商業色彩而失卻本身原有的美味及人情味，才令人慨嘆！

Rubbish! Rubbish! Eatery has gone down hill in standards and in quality.
Ordered shrimp roe noodles, won ton noodles, beef brisket noodles. All noodles had been precooked,were over-soft and tasteless.The entire bowl of noodles was served lukewarm and didnt deserve the tourism recommendation badge. It just cant keep up the service and so delivers below par food to its customers. if it keeps this up, sooner or later the customers will find better offerings around the area.
Better off going hungry than wasting your money in this place!

除了葡撻和豬扒飽 蝦子撈麵也是必吃的
所以我們又來到了有名的 祥記麵家
這次的星期天 到處的人流比以前小
難道遊客都去香港或其他地方過聖誕嗎?
我們等了五分鐘就有位子 真好=)

我們每個招牌菜式都叫了一份
因為肚子還不餓 分著吃就好蝦子撈麵 ($24): 感覺蝦子比之前多
是老闆娘闊綽 還是蝦子收成多 哈哈
淡淡的蝦子香味 麵很彈牙!! 很搭~牛腩湯麵 ($20): 牛腩炆得好軟綿 很入味
湯頭都是濃濃的牛腩香味 很讚!!鮮蝦雲吞 ($20): 小小的每顆雲吞 蝦子爽口彈牙
外皮有蛋香味而且滑滑的 很正!!金莎鯪魚球 ($33): 用米粉包著鯪魚球來炸
超酥脆的 鯪魚肉又不會很腥 很彈牙!!!薑蔥灼魚皮 ($16): 很小一碟 很珍貴@@
魚皮灼到剛剛熟 口感超爽脆
加上薑蔥豉油香 味道超搭 很推薦!!

下午一時，手信已經買得七七八八，是時候醫肚。
在新馬路附近有不同的麵家，間間都係老字號，在無得上網查嘅情況下，便選了一間最就腳的而又有蔡san同阿蘇推介嘅 -- 祥記麵家。

竟然唔駛等位，我亦好快點了一碟蝦籽撈麵，一碟酥炸鯪魚球。酥炸鯪魚球雖然唔算大粒，但勝在粒粒彈牙。
意料之外的份量 - 蝦籽撈麵的麵就只有一個麵餅，店家只添了點油、添了點豉油、添了點蔥花，卻灑滿了蝦籽。將全部食材撈起，彈牙的麵條加上份量充足的蝦籽，令你每一啖都feel到麵香和蝦籽香。吃完一碟感覺唔會太咸亦會想再encore。 友善的老闆娘、店內歷史悠久的招牌及竹昇麵製作畫，很有味道。如店家可附送一碗自家製的上湯將會更加滿足。

晚上本來去澳門銀河吃美食廣場的快富站，因為有美食餐劵。
心想可以吃頓免費的晚餐，怎料過了換領餐券的時間.....唯有回我們下榻的酒店附近吃晚飯。

來到福隆新街己是晚上九時多了，我和老公肚子餓得很，就選擇吃「祥記麵家」。
一入店內，沒有食客，只有店員們用膳，還以為麵舖要關門，詢問之下，好客的老闆娘示意：「還未關門....隨便坐~」
真好，不用等候！份量不多，約8片。
灼魚皮中加入薑蔥和豉油作配料和調味，魚皮爽口，沒有腥味，但仍不及香港的惹味。
因老公不愛吃魚(他怕生和腥)，所以只有我吃的來說，份量差不多，小食多滋味。麵舖堅持要以人手打麵，難得水準依然，麵質爽口彈牙。
蝦籽夠香，加上少許豬油和豉油，值得一試！
份量太少，吃兩三口便吃完。 我想我可以吃至少三碟......哈哈！無肉不歡的老公點了豬手撈麵。
用南乳炆的豬手，爽口帶滑，滑中帶腍，味道濃郁。
略嫌豬手份量太細少，不夠喉。

以這三碟食物的份量當然不夠我倆吃，幸好還有宵夜直落。

很多美食在澳門都集中在新馬路那邊，這次就去試試這裡出名的蝦子麵啦！！！
店鋪很小，很太多啦，很快就要吃完這一餐，怕阻礙人家做生意嘛雲吞很大，裡面的鮮蝦很鮮甜，爽！吃的也很滿足蝦子麵很多蝦子，名副其實。其實不加蝦子，這裡的麵食都也很錯，煙韌得很^^雖然叫的不多，但全部吃光光啦。。。適可而止吧！就不會浪費食物。

其實我也是為金沙鯪魚球而來, 但它的蝦子撈麵好像很出名
於是和朋友試試。

蝦子撈麵($24)
其實只得一小碟, 一人吃分量而已-_-
見到有很多蝦子, 但吃落no good
沒有味, 蝦子就似沙般-_-不好吃

而金沙鯪魚球反而不錯($33)
但略嫌貴了點
外面很脆, 而且新鮮炸起, 很熱
很香口, 內面很彈牙, 有微微魚味, 不錯

可是如果不點蜆蚧應該味會很淡><
蜆蚧很重腐乳味, 十分咸, 為沒有太多味的金沙鯪魚球點睛
但又不要點太多, 因為會蓋過魚味, 魚味實在太淡了(個人喜歡吃腥)