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食家評語
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Triple
共 47 食評， 正顯示第 1 至 10 篇食評
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7天前
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Update: I revisited Xenri No Tsuki for lunch on May 7, 2013. While food quality remained the same, the restaurant does not seem to honor the "choose your own sushi set of 16" menu price at HKD280. Instead, I was charged over HKD1500 for a la carte! I can no longer recommend dining here for ethical reasons. (proof sent via email)
Original Review: Several online reviews mark this place as an outpost for quality bargain sushi, so I made it a point to visit early enough in my trip to return if I agreed. Located on the sixth floor of a fairly non-descriptive building, I can't imagine much foot traffic. Yet this place was packed on a Sunday night. When you enter, whole fish are lined up in the first section of the bar, suggesting the freshness of what they were serving. While I never saw a whole fish broken down in the two hour dinner, every piece of fish I had tasted fresh.
One of the advantages of sitting at the bar is that you see every order being made. A little over half ordered sashimi platters. The other half were mostly individual pieces. If you're ordering omakase, you probably get better service sitting in front of the person responsible for your food. After seeing what everyone else is ordering, you can influence your own selections by pointing out things you like. I think I must have eaten one of nearly everything in the display case.
Xenri No Tsuki is very good though no bargain, clocking in the US$150-200, HKD1200-1500 range. So it's cheaper than a Tokyo 3 Michelin, but you're not getting even close to that level of quality. I would probably order à la carte next time to stick to the real highlights. In ways, this performs at a 1 Michelin level; enough elements are off (such as the odd height seating with rail that hits your knees, slightly too soft sushi rice, ingredient selection, awkward service timing, etc.) that it's never going to be in the two star league, but it achieves that, "better than your average so-called high-end sushi place" status with a price to match.
Gallery Text:
1. Chicken Knuckles: Deep fried and crisp, these are crunchy bits of cartilage made edible through process.
2. Clams and Vegetables: Seasoned with dashi and vinegar, these were a refreshing bite.
3. Tuna Blood Line: Meaty, almost beefy flavor with sukiyaki marinade. It's like the dark meat part of canned tuna, but fresh with a springier texture.
4. Houbou (Blue Fin Robin) Sashimi: Light, translucent slices of lean, mild white fish. There's a certain air dryness to the houbou that takes well to the ponzu-negi sauce. It's like slightly dried hirame (fluke).
5. Snapper Sashimi: Semi-fatty and fleshy with a clean finish.
6. Hokkaido Uni in Shell: It's weird seeing someone go through the pain of removing all the inedible parts from the shell for presentation when it's so much easier to just take the uni out of the shell, wash everything else out of the shell, and put the uni back in on top of some daikon. Lighter in flavor and creamier than California uni, this just comes across as too light compared to the California version, which is happily, half the price.
7. Conch Sashimi: The chef threw this on the cutting board a few times to tenderize it, but this was cut a bit too thin. Crunchy, slightly briny, giving way to a sweet finish.
8. Hokkiado Botan Ebi Sashimi: Sweeter and less gummy than the one at Shou Zen. I still think this should be torched.
9. Kinmedai Sashimi: I love this fish, but this is sliced too thick. Slightly sweeter than snapper. Firm, with nicely balanced oils.
10. Shima Aji Sashimi: Bigger and fattier than regular Aji, this fish swims deeper in the ocean. The larger size gives this belly cut less crunch on the entry than the cut at Shou Zen and a wonderful creamy mouth feel.
11. Baby Squid Sashimi: Only in season for a few weeks, this has a great little burst of briny flavor with a hint of acid from the ink sac. I'd still prefer it lightly poached and served cold.
12. Ida Aji Tataki: Served in seaweed wrap and dressed with negi, grated vegetables and soy. The seaweed overwhelms the mild aji varietal.
13. Toro Sashimi: Two glorious rectangles of the most meltingly fattiest pieces of toro in recent recollection. Clean collagen. Tuna pudding. Glorious.
14. Madai Sushi: Lean, clean fish. The sushi rice is slightly over-watered and just holds together but could use more tooth.
15. Mejina Sushi: Clean, but lean and not very flavorful.
16. Kampachi Sushi: Hello early 2000s throwback when this was wildly popular in San Francisco! A sweeter, slightly firmer hamachi with a clean finish.
17. Ikura Sushi: Nicely briny with a slight false dashi aftertaste from the seaweed/rice/roe combination.
18. Akamutsu (Red Bluefish) Sushi: Torched, this has a rich sea bass taste. The soy glaze is lightly caramelized on top. Underneath, a sprinkle of negi adds pungency and sweetness. This alone is worth the trip.
19. Engawa (Fluke Fin) Sushi: Melty, fatty and torched with soy to release more room temperature collagen.
20. Kani Miso (Crab Back Fat) Sushi: Concentrated crab back flavor with cucumber keeping it from soaking into the rice until it blends in your mouth.
21. Tempura: The pumpkin is perfectly fried so the inside is just cooked through, but it's still pumpkin. The scallop with momiji (orange, daikon-like root vegetable) in ohba leaf is perfectly cooked, but nothing special.
22. Broiled Salmon Fin: Rich and fatty, this in up there with the cheek in the delicious throwaways in the salmon aisle.
23. Black Sesame Ice Cream: Faintly sweet with sesame oil flavors in a non-heavy way. This has been sitting out, as there are ice crystals laced throughout.
Original Review: Several online reviews mark this place as an outpost for quality bargain sushi, so I made it a point to visit early enough in my trip to return if I agreed. Located on the sixth floor of a fairly non-descriptive building, I can't imagine much foot traffic. Yet this place was packed on a Sunday night. When you enter, whole fish are lined up in the first section of the bar, suggesting the freshness of what they were serving. While I never saw a whole fish broken down in the two hour dinner, every piece of fish I had tasted fresh.
One of the advantages of sitting at the bar is that you see every order being made. A little over half ordered sashimi platters. The other half were mostly individual pieces. If you're ordering omakase, you probably get better service sitting in front of the person responsible for your food. After seeing what everyone else is ordering, you can influence your own selections by pointing out things you like. I think I must have eaten one of nearly everything in the display case.
Xenri No Tsuki is very good though no bargain, clocking in the US$150-200, HKD1200-1500 range. So it's cheaper than a Tokyo 3 Michelin, but you're not getting even close to that level of quality. I would probably order à la carte next time to stick to the real highlights. In ways, this performs at a 1 Michelin level; enough elements are off (such as the odd height seating with rail that hits your knees, slightly too soft sushi rice, ingredient selection, awkward service timing, etc.) that it's never going to be in the two star league, but it achieves that, "better than your average so-called high-end sushi place" status with a price to match.
Gallery Text:
1. Chicken Knuckles: Deep fried and crisp, these are crunchy bits of cartilage made edible through process.
2. Clams and Vegetables: Seasoned with dashi and vinegar, these were a refreshing bite.
3. Tuna Blood Line: Meaty, almost beefy flavor with sukiyaki marinade. It's like the dark meat part of canned tuna, but fresh with a springier texture.
4. Houbou (Blue Fin Robin) Sashimi: Light, translucent slices of lean, mild white fish. There's a certain air dryness to the houbou that takes well to the ponzu-negi sauce. It's like slightly dried hirame (fluke).
5. Snapper Sashimi: Semi-fatty and fleshy with a clean finish.
6. Hokkaido Uni in Shell: It's weird seeing someone go through the pain of removing all the inedible parts from the shell for presentation when it's so much easier to just take the uni out of the shell, wash everything else out of the shell, and put the uni back in on top of some daikon. Lighter in flavor and creamier than California uni, this just comes across as too light compared to the California version, which is happily, half the price.
7. Conch Sashimi: The chef threw this on the cutting board a few times to tenderize it, but this was cut a bit too thin. Crunchy, slightly briny, giving way to a sweet finish.
8. Hokkiado Botan Ebi Sashimi: Sweeter and less gummy than the one at Shou Zen. I still think this should be torched.
9. Kinmedai Sashimi: I love this fish, but this is sliced too thick. Slightly sweeter than snapper. Firm, with nicely balanced oils.
10. Shima Aji Sashimi: Bigger and fattier than regular Aji, this fish swims deeper in the ocean. The larger size gives this belly cut less crunch on the entry than the cut at Shou Zen and a wonderful creamy mouth feel.
11. Baby Squid Sashimi: Only in season for a few weeks, this has a great little burst of briny flavor with a hint of acid from the ink sac. I'd still prefer it lightly poached and served cold.
12. Ida Aji Tataki: Served in seaweed wrap and dressed with negi, grated vegetables and soy. The seaweed overwhelms the mild aji varietal.
13. Toro Sashimi: Two glorious rectangles of the most meltingly fattiest pieces of toro in recent recollection. Clean collagen. Tuna pudding. Glorious.
14. Madai Sushi: Lean, clean fish. The sushi rice is slightly over-watered and just holds together but could use more tooth.
15. Mejina Sushi: Clean, but lean and not very flavorful.
16. Kampachi Sushi: Hello early 2000s throwback when this was wildly popular in San Francisco! A sweeter, slightly firmer hamachi with a clean finish.
17. Ikura Sushi: Nicely briny with a slight false dashi aftertaste from the seaweed/rice/roe combination.
18. Akamutsu (Red Bluefish) Sushi: Torched, this has a rich sea bass taste. The soy glaze is lightly caramelized on top. Underneath, a sprinkle of negi adds pungency and sweetness. This alone is worth the trip.
19. Engawa (Fluke Fin) Sushi: Melty, fatty and torched with soy to release more room temperature collagen.
20. Kani Miso (Crab Back Fat) Sushi: Concentrated crab back flavor with cucumber keeping it from soaking into the rice until it blends in your mouth.
21. Tempura: The pumpkin is perfectly fried so the inside is just cooked through, but it's still pumpkin. The scallop with momiji (orange, daikon-like root vegetable) in ohba leaf is perfectly cooked, but nothing special.
22. Broiled Salmon Fin: Rich and fatty, this in up there with the cheek in the delicious throwaways in the salmon aisle.
23. Black Sesame Ice Cream: Faintly sweet with sesame oil flavors in a non-heavy way. This has been sitting out, as there are ice crystals laced throughout.
| 堂食等位時間: 0 分鐘 |
| 用餐日期: 2013-04-28 |
| 是次消費: 每人約HKD1500 (晚餐) |
評分: 味道 4 環境 2 服務 2 衛生 3 抵食 1
| 推介此食評 |
0個 |
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2013-04-25
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平日都沒有Happy Friday的習慣，對我來說，星期幾都是一樣的。不過這個星期五，忽然有街去，當然很快樂。這天放工後，先去做gym，還完脂肪又繼續吃。
打電話來千里之月時，侍應說已經full booking，不過我留了電話，硬要吃到為止，打了數次，終於留了兩個位給我，實在太高興!!!
來到差不多9點了，說實話，我吃這麼多，但不會太胖，只因我很少8點後才進食，留多點時間消化，吃得多也不會太胖的，不過這天破戒了，飽得連第二天早餐都沒有吃呢。
每人一份前菜，由左至右吃。
左面的油馬燒玉子，這與平日吃的燒玉子的完全不同的感覺，因為當中有魚，所以口感截然不同，沒有平日那種軟綿綿，多了一份口感和魚味。中間的煮物大根，蘿蔔煮得很軟腍，味道不錯。右邊的是燒拖羅根，經過燒後特別香口。
獺祭 五割 遠心分離 純米大吟釀 ($420,720ml)
最近，發覺自己愛上了酒，不過暫時只限於紅白酒和清酒。而是晚的清酒，味道非常的甘甜，很易入口，芳香十足，適合我這位嚐酒初哥；其磨米率達至50%，用上了遠心分離技術，即是每秒高速旋轉三千次，將清酒和酒粕在無重力狀態下抽離，達至清酒最原始的風味。因為對酒始終不是很熟悉，不過這這獺祭四百多一支也算划算!
山葵八爪魚漬 ($60)
吃過前菜後，來點佐酒小食吧。這個山葵八爪魚漬的山葵味超濃，刺激到我淚水也流出來了。八爪魚味道十分鮮甜，有口感之餘又不會很韌，吃時伴以海帶感覺更健康。
螢光魷魚沖漬 ($60)
自從上次在和三昧吃過螢光魷魚便愛上了，愛牠的美，愛牠的滑溜，愛牠的沖漬。螢光魷魚之所以稱為螢光，是因為牠會發出藍光，令到海邊有天然的藍光，美麗動人，如果有機會，真想目睹此景呢。經過沖漬後的螢光魷魚真的有點咸，未必人人接受到，不過用來伴飯或佐酒真的是一流!
這天我們沒有點菜，反而選擇了由廚師發板。其實我超多心，甚麼都想吃，但又不知道甚麼是好，甚麼是不好，畢竟每間餐廳的美食都是不同的，由廚師來決定最好的了，只有他們才知道當天最新鮮的是甚麼呢，如果連廚師選的食物都不好，那可以立即結帳走人。
先來了一份鯛魚刺身，記得上一次吃鯛魚是在天空龍吟，那次不吃刺身，反而是用蒸，鮮味十足。今次則吃鯛魚刺身，我是超愛吃刺身的，不過這個鯛魚刺身似乎未能令我有深刻的印象，沒甚麼味道，也沒有肥美可言，吃進口膠味頗濃，怪怪的，不喜歡。
超愛這盤刺身，雖然種類不多，不過真的令人一試難忘!
北海道直送到港的牡丹蝦刺身，晶瑩剔透，鮮味十足，入口超級creamy，黏稠滑嫩，蝦味非常的濃郁，鮮甜得很；牡丹蝦在我口中暢泳的感覺真的很爽，真的捨不得牠在我喉嚨中滑走呢。除了蝦身非常的鮮甜美味外，那蝦膏也是令人無法抗拒的，濃郁的膏味，冒著膽固醇增加的風險也要吃下，那蝦膏滑不溜口，直接滑到喉嚨了。
看到這個帶子的感覺就是為什麼身上有一撻撻白色的，是甚麼來的....? 其實是岩鹽來的，建議食法便是沾少許山葵便可以了，不用沾任何豉油。
這帶子刺身，看上去和吃進口很明顯是新鮮的，樣子非常的肥美，入口便是爽口中帶點creamy，因為新鮮，所以份外的鮮甜。如此的新鮮是因為漁夫捕完帶子後，經過特別的處理方法，然後便飛來香港，有可能不新鮮嗎? 有時外出吃帶子刺身，質感是不錯，但味道很淡，甚至是沒有味道的，應該是雪了一段時間的吧；比較下，這個美味得多了。
剛才已經吃了沖漬的螢光魷魚，現在嚐一嚐螢光魷魚刺身。第一次吃，入口非常滑溜，沒有沖漬的咸香，但多了一份最真實的鮮甜，吃到一半，再嚐一口清酒，截然不同的感覺，只有螢光魷魚才做到。
吃完貝類後，現在吃魚類了，這盤刺身看上去有點像玩具一樣，每件顏色都十分鮮艷，美得實在有點假，哈哈。
總共有6款魚，由右上方的三刀魚開始吃，然後是右下方的爐魚，再來便下方的金目鯛，到左方的油甘魚，左上方的則是赤鱗魚，最後則是中間的拖羅。
介紹完牠們後，讓我說說對牠們的感覺。其實前三款吃進口的感覺是差不多，比較有口感，有點像橡皮膠的那樣，沒太多的鮮味；吃時加點檸檬汁，便會把魚的鮮味突出。第一次生吃魚皮，沒想像中的腥，還有些脆身的感覺，原來生吃魚皮味道是不錯的。又要說說金目鯛，上次吃過金目鯛後，印象非常深刻，而這個，雖未能令人一試難忘，但都可以一試的。大家對油甘魚都很熟悉吧，這比平日吃的更加肥美；而赤鱗魚本身也沒太多的味道，吃時要沾上特定的豉油，而這個豉油有點像麵汁一樣；到最後便是令人最愛的拖愛，暫時是我吃過最重油脂的，入口軟綿即化，齒頰留香，非常鮮味，令人再三回味!!!
這是剛才牡丹蝦的蝦頭，因為捨不得牠，所以要炸掉牠，讓我重溫牠的鮮味。蝦頭炸後很討我歡心，沾上薄薄的炸粉，脆身得很，加點檸檬汁很更加惹味!
吃完豐富的刺身，要來點飽肚的壽司了!!!雖然只有5款壽司，但每一款都令人一試難忘，好的不需要多，一個就夠了，太多反而會令人有點吃不消。
先吃軍艦，因為怕紫菜會變軟呢，但其實已經變軟了。先落我肚的是這蟹膏軍艦，那股濃郁的蟹膏味，濃得有點過份，質感有點黏有點滑，完全沒有腥味；蟹膏與青瓜混在一起後，味道來得更清新，滑溜中帶點脆身，口感更佳!第一次這樣吃蟹膏壽司，吃完真的很回味!
接下來便是吃我最最最愛的海膽軍艦!望著這件軍艦，真的感到有點過份，哈哈!!這個海膽在各大型超市都能夠找到，當然新鮮程度可能不及這個，索價大約是$50兩條吧，即是相片中的一件份量。一件軍艦有兩條海膽，我先把上面的吃掉，有些人會認為海膽配飯會比較好吃，而我，不管配飯或不配飯，都覺得很好吃，海膽入口即溶，味道非常濃郁，軟滑無比，沒有丁點的腥味，真的超超超愛牠。當拌飯一同吃時，海膽滲進飯中，兩者混合在一起時的感覺也非常好，再加上點紫菜香，吃後那股濃郁的海膽味在口中久久不散，現在想起都非常懷念那種感覺..............
白色的是目仁奈壽司，第一次品嚐這種魚，看其晶瑩剔透的身體，實在令人心動。目仁奈本身魚味不算十分濃郁，吃時主要嚐其油脂，而魚皮經過燙霜，吃時更加的爽口脆身。
粉紅的是吞拿魚的其中一個部位，切得如此的厚身，看到其身體的油脂分佈得很平均，肥美得很!!
最後便是吃燒左口魚裙邊壽司，這件壽司真的令人再三再三回味，新鮮甘甜的左口魚裙邊，經過燒一燒，由本身帶點爽的口感立即變了入口即化，燒後更加的香口，與壽司飯合二為一，加上每條左口魚只有少量裙邊，吃時感到份外的矜貴，最適口咀刁的我!
雖然不是吃了超多，但都算飽呢，可能因為太夜吃不下太多。晚餐接近尾聲，來了一份炸物，當中有櫻花蝦、南瓜天婦羅和蕃薯天婦羅。我吃食物的次序多數是把最好的留到最後，所以先吃了南瓜和蕃薯，南瓜和蕃薯非常甜，應該不是本地南瓜吧，炸得非常香脆，而內裡則很熟透，軟綿綿的，口感不錯。
春節時分，櫻花蝦當造，難得可以在這個季節吃，更加要認真地慢慢的吃。櫻花蝦，名字上很動人，因為牠們在深海群體游動，美麗得像櫻花散落，故有此美名。這櫻花蝦餅真的既鮮甜又新鮮，蝦味超級濃郁，非常香口；大家都知道櫻花蝦是很迷你的，如此大件的櫻花蝦餅，是用上了百隻櫻花蝦才結合而成的，特別的矜貴。廚師更用了蕃薯條、甘旬條等蔬菜一同炸，外層非常香脆，包著彈牙的蝦膠，吃得特別的滋味。
到最後，送上了我最愛的雪糕。猜猜這是甚麼味道??
是我最最最愛的榴槤味!!!!用上貓山榴槤，其實我還未吃過貓山榴槤，想不到第一次吃竟然是吃雪糕。侍應說用貓山的效果不及用金枕頭的好，我沒有吃過，不知道那個好那個不好了。雪糕當中包含了很多榴槤肉，幾乎是每一口都有的，吃得太興奮!!!!我有點衝動問他們可不可以送半盒給我回家吃
這餐飯吃了兩小時多，前菜未必令人心動，但由刺身開始，每一種食物都令我一試難忘。每款刺身都很新鮮，其實刺身只要新鮮，沒可能會不好的。可能因為主要是吃新鮮食物為主，所以很難說廚師的煮法好不好，但至少相信此店是用心做食物，讓最好的都留結我們。服務方面，非常好，侍應用心講解每一款食物的做法和食法，但每次我都要他們重複，因為顧著拍照聽不到她說甚麼，但都沒有黑面，全程面帶笑容，我很滿意。價錢方面，廚房發版為$1000/位，不算便宜，值不值得也見仁見智吧；而我覺得"都算係咁"，因為當中包括了超肥美的拖羅、味道濃郁的海膽、超creamy的牡丹蝦等，每樣我都很喜歡，吃得津津有味!因為是晚還點了酒和兩款佐酒小食，每人大約$1400，這個價錢，或者可以到酒店吃個fine dining，不過fine dining吃得多也很悶，間中吃鮮味也不錯。
在銅鑼灣混了這麼久，一直都不知道有這店，原來此店已經7年之久，最近還在樓下開了一間吃懷石料理的；未吃過不敢說好不好，不過應該都不差吧。
打電話來千里之月時，侍應說已經full booking，不過我留了電話，硬要吃到為止，打了數次，終於留了兩個位給我，實在太高興!!!
來到差不多9點了，說實話，我吃這麼多，但不會太胖，只因我很少8點後才進食，留多點時間消化，吃得多也不會太胖的，不過這天破戒了，飽得連第二天早餐都沒有吃呢。
左面的油馬燒玉子，這與平日吃的燒玉子的完全不同的感覺，因為當中有魚，所以口感截然不同，沒有平日那種軟綿綿，多了一份口感和魚味。中間的煮物大根，蘿蔔煮得很軟腍，味道不錯。右邊的是燒拖羅根，經過燒後特別香口。
最近，發覺自己愛上了酒，不過暫時只限於紅白酒和清酒。而是晚的清酒，味道非常的甘甜，很易入口，芳香十足，適合我這位嚐酒初哥；其磨米率達至50%，用上了遠心分離技術，即是每秒高速旋轉三千次，將清酒和酒粕在無重力狀態下抽離，達至清酒最原始的風味。因為對酒始終不是很熟悉，不過這這獺祭四百多一支也算划算!
吃過前菜後，來點佐酒小食吧。這個山葵八爪魚漬的山葵味超濃，刺激到我淚水也流出來了。八爪魚味道十分鮮甜，有口感之餘又不會很韌，吃時伴以海帶感覺更健康。
螢光魷魚沖漬 ($60)
自從上次在和三昧吃過螢光魷魚便愛上了，愛牠的美，愛牠的滑溜，愛牠的沖漬。螢光魷魚之所以稱為螢光，是因為牠會發出藍光，令到海邊有天然的藍光，美麗動人，如果有機會，真想目睹此景呢。經過沖漬後的螢光魷魚真的有點咸，未必人人接受到，不過用來伴飯或佐酒真的是一流!
先來了一份鯛魚刺身，記得上一次吃鯛魚是在天空龍吟，那次不吃刺身，反而是用蒸，鮮味十足。今次則吃鯛魚刺身，我是超愛吃刺身的，不過這個鯛魚刺身似乎未能令我有深刻的印象，沒甚麼味道，也沒有肥美可言，吃進口膠味頗濃，怪怪的，不喜歡。
北海道直送到港的牡丹蝦刺身，晶瑩剔透，鮮味十足，入口超級creamy，黏稠滑嫩，蝦味非常的濃郁，鮮甜得很；牡丹蝦在我口中暢泳的感覺真的很爽，真的捨不得牠在我喉嚨中滑走呢。除了蝦身非常的鮮甜美味外，那蝦膏也是令人無法抗拒的，濃郁的膏味，冒著膽固醇增加的風險也要吃下，那蝦膏滑不溜口，直接滑到喉嚨了。
看到這個帶子的感覺就是為什麼身上有一撻撻白色的，是甚麼來的....? 其實是岩鹽來的，建議食法便是沾少許山葵便可以了，不用沾任何豉油。
這帶子刺身，看上去和吃進口很明顯是新鮮的，樣子非常的肥美，入口便是爽口中帶點creamy，因為新鮮，所以份外的鮮甜。如此的新鮮是因為漁夫捕完帶子後，經過特別的處理方法，然後便飛來香港，有可能不新鮮嗎? 有時外出吃帶子刺身，質感是不錯，但味道很淡，甚至是沒有味道的，應該是雪了一段時間的吧；比較下，這個美味得多了。
剛才已經吃了沖漬的螢光魷魚，現在嚐一嚐螢光魷魚刺身。第一次吃，入口非常滑溜，沒有沖漬的咸香，但多了一份最真實的鮮甜，吃到一半，再嚐一口清酒，截然不同的感覺，只有螢光魷魚才做到。
總共有6款魚，由右上方的三刀魚開始吃，然後是右下方的爐魚，再來便下方的金目鯛，到左方的油甘魚，左上方的則是赤鱗魚，最後則是中間的拖羅。
介紹完牠們後，讓我說說對牠們的感覺。其實前三款吃進口的感覺是差不多，比較有口感，有點像橡皮膠的那樣，沒太多的鮮味；吃時加點檸檬汁，便會把魚的鮮味突出。第一次生吃魚皮，沒想像中的腥，還有些脆身的感覺，原來生吃魚皮味道是不錯的。又要說說金目鯛，上次吃過金目鯛後，印象非常深刻，而這個，雖未能令人一試難忘，但都可以一試的。大家對油甘魚都很熟悉吧，這比平日吃的更加肥美；而赤鱗魚本身也沒太多的味道，吃時要沾上特定的豉油，而這個豉油有點像麵汁一樣；到最後便是令人最愛的拖愛，暫時是我吃過最重油脂的，入口軟綿即化，齒頰留香，非常鮮味，令人再三回味!!!
接下來便是吃我最最最愛的海膽軍艦!望著這件軍艦，真的感到有點過份，哈哈!!這個海膽在各大型超市都能夠找到，當然新鮮程度可能不及這個，索價大約是$50兩條吧，即是相片中的一件份量。一件軍艦有兩條海膽，我先把上面的吃掉，有些人會認為海膽配飯會比較好吃，而我，不管配飯或不配飯，都覺得很好吃，海膽入口即溶，味道非常濃郁，軟滑無比，沒有丁點的腥味，真的超超超愛牠。當拌飯一同吃時，海膽滲進飯中，兩者混合在一起時的感覺也非常好，再加上點紫菜香，吃後那股濃郁的海膽味在口中久久不散，現在想起都非常懷念那種感覺..............
白色的是目仁奈壽司，第一次品嚐這種魚，看其晶瑩剔透的身體，實在令人心動。目仁奈本身魚味不算十分濃郁，吃時主要嚐其油脂，而魚皮經過燙霜，吃時更加的爽口脆身。
粉紅的是吞拿魚的其中一個部位，切得如此的厚身，看到其身體的油脂分佈得很平均，肥美得很!!
最後便是吃燒左口魚裙邊壽司，這件壽司真的令人再三再三回味，新鮮甘甜的左口魚裙邊，經過燒一燒，由本身帶點爽的口感立即變了入口即化，燒後更加的香口，與壽司飯合二為一，加上每條左口魚只有少量裙邊，吃時感到份外的矜貴，最適口咀刁的我!
是我最最最愛的榴槤味!!!!用上貓山榴槤，其實我還未吃過貓山榴槤，想不到第一次吃竟然是吃雪糕。侍應說用貓山的效果不及用金枕頭的好，我沒有吃過，不知道那個好那個不好了。雪糕當中包含了很多榴槤肉，幾乎是每一口都有的，吃得太興奮!!!!我有點衝動問他們可不可以送半盒給我回家吃
這餐飯吃了兩小時多，前菜未必令人心動，但由刺身開始，每一種食物都令我一試難忘。每款刺身都很新鮮，其實刺身只要新鮮，沒可能會不好的。可能因為主要是吃新鮮食物為主，所以很難說廚師的煮法好不好，但至少相信此店是用心做食物，讓最好的都留結我們。服務方面，非常好，侍應用心講解每一款食物的做法和食法，但每次我都要他們重複，因為顧著拍照聽不到她說甚麼，但都沒有黑面，全程面帶笑容，我很滿意。價錢方面，廚房發版為$1000/位，不算便宜，值不值得也見仁見智吧；而我覺得"都算係咁"，因為當中包括了超肥美的拖羅、味道濃郁的海膽、超creamy的牡丹蝦等，每樣我都很喜歡，吃得津津有味!因為是晚還點了酒和兩款佐酒小食，每人大約$1400，這個價錢，或者可以到酒店吃個fine dining，不過fine dining吃得多也很悶，間中吃鮮味也不錯。
在銅鑼灣混了這麼久，一直都不知道有這店，原來此店已經7年之久，最近還在樓下開了一間吃懷石料理的；未吃過不敢說好不好，不過應該都不差吧。
| 是次消費: 每人約HKD1400 (晚餐) |
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
| 推介此食評 |
6個 |
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2013-04-14
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My second time coming here for their sushi! My friend and I immediately opted for ordering the 16 piece sushi lunch set. We get to choose from a long list and theres quite a large variety to choose from. I immediately chose my favourite toro and scallop. Unfortunately for each set you can only choose 2 of the same type of sushi (understandable 
).
Each set comes with steamed egg, an appetiser and miso soup.
I think the steamed egg tasted better last time. Although it was smooth, it was a bit too watery. I wasn't a fan of the beans, but this dish changes from time to time.
As I was seated at the 'counter area', I could see the sushi chefs at work. I noticed that a lot of people came for the sushi lunch set (maybe because it really is very attractive 
)
Our sushi army!! I loved the toro (both the roasted and original versions). All of the sushi were fresh and delicious Love coming here to satisfy my sushi-crave.
Close up of the melt in your mouth goodness.
The set lunch comes with coffee or green tea and pudding. This time it was pumpkin pudding (last time green tea). I think green tea tasted better, but I'm still happy with the pumpkin one.
The lunch set is $280+10% service charge. Worth trying if you're a fan of sushi!
).Each set comes with steamed egg, an appetiser and miso soup.
Part of the lunch sets
Steamed egg
)
16 pieces sushi set
more sushi!
I loved the toro (both the roasted and original versions). All of the sushi were fresh and delicious Love coming here to satisfy my sushi-crave.
nomnomnom
The set lunch comes with coffee or green tea and pudding. This time it was pumpkin pudding (last time green tea). I think green tea tasted better, but I'm still happy with the pumpkin one.
dessert and green tea
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 抵食 4
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2個 |
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2013-01-28
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即日訂位，都可以坐壽司bar枱。12：15左右去到，只有數枱食客。
雖然此日本料理店沒有窗，但日本清酒放滿牆上，環境清靜，沒有壓迫感，可以慢慢食個悠閒午餐。
先看menu，好似本竹做的menu。午市選擇頗多元化，除了壽司魚生飯定食，還有熱食; 而且午市價格 $150 至 $280 豐險由人。十六件的壽司定食($280) 份量好似太多，但跟十二件壽司定食($250)只相差$30.....
所以都是叫十六件的壽司定食，而且每款更可最多選二件，實在吸引。
壽司紙上有時令精選 (店員手寫)，有些平日較少見的魚，如魴鮄 (ホウボウ)(houbou)、皮剥和伊佐目等多款魚都是坊間少有。 由於完全唔知係咩，所以特別點來試試。
另外我叫剌身定食($200)
先送上定食的前菜、茶碗蒸及麵豉湯
前菜 = 味道怪怪的，試了一口便放棄
茶碗蒸=滑溜但蛋味不太濃，裡面有冬菇、雞肉、蟹柳等材料。味道一般 。
麵豉湯=裡面只有炸豆腐皮及有一、兩粒菇。沒有什麼特別。我自己會把剌身上伴碟的海帶，放入麵豉湯一起食。
十六件的壽司定食($280)
侍應送來時，每款都講了個魚名一次，不過講完都唔記得; 因此師傅把時令精選的魚都依序放好，十分體貼! 整体每件壽司的魚生都很新鮮，飯也握得夠實，味道不錯。
伊佐目=魚身呈半透明，魚味也較濃郁
魴鮄=魚身呈半透明，但有些紅紅的部份，好似塗了煙之的少女一樣，第一眼已想食左去
真鯛=肉質爽口，味道鮮甜。在眾多白肉魚中是較為突出的一款
蟹膏壽司=蟹膏味好淡，口感好似麵鼓醬。
剌身定食($200)
初初以為唔夠食，原來有雜錦天婦羅 ，真係幾好!
有蝦、魚、南瓜、冬菇和茄子，每款一件。炸漿薄，不油膩，幾好!
剌身有
三文魚 = 很滿足
油甘魚 =油香豐腴，肉質爽口非常
Toro = 油脂多而香，入口即溶的，不過魚油不夠豐腴，吞去也失卻了應有的餘韻
蝦 =應該唔係牡丹蝦....今細隻而且味道唔夠鮮甜
帆立貝 =大隻, 但唔夠鮮甜
海膽 =有一點腥，但味道尚可, 始終唔係日本海膽, 都可以
吞拿魚碎 = 不是太重吞拿魚味
最後有綠茶布丁及綠茶
綠茶布丁都好重綠茶味，而且口感幾彈，味道不太甜，ok
綠茶不太苦澀，ok
先看menu，好似本竹做的menu。午市選擇頗多元化，除了壽司魚生飯定食，還有熱食; 而且午市價格 $150 至 $280 豐險由人。十六件的壽司定食($280) 份量好似太多，但跟十二件壽司定食($250)只相差$30.....
所以都是叫十六件的壽司定食，而且每款更可最多選二件，實在吸引。
壽司紙上有時令精選 (店員手寫)，有些平日較少見的魚，如魴鮄 (ホウボウ)(houbou)、皮剥和伊佐目等多款魚都是坊間少有。 由於完全唔知係咩，所以特別點來試試。
先送上定食的前菜、茶碗蒸及麵豉湯
茶碗蒸=滑溜但蛋味不太濃，裡面有冬菇、雞肉、蟹柳等材料。味道一般 。
麵豉湯=裡面只有炸豆腐皮及有一、兩粒菇。沒有什麼特別。我自己會把剌身上伴碟的海帶，放入麵豉湯一起食。
侍應送來時，每款都講了個魚名一次，不過講完都唔記得; 因此師傅把時令精選的魚都依序放好，十分體貼! 整体每件壽司的魚生都很新鮮，飯也握得夠實，味道不錯。
魴鮄=魚身呈半透明，但有些紅紅的部份，好似塗了煙之的少女一樣，第一眼已想食左去
真鯛=肉質爽口，味道鮮甜。在眾多白肉魚中是較為突出的一款
蟹膏壽司=蟹膏味好淡，口感好似麵鼓醬。
剌身定食($200)
初初以為唔夠食，原來有雜錦天婦羅 ，真係幾好!
有蝦、魚、南瓜、冬菇和茄子，每款一件。炸漿薄，不油膩，幾好!
油甘魚 =油香豐腴，肉質爽口非常
Toro = 油脂多而香，入口即溶的，不過魚油不夠豐腴，吞去也失卻了應有的餘韻
蝦 =應該唔係牡丹蝦....今細隻而且味道唔夠鮮甜
帆立貝 =大隻, 但唔夠鮮甜
海膽 =有一點腥，但味道尚可, 始終唔係日本海膽, 都可以
吞拿魚碎 = 不是太重吞拿魚味
最後有綠茶布丁及綠茶
綠茶不太苦澀，ok
推介美食: 十六件的壽司
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 抵食 3
| 堂食等位時間: 0 分鐘 |
| 用餐日期: 2013-01-26 |
| 是次消費: 每人約HKD240 (午餐) |
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 抵食 3
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0個 |
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2012-11-27
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曾幾何時差不多每兩個月便吃一次壽司午餐，因為在高價的日本料理地方吃午餐很划算，適合我等”小本經營”的食客。近年午市光顧這類型食店次數大幅減少，都因星期六的下午時間有更重要的事情要辦。適逢這個星期六，我倆在接近午膳時間來到銅鑼灣，立刻想到這間友人曾大力推介的日本料理店，就上來再續壽司緣。
小妹很喜歡渣甸中心這幢食廈，樓上的湖舟和樓下的伊呂波都是高質素食店，今次就嘗新，來到千里之月。除了sushi bar，其他枱都以兩張為一個partition，私穩度甚高。我們坐在一枱餐廳熟客旁，聽到店方原來可以為客人upgrade午餐壽司set的部分食材，只要付得起$，再珍貴的也可以吃進肚呢！
文章一開頭說我們是小本，就不會要求upgrade啦，踏實吃個16件壽司set吧！
在這之前，先有日式前菜，就是小妹最喜歡吃的蒸蛋。
日式蒸蛋的吸引處在於一個小小的容器內的蛋，蒸得出冬菇的香和蛋的滑溜。是次的蛋，有後者卻沒有前者，因為只有蟹肉和雞肉，有點失準。
一份16件壽司，光看已開始覺飽。
在自選紙仔上，每款最多可選兩件，是日有不少魚類，像依佐目、真鯛等。平均來說每件壽司的魚生都很新鮮，飯也握得夠實，味道不錯。當中小妹重點推介的是海膽、三文魚子和真鯛。
自來加拿大的海膽份量不少，鮮甜甘香，真是吃極都不夠！三文魚子則咸香適中，只點了一件有點可惜。
真鯛是白魚中小妹印象較深刻，其實欠缺了店方的逐一介紹，有時我倆都不太會分辨不同的白魚，唯獨真稠特別爽口，讓人印象深刻。其他的壽司都不錯，只是覺得甜蝦一件才只有半邊蝦，雖然新鮮爽甜，但也未免太吝嗇吧。帶子也不叫人驚喜，質素可以再提一點。
除了壽司，我們也點了一客蔥粒吞拿魚蓉、海膽飯，配冷蕎麥麵。
蕎麥麵要在正宗的日本料理店吃才好吃，才有那香香的蕎麥味，而麵的質地要煮得剛好，不會過稔才算正宗，所以小妹在這種情況都會捨棄烏冬要蕎麥。今次也沒讓我失望，都做到上述要求，加點附帶的芥末和蔥就錦上添花。
剛才每人一客海膽軍艦都未夠喉，幸好還有這裡細小的海膽。份量大約有剛才一件軍艦，我們二人分甘同味，還算不錯。
蔥粒吞拿魚蓉比想像中好，因為除了吞拿魚新鮮外，連蔥粒也散發出其清香，確實叫小妹驚喜，原來新鮮的蔥可以叫整碗飯生色不少，體現了”牡丹雖好也要有綠葉陪襯”～
甜品是店方自製的牛奶布丁，牛奶味也算香，而且自家製，也算有誠意。
來一杯咖啡作結，很滿足的一頓午餐，質素和價錢比例合理，吃飽還夠時間去崇光血併一番！
小妹很喜歡渣甸中心這幢食廈，樓上的湖舟和樓下的伊呂波都是高質素食店，今次就嘗新，來到千里之月。除了sushi bar，其他枱都以兩張為一個partition，私穩度甚高。我們坐在一枱餐廳熟客旁，聽到店方原來可以為客人upgrade午餐壽司set的部分食材，只要付得起$，再珍貴的也可以吃進肚呢！
覺得這圖片結構很可愛
在這之前，先有日式前菜，就是小妹最喜歡吃的蒸蛋。
一份16件壽司，光看已開始覺飽。
除了壽司，我們也點了一客蔥粒吞拿魚蓉、海膽飯，配冷蕎麥麵。
剛才每人一客海膽軍艦都未夠喉，幸好還有這裡細小的海膽。份量大約有剛才一件軍艦，我們二人分甘同味，還算不錯。
甜品是店方自製的牛奶布丁，牛奶味也算香，而且自家製，也算有誠意。
| 用餐日期: 2012-11-24 |
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 抵食 4
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0個 |
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2012-11-19
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事隔兩、三年再去, 發現裝修舊咗好多... 
好在, 食物質素依然不錯. 我叫咗壽司set, 任選16件 (同款最多選2件), 加埋其他配菜, 無記錯大約$280, 特別推介海膽軍艦, 海膽勁足料, 食入口唔係稀爛的, 而是充滿鮮味, 口感一流! 另外帶子、 火灸三文魚等都好好味. 餐紙上另外有d平日較少見的魚生選擇, 係店員手寫的, 相信係一d時令精選, 但由於完全唔知係咩... 店員又好似好忙唔得閒介紹咁, 所以無叫.... 同枱朋友唔食生食, 叫咗熱食, 似乎水準一般~
好在, 食物質素依然不錯. 我叫咗壽司set, 任選16件 (同款最多選2件), 加埋其他配菜, 無記錯大約$280, 特別推介海膽軍艦, 海膽勁足料, 食入口唔係稀爛的, 而是充滿鮮味, 口感一流! 另外帶子、 火灸三文魚等都好好味. 餐紙上另外有d平日較少見的魚生選擇, 係店員手寫的, 相信係一d時令精選, 但由於完全唔知係咩... 店員又好似好忙唔得閒介紹咁, 所以無叫.... 同枱朋友唔食生食, 叫咗熱食, 似乎水準一般~
推介美食: 海膽軍艦
評分: 味道 5 環境 3 服務 3 衛生 3 抵食 4
| 是次消費: 每人約HKD300 (午餐) |
評分: 味道 5 環境 3 服務 3 衛生 3 抵食 4
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0個 |
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2012-11-18
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朋友突發約食Lunch，記得之前已經想試試呢間嘅16件壽司，11點打嚟訂只剩兩個壽司Counter位。
聽電話嗰位非常有禮。
第一次嚟個室內裝修好靚好整潔，感覺唔錯。
Lunch$150 至 $280 頗多選擇，本來想叫16件壽司但張紙上面劍魚腩俾人Cross out 咗
我聽日會去尖沙咀壽司廣都多數會食壽司...
而且朋友唔食生嘢所以我哋最後叫咗兩個自選嘅熟食Set。
可以自選一頭盤及兩熟食
茶碗蒸蛋OK，稀咗些少
我嘅頭盤，麻醬波菜沙律
凍凍哋幾開胃，麻醬好香，份量頗大，最後發覺甚至大份過D熱食。
汁燒牛舌，韌到不得了，溫度尷尬，冇香味，切法亦差。
什錦天婦羅，我冇試但過樣非常對版
朋友掛住傾偈冇襯熱食...
焗蠔我哋兩個都揀咗，外面焗得好靚，個汁亦幾好味(唔記得係乜嘢汁)
裡面隻蠔本身應該幾靚，但可能焗得熟咗些少有D韌
碗飯好遲先上，但錯有錯著，反而空口食都覺得幾好味，煮得唔錯。
甜品係一小嚿啫喱，餐飲可以揀咖啡或鮮磨綠茶。
咖啡中上而綠茶我冇試但聞到好香綠茶味
今餐食物只可以話係OK，但可能只係我叫錯咗嘢。
因為坐Counter檯時見到D師傅準備其他顧客嘅刺身壽司都非常吸引
Overall 計埋服務就拉到笑面。
聽電話嗰位非常有禮。
第一次嚟個室內裝修好靚好整潔，感覺唔錯。
Lunch$150 至 $280 頗多選擇，本來想叫16件壽司但張紙上面劍魚腩俾人Cross out 咗
我聽日會去尖沙咀壽司廣都多數會食壽司...
而且朋友唔食生嘢所以我哋最後叫咗兩個自選嘅熟食Set。
可以自選一頭盤及兩熟食
麻醬茶碗蒸蛋
茶碗蒸蛋OK，稀咗些少
波菜沙律
我嘅頭盤，麻醬波菜沙律
凍凍哋幾開胃，麻醬好香，份量頗大，最後發覺甚至大份過D熱食。
汁燒牛舌
汁燒牛舌，韌到不得了，溫度尷尬，冇香味，切法亦差。
什錦天婦羅
什錦天婦羅，我冇試但過樣非常對版
朋友掛住傾偈冇襯熱食...
焗蠔
焗蠔我哋兩個都揀咗，外面焗得好靚，個汁亦幾好味(唔記得係乜嘢汁)
裡面隻蠔本身應該幾靚，但可能焗得熟咗些少有D韌
碗飯好遲先上，但錯有錯著，反而空口食都覺得幾好味，煮得唔錯。
甜品係一小嚿啫喱，餐飲可以揀咖啡或鮮磨綠茶。
咖啡中上而綠茶我冇試但聞到好香綠茶味
鮮磨綠茶
今餐食物只可以話係OK，但可能只係我叫錯咗嘢。
因為坐Counter檯時見到D師傅準備其他顧客嘅刺身壽司都非常吸引
Overall 計埋服務就拉到笑面。
| 堂食等位時間: 0 分鐘 |
| 用餐日期: 2012-11-16 |
| 是次消費: 每人約HKD200 (午餐) |
評分: 味道 3 環境 5 服務 5 衛生 4 抵食 3
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2012-10-13
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八月三日 (星期五)
在這裡吃的架架妹慶生飯，不知怎的，兩個月來總是寫不下，今日終於把心一橫，非完成這篇不回床
渣甸中心對愛好日食的朋友絕不陌生，湖舟,伊呂波,天膳，全是耳熟能詳的名字
不遠處，還有壽司廣，也是高級質優的壽司店
架架仔一早已訂好枱，店內環境頗燈光較暗，給人輕鬆的感覺
我們被安排坐在靠牆的一個二人位，就在廚房門口附近，店方細心，也特意用一塊版隔着，所以坐下時會看不到廚房的
午市，主要提供各類壽司魚生飯定食，還有燒物，選擇頗多元化
最吸引我們目光的，是一客十六件的壽司套餐($280,十二件的是$250) ，而且每款更可最多選二件
侍者也送上點餐紙讓我們選擇壽司款式
內有不少魚種是坊間少見，如黑星鯛等多款鯛魚，還有目仁奈和伊佐目也是坊間少有
先送上的是套餐配有的蒸蛋,白飯,麵豉湯(甜品最後送上)
從來也不好漬物，也只放在一旁
對，相反若你是漬物控，一定要約我們吃日食，你會自動有三份
蛋味不太香濃，反而冬菇味更突出，看來不是架架仔那碗蒸蛋了
可幸沒有落白果，否則連架架妹也沒有享受的份兒
除了冬菇，還有蟹柳和雞肉
比一般吃到的，料會較豐富，味道則只是一般
相比起日式蒸蛋，麵豉湯則較少湯料
就是連愛吃的豆腐也沒有
幸好味道清香，不會太咸，尚算是水準之作
吃罷前菜，終於來到主打的壽司定食
壽司較細件，不打緊，十六件也夠飽了
目仁奈其實是黑色外皮的白身魚，主要生活於北海道水域
入口魚味不是太濃，肉質則較爽口
伊佐目其實是初夏得令的魚種
八月初也應算是當造期，吃這個最好不過
魚身呈半透明，魚味也較濃郁，喜愛這款
黑星笛鯛
肉質細嫩，且無腥味，是繼赤鰭笛鯛之後另一強勢魚種
真鯛
肉質爽口，味道鮮甜
在眾多白肉魚中是較為突出的一款
吞拿魚腩
是有點失望，腩位吃到少許筋部
入口雖仍是即溶的，不過魚油不夠豐腴，吞去也失卻了應有的餘韻
海膽軍艦
問過店員，海膽來自加拿大
份量也十足，味道甘香鮮甜，海水味也濃郁，沒有苦澀味
同時間點了蟹羔軍艦和蝦羔軍艦各一，正好來個比對
蝦羔咸香豐富，味道頗新鮮的
蟹羔反而味道較啖
兩者一併，高下立見
蒽吞拿魚腩軍艦
也是欠一點魚油香
香蒽倒很惹味，水準一般
蟹肉棒壽司
是店員的推介
味鮮嫩，入口鮮甜，其實是挺不錯的
不過就是不太喜愛蟹棒加上壽司飯的質感
甜蝦壽司
看到蝦的身型，真是不太受落
入口香甜鮮美，就是太細隻，美中不足
最後，要說說壽司本身
飯頗軟綿，加了一點醋，酸酸的，味道不錯
不過手握飯團則略鬆散
北海道刺身飯
說實的，個人觀感，賣相比壽司定食更能誘惑到我們
大大隻的牡丹蝦，入口甜美非常，加上嫩滑的肉質，入口已有勢將即溶的感覺
比起剛吃的甜蝦，實在是小巫見大巫
三塊厚而大片的油甘魚
油香豐腴，肉質爽口非常
三文魚雖是平價魚，我們偏偏愛吃
切了腩位，油脂多而香，很滿足
海膽則比在壽司定食中的失色了一點
入口鮮甜度略欠，還帶有一點腥
是不同的品種或是什麼原因?
不過，整體來說，這個北海道刺生飯遠比壽司定食滿意
價錢也較之便一大截(忘記了確實價錢，應不用$200)
性價比，再勝一回合~
最後送上飯後甜品，很特別的，是南瓜布甸
味道甚濃郁，還吃到不少南瓜蓉
味道像真，是頗不錯又特別的一客甜品
整體味道普通，部份魚吃到有筋位，魚味鮮度也只剛達標
而且我們被編排坐在一穏閉角落，多番要走到店門召喚店員
而且吃完主菜後，遲遲也沒有送上南瓜布甸，真是吃得有點不耐煩
如此服務質素，在高級日本餐廳是不應該出現的
吃壽司，還是喜歡附近的壽司廣，同一幢大廈的湖舟的海膽也要再找機會去吃
在這裡吃的架架妹慶生飯，不知怎的，兩個月來總是寫不下，今日終於把心一橫，非完成這篇不回床
渣甸中心對愛好日食的朋友絕不陌生，湖舟,伊呂波,天膳，全是耳熟能詳的名字
不遠處，還有壽司廣，也是高級質優的壽司店
架架妹生日飯@千里千月
我們被安排坐在靠牆的一個二人位，就在廚房門口附近，店方細心，也特意用一塊版隔着，所以坐下時會看不到廚房的
午市，主要提供各類壽司魚生飯定食，還有燒物，選擇頗多元化
最吸引我們目光的，是一客十六件的壽司套餐($280,十二件的是$250) ，而且每款更可最多選二件
侍者也送上點餐紙讓我們選擇壽司款式
內有不少魚種是坊間少見，如黑星鯛等多款鯛魚，還有目仁奈和伊佐目也是坊間少有
先送上的是套餐配有的蒸蛋,白飯,麵豉湯(甜品最後送上)
從來也不好漬物，也只放在一旁
對，相反若你是漬物控，一定要約我們吃日食，你會自動有三份
日式蒸蛋,不過不失
可幸沒有落白果，否則連架架妹也沒有享受的份兒
除了冬菇，還有蟹柳和雞肉
比一般吃到的，料會較豐富，味道則只是一般
麵豉湯欠料,但頗清香
就是連愛吃的豆腐也沒有
幸好味道清香，不會太咸，尚算是水準之作
十六件壽司定食
壽司較細件，不打緊，十六件也夠飽了
壽司餐中的魚類選擇頗多 - 黑星笛鯛,伊佐目,目仁奈
入口魚味不是太濃，肉質則較爽口
伊佐目其實是初夏得令的魚種
八月初也應算是當造期，吃這個最好不過
魚身呈半透明，魚味也較濃郁，喜愛這款
黑星笛鯛
肉質細嫩，且無腥味，是繼赤鰭笛鯛之後另一強勢魚種
真鯛
肉質爽口，味道鮮甜
在眾多白肉魚中是較為突出的一款
吞拿魚腩雖入口即溶,不過吃到有筋,也欠一點油脂芳香
是有點失望，腩位吃到少許筋部
入口雖仍是即溶的，不過魚油不夠豐腴，吞去也失卻了應有的餘韻
來自加拿大的海膽,份量多而鮮甜味美
問過店員，海膽來自加拿大
份量也十足，味道甘香鮮甜，海水味也濃郁，沒有苦澀味
蝦羔 vs 蟹羔
蝦羔咸香豐富，味道頗新鮮的
蟹羔反而味道較啖
兩者一併，高下立見
蒽吞拿魚腩軍艦 l 蟹棒壽司
也是欠一點魚油香
香蒽倒很惹味，水準一般
蟹肉棒壽司
是店員的推介
味鮮嫩，入口鮮甜，其實是挺不錯的
不過就是不太喜愛蟹棒加上壽司飯的質感
甜蝦壽司
看到蝦的身型，真是不太受落
入口香甜鮮美，就是太細隻，美中不足
最後，要說說壽司本身
飯頗軟綿，加了一點醋，酸酸的，味道不錯
不過手握飯團則略鬆散
大大隻的牡丹蝦加上大大片的油甘魚
海膽的水準則略為失色
說實的，個人觀感，賣相比壽司定食更能誘惑到我們
大大隻的牡丹蝦，入口甜美非常，加上嫩滑的肉質，入口已有勢將即溶的感覺
比起剛吃的甜蝦，實在是小巫見大巫
三塊厚而大片的油甘魚
油香豐腴，肉質爽口非常
三文魚雖是平價魚，我們偏偏愛吃
切了腩位，油脂多而香，很滿足
海膽則比在壽司定食中的失色了一點
入口鮮甜度略欠，還帶有一點腥
是不同的品種或是什麼原因?
不過，整體來說，這個北海道刺生飯遠比壽司定食滿意
價錢也較之便一大截(忘記了確實價錢，應不用$200)
性價比，再勝一回合~
南瓜布甸水準不錯
味道甚濃郁，還吃到不少南瓜蓉
味道像真，是頗不錯又特別的一客甜品
整體味道普通，部份魚吃到有筋位，魚味鮮度也只剛達標
而且我們被編排坐在一穏閉角落，多番要走到店門召喚店員
而且吃完主菜後，遲遲也沒有送上南瓜布甸，真是吃得有點不耐煩
如此服務質素，在高級日本餐廳是不應該出現的
吃壽司，還是喜歡附近的壽司廣，同一幢大廈的湖舟的海膽也要再找機會去吃
題外話/補充資料：
是日值得紀念的，除了是架架妹的生日，還有…吃飯期間，突收到電話，獲通知得到新公司取錄了!
能夠從此脫離魔域，真是心情大喜
這也是最完美的生日禮物~
| 用餐日期: 2012-08-03 |
| 是次消費: 每人約HKD250 (午餐) |
評分: 味道 3 環境 4 服務 2 衛生 3 抵食 3
| 推介此食評 |
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2012-07-08
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We sat at the sushi bar the head chef was very nice! He recommended a few sashimi to us and we love the prawn, sea urchin and the toro!! Prawn is so fresh! Sea urchin is so rich and creamy! Toro was just melting in mouth!! Highly recommended and they have wide range of sake to choose from! For sure I will come back!
推介美食: Toro,sea urchin,prawn
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 抵食 3
| 是次消費: 每人約HKD1050 (晚餐) |
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 抵食 3
| 推介此食評 |
0個 |
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2012-04-17
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第2次黎食,先黎前菜~$35一份,鮮帶子$70一隻
仲有超好味營光魷魚$40 一隻,牡丹蝦有驚喜,橙色汁係蝦頭挑出黎的蝦羔,超好味！$100一隻
之後就係深海池魚腩！$55一片
喜之次喜之次喜之次喜之次！終於食到了,都幾貴...所以只係要左半條,$550
最後16件壽司,$380
埋單$1892..YEAH!!!
埋單$1892..YEAH!!!
| 堂食等位時間: 0 分鐘 |
| 用餐日期: 2012-04-06 |
| 是次消費: 每人約HKD1000 |
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 3
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