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2013-08-25
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熟悉我的人都知道我對蕃薯著迷，看到有食家說這家店有蕃薯包，我便急不及待地走來吃。之前已經來過一次，不過那時還沒有蕃薯包，只有紫薯花卷，所以沒有買來吃呢。因為當時覺得花卷的蕃薯不夠多，沒那麼值得XD一來到，看到２種蕃薯包，一個黃蕃，一個紫薯，一向有選擇困難症的我索性把它們都抱走。哈，豪氣的行為！！驟眼看上去，你覺得哪個比較吸引？ 比較來說，黃薯包的皮絕對沒有紫薯包的軟，因為它們製作的技術不一樣。紫薯包是湯種麵包的類別。據說這種包的酵母混合了湯種麵糰，在烘焙前，其麵糰吸收了大量水分，所以即使烘焙了也比普通麵包更濕，更鬆軟。在此方面，黃薯包則比較遜色，不過其實在價錢上已經反映了兩者的分別，黃薯包（１０元）比紫薯包便宜２元。 至於內餡，２者其實分別不大。就甜度而言，可能都經過烘焙的過程，水分被抽走了一些，所以吃下去，２者都是甜的，但又不會過甜。而鬆散度呢，因為沒有拍下紫薯包的內餡，只拍下黃薯包的而已，故未能讓大家看到相異之處。不過我可以簡單說說。黃薯包的內餡比較多，不過卻有點散，比紫薯包的散，我想可能是因為比較乾的關係？（不知猜想得對不對？）就是吃下去，紫薯包的餡會黏著似的，軟稔一點，不那麼
一來到，看到２種蕃薯包，一個黃蕃，一個紫薯，一向有選擇困難症的我索性把它們都抱走。哈，豪氣的行為！！
驟眼看上去，你覺得哪個比較吸引？
比較來說，黃薯包的皮絕對沒有紫薯包的軟，因為它們製作的技術不一樣。紫薯包是湯種麵包的類別。據說這種包的酵母混合了湯種麵糰，在烘焙前，其麵糰吸收了大量水分，所以即使烘焙了也比普通麵包更濕，更鬆軟。在此方面，黃薯包則比較遜色，不過其實在價錢上已經反映了兩者的分別，黃薯包（１０元）比紫薯包便宜２元。至於內餡，２者其實分別不大。就甜度而言，可能都經過烘焙的過程，水分被抽走了一些，所以吃下去，２者都是甜的，但又不會過甜。而鬆散度呢，因為沒有拍下紫薯包的內餡，只拍下黃薯包的而已，故未能讓大家看到相異之處。不過我可以簡單說說。
黃薯包的內餡比較多，不過卻有點散，比紫薯包的散，我想可能是因為比較乾的關係？（不知猜想得對不對？）就是吃下去，紫薯包的餡會黏著似的，軟稔一點，不那麼散。我想，關鍵是因為湯種麵包水分比較多，即使烘焙了也會比普通麵包多水分？能吃這麼真材實料的蕃薯包，已經很滿足！
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