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2010-09-21
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Ambrosia開業於尖沙咀國際廣場，是一間以生蠔及牛扒作招來的西餐廳。店內裝飾高雅浪漫，以一系列的LED燈及水晶串串作點綴。餐廳一角放了一台白色的三角琴，提供現場音樂表演。當然，此店最大的賣點當然不少得眼前的維港美景。餐廳位處二十八樓，維港景緻清晰暸濶，望着醉人美景進膳，把酒談心，樂事也。因面臨窗邊的餐桌有限，如要享受窗外景緻，記緊要預早最少兩星期安排。入座後，服務員便端上餐牌餐巾，餐飲及麵包籃亦很快奉上。小巧的麵包籃麵包款式雖不算多，但薄片脆脆，包味芳香，配上香滑的牛油，閒談之間，不知不覺已吃畢兩籃麵包，味道令人滿意。稍事休息，接着到來的是海鮮拚盤。海鮮款式有象拔蚌仔、鮮鮑魚、大海蝦、蟹腳及車厘蜆(另加)。就賣相而言，或許盛載的器皿相對較大，觀感不夠豐富；就食材選擇而言，沒有生蠔提供總覺欠缺了一點點。象拔蚌仔味道鮮甜富彈性。鮮鮑魚則口味清淡，味道口感皆較其他海鮮稍遜。大海蝦肉質結實甜美，有點美中不足的是蝦頭呈少許瘀黑色，雖不影響蝦肉味道，但觀感上失了分數。蟹腳方面，味道雖較海蝦清淡，但多添一份海水的獨特鹹香。車厘蜆同樣爽甜濃郁，味道令人回味。為了補償那了一點點失落，還是追點兩只生蠔
Ambrosia開業於尖沙咀國際廣場，是一間以生蠔及牛扒作招來的西餐廳。店內裝飾高雅浪漫，以一系列的LED燈及水晶串串作點綴。餐廳一角放了一台白色的三角琴，提供現場音樂表演。當然，此店最大的賣點當然不少得眼前的維港美景。餐廳位處二十八樓，維港景緻清晰暸濶，望着醉人美景進膳，把酒談心，樂事也。因面臨窗邊的餐桌有限，如要享受窗外景緻，記緊要預早最少兩星期安排。
入座後，服務員便端上餐牌餐巾，餐飲及麵包籃亦很快奉上。小巧的麵包籃麵包款式雖不算多，但薄片脆脆，包味芳香，配上香滑的牛油，閒談之間，不知不覺已吃畢兩籃麵包，味道令人滿意。
稍事休息，接着到來的是海鮮拚盤。海鮮款式有象拔蚌仔、鮮鮑魚、大海蝦、蟹腳及車厘蜆(另加)。就賣相而言，或許盛載的器皿相對較大，觀感不夠豐富；就食材選擇而言，沒有生蠔提供總覺欠缺了一點點。象拔蚌仔味道鮮甜富彈性。鮮鮑魚則口味清淡，味道口感皆較其他海鮮稍遜。大海蝦肉質結實甜美，有點美中不足的是蝦頭呈少許瘀黑色，雖不影響蝦肉味道，但觀感上失了分數。蟹腳方面，味道雖較海蝦清淡，但多添一份海水的獨特鹹香。車厘蜆同樣爽甜濃郁，味道令人回味。
為了補償那了一點點失落，還是追點兩只生蠔。挺大的蠔酒吧枱，放滿各式各樣的生蠔，令人眼花撩亂。最後還是在店方介紹下，挑選了兩款生蠔。日本來的Sanriku生蠔，蠔身有手掌那麼長，蠔肉較薄身，海水味相對較淡，但吃畢後的after-taste則較持久及濃烈。法國來的Grillardeau生蠔，蠔身較飽滿，口感更實在，海水味及蠔的鮮味較平均，討人喜愛。
飽嚐海鮮美味，重投田園懷抱。一碗熱騰騰的意大利雜菜湯，以新鮮的蔬菜、雜豆及香草煮成，蕃茄香味突出，味道濃郁。一碟清新的雜菜沙律，用料新鮮，簡簡單單以香醋及橄欖作點綴，健康美味。
主菜時間，以炭燒西冷扒作開始。以炭燒製，食材當然多了一份獨一無異的香氣。五成熟的西冷扒，肉汁仍然豐富，切開後緩緩溢出，混上微微酒香的紅酒汁，自成上佳醬料。西冷扒肉質鬆軟，肉香誘人，比早幾天在別處所吃的和牛更為吸引出色。另一主菜以龍脷柳入饡，有別於平日吃的龍脷柳，此店的龍脷柳較為厚身，切開紋理清晰，口感實在。簡單以海鹽作調味，製作並不花巧，但更能帶出食材本身的味道。
吃畢主菜，感覺滿足，但甜品總是少不了。一客雪糕蘋果批，質素令人欣喜。蘋果批外層層次分明，口感香脆。蘋果片切得薄薄，爽甜脆口。配上一小球幼滑雪糕，冷熱交雜，感覺特別。
最後以香濃的即磨咖啡作結，悠閒回味各式美食美景，實是寫意！
P.S. AE咭餐牌美食九折，套餐除外。
[20/9/2010; Mon; Canon EOS 550D]
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