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2010-05-04
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iSqaure的格局給我第六感：食肆質素普通。那電梯交叉上落的環境，相信不曾在高格調的商場看到吧。今天跟自己說，或許偶有佳作。看過28樓的風景，不好吃也不會罵「回水」。蠔和蟹等冷盤，新鮮度、海水味道和溫度最為緊要。這些Ambrosia都做到。店員推介Maxican Pacific ，吃下的感覺很普通。Blue Swimmer Crab 由西澳洲運到，海水鮮味滲入蟹肉，但蟹兒再成長一點才烹調更好。如果天然藍蟹都是少膏少肉的話，Ambrosia大可考慮City Super 售$250一隻的加拿大睡蟹，藍蟹的蟹膏只屬其十分之一。驚喜的是House Wine - Semillon跟蠔和藍蟹都很配，散發出清甜的白桃。叫只懂得依書以Chablis配蠔的朋友多一個選擇。 (按：忘了筆錄 House Wine的詳細資料，見諒)蠔湯和西冷不詳說，沒舍特別。如果你曾嘗過Su Casa的蠔湯，更千萬不要試這家製的。甜品為兩個多小時的飯局製造驚喜。以拿破崙作餅底即焗，蘋果薄切提供清甜味道。是唯一推介。以靚景、高級食材、上佳服務公式打造出來的餐廳，Ambrosia算不錯。
今天跟自己說，或許偶有佳作。
看過28樓的風景，不好吃也不會罵「回水」。
蠔和蟹等冷盤，新鮮度、海水味道和溫度最為緊要。這些Ambrosia都做到。
店員推介Maxican Pacific ，吃下的感覺很普通。Blue Swimmer Crab 由西澳洲運到，海水鮮味滲入蟹肉，但蟹兒再成長一點才烹調更好。如果天然藍蟹都是少膏少肉的話，Ambrosia大可考慮City Super 售$250一隻的加拿大睡蟹，藍蟹的蟹膏只屬其十分之一。
驚喜的是House Wine - Semillon跟蠔和藍蟹都很配，散發出清甜的白桃。叫只懂得依書以Chablis配蠔的朋友多一個選擇。 (按：忘了筆錄 House Wine的詳細資料，見諒)
蠔湯和西冷不詳說，沒舍特別。如果你曾嘗過Su Casa的蠔湯，更千萬不要試這家製的。
甜品為兩個多小時的飯局製造驚喜。以拿破崙作餅底即焗，蘋果薄切提供清甜味道。是唯一推介。
以靚景、高級食材、上佳服務公式打造出來的餐廳，Ambrosia算不錯。
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