Madera Café (筲箕灣)

東大街是筲箕灣著名食街，甜品店也多，卻沒有一間像樣的cafe。
終於日前madera cafe開業，裝修格調和咖啡質素均算上乘。選用redback品牌豆，香港少見。redback的主理人是世界級咖啡師scottie callaghan，所以所烘焙的豆感覺接近澳洲咖啡風味。
一呷latte，濃厚香滑帶堅果香，味道偏濃，不錯。店內亦放置了redback豆可供售賣。由於趕時間，蛋批外賣回公司品嚐，店員悉心幫我翻熱，只是本身質素不佳，料是充足的卻淡而無味，無蛋香牛油味，批也烘焙不佳，所以太腍。店內有其他座位，獨愛這幅設計成階梯椅的位置，很cozy，relax。

至於服務方面，大部份店員都非常有禮貌。唯獨是我二次光顧想請某位店員推介食物時，她冷冷地跟我說自己睇就放晒係度，係得咁多。建議也可顧及客人需要，把餐廳食物推薦一下，令cafe除了咖啡以外有更多給客人值得推介的事

Sense Cafe (佐敦)

早前還跟友人說起，佐敦食肆林立，偏偏就是欠缺了CAFE。想找一個舒適的地方聊天，可以選擇的地方卻是寥寥可數。言猶在耳之際，一間在元朗響朵，然後殺入佐敦廟街的 DESSERT CAFE正式開業。
DESSERT CAFE顧名思議，就是以甜品為宗旨，而飲品只是輔助。DESSERT CAFE 熱逐漸蔓延，旺角黑布街附近就有兩間，其實早在MACAU，如卡卡夫，就是以DESSERT CAFE起家。只是在香港吃甜品，是以「迫」和「排隊」聞名，空間感，在尖沙咀的甜品店，更是旱如甘露。這間只開業了兩星期的SENSE CAFE，絕對是同區少有。此店提供的甜品以西式創意為主，例如盆栽TIRAMISU、心太軟、梳夫厘、奶凍、窩夫已是指定動作，再加上分子雪糕，玫瑰泡泡等，一些特色甜品，產品非常多元化。而蘋果金寶配雪糕，蘋果金寶即叫即整，非常新鮮，上桌時夠熱，充滿玉桂香但甜度高了一點。雪糕選用NEWZEALAND品牌，夠香濃。伯爵茶牛奶布甸，選用北海道3.6牛乳，已成為新式甜品店的根本。EARL GREY TEA和牛奶的香滑融合，茶香奶滑，略嫌甜度過了一點。以大酒杯的盛載布甸，份量總算對辦，最欣賞還是其配搭。中間的忌廉跟布甸同吃突顯嫩滑，若跟匙上的蛋白脆脆同吃，口感更佳。簡單質樸的裝修，以「木」作主調，牆上的黑板，除了裝飾用途，亦可讓店主寫上推介和公告。簡約的裝修讓空間感更擴闊，至少不會檯接檯，讓客人有聊天的空間。

至於服務，可能是試業關係，非常貼心。廚師上錯雪糕的口味，店主立即回應，並給予多一球正確口味作補償。

以後在佐敦食甜品又多一個選擇。

博多一幸舍 (銅鑼灣)

又一日本拉麵在香港插旗，乍看名字：博多一幸舍，甚是眼熟，才記起在京都旅行時品嚐過此店的豬骨湯拉麵，其味濃郁。來到香港，竟然在銅鑼灣豚王對面開業，店主對其自家拉麵的信心可見一班。要說博多一幸舍的賣點，應該是在其單一和純粹。那天有幸得見日本創始人吉村先生，談及其湯底配方，是單純的豬骨加豬骨，再加豬骨，而熬成濃濃的奶白色，不加任何味精，是那份純樸無添加鮮製的味道。廚房兩大煲豬骨湯一煲濃、一煲淡。照顧客人的所需。雖然菜單有5款湯底可選，分為黑拉麵(黑芝麻炸蒜油味)、微辣紅拉麵(明太子海鮮味)、神炎(辛辣豚骨味)、博多新清豚骨、博多濃厚豚骨。還是試它的本色~博多濃厚豚骨才能見真章。跟其他日本拉麵店一樣，選單可給客人選擇湯底鹽份、油量、麵的軟硬度和是否加青蔥。相對其他店的選擇稍少，但其實我更喜歡讓他們建議。因為只有這樣，才可以試到該店廚師所提供的真正味道。我點了濃厚豚骨超硬麵外加一隻溏心蛋。先喝一口湯，骨香撲鼻，味道卻不如想像般濃，對比其他以豬骨湯掛帥的拉麵店，這兒的油分不算多，而且也沒有「起膠」，反而如一碗家裡煲了很久的豬骨湯。正當懷疑自己點錯清豚骨湯，店員提議可加檯面上的拉麵醬汁，令到湯底更濃。因為店家怕客人嫌太濃味，寧願特製此醬汁，讓客人自行決定味重味淡。果然加了一格醬汁，勾起了湯底的魂。桌面上有齊不同醬汁以供客人所需。推介大家嚐嚐其自家製的辛辣高菜，挺開胃。
不過我最喜歡此店的麵質，粗幼適中，口感QQ，有咬勁，又能掛湯，而且沒有鹼水味。雖然說是超硬麵，也沒有未煮熟的感覺。麵質好，是因為此拉麵真正來自日本的製麵工場，如果是來自國內的製麵工場，會吃到濃濃的鹼水味。

只是叉燒偏瘦，此店選用的是肩位，不是港人喜歡的入口即溶腩位叉燒。店方選用肩位瘦叉燒的原因是希望平衡豬骨湯底的油膩感，再加上爽口的木耳絲，所以吃畢整碗後，也不覺膩。小食方面，極度推介大家吃博多一口餃子，煎得剛剛好，皮薄脆口，餡料豐富，餡料的菜肉比例配合得剛好，一口一隻，口感超爽。而另一特別小吃明太子薯仔沙津，將薯仔沙津上的明太子拌勻，黑椒味褪去明太子的腥，明太子的鮮和薯仔蓉的柔軟，令到此小食的味道特別。如果是大胃王，可加一道博多炒飯，加入豬骨湯炒飯，炒得很香口乾身，味道稍重，而肉碎、香蔥、蛋絲融入飯中，豐富口感。由於此店為日本博多一幸舍的海外分店，是直營店。店方會派駐兩名日籍師傅長留在港掌廚，維持與日本店統一的水準。
另一叫人驚喜的，是拉麵的定價，$68就可以品嘗日本正宗之味，在租金高昂的銅鑼灣，確是令人意想不到。

My Little Coffee (旺角)

相信很多熱愛咖啡的朋友，漸漸覺得要等到有空才去CAFE HEA尋找一杯好啡是不夠的，每天上班下班也只好在公司附近將就喝喝STARBUCKS & PACIFIC。但嗜啡如狂的朋友、如我，總希望可以自家沖製一杯好啡，無論是手沖也好，買部EXPRESSO機也好，但工具和咖啡豆又可在哪兒尋找？看著不同品牌，單靠跟PROMOTER吹吹水，也是無法在咖啡領域上得到更進一步的認知。於是我就在旺角好景中心，不是找四仔，而是找到他：MY LITTLE COFFEE。這間小咖啡的老闆理想一點也不小。在GAME碟店林立的好景一樓，竟然有間咖啡店，好奇一問他的選址原因，老闆說：「因為我希望以一個合理的價錢給客人一杯好啡，並且可以跟大家一同交流咖啡心得。」別看輕這間小小的店，不同的地方的豆、不同的沖調方式，老闆也可以為客人提供。重點是這間店的咖啡豆是即炒的新鮮豆。老闆每天早上都會開爐炒豆，然後供客人購買，客人也可以跟老闆提早預定所需。需知道現在CAFE林立，找一杯好啡也較從前易，但要在香港找上即炒好豆就比較難。小店的豆，可是來自五湖四海，無論哥倫比亞綠寶山、黃金曼特寧、肯亞AA、耶加雪菲、牙買加藍山等等，都可以在這兒尋得見，還時不時有特別豆，如世界冠軍咖啡豆巴拿馬翡翠莊園藝妓(此為限定)。所以此店就成為我在香港購買咖啡豆的好地方。進入MY LITTLE COFFEE，就如同走進咖啡實驗室。在這兒，你可以找到最適合自己的咖啡口味，因為老闆很樂意跟你分享，並且提供專業的意見。咖啡不是只有苦和酸之分。同一種豆，水洗、日曬的處理、不同的烘焙度，不同的沖調方式已影響那杯咖啡的味道。在這兒，老闆會很樂意跟你分享不同的咖啡之味，你可以試手沖方式、虹吸方式、即磨機沖、甚或冰滴，品嚐咖啡的不同風味。如果家裡有工具，可以光顧買豆。也可以在這兒跟老闆訂購工具，無講是濾壺、咖啡機、磨豆機等，都一應俱全。由於這兒不會只售單一品牌，老闆會提供意見，比較不同品牌的好與壞，讓你可以訂購合適的產品。如果家裡不打算添置咖啡工具，也可以在這兒喝一杯好啡。老闆調好了份量，讓一杯機沖啡也可喝到其圓潤、餘韻流長的多層次口感。而且跟老闆交流一下，可令你的咖啡知識增進不少，也令你更有興趣投進咖啡世界的懷抱。

源記喳咋 (油麻地)

嗜甜如我，關於對糖水店是擁有特別的理論，要知道這間糖水店是否水準以上，只要一試喳咋，即見真章。
喳咋不算難煮，但要用心才能好吃，好的喳咋糖水起沙之餘，粒粒豆稔甜也完整。要知道每顆豆子熟的時間不一，所以要煮一碗好咋就要看其心機。源記喳咋，就是喳咋界的表表姐，由以前十二元一碗光顧至現在廿二元。說老實的，賣到廿二元，相信也是租金、也是旅遊書的效應吧﹗座落在油麻地廟街的角落，裝修仍然是那些年的，而味道也難得地沒變。
那碗喳咋非常甘香，而且內裡用料十足。眉豆、三角豆、西米、紅豆、芋頭等等，煲得非常稔甜，芋頭鬆您化，糖水起沙，甜度適中，淡淡的椰絲香在舌頭上徘徊，令人回憶兒時的味道。
舊式的老店，就是專一，就是單靠幾款招牌就能獨步天下，因為專注所以不斷鑽研。
所以那廿二大元，我也是心甘情願的付上，為的就是回憶那份兒時的味道。