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2024-05-10
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灣仔廚師發板專門店🍣呢間卓鮨係位於灣仔廈門街，即利東街隔離。餐廳主打omakase，一打開門就係壽司吧枱，可以一面欣賞師傅的手藝，一邊同佢傾吓計，今次試吓呢款Elite Signature Dinner Menu先，師傅話呢個menu係同Dining City合作推出的，每位$780～▪️先付3點▪️刺身3種▪️寿司3貫▪️海膽忌廉汁燒帆立貝▪️鰻魚天婦羅▪️鹽燒安格斯封門柳▪️蝦湯稻庭烏冬🐠第一款刺身係春子鯛，係細條的日本赤臘魚，係春天的食材，質感好柔軟，上面灑上靜岡的柚子皮，令成個感覺更清新🐠第二款刺身係間八刺身，呢個位置係下腩位，質感爽口帶𡁻勁，充滿油香🐠第三款刺身係鰆魚刺身，師父將刺身輕燒左，口感較腍身，帶有少許火炙香味🍣伊助木魚壽司：質感爽口🍣吞拿魚腩壽司：入口充滿油香🍣海膽壽司：入口即溶，味道好鮮甜🐚海膽忌廉汁燒帆立貝：以北海道帆立貝配上海膽醬同三文魚籽，帆立貝口感實淨，味道豐富🍤鰻魚天婦羅：炸得好酥脆🐮鹽燒安格斯封門柳：肉味較重，質感較腍。🦐蝦湯稻庭烏冬：呢款菜式係店家自家制的，湯底清清地，蝦湯面頭淋上蝦油，食落唔會好油膩🍵抹茶布甸：呢款甜品都係店家自家製，牛奶布甸面頭淋上抹茶醬，布甸
呢間卓鮨係位於灣仔廈門街，即利東街隔離。餐廳主打omakase，一打開門就係壽司吧枱，可以一面欣賞師傅的手藝，一邊同佢傾吓計，今次試吓呢款Elite Signature Dinner Menu先，師傅話呢個menu係同Dining City合作推出的，每位$780～
▪️先付3點
▪️刺身3種
▪️寿司3貫
▪️海膽忌廉汁燒帆立貝
▪️鰻魚天婦羅
▪️鹽燒安格斯封門柳
▪️蝦湯稻庭烏冬
🐠第一款刺身係春子鯛，係細條的日本赤臘魚，係春天的食材，質感好柔軟，上面灑上靜岡的柚子皮，令成個感覺更清新
🐠第二款刺身係間八刺身，呢個位置係下腩位，質感爽口帶𡁻勁，充滿油香
🐠第三款刺身係鰆魚刺身，師父將刺身輕燒左，口感較腍身，帶有少許火炙香味
🍣伊助木魚壽司：質感爽口
🍣吞拿魚腩壽司：入口充滿油香
🍣海膽壽司：入口即溶，味道好鮮甜
🐚海膽忌廉汁燒帆立貝：以北海道帆立貝配上海膽醬同三文魚籽，帆立貝口感實淨，味道豐富
🍤鰻魚天婦羅：炸得好酥脆
🐮鹽燒安格斯封門柳：肉味較重，質感較腍。
🦐蝦湯稻庭烏冬：呢款菜式係店家自家制的，湯底清清地，蝦湯面頭淋上蝦油，食落唔會好油膩
🍵抹茶布甸：呢款甜品都係店家自家製，牛奶布甸面頭淋上抹茶醬，布甸入口滑溜，抹茶醬好重抹茶味
地址：卓鮨
灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖。
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