彩晶軒 (Closed)

因某親戚長期當這裡為飯堂，經常一早一晚都來吃，我前來屯門探望，晚餐必定是這裡，貪其冷氣夠、環境舒適、酒樓來說尚算安靜、枱與枱之間排列尚有些寬闊空間。所以幫襯了這酒樓都有四五年。如果我大讚這酒樓的服務好，想必給眾人吐槽，所以我只會集中說這裡的晚飯，而根據經驗，這裡的晚飯要比早茶味道好。見鄰桌點了長腳蟹，問了侍應，說是新鮮返了才幾天的貨，不論大小，清一色價每隻$980，清蒸上，蟹肉都充滿著蟹殼，蟹近肺附近亦有不少蟹膏，個人認為這部位比腳更多層次的味感，蟹的狀態絕佳，味道鮮甜，所配的醬我一下也沒蘸，根本不需要，三扒兩撥已吃清所有件，連蟹汁也用來撈飯；主角的長腳蟹是太搶戲，其他的小菜都淪為大茄，不過亦有發揮。自己會首推 蜜汁叉燒，真正半肥瘦相間，還要有輕微筋位，燒得剛好，送飯好幫手；菜遠牛肉，簡單的家常菜，但牛肉嫩、菜心新鮮沒渣；其餘 海蜇分蹄、瑤柱扒豆苗則屬不過不失。