Sushi Mori Tomoaki (Moved) New Location

之前聽及介紹及上網睇過評語， 已對Mori有所期待. 今晚決定一試但換來一肚氣。Mori San 全晚只和他前面數位熟客聊天，食物不停供應給他們。而我們這些新客就安排在角位，等很久才有一道食物供應。食物奉上時Mori San也只是草草講下一聲，沒有任何解釋或介紹。熟客們有源源不絕不同的壽司吃，大大聲談天說地，非常嘈吵. 巳我們坐在冷板凳等每5分鐘先有一口普通得很的壽司。食物方便，我個人覺得味道和層次不夠，起碼不值得這$2200 這價錢。表現唔到個人風格和技術。名過於實。總括來說，這次用餐體驗很差， 廚師只顧款待熟客，唔優做的態度，沒有服務和尊重客人的表現。幾好吃也不行，何況食物沒有特色。有種貼錢買難受的感覺！

sushi mori可以話係壽司風潮的首炮. 所以來之前也有少少期待. 期待在於可以食到餐滿足，飽，有素質的omakase. 我現在可以說：非常滿意. 壽司上之前就當然要上款熱野暖暖胃扮扮野先啦！食材其實很新鮮. 選擇的材料多數比較大路. 是普通香港人都期待食到的味道餐廳喜歡調理很多不同的醬油來帶給一些新味道到壽司裡. 一定要讚的是，餐廳很明顯有做功課，了解香港人喜歡什麼食物當然準備也很充足食omakase每個人追求的東西不一樣. 如果喜歡普遍的壽司，mori可以講話係高級化左成個體驗當然食材是有細心準備的同朋友一齊去最好，一定會開開心心吹下水總體而言，雖然味道不會很特別，但哪份滿足感真的是非常安樂. 所以要看你想找的是什麼. 不過我真係非常滿意.7/10

呢間餐廳係我同男朋友會一而再再而三咁幫襯既日本餐廳。不但食物美味，賣相都好好，連老闆都好好傾。我每次黎食都會影到好多ig相😂😂黎到通常都係叫omakase Mori San (餐廳老闆）會預備當季或當日最好的食材俾我地食。有選擇困難的我係呢度根本不用煩惱點菜問題。我見有客人會自備酒水黎食 我地之後都有帶sake 黎飲有時隔離檯會遇到好好人的同檯客人share whiskey 或紅酒。用餐的氣氛超開心的。 建議隔一兩個月會黎食一次omakase你會試到不同季節的食材，超多驚喜的。

🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰蒼海遺珠 - 細緻既味道 .☕️呢間位置北角既omakase 其實佢係業內有一定名氣阿肥最愛既中菜同日本菜Mori絕對可以成為我日本菜既頭三佢用料新鮮之外處理上亦都好細緻醬汁配搭或者食法亦有指導食客調味上亦岩岩好冇太重蓋過食材既鮮味亦無過輕令食物應有既味道更為昇華而食物既份量同順序亦恰道好處但回想當天到訪Mori先生係病住咁服務我地所以好似有小小趕住呢個位扣左小小分最尾既咖啡係令阿肥有d驚喜唔係話非常出眾但足以令阿肥感到滿意☕️ 總括而言非常值得到訪既推介好食指數：8.5 / 10抵食指數：5.0 / 10回頭指數 : 7.0 / 10Sushi Mori Tomoaki📍北角蜆殼街9-23號秀明中心地下D舖。。。。。。#drunklatte_尖沙咀#drunklatte_日本菜#drunklatte_飲食

We dined here on May 15th and got hand, foot, mouth disease here 3 days later. Our friends dined here on May 19th and also got hand, foot, mouth disease here. How do we know that we got it from this restaurant? Why, we received a call on May 15th saying that Chef Mori was out ill and when we went to the restaurant the staff told us that Chef Mori got hand, foot, mouth disease from his daughter and was taking the day off. This should have been enough warning but the sushi bar was full that night

這兩個月是了很多不同的廚師發板因為Omakase 一直是我最鍾情的食物之一可惜壽司神Sushi Saito 好吃但沒有帶給我太大驚喜Sushi Yoshi 太新 還沒有達致米芝連標準Tokami 最近去過一次午餐 非常差勁現在剩下就是我最喜歡的Sushi Masataka和Sushi Mori 了包場吃壽司 🍣食材超新鮮Mori san 還為我們做了個野生水魚湯非常香甜gel咀我來過10次左右 這次是我覺得最最最好吃維持水平的餐廳很多 每一次都比上一次好吃的的確很困難

很少公开发食评，吃遍了日本和香港所有的米其林一到三星和全球50最佳，我有每一家每一次用餐的详细笔记。之所以这次要公开一部分，是希望跟大家探讨一个问题 - 发现这里起初我和先生甚为惊艳，讨论为什么细腻中达到平衡却又让人记得住的口味却没有上星。拭目以待，直到最后口味基本保持水准，除了蜜瓜冻的冰掉牙齿，荷叶饭口味过淡，但是厨师为什么匆匆草率收尾？因为我们第一次来，没有任何期待，也没有像邻桌请厨师喝酒，就出现了戏剧性的一幕。厨师从我们吃了三分之一后，开始把好的食材给隔壁客人，把次等部位给我们，比如toro, 鲍鱼和后面的所有菜… 更在帮厨问哪个给我们，哪个给邻桌时，大声说"很明显啊！" 有些熟客的人之常情，大家都非常理解。但让每一位用餐经历都感到被尊重是subtle but crucial的。否则，你就毁掉了其他人花五千块钱来吃一餐饭带来的基本舒适，不要说愉悦了。当然，你可以任性说我愿意，你不喜欢就再见。纵然再爱吃，最近还是请走了家里的一位厨师。剩下做的没深厚经验却心有敬畏的副厨主理，每天用餐反而过的更加愉快！这个感受是相通的。抱歉，我给差评。

閏密是這裏的鐵粉反正每個月她一定要吃一兩次所以我們已經变成常客了今天我們來吃午飯 性價比更高午餐的Omakase $700 值得！高質海鲜 跟晚餐質素相近 大家一定要試試包羅萬有卷非常有特色 別的地方吃不到

《食玩焗煮遊世界》黎到2017年最後一個飲食post, 留番俾我all time favorite既壽司店 — #sushimoritomoakiSushi Mori Tomoaki地址: 北角蜆殼街9-23號秀明中心地下D舖電話: 29795977我不是常客，差不多每年約一兩次，也通常只是吃午餐，但每次都有賓至如歸既感受。食物方面，不論選材，Mori san既刀功，醬汁既搭配，都令我每次都吃到不同味道。 邊喝點清酒，邊談笑風生，不亦樂乎是也。大家依照片順序看...就可以跟著我一超享受這次Omakase! 我地都叫了12件既師傅發板，都係$500/位。講明係師傅發板，當然由師傅設定壽司🍣既款式及次序，客人就乖乖坐係度等食，享受這一份專業。當然如果你有什麼食物敏感，好似我對蝦敏感，就早d話俾師傅知，佢會轉其他魚類代替。P.S. Sushi Mori Tomoaki 農曆新年後價位會調升啊⋯⋯要吃快手。

今天來到炮台山的Sushi Mori Tomoaki，與其餘兩家鮨森不同，這家是由大將-森智昭主理。午間席上7位客人、以及房內普通table客人的壽司，全由他負責握，再由其他師傅負責送遞。一開始點了十二貫套餐，中途感覺還能多吃，加點成十五貫，另加自選一貫，共十六貫剛剛好吃飽。以下是今天所吃過的壽司：平目、氷見寒鰤、真鯖、金目鯛炙り、昆布漬甘海老、赤鯥炙り、帆立貝、中拖羅醤油漬、kamatoroカマトロ、馬糞海膽、香箱蟹、北寄貝、縁側炙り、鮭魚子 (encore カマトロ)平目開場的白身魚為平目，配合壽司上面的一小塊魚邊，蔥碎和蘿蔔蓉，看起來漂亮，吃起來魚肉頗是鮮甜爽口，但配料稍稍干擾。氷見寒鰤沒想到第二貫壽司就來了鰤魚，還是上品的氷見寒鰤，見師傅為這貫別下刀功，更是喜歡。從11月上旬始，便是日本富山縣氷見盛產鰤魚的季節，其魚脂含量特別高。這貫寒鰤也是十分肥美，又配合了赤醋飯，別於第一貫的白醋飯，可見師傅有特別用心配合。個人覺得醬油塗得有點多，這個問題也見於以下其他壽司，若能改善的話便可品嘗到更真實的魚肉本味。真鯖來自北海道的真鯖，魚肉上如常般舖了一片半透明的白板昆布，吃下去有醋漬過的味

來過這裡食 dinner omakase 同埋 lunch sets，覺得一定要上來推介一下 lunch sets。真係非常非常抵食！大家都知道食得晚市 omakase 無 $1500 per head 都好難落樓，但呢度嘅 lunch 只需要 $620 就可以品嚐 15 貫壽司喇！14 貫廚師拍板，最後一貫自己決定！我 encore 咗海膽啊～ 味蕾高潮啊！奉送蒸蛋（極香陳皮味），湯，甜品。大滿足！食材新鮮，稍嫌環境不適合傾偈，因為 open area 同埋好靜，基本上零私隱，午市限定 1:30pm 交檯。但時間都充裕嘅，不是很趕。值得推介！

我最鐘意食寿司，今天我生日大晒，朋友一早訂左枱，我地遲左15分鐘左右Sorry ah里度细细間，最多廿個位，裝修好柔和，好舒服，好鐘意里D feel我們三條友都係食12件寿司set, 先來個蒸旦，Ok la, 無特別lo. 跟住師傅為我們上寿司，逐件上仲细心地解釋每次寿司，食寿司既感覺個個吾同，其他朋友覺得好食，我就一般，吾差lo,比我既感覺。可能我食吾慣，熟成寿司既做法姐，全香港應該無幾間寿司店甘做，試下無防其實里間店去到里個位置，食物顧然要好食，服務更重要(我個人感覺)。佢哋除左有熱毛巾摸手，仲多左摸手指巾(你用手拿寿司食時用的)，同其他差吾多價錢既寿司店來講，的確係细心左，加分。個set仲有餐飲or 雪榚，重要吾洗加一(又有幾多間寿司店可以做到)

很多朋友都到過這間店都讚不絕口。這壽司店座位不多， 一定要預訂。 這次點了15 件的廚師發板，食材都很新鮮，味道非常之好，比很多其他壽司店要好。價錢也很適中， 物超所值。

無論你幾好食都好 尊重係基本以後唔會再去 今天本來滿心歡喜 帶媽咪去食 食嘅過程都滿意同開心 去到點了兩位15貫 lunch set 食到第13件 mori 照舊過來問你最後一件要乜 我同佢講仲差一件未嚟 佢答我點埋呢件就嚟齊 我心存疑惑 但母親已興高彩烈點了海膽 咁我和應都係要海膽 mori便作凖備 到另一師傅仔奉上海膽其後作道嚟齊 我好自然咁講我食咗14件炸喎 mori在旁嚴肅道出 你食埋呢件咪15件 我話吓唔係喎我食咗14件咋喎 mori話咁我睇睇我哋有make低 我話係囉咁你check下啦 因為本人會影下美食作紀錄 便作道其實我有影不如你睇下 師傅仔睇完 到mori睇 因師傅仔唔係好認得啲魚 我再講 計埋呢件係得14件 因為其實已經食過幾次 上幾次都係用 燒拖羅包紫菜加蔥作第14件 而我身旁的另一位客人就正在食緊 我同師傅講就係未嚟呢件 佢同我講呢件你冇架 人哋係order先有 我話我上次食都有架wor 不過唔緊要啦咁你睇吓你係未整邊件 你整埋比我就得 佢即刻話得啦得啦咁整埋俾埋你 就咁行左去 冇唔好意思冇笑容冇尾音加態度強硬 而且其實我食過四次 而四次既第十四件都燒拖羅

呢個卷有拳頭咁大食完已經好飽呢度嘅壽司全部都唔需要點豉油好新鮮嘅日本海膽、好鮮甜嘅蝦肉加左少少炒香左嘅白芝麻！好好味我最鍾意食嘅海膽上面有黑松露！好正呢個蝦係用海草yip 的！好鮮所有野都好新鮮同好食非常滿足的一天