新加坡福建炒麵

1. 魷魚只取魷魚筒，切成圈。；五花腩，煮至七成熟，切成細條；蝦連殼煮熟撈出，蝦水備用；蝦水用碗裝好，加入糖及魚露；蛋打好。
2. 下油煎蛋，蛋半熟時加入油麵、米線、芽菜、1/3碗蝦水蓋好，煮至蝦水收乾。
3. 開蓋後，再加多1/3碗蝦水，不用蓋煮至蝦水收乾後，加入蒜蓉、五花腩、蝦、魷魚剩下的蝦水，可再加少許魚露，煮至所有配料熟透即成。
4. 吃時加入青檸汁和Sambal Chilli sauce更美味。