逸蝶軒 (已結業)

知己良朋，難得一聚，一個禮拜前就訂了永利皇宮這間逸蝶軒。奢華的裝潢加上服務人員親切的招待，感覺已經加了分。色調氣氛都是我喜愛的風格。前菜點了一個口水雞配澳洲青邊鮑，小小辣，非常開胃。配上卷起的粉皮及鍋筍，清新可口。再來就是和牛鍋貼，說真的，感覺沒有太特別。綽頭罷。豆腐菊花湯可以說是神來之筆，服務員告訴我們，沒有5-7年刀工的經驗，都很難做到整個豆腐切成細條依然沒有斷開。海螺做燉湯的湯頭，清神且留有餘味。熱石砵深海齒魚味道比較咸，因為上菜前才會落特制的醬油，聽說醬油是獨家的，非常入味。麻辣牛柳是我們的最愛，味濃且香氣撲鼻，但又不會太辣。牛柳是剛剛熟，所以口感都很幼嫩，每一塊都差不多半個手掌大，大約為6片左右，份量不小。最後螞蟻上樹，帶子非常多，味道適中，不會炒得太亁。價錢都很合理。如非點了一支紅酒（$900），人均價錢在$500左右已經很夠，而餐牌上都有很多$100-$200 左右的菜式可選。價錢和丹桂軒及老上海都差不多。會再來試。