黃枝記粥麵 (已結業)

路過黃枝記的舊鋪,突然想起南瓜兄的蝦子撈麵相片,也不管他光顧的是那一間麵店,只要有蝦子撈麵吃的地方便試試吧! 說是舊店鋪倒也說得沒錯,殘舊得不能與中環威靈頓街的店鋪相比. 門口坐著一位婦人正在忙碌地包著雲吞,坐位底部全都放了一箱箱的可樂空樽,彷彿一點空間也不浪費.坐位間算是濟迫非常,尤其後排靠牆的那張檯,也難怪,大概發積了的舊鋪大多如此"豆潤" 兼且地方簡陃而不潔. 至於神檯嘛! 當然少不得! 能夠令黃枝記在香港及澳門成功開了幾間分店也都是拜它所賜. 找個位子坐下,跟前放有那印有囍字的筷子紙套,看來這懷舊的紙東西大抵就只有澳門才能找到吧! 南瓜兄的蝦子撈麵相片早己入腦,便來一碗試試看吧! 招牌蝦子撈麵($26):麵條是未經剪過的,煙韌及好吃程度不及灣仔永華麵家,儘管大家都是"竹昇一族".竹昇過招還是高下立見.雖然如此,但麵條還是彈牙有張力的.筷子看來不太容易夾斷此店的麵條呢! 蝦子的份量一點也不吝嗇,鹹香味四溢,但肯定一點,就是有下豬油,要好吃,那怎可少得這令人又愛又恨的秘密武器呢? 雲吞麵($19):蝦與豬肉比例適中; 雲吞餡內找到原隻蝦肉; 湯底也夠清澈. 當吃著雲吞時,緊記一路吃