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2009-08-29
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離開了吃葡撻的地方，專程回到新馬路另一邊的新埗頭街，找蔡生激讚的豆腐花。幾經辛苦，也是來到了，又是熱得成身汗，立即入內就座，被安排坐到最入的一張枱，見到老闆不是在舀豆腐，而是不斷在計阿計，計得非常集中。此處的豆花除了有名的夠薄夠滑外，加花奶也是其獨門的偏方，既然來到，也當然一試，就與女友分吃兩碗熱豆腐花，一碗加花奶，一碗免加，另外再點多一支豆醬喝，因為真的是很口乾。先吃最簡單的那一碗，沒有糖沒有花奶，所以下了一點糖水，一點就夠的了，因為想吃真豆味，也當然不放黃糖，一下黃糖，豆花的滑溜口感就給毀了，可惜事與願違，少甜不保証你可以吃得到豆味，滑也是挺滑的，但可以說在香港某幾間老豆腐舖，也可吃得到這滑溜程度的豆花，而且豆味會比這裡強，嚴格點說，此處的豆花的豆味真的很薄，不大對版。再來的是一碗加了花奶的，既然淨吃也是吃不出豆味，何況是下了花奶呢，真大煲，至於滑溜程度也是毫無幫助，本人的見解是如此的，下花奶令食物滑，在固體的食物來說，通常是被用在布甸上的，但布甸本身理應是沒有被任何水包圍的，只是其內在有水份而已，絕不會是水汪汪的，所以花奶變成了每羹固體布甸的潤滑劑，以使布甸更滑，但現在的豆花已經
離開了吃葡撻的地方，專程回到新馬路另一邊的新埗頭街，找蔡生激讚的豆腐花。
幾經辛苦，也是來到了，又是熱得成身汗，立即入內就座，被安排坐到最入的一張枱，見到老闆不是在舀豆腐，而是不斷在計阿計，計得非常集中。
此處的豆花除了有名的夠薄夠滑外，加花奶也是其獨門的偏方，既然來到，也當然一試，就與女友分吃兩碗熱豆腐花，一碗加花奶，一碗免加，另外再點多一支豆醬喝，因為真的是很口乾。
先吃最簡單的那一碗，沒有糖沒有花奶，所以下了一點糖水，一點就夠的了，因為想吃真豆味，也當然不放黃糖，一下黃糖，豆花的滑溜口感就給毀了，可惜事與願違，少甜不保証你可以吃得到豆味，滑也是挺滑的，但可以說在香港某幾間老豆腐舖，也可吃得到這滑溜程度的豆花，而且豆味會比這裡強，嚴格點說，此處的豆花的豆味真的很薄，不大對版。
再來的是一碗加了花奶的，既然淨吃也是吃不出豆味，何況是下了花奶呢，真大煲，至於滑溜程度也是毫無幫助，本人的見解是如此的，下花奶令食物滑，在固體的食物來說，通常是被用在布甸上的，但布甸本身理應是沒有被任何水包圍的，只是其內在有水份而已，絕不會是水汪汪的，所以花奶變成了每羹固體布甸的潤滑劑，以使布甸更滑，但現在的豆花已經是被液體所包圍，花奶的用處真的是成疑。
最後的豆漿又如何？點了無糖的，要上十元一支，若是好喝的也沒什麼關係，最慘的是原來是惡夢的開始，本人不愛浪費食物，但對着這支凍豆漿也是只好搖頭嘆息，除了沒甚豆味外，而且在無糖無掩飾的作用下，更有一種說不出的怪味，使我在其後帶着它走逛的兩小時，也可以喝不光它的，最後要放棄置了，有點可惜，但真的是受不了。
不知道是否明星效應吧！但今次我也真的吃不消，急走去買手信當溝貨吧。
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