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2015-02-01
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澳門, 自有其生活模式。有時就算香港地比澳門大, 人比澳門多, 也未必能保留如澳門的小店風情。有人去澳門喜愛它的奢華, 不在金光火鑽的地方兜兩圈, 不是去過澳門。但我也算來多了, 獨愛它們的小事情。這次來, 不是為工作, 而是跟些朋友來聯誼聚聚, 言談間說起澳門漁民的樸素生活, 於是朋友便介紹來這家以每日漁獲做菜的小店。其實小店在大家都熟悉的十月初五街, 只在牛記向新馬路方向多行幾個鋪。門面經裝修已換成這樣。可是店內卻沒有一張張的餐牌, 只是貼在牆上有不同的魚作菜。基本上那些魚主要都是煎或豉汁蒸二揀一。但當然啦, 如果是那條黃花去煎就有點浪費了!朋友說來店吃食的多是一清早就出海活動的漁民或是無魚不歡的艇家族。見來店的人大部分都只是一碟蒸魚, 一個大飯便可的。點了是魚, 菜還未來, 先要個盅頭飯。牆上餐牌只有"盅頭飯"三個字, 一律MOP 32。有排骨, 臘味, 牛肉, 蒸雞及肉餅作選擇。要了一個排骨飯, 飯身爽口, 粒粒嚼到, 豉汁配合不錯, 只是排骨一般而已。魚上桌, 要了一碟小小撻沙香煎(MOP 29)。賣相似乎煎得過了火, 但魚邊薄的位置脆口, 只有中間一排硬骨。魚肉滑而挺身,
這次來, 不是為工作, 而是跟些朋友來聯誼聚聚, 言談間說起澳門漁民的樸素生活, 於是朋友便介紹來這家以每日漁獲做菜的小店。其實小店在大家都熟悉的十月初五街, 只在牛記向新馬路方向多行幾個鋪。門面經裝修已換成這樣。
可是店內卻沒有一張張的餐牌, 只是貼在牆上有不同的魚作菜。基本上那些魚主要都是煎或豉汁蒸二揀一。但當然啦, 如果是那條黃花去煎就有點浪費了!
朋友說來店吃食的多是一清早就出海活動的漁民或是無魚不歡的艇家族。見來店的人大部分都只是一碟蒸魚, 一個大飯便可的。
點了是魚, 菜還未來, 先要個盅頭飯。牆上餐牌只有"盅頭飯"三個字, 一律MOP 32。有排骨, 臘味, 牛肉, 蒸雞及肉餅作選擇。要了一個排骨飯, 飯身爽口, 粒粒嚼到, 豉汁配合不錯, 只是排骨一般而已。
魚上桌, 要了一碟小小撻沙香煎(MOP 29)。賣相似乎煎得過了火, 但魚邊薄的位置脆口, 只有中間一排硬骨。魚肉滑而挺身, 加點醬汁, 拌飯不錯。
蒸一條黃花(MOP 26), 魚香有油。雖用豉汁蒸, 但仍搶不去魚香, 只是魚肉散淋了一點。
朋友再加菜, 一碟煎蜆魚味道更好。之前也未聽過蜆魚(MOP 26), 來時見其樣子似細條的烏頭, 問問朋友。他說: "蜆魚是淺岸鹹淡交界的小魚, 味甘香而肉挺身。"於是吃吃, 入口連頭也酥脆可吃。魚肉有彈性, 外層脆香, 上腩位略有甘味, 極之不錯。
兩個人吃幾個菜也未飽, 但價錢真的實際, 於是再多點一個鹹蛋肉餅飯。可是店中盅頭飯已售罄, 所以只可單點鹹蛋肉餅再加飯。但老實說, 這個鹹蛋肉餅飯只屬一般水準。肉餅打得太多起膠, 彈牙而已, 但沒有肉餅的鬆軟咬口。鹹蛋過熟, 蛋黃死實不香。沒有肉汁及豉油, 連飯吃是乾哽哽的。老實說, 對餐廳的點心小菜卻是很一般, 但是對魚類菜式卻是不可多得的簡單美, 而且價錢不貴, 值得一去再去。
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