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2014-02-11
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今年的西方情人節，也是中國的元宵節。在這個雙重甜蜜的日子，你會怎樣與另一半慶祝渡過？不如將繁花般瑰麗的燭光晚餐，送給摯愛的她。在剛過去的星期日，我們在 Banyan Tree Macau 頂層的 Belon共晉「花之戀」情人節晚餐，率先品嚐以花為主題的創意法式料理。Banyan Tree 的主調是柔和的金黃色，設計時尚高貴，又重視空間感。客人之間維持充足距離，所以情侶們可以享受專屬的浪漫空間。而身側那面大窗子，把路氹醉人的夜景景緻盡收眼簾。這樣的環境，這樣的氣氛。眼前的她只能滿意地笑了。Belon 今年的情人節主題為「花之戀」。顧名思義，菜色必定如花般精美，令人充滿期待。而每檯客人亦會收到餐廳贈送一支美麗的紅玫瑰。 美食又怎惑缺少美酒？先來一杯 Moet & Chandon Rosé Impérial 香檳。以溫潤甘美的酒味、活潑濃郁的果香，為燭光晚餐揭開序幕。 豐富的麵包籃，做得一絲不苟。值得淺嚐。簡單連搭配塗麵包用的牛油，原來亦有多種調味料搭配，藉以提升味道。服務員推出一車子的調味料，讓客人自由選擇。在服務員的建議下，在牛油上加了點辣鹽，味道果然更為吸引。 「花之戀」的餐
在剛過去的星期日，我們在 Banyan Tree Macau 頂層的 Belon共晉「花之戀」情人節晚餐，率先品嚐以花為主題的創意法式料理。
Banyan Tree 的主調是柔和的金黃色，設計時尚高貴，又重視空間感。客人之間維持充足距離，所以情侶們可以享受專屬的浪漫空間。而身側那面大窗子，把路氹醉人的夜景景緻盡收眼簾。這樣的環境，這樣的氣氛。眼前的她只能滿意地笑了。
Belon 今年的情人節主題為「花之戀」。顧名思義，菜色必定如花般精美，令人充滿期待。而每檯客人亦會收到餐廳贈送一支美麗的紅玫瑰。
美食又怎惑缺少美酒？先來一杯 Moet & Chandon Rosé Impérial 香檳。以溫潤甘美的酒味、活潑濃郁的果香，為燭光晚餐揭開序幕。
豐富的麵包籃，做得一絲不苟。值得淺嚐。簡單連搭配塗麵包用的牛油，原來亦有多種調味料搭配，藉以提升味道。
服務員推出一車子的調味料，讓客人自由選擇。在服務員的建議下，在牛油上加了點辣鹽，味道果然更為吸引。
「花之戀」的餐前小吃，設計成花兒的樣子，精緻至極。三款小吃，由左吃到右，同樣內外在美兼備。Candied Bacon Rose 以菜葉捲著煙肉，扮演玫瑰花的花芯；清新與咸香兩種味道平衡得宜。
喜歡小盆景造型的 Scottish Smoked Salmon，那三文魚的味道濃郁而油潤。
最後一款 Oyster Pops 最為誘人。酥炸的外層，藏著軟熱多汁的蠔肉。可愛的外表亦令人會心微笑。
另一道頭盤是 Slow Cooked Baby Abalone。中央的慢火炆小鮑魚，軟嫩美味。上面綻放的幾朵紫色琉璃苣花相當討喜。酥脆的日本櫻花蝦配青瓜漬，以及酸甜的涼拌海藻，亦以花草的姿態擔當美味的配角。
吃完幾款前菜，服務員送來 Foie Gras Soup。金黃色的酥皮十分鬆脆。輕輕敲開外殼，香氣便飄出來。用匙子一撈，發覺雞湯之中，藏了豐富的黑松露和鴨肝，味道相當之鮮甜。
然後，我們見到平日很少吃到的魔鬼魚翅 Skate Wing。這道菜火候掌握得有水準，再以牛油汁伴碟，甚是惹味。魚肉嫩滑富有彈性，用叉子順著紋理一撥，就可以輕易將魚肉卸下。而外皮煎得香口。在旁點娺的意大利青瓜花，包著美味的帶子蓉，其味之美，絕不甘於只當配角。
餐廳因應客人的進度，將六道菜一道一道慢慢奉上。客人可以悠閒自在地享受這一夜的氣氛；在輕聲笑語中，等待主菜出場。
「花之戀」提供牛和豬兩款主菜選擇。
牛肉方面，是以美國牛肋骨製作的 Braised USDA Boneless Beef Rib。一絲一絲的牛肋骨，煮得十分鬆軟，並瀰漫著濃郁的肉味。配合酸甜醬汁，相當開胃。而爽口的小西蘭花，則帶出了「花」的主題。
另一道主菜是 Iberico Pork Pluma。選用珍貴的西班牙豬腰脊肉。外皮煮至焦香脆口；豬腰脊肉約五成熟，呈迷人的粉紅色。肉質超級嫩滑，味道濃厚多汁。而油脂誘人的香氣，令味道進一步昇華。
享受完味道出眾的晚餐，需要一份滿分的甜品，為情人節劃上完美一筆。
這份 Sweet Valrhona Chocolate Pistachio Tart 的心心翅膀造型，必定迷倒所有女孩。旁邊用花瓣、朱古力花、草莓構圖，如詩如畫。
這是一個以開心果為主角的朱古力撻。香甜中亦有酸酸的果味平衡，令人愛不釋手。
然後，來一杯熱咖啡與 Petits Fours，為整頓晚宴劃上完美的句號。
我倆都很滿意這一晚的體驗，很喜歡貝隆的「花之戀」主題情人節套餐。這個晚上，有美食、美酒、美景，還有美麗的她。除了用完美幸福來形容，再也找不到其他形容詞。
題外話/補充資料：
除了環境氣氛很適合情侶約會之外。特別想稱讚總是掛著微笑的服務員，態度殷勤細心。由接待、就座，到侍餐，都令人感到賓至如歸。
「花之戀」情人節晚餐（Flower Gourmet)價格為每人 1188 澳門幣，另收加一服務費
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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