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2017-02-28
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來到官也街買手信, 不難見到2條人龍左邊是晃記餅家, 右邊就是安德魯小妹熱愛葡撻的甜香, 一場來到當然要品嚐下店面裝潢較西化, 除了葡撻還有不少特式沖調飲品及盒裝曲奇出售當然還是專攻招牌食物好了星期天只是排了十數分鐘算快吧可能因係人潮關係, 葡撻一早已放在牛皮紙袋雖然沒有熱辣辣的刺激但還非常溫感葡撻表面經香烤依然平滑豐滿, 顏色分佈均勻外皮是一層層的酥皮但稍為厚硬, 當然, 厚實外皮能更穩固蛋心, 但沒有輕快口感個人認為皮薄鬆脆更為上品蛋心在這裡絕對是關鍵！雞蛋味真的十足真的每啖都是濃濃蛋味但敗的也是只有蛋味！ 絲毫甜味也沒有表面的焦糖化也只得樣子……在我有生以來所認識的葡撻是帶焦糖味甜甜的……若只有蛋味……那和普通蛋撻有何分別呢？有時名大於實……我跟某些食家1樣也覺得某連鎖炸雞店的出品甚至更出色不過一試無妨
左邊是晃記餅家, 右邊就是安德魯
小妹熱愛葡撻的甜香, 一場來到當然要品嚐下
店面裝潢較西化, 除了葡撻還有不少
特式沖調飲品及盒裝曲奇出售
當然還是專攻招牌食物好了
星期天只是排了十數分鐘算快吧
可能因係人潮關係, 葡撻一早已放在牛皮紙袋
雖然沒有熱辣辣的刺激但還非常溫感
葡撻表面經香烤依然平滑豐滿, 顏色分佈均勻
外皮是一層層的酥皮但稍為厚硬,
當然, 厚實外皮能更穩固蛋心, 但沒有輕快口感
個人認為皮薄鬆脆更為上品
蛋心在這裡絕對是關鍵！
雞蛋味真的十足真的每啖都是濃濃蛋味
但敗的也是只有蛋味！ 絲毫甜味也沒有
表面的焦糖化也只得樣子……
在我有生以來所認識的葡撻
是帶焦糖味甜甜的……
若只有蛋味……那和普通蛋撻有何分別呢？
有時名大於實……我跟某些食家1樣也覺得
某連鎖炸雞店的出品甚至更出色
不過一試無妨
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