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2009-06-02
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本人好鍾意香港興記避風塘, 但無奈就算訂了位都要等餐傻, 而且價錢驚人, 服務態度亦麻麻, 所以近期已少去.星期六去澳門, 友人說知道有避風塘美食的食肆開業, 於是一行四人便打的往氹仔一試. 由於席間有人不吃辣, 我們四人共點了以下小辣的菜式分享:鹵水雞腳和腎 (前菜): 未吃已飄來陣陣鹵水汁香味. 鹵水汁好好味, 而且鹵得很入味白灼花螺 (一斤): 花螺應該是海螺而非養螺, 無比清甜豉椒炒蜆 (例牌, $88): 豉椒好香, 與蜆的味道非常融和. 蜆亦顯然是靚貨, 碟中沒有一隻不開口, 而且每隻蜆的肉都緊貼在殼上, 沒有殼肉分離的情況椒鹽泥鯭 (例牌, $98): 頭和尾都炸得很香脆, 好似食薯片, 中間的肉卻香軟清蒸大連鮑魚 (四隻): 有咬口, 新鮮貨魷魚 ($35): 用水白灼, 無 overcook, 軟身但仍有魷魚味粉腸 ($35): 本人不吃內臟, 但其他人說OK韮菜花 ($30): 清甜而且條條卜卜脆, size 起碼是 ‘興記’ 的兩倍, 可以盡情大箸夾, 不用 ‘鏡住鏡住’燒鴨背河 + 燒鴨肶河 ($38/碗): 河粉軟滑, 湯底好味, 飲完無口渴. 鴨肶是全肶,
星期六去澳門, 友人說知道有避風塘美食的食肆開業, 於是一行四人便打的往氹仔一試. 由於席間有人不吃辣, 我們四人共點了以下小辣的菜式分享:
鹵水雞腳和腎 (前菜): 未吃已飄來陣陣鹵水汁香味. 鹵水汁好好味, 而且鹵得很入味
白灼花螺 (一斤): 花螺應該是海螺而非養螺, 無比清甜
豉椒炒蜆 (例牌, $88): 豉椒好香, 與蜆的味道非常融和. 蜆亦顯然是靚貨, 碟中沒有一隻不開口, 而且每隻蜆的肉都緊貼在殼上, 沒有殼肉分離的情況
椒鹽泥鯭 (例牌, $98): 頭和尾都炸得很香脆, 好似食薯片, 中間的肉卻香軟
清蒸大連鮑魚 (四隻): 有咬口, 新鮮貨
魷魚 ($35): 用水白灼, 無 overcook, 軟身但仍有魷魚味
粉腸 ($35): 本人不吃內臟, 但其他人說OK
韮菜花 ($30): 清甜而且條條卜卜脆, size 起碼是 ‘興記’ 的兩倍, 可以盡情大箸夾, 不用 ‘鏡住鏡住’
燒鴨背河 + 燒鴨肶河 ($38/碗): 河粉軟滑, 湯底好味, 飲完無口渴. 鴨肶是全肶, 真材實料, 份量亦比興記大碗. 尚有鴨絲河, 豬雜河, 叉燒河等選擇
竹蔗水兩渣 ($48/大渣): 清淡的竹蔗味, 沒有刻意加糖, 真實的竹蔗水的味道
食海鮮最緊要用料新鮮. 此店用料上乘不用置疑
此店除一般大中小辣外, 另有狂辣和癲辣選擇
別以為此食肆位於酒店內, 價錢一定就很高. 我們一行四人結帳亦只是 $72X. 每人只是佰多元, 但已捧著飽飽的肚子離開.
待應看來是內地人, 總不能以香港的尺度去衡量他們的表現, 但他們大體也算殷勤. 進食期間有兩位男子不停親切地來回招呼客人, 心想他們應是老闆. 他們其中一人說他們的揚州炒飯很掂. 所以下次要試揚州炒飯和避風塘炒蟹.
(相片是用手機拍的, 質數不太好, 請別介意啊!)
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