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小妹覺得要說最偉大的FUSION菜，莫過於茶餐廳，移植和改進了殖民地的飲食文化，加入自己的特色並發揚光大，還能做到雅俗共賞，難怪香港的茶餐廳文化世界聞名了。想不到一海之隔的澳門也繼承了這種文化，這次遊澳沒有吃葡國菜，反而到訪弟弟常到的茶記，由他發板品嚐澳葡茶餐廳美食。 澳門焗骨飯跟我們的焗豬排飯差不多，但換了厚身的一字排更滋味，茄汁亦調得好，不會太酸，又有番茄和紅蘿蔔的配料，盤底的蛋炒飯雖沒什麼蛋香但炒得乾身，焗得微焦的茄汁不會太乾，與飯同吃最好！ 免治牛肉飯也是澳門獨有的，牛肉碎用葡萄牙的香料調味後加薯仔粒、粟米、紅蘿蔔粒和洋蔥粒乾炒，弟弟認為炒得不夠干身，但我個人則覺得非常惹味，加上煎蛋，伴飯一流！葡式燒咸豬手是最出色的一味，豬手很大隻，皮脆肉香，不會太咸，可是我們已很飽吃不完，弟弟說不要浪費，包起回家煲湯，我第二天用來煲菜乾湯，能提味之餘又帶有微微的焦香，一物二用，不浪費又好吃，正！ 金銀蛋浸菜心，吃了那麼多肉，總得吃點菜，原本要了上湯浸菜心，來的卻是金銀蛋浸菜心，但我們也不計較，菜心清甜爽脆，平衡一下油膩也不俗。這是我們澳門之旅的最後一站，懷著愉快的心情回港，但已急不及待地預訂2013聖誕的酒店房間了！
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