【澳門過聖誕 – 豪華特輯】點選精緻法國聖誕餐
2015-12-15


小編回想,二十年前和現在,很多事都改變了。但,至少有一件事沒變,就是在這地吃法國餐,還是很高級的樣子;很多時都要作一個藉口,去合理化食法國餐這件事。既然聖誕又到,吃一頓法國餐,怎樣?

寶雅座法國餐廳

香煎魴魚柳 (寶雅座法國餐廳)

秘製鴨肝及雞肉凍批配黑松露碎伴磨菇及砵酒 (寶雅座法國餐廳)


位於美高梅的寶雅座法國餐廳,環境開揚。想要在天幕區用餐,還是室內巴黎式的雅座,悉隨尊便。兩個用餐區一門之隔,分別頗大。室內區是高級西餐廳的燈光氣氛,而室外區則能望向天空,顯得較為輕鬆。

這個聖誕,寶雅座預備了精美的聖誕套餐供你享用。而除此之外,美高梅的海鮮很不錯,所以也可選擇享用「聖誕節海鮮拼盤」,當中包括龍蝦、阿拉斯加蟹、半打生蠔、帶子、聖子等等,只售$888+。小編認為兩人用作頭盤,非常滿足。

若然海鮮不是你所好,可把目光轉到聖誕套餐($1,188)。套餐一共五道菜,都是大廚在這半年中精心設計。例如法國人喜歡的鴨肝和凍肉,大廚就將兩者合起來,成為一道很「啫喱」的頭盤。入口是滿滿鴨肝的香氣,混和著雞肉的嚼感,層次豐富。

另一亮點是甜品中的白松露雪糕,精彩之處在於味道比本尊更香醇,而且每一口都是白松露獨特的香味,卻來得冰冷冷,而且不用咀嚼,渾然天成。說起來其實旁邊的聖誕樹蛋糕同樣好吃,但在太光芒四射的同儕當中,很難展現自己的長處。

在開揚的美高梅天幕及聖誕裝飾下,享用精美法國大餐,浪漫由此起。

寶雅座聖誕晚餐
$1,188+ / 12月24及25日 / 18:00-00:00


忌廉南瓜湯配法式奶黃伴烤榛子及肉桂,加湯汁前是這樣的。(寶雅座法國餐廳)



聖誕樹蛋糕配白松露雪糕。(寶雅座法國餐廳)


派意舫餐廳

其實這個名真的改得不錯,皆因澳門索菲特酒店背靠澳門內港,從陸地看去就好像浮在水面的巨船一樣。在這裡用法國餐,想不派意都很難。

派意舫只做晚餐,而平日也有超值套餐供應。當然來到聖誕節,同樣也供應套餐,不過會是較為精緻和具特色,例如加入了聖誕蛋糕作為甜品。

本年的聖誕套餐一共有兩款,分為四或六道菜;而新年套餐則有八道菜。派意舫一向都對自家的牛柳菜式很有信心,所以兩款聖誕菜單都有牛柳的菜式。鮮嫩的牛柳烤得剛好,味道鮮甜。

同樣地作為法國餐廳,鴨肝做得好實在責無旁貸,所以餐單內的鴨肝菜式值得你給予信心。如果你點六道菜的餐單,你還可享用快煎鮮帶子。在鑊上逗留的時間可能只有一分多鐘,令帶子外脆內軟而且味道鮮甜。而香檳意大利飯也是特色之作,配上龍蝦汁,鮮味加分。

派意舫面向澳門舊城區,萬家燈火,一覽無遺。

派意舫聖誕及元旦晚餐
$588+起 / 12月24、25及1月1日 / 18:00-22:00


煎鴨肝 (派意舫餐廳)



香烤牛柳 (派意舫餐廳)



快煎鮮帶子 (派意舫餐廳)



快煎鮮帶子 (派意舫餐廳)


御膳房

位於新濠天地皇冠酒店3樓的御膳房,今年取得兩粒米芝蓮星星,讓不少人趨之若鶩。作為各位的指路明燈,小編當然義不容辭,為你推廣本年聖誕這家餐廳的美食。

今年餐廳分三天,各推出一款節慶菜單,分別為五及七道菜。畢竟是法國餐嘛,氣勢是非常重要的。

說到氣勢,龍蝦可是御膳房的Galliot總廚的拿手好戲,所以本年的聖誕菜單當然少不得龍蝦這款美食。龍蝦嘛,只要夠新鮮,基本上用哪一種烹調手法都會做得好食。而來到兩星的御膳房,則必然更加分。

除了龍蝦之外,Galliot總廚還有很多不同的拿手好戲等著上映,包括鵝肝、黑松露、魚子醬等等。

身在御膳房,如果能搶得窗邊位置,有路氹城的景色伴著用餐,可是醉人。

「御膳房」七道菜佳節晚膳
$1,488+ / 12月24及31日 / 18:00-23:00
「御膳房」五道菜佳節晚膳
$688+ / 12月25日 / 18:00-23:00


新濠天地御膳房的龍蝦算是招牌菜,聖誕節又怎能少了它的份?



御膳房的裝修現代化,氣氛舒適,是用餐的好地方。
文: hungry cat
編輯:macau@openrice.com

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法國
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