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06 Sep 2024
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最近McGriddles當道，連班戟也開始受到重視。煎班戟看似簡單，但其實小小的技巧已經有很大分別，例如在煎的時候，到底要不要加油呢？實測之下，粉漿不加油受熱會更均勻，煎出來的色澤平均而且更光滑；如果抹上少許油，油的溫度會令粉漿起小泡泡，上色時便會有像白孔的感覺。無論加油與否，煎的時候切記要看到表面有泡泡才可以翻轉，色澤最為好看，即看煎班戟小實驗。 更多
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